老陈白茶是什么茶。
老茶请务必按以下规则冲泡可体验到完整魅力，总括：
一、器皿——老茶请以紫砂壶冲泡
二、投茶量——按12g/150ml壶的比例投茶
三、水温——使用电陶炉等尽可能提高水温，避免低温泡茶。
三、时间——前两泡快速醒茶，第三泡后开始饮用。每泡增加2-3秒。
四、用水——水为茶之魂，务必选择优质山泉水冲泡。如珍茗水，千岛湖产农夫山泉等。
细述：
〔一〕：投茶量
器具：精确电子秤，如珠宝称等
投茶量：12g/150ml
〔老茶因较新茶更难浸出，投茶量相对较新茶有所提升，新茶为8g。〕
〔二〕：水温
水温跟当地所处海拔有关系。比如广州等低海拔地区，提水温相对容易。而对于如云南、甚至西藏等地区，水温很难烧到一百度。但一样的是，在任何海拔情况下，泡茶都应尽可能提高水温。此为基本条件。
因此尽可能按以下方式操作：
使用铁壶、陶壶等烧水。使用电陶炉、碳等烧水。尽量避免电磁炉。确保水温尽可能提高。水温越高，对茶的芳香物质，茶汤内质等浸出更有利。
并且，在冲泡过程中尽可能维持水温，避免凉水，温水冲泡。
【如何保持紫砂壶温度】
两个方向：
a、淋壶：在注完水，将壶盖盖上之后，再给壶身淋一圈沸水。这样既可以让紫砂壶内外都保持相对高温。
b、煲壶：在紫砂壶的下面，置一个小型的茶托或者茶洗，让淋壶的沸水继续留在紫砂壶的底部，这样紫砂的温度变会持续得更久。
〔三〕：冲泡时间
第一步：温壶。热水淋壶，提高壶温。
第二步：醒茶。前2泡为醒茶，快速出汤；
第三步：正式品饮——第3泡开始根据喜好以及茶叶的浸出速度选择出汤时间，一般为5-8秒。最低以5秒为时限出汤。然后每增加一泡适当增加2-3秒出汤时间，可以相对维持稳定体验。
【具体冲泡时间约为】
1-2泡快进快出；两泡都为润茶和醒茶，不品。
第3泡：5秒出汤
第4泡：5秒出汤
第5泡：8秒出汤
第6-7泡：10秒出汤
第8-10泡：20秒出汤
第10泡以后，根据滋味判断时间，10泡往后的内质越来越淡，但是老茶的甜蜜韵到这个时候是非常明显且直观的，好老茶的蜜韵会持续到20泡之后，久久不散。这也是为什么老茶可以喝一下午的原因。
〔四〕：茶器选择
必要条件：选择紫砂壶冲泡，选择盖碗冲泡大概只能发挥出老茶体验6-7成。
cy316.Com精选阅读
泡上普洱_新茶怎么泡，老茶怎么泡？
泡茶是一件有意思的事情，这让我们能够回忆起儿时与伙伴们煞有介事办起的“家家酒”。而如今长大成人，还是喜欢摆好一张茶席，招待三五几个朋友，一起分享好茶带给人感官的愉悦以及冲泡过程中难以言喻的茶艺美感。特别是普洱茶，不论新茶、老茶、生茶或熟茶都能给人带来千变万化的感受，冲泡出一碗茶汤看似简单，好的冲泡技巧能够将口感普通的茶泡得前所未有的好喝，而不对的泡茶手法，即便再好的茶叶也会令人喝了皱眉。这里只是简单讨论普洱茶的冲泡手法，化繁为简，让泡茶变得容易操作。
先说水，水为茶之母，确实如此，好水能够诱发出普洱茶最极致的味道。我们不可能像古代人一样有井水活水雪水能够纵情诗意地泡茶，除非对水讲究到变态，否则一般的山泉水和纯净水就能够满足需要了。家里自来水里面有氯化物，能够和茶叶发生反应，影响到茶气，如果不得已必须使用自来水，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化。泡茶的器皿诸如玻璃、紫砂、紫陶、瓷器、陶器此类等都是可选择的，这里暂且不去讨论哪种器具泡茶最佳，也不想去分析何种器具泡茶带来的差异感，这会让泡茶变得复杂起来，那么选择自己喜欢的又最适应的会轻松容易的多。
投茶，就是把茶放进泡茶器具里，撬茶也是一个熟能生巧的活计，需要时间来慢慢积累经验……此处省略几百字。一般来说，紧压茶拆成拇指大小2.0～3.0mm厚的片块，千万不能拆得太碎，以块状投入为佳，老茶头、熟散茶则顺其自然，散茶则要保持外形。
除非订制或者有特殊要求，否则市面上大部分的盖碗容量一般是100毫升，放入8克到10克就够了，如此剂量，足以喂饱二到四人。开始如果掌握不好量，可以买一个称茶小秤，时间久了，心里就会有数。当100毫升盖碗投茶量低于6克的时候，则会导致茶叶浓度降低，喝起来会觉得茶味寡淡，也就不能真正体会到一款茶的真实口感。如果用紫砂壶冲泡，在投茶之前将开水注入紫砂壶，盖上壶盖后继续冲淋5秒，促使紫砂壶的自身温度尽量接近正式冲泡时注入的水温。
除此之外，投茶量的多少，还要根据每个人对茶味的耐受度来灵活变通，有些人善于喝浓茶，有些人则喜好清淡，同饮食习惯一般道理。
洗洗茶、醒醒茶
普洱茶正式冲泡前的洗茶很重要，可进行1～2次，不仅可以去除普洱茶的杂味，清洁茶叶，还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度不能太慢，以免影响茶汤滋味。特别是熟茶，如果洗茶速度太慢，精华都已经浸出，混杂在洗茶水里倒掉，岂不可惜，所以熟茶一般要洗两遍，第一遍5秒就得出水，第二遍需要根据这个熟茶的紧压程度、储存条件还有年份等等进行判断。新的生茶一般洗一遍就可以了，洗两遍能够更好地起到唤醒茶叶的作用，然后可以饮用，在盖碗中浸泡时间需要10~20秒；第三道可以比第二道再加延迟后倒出，从第四道冲泡以后，我们需要通过细心观察汤色，把握溶出物质的多寡，控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越淡，则需要浸泡的时间也就越长。
泡新茶
未经过存放的普洱生茶，性格上接近绿茶，有青草香气，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，故水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。原则上，内质丰富的普洱生茶水温略低，泡茶时间要短，滋味清淡的则要反其道行之。新的普洱生茶性子太“野”，投茶量切记不能太多，否则很容易造成肠胃不适。普洱茶需要经过存放，用时间来驯化野性，让它们的性格变得更加温顺，才更加符合我们对口感和健康的需要。同理可证，没有经过岁月的新熟茶可能会出现茶汤不够透亮，香气不够纯正，味道不够厚重的特点，甚至还会有些令人不甚愉悦的“堆味”和苦涩味并存。为了扬长避短，冲泡时候要认真洗茶去除杂味，泡茶节奏前面也说了，一定要快，从而避免了泡出苦苦“大酱汤”的惨状。
泡老茶
普洱茶老茶就像久经世故的老者，阅历丰富且为人处事更加老道，口感非常醇厚，内质丰富，比新茶更加耐泡，一般可以连续冲泡20次以上汤色依然很好。陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好，并且全程保证高温冲泡。厚壁的壶或出茶前用开水淋壶都是能泡好陈年普洱茶的必要步骤。最好选择铁壶来烧水，这样能够保证水烧到沸点达到最高温度，然后挑选一只肚子大大的紫砂壶，老茶的浓度高，大腹便便的壶能够避免茶汤过浓。
一般老茶都需要放在空气里过过氧再来冲泡味道会更佳。因为有些老茶的陈味需要现代的新鲜的空气来一次“温柔净化”，让它醒过来。然后，根据壶的“肚量”来确定投茶的份量，茶叶大约要填满壶身的20%，如果是储存10年以上的普洱茶，身上一定会有灰，所以要好好给它洗个澡。第一次洗茶冲泡速度要快，目的是洗干净茶叶但不用将它的滋味泡出来，第二次的浓淡可根据茶品的年份，等级，产地，还有个人口感的喜好来决定，自己灵活变通。
洱茶带给人们千变万化的惊喜是它们永远不变的魅力，不论新茶老茶都会让人感到舒服，同时又收获了健康。泡茶近几年已经成为一种生活美学而让我们喝茶过程中充满了更多视觉享受，喝茶是一门永不停止的学问，从冲泡开始，结合自己的感受，你会慢慢发现自己越来越会泡茶，也越来越会喝茶。
普洱茶的干泡法该怎么泡？
“茶为国饮，普洱当先”，喜爱普洱茶的茶友们开始慢慢了解并爱上了六大茶山的普洱茶。但是在大众的眼中，普洱茶仍然如大海般深不可测，不断有新的茶友渴望了解普洱茶。为了能让更多的人品尝到静止的时光——普洱茶，小编今天特别为大家推一期普洱茶的冲泡篇。
同一种普洱茶有不同的冲泡方法，今天我们主要介绍其中一种冲泡方法：干泡法。
通过每泡茶汤尽出，不留茶根，这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化；同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑；对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味。
此泡法，头几泡可以去除新味、杂异味，同时提高了后几泡的纯度。
冲泡普洱茶的注意细节
置茶量
用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人喜好选择投茶量和冲泡的盖碗大小，茶水比参考1：15-1：20
泡器具选择
冲泡普洱茶一般选用白瓷盖碗或紫砂壶。初次接触普洱茶的人，最好选用盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的展示其茶之真味，宜于观看茶汤，鉴其好坏。老茶则可以选用紫砂壶。
普洱茶冲泡的用水和水温
用水原则上应选用软水，如矿泉水或纯净水；水温以100℃的沸水为佳。新茶则可以适当的降低水温，减低苦涩味。
普洱茶注水手法
不同的冲泡方式会影响水线粗细，水流缓急，水温高低，浸润时间长短，以及水与茶叶摩擦的强度这五个变量，从而进一步影响普洱茶的口感和香气。如果你想要茶香高扬，就加强注水冲的力度和速度；如果你想要层次更加丰富的口感，就要注意水走线慢慢浸泡。如果茶性较烈，则需要细水长流。一般来讲，冲泡前段，选择单边定点注水，水温较低，水线较细；冲泡的后段，则需要提高水温，增加水速。
冲泡时间
茶叶醒茶或者润茶之后，第一泡可12秒出汤，滋味饱满，香气馥郁持久；第二泡为15秒，回甘快生津强，香气持久；第三泡至第七泡为30秒，滋味饱满细腻，回甘强烈；第八泡和第九泡为40秒，口感细腻砂滑，香气沉稳；第十泡为50秒，滋味生津强烈，厚滑甘甜。第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间，每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。
好的普洱茶取决于原料、工艺和储藏，三者缺一不可，也只有完成了后陈化的茶叶，才能称得上真正的普洱茶。在对普洱茶的制作以及仓储这一方面，六山始终走在行业前沿，每一道工序，每一饼茶，都倾注了六山人的全身心，特别是普洱茶的仓储，这才是普洱茶的核心价值所在。
普洱茶作为“能喝的古董”，普洱茶素有越陈越香的美誉，在它的浓酽和醇厚中，贮藏了时间的重量。六山为了让每一个人都享受到普洱茶最纯粹的陈香，花了极大的心思在仓储上，采用现代最精进的工艺和设备，严格把控普洱茶的存放温度、湿度和其他储藏条件，让普洱茶在存储过程中渐渐蜕变，给每一个喝六山普洱茶的茶友致以最完美的享受。
老茶该如何醒茶？有什么要点？
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块
之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2.然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来
方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。
对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3.最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中
由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
普洱茶老茶怎么泡才好喝_老茶怎么冲泡？
【正文】一款好茶，茶好是基础，冲泡是赋予它二次生命的过程，正确合理的冲泡方法，是对老茶的尊重，也是对喝茶人的尊重，更是一款老茶展现魅力的保障。
老茶要怎么冲泡才能体会其臻味呢？以收藏的这款大益2003年易武正山（绿大树）为例，今天和大家分享一下冲泡老茶的方法。
泡茶不只是简单的投茶冲水，也不是反复的出汤入口，泡茶之前，首先心要静，很多事情只有细致静心的去做才能窥得一二，比如读书，比如泡茶。
老茶的精髓，掩藏在岁月所赠予的时光之味，人生如茶并不是随口一说，新茶往往锋利似少年，老茶却安然沉静如中年，褪去繁杂的外衣，剩下无尽的圆润包容，万千变化隐藏在温润的茶汤背后，没有沉静的心，如何泡的出这凡而不凡的滋味？
2015年12月12日，在昆明茶庄冲泡，天气阴，室温18摄氏度左右，采用紫砂壶冲泡，投茶8克。
对于老茶来说，紫砂壶冲泡是比较好的选择，老茶配好壶，才能相得益彰。
冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用，沸水将紫砂壶里外浇透，投茶入壶，由于壶比较大，投茶8克，如果壶小，应适当减少投茶量，如一二人饮，小壶投茶四五克即可。
醒壶和醒茶这道工序非常重要，如果投茶前已经高温淋壶醒壶了，第一道洗茶时沸水先入公杯，再入紫砂壶，稍稍降低水温，如果没有高温醒壶，第一道洗茶时直接以沸水入壶，醒壶也醒茶。
洗茶两次，沸水即入即出，这里再补充一点关于注水。
冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。
每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温，另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
冲泡时，前六泡可以即入即出，绿大树的耐泡度比较高，茶汤滋味始终非常饱满，老茶的陈香和木香非常浓郁，这也是紫砂壶冲泡老茶的好处，茶气和茶香更加聚拢，能够保持香气高亢浓郁，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。
六泡之后开始逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定，绿大树的耐泡度可以达到15泡左右，在第九泡之后才开始闷泡，第十五泡时闷1分钟，香气从沉稳厚重转为高亢四溢，陈香渐隐，木香和菌香极其馥郁，甜度增加，品饮时舒适爽口，有清新的温暖感（关于如何品茶、生熟茶各品哪些要素，我在
老茶笔记：如何辨别普洱老茶？普洱老茶怎么泡？
老茶是光阴对细节的耐心雕凿，是一种时光流逝中的静默，当我们面对着一饼累积着时光的普洱茶，静静的品尝她的芬芳的时候，内心是清淡、平和的，从而获得身心的超脱和放松。
四个字，搞定老茶品质
1、纯
好的老茶首先要干净，没有杂气味，表现出来的应该是茶的本色滋味。很多遗留下来的老茶多是存放品质不佳的，杂味太多，虽然有年份，但没有任何饮用价值。
2、陈
保存完美的老茶，开始几泡老味通常并不明显，而是越泡老味越足，有些人为的就恰恰相反了，开始挺浓，几水下来就越泡越新了。
3、变
好的老茶内质和表现要有丰富的变化，譬如一个人已经50岁了，身心还和16随没啥区别，那能叫老茶吗？好的老茶要有变化，每一泡都要有惊喜。
4、霉
有些老茶保存不良发霉变质了，有些人说醒醒就好了，这是非常错误的，茶叶是食品，霉变的食品，再醒多少年对身体也是有害的。
老茶要干净，喝了能带给人愉悦感，否则再老也没有意义。
四个点，泡出老茶滋味
老茶到一定年份，冲泡一定要跳出新茶冲泡的思维，最关键的是开头醒茶环节，取舍有度，从始至终，要持续高温，保持充足热量，具体操作如下：
1、由于年代久远，老茶内含物质十分收敛。第一泡醒茶让茶充分浸透，只有充分把茶唤醒，后面才能有更愉悦的感受。可以温茶，提前将茶放进温过的紫砂壶中，用壶的余热醒茶。
2、俗话说“工欲善其事，必先利其器”，器就是承载茶与水的空间，并不是越贵就越好，我更喜欢用炭火配上日本老铁壶煮水，紫砂壶冲泡。紫砂壶尽量选用壶身高大的器型，聚热性更强。
3、煮水温度要高，用100℃沸水冲泡，低注水，保持水温。茶与水在壶中的温度持续度也要高，不能冷下来。
4、最后，茶是骨水是肉，对水质的选择也非常重要，用活性强的山泉水冲泡老茶最适宜。
心法：在水质相同下，硬件不一定最重要，手法才高于一切。理解一款老茶，才能真正泡好一道老茶。
老茶之所以迷人，因它是生命的沉淀，浸润在岁月的沉香中，在它浓酽的茶汤中徜徉，细细体会那平和醇厚的真味，那沉甸甸的质感一定贮藏了所有时光的重量，岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中。
品饮老茶，就像是在品读那尘封的往事。
新茶、老茶、散茶、紧压茶究竟该如何泡
普洱茶有很多种类，生普、熟普，新茶、老茶，除此之外松紧度、嫩度等都是使得茶汤口感截然不同的因素。因此冲泡普洱茶须根据茶性，调整冲泡的方法，方能泡出一杯好茶！
新茶
新的生普：茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，必须及时出汤，出汤后开盖纳凉，不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。
新的熟普：新的熟普相较于老熟普，往往汤色不够透亮，香气不够纯正、滋味不够醇厚，因此冲泡时可通过高温润茶来散发渥堆味，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。冲泡此类茶推荐使用筒身高的壶来冲泡。
老茶
老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。
对于老茶，无论生茶、熟茶，都要高温醒茶、高温冲泡，这样有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可闷盖慢慢延长时间，细细品味，可感受出每一泡不同的滋味。此类茶推荐使用筒身高的紫陶壶来冲泡，此类紫陶壶能聚温聚香，对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。
松紧度不同的茶
普洱茶有分紧压茶（如：饼茶、砖茶、坨茶等）和散茶。
较紧结的茶：需要温度较高的水，较长的冲泡时间可使得茶叶叶片舒展，一旦舒展开来，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。
散茶：只需轻柔的润茶，冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，这样才能让茶汤平稳地发挥出来。
嫩度不同的茶
较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免闷熟。
较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。
较粗老的熟普因浓度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
什么是普洱老茶？老茶怎么冲泡？
时至秋冬，日子就像被拉长，不同于春夏的清新鲜嫩，而是带上了悠远沉静的调子。喝茶如同生活，秋日的光景，要有浓郁深沉的老茶来配，才显得格外宁静安稳，令人着迷。
老茶如老友，你要懂他、理解他才能更好的欣赏他、品味他，在喝老茶的日子里，品南株就和大家聊聊如何喝好一杯老茶。
何谓老茶
老茶通常指的是有一定年份、具有特殊陈香的茶叶，到底陈放多久就算是老茶，没有具体的标准，但普洱茶从陈期上大致可以分为：
陈期约30年以上的普洱茶：醇和、韵深、气沉、境界——老茶
陈期约10-20年代的普洱茶：气足、味酽、丰富、活性——中生代
陈期约1-3年左右的普洱茶：苦涩、山韵、活跃、刺激——新生茶
现在市面上，一般10年以上的普洱即可称为老茶。老茶香味醇厚，汤色红亮，具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、健齿护齿、护胃、养胃、抗衰老、防辐射、醒酒、美容等功效。
如何醒茶
老茶刚从包装中拆出，根据存放条件的优劣，或多或少会有一些陈味，不够悠长丰满，缺乏韵味，此时“醒茶”作为唤醒老茶活力的重要步骤，通过改变老茶的存储方式，将老茶的香气大大提升，不醒茶或者醒茶方式掌握的不好，都有可能导致老茶的口感变差。
面对刚启封的老茶，醒茶需要经过以下步骤：
1、拨茶
用手或茶刀将茶体分解成小块。一般来说，时间久的老茶茶体比较松，用手即可分解，而对于十年到二十年的老茶，茶体较紧，需要借助茶刀。注意拨茶时不要将茶叶拨得太碎，以免在冲泡时散开速度过快，滋味不佳。
2、透气
将老茶放置在通风透气、无异味的地方，让流动的空气带走茶叶的仓味杂味，但要注意不可接触阳光或灯光直照。一般透气通风的时间以2天到6天为佳，视茶叶品质具体而定。
3、储存
老茶需存放在清洁无味的环境中，宋代文人蔡襄说茶叶“喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭”，便是此理。
将透气后的茶叶放进紫砂茶罐中储存，紫砂茶罐透气性好，能够有效调节罐内温度、湿度适宜，并且可以隔热、避光，给老茶提供良好的陈放环境，让茶香迅速凝结，在冲泡时呈现最佳口感。
新买的茶罐应用沸水浸泡，每天换水两次，三日后放在通风处晾干，就可以存放茶叶了。但在南方湿润地区，最好取一把生茶放在茶叶罐中，盖上盖子密封一日，第二天取出茶叶没有受潮变软，才说明罐内彻底干燥，可以用来储存茶叶了。
如何泡茶？
醒茶工作完成后，老茶的香气与活力已经被充分调动，此时就可以泡！茶！喝！了！
为了充分展现老茶的英姿与香气，老茶的冲泡又自成一套流程。
1、择器
冲泡老茶常选择紫砂壶或盖碗。紫砂壶之妙处在于透气性好，聚热聚香，泡出来的茶叶能还原其本有的香味，但紫砂壶会吸附茶香，所以每种壶最好只冲泡同一种或同一类茶，以免茶味混淆，影响口感。
盖碗的好处则在于质地细腻，表面光滑，不吸收茶味，冲泡时更加直观方便。
不过新手用盖碗泡茶时千万小心不要被！烫！到！正确的做法是手与公道杯垂直，力度可以拿住盖碗即可，不要太用力，否则茶水倒不出来更容易烫手，如下图左边就是正确的倾倒方式，右边则容易烫手：
2、取茶
老茶常被制作成茶饼、茶砖，此时先要用茶刀将茶叶取下适量，放入茶荷中待用；若是散茶，则直接用茶匙取用即可。
3、称茶
按茶具大小和品茶的人数来确定冲泡的茶叶分量，尤其新手，更应用电子秤定量冲泡，控制好茶量，长期精准的称分量可以培养良好的手感，以后便可从心所欲不逾矩了。
一般来说，用盖碗冲泡时，一人品茶应取约2到5克，二人品茶取3到5克，三到五人品茶取7到9克，也可依个人口味、茶叶品质适量增减。
4、温杯
即用沸水清洗茶具，让其保持清洁；
二来使杯壁变得温暖，使茶叶的香气更易沁出；
三来热茶入热盏，口感才不会因为温差而变化；
四来为茶叶创造一份适宜的环境，也是茶人对茶的恭敬之心。
5、投茶
将称好的茶叶放入茶壶或盖碗中，等待冲泡。
6、洗茶
老茶一般要用沸水冲泡，第一泡让茶水停留10秒左右倒出，去一去老茶的仓味，通常洗一到两次，用高温把老茶中隐藏的内质激发出来，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。注意洗茶时不要让茶汤停留太久，以免影响品茶时的口感。
7、冲泡
冲泡老茶，注水要平缓轻快，可围绕壶口、碗口旋转注水，注满后盖上盖子静置片刻，想象陈年的老茶在水中舒展筋骨，挥发香气，等待同你讲述一段烟云过往。每一泡入水之后，便用沸水淋壶一次，保持紫砂壶内外高温，另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，养出一把好壶要在这些细节用力。
冲泡时，前六泡可以即入即出，保持香气高亢浓郁，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味；
六泡之后开始逐泡增加闷泡时长，每次增加5到10秒；
九泡以后，冲泡的同时增加淋壶次数，保持高温以持续激发老茶的活力，保持茶香。
8、品茶
老茶汤色红亮清润，香气醇厚持久，带有枣香、参香味，茶汤入口，顺滑悠然，平淡却不平凡，令人“不思量，自难忘”。
伺候好一泡老茶不容易，从入手到醒茶再到冲泡，每一步都有规矩、都有技巧、都有深意，喝老茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣，这便是茶人的快乐所在。
新茶、老茶、生茶、熟茶，不同阶段不同类型的普洱茶该怎么泡？
不同的普洱茶有不同的冲泡方法，不同的冲泡方法，也要适应不同的普洱茶。新、老、生、熟，你平常喝得最多的是哪种普洱茶？
1、确定普洱茶的类型
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
老生茶、老熟茶
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
2、查看普洱茶
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
3、普洱茶冲泡技巧
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。
对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。
所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
醒茶
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒的目的是让茶跟空气接触。具体的做法是将要喝的茶饼撬开，变成散茶，放在瓷罐或紫砂罐里，盖上盖子之后，放在无异味、无光照直射的环境里。新茶一般三天左右，老茶可适当延长时间。
湿醒的目的是润茶，让茶借助水温释放。这一步是在准备要喝的时候，有人称为洗茶。新生茶可以用稍微低一点的水温，熟茶、老茶用高温水，浸泡时间一般30秒左右。
冲泡技巧
滗干泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。
特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
“透”和“闷”原则
把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
老茶陈化的基础是什么？
在茶叶史上，老茶不仅有着不可抗拒的品鉴价值，而且每一款有价值的老茶都蕴藏着一段传奇的故事在。或许，这就是老茶的魅力所在。毕竟，好茶以及好茶故事，从来就是茶人们趋之若鹜的追求。
老茶陈化的物质基础
老茶的品鉴价值在于它至高无上的“茶气”。老茶在陈化过程中的“茶气”强化主要基于下面两个因素。
其一、老茶的陈化是一个大分子到小分子的渐变过程。由于小分子更易溶于水的结果，陈化后的老茶茶汤会越来越通透，茶汤的内含物也越来越容易被身体吸收、感知，并产生茶气体验。
其二、老茶陈化过程中，茶碱和茶多酚等内含物在氧化作用下分解成多糖。多糖物质在医学上具备强壮滋补、提高免疫机能等功效。当这些多糖物质被身体吸收后，往往会引发身体内部机能的感知与反馈。这种感知与反馈就是体感。
显然，老茶茶气形成的物质基础源自于茶叶本身的内含物，这就是所谓的“原料好才真的好”原则。只有好茶才可能在岁月的沉淀下蜕变成一款优秀的老茶。具体而言，茶叶中所蕴含的内含物必须具备天然的生态性，而非人工因素添加进去的。越是自然状态下的茶，如野生状态下的茶叶，在尽量少的工艺干涉下，其内含物对人体经络的渗透力就越强。渗透力越强的物质，日后越容易留下更加深刻且持续的“茶气”感觉。
老茶陈化的工艺基础
当然，除了好的原料基础，茶品的工艺也是老茶陈化的关键所在。
国家标准规定：只有黑茶类的茶在清洁、防潮、无异味等条件下可以长期保存。这是因为黑茶类的茶属于典型的后发酵茶。其成品往往不追求绿茶高扬的香气，属于低温干燥而成。这种工艺确保了隶属于茶的物质成分并没有被强制固化，所以茶品才得以延续后发酵的过程，满足了茶品时间沉淀的基本要素。
当然出于监管原则下的国家标准从来无法完整诠释民间茶人的意志。除了黑茶类的茶品，目前茶人们还会根据自己的爱好，选择等级相对低的白茶，以及发酵程度高的铁观音，作为老茶守候的对象。
因此，符合老茶陈化工艺的茶应该具备：①茶品存在发酵工艺；②具备后发酵的可能与空间。
老茶陈化的环境基础
老茶温暖的故事往往跟老茶的存储过程有关。而茶之存储从来离不开茶者的心绪宣泄。
关于黑茶类的老茶存储，不同地区的茶人有着不同的行动方法，但目的只有一个：力求让茶叶拥有一个“恒温恒湿、适度通畅、茶叶抱团”的陈化环境。
恒温恒湿：指的是20-30度之间的环境温度以及60-80之间的环境湿度。
适度通畅：指的是茶叶储存的仓库必须有适度的通透性，但又不宜完全敞开，要既保持一定的空气流动，但空气流动不宜过大，毕竟茶叶的陈化需要自己的小环境支撑。
茶叶抱团：指的就是茶叶陈化的自身小环境，这个小环境越稳定，茶叶陈化的风险越小，茶叶陈化的效果就越好。其实，这也是紧压黑茶的目的所在。所以，在一个相对大小的茶叶仓库中，如果有条件，我们最好只存放同一类型的茶，而且量越多越好。
至于陈年观音的陈化是个很复杂的过程。其成品经烘焙冷却后需密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，才能实现“沉香凝韵，绵甜甘醇”的陈化效果。其内含物变化往往有着严格的周期与条件制约，普通百姓很难完成与鉴别。所以目前没有相关的国家标准出台。
如果说，好茶是大自然恩赐于人类的灵物，那么老茶则是茶者最用心良苦的守候了。
茶者，一旦用心良苦，老茶的痕迹自然温暖通透。
普洱茶老黄片到底是什么？普洱茶老黄片到底是什么？
《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”
普洱茶可以修身养性，能让生活的脚步慢下来。因为普洱茶和其它饮品不同，需要我们慢条斯理去对待。先整好茶席，再摆好茶具，放上自己心爱的品茗杯，轻舀出清香的茶，再加入刚沸好的热水，坐下来，静待。
世间万物总是讲究循序有度，从选择茶树，采茶，制茶，泡茶也一样。
我们今天来主要讲一下普洱茶中的明星：黄片。
什么是黄片？
传统的黄片，顾名思议，当然是黄色的“片”，请注意，不是“条”，是“片”。究其成因，一是采摘粗老，一般表现为第三叶或者第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；对于相对粗老的茶青来说，杀青会造成叶片快速失水，而导致颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁挑出来出，那么压成型后容易有花杂的感觉，实在不好看。所以如果有人告诉你，老黄片就是“病叶、枯叶”，你就可以微微一笑带过就好。
黄片分类
普洱茶黄片一般都指老黄片，就是大家常见的叶大，色黄，质老的那种，但我们专门分了一类小黄片出来，小黄片与老黄片不仅色泽有所差异，就连外形，条索都不一样。
小黄片与老黄片不同，小黄片是嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱，导致叶质较薄、偏黄。另外，很多成条但颜色偏青黄的茶青，也会因为色状不均被单独条件出来，而老黄片，一般是指级别较粗老的不成条，成片的大叶或者老叶。
黄片口感
老黄片因为生长周期长，叶片发育成熟度高，叶片内茶多糖含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低，所以品饮时苦涩度低，茶汤甜度高，但粗老味明显，且因为，叶片革质化明显，所以茶汁出汤慢，耐泡度高，比较适合煮出来喝，若是煮之前，先用火焙烤过，口感更加香甜，在西双版纳，各个山头的茶山老百姓都是这样煮食的，干活之前先浓浓地熬一杯，干活回来之后，还会用茶水泡饭来吃，香浓味美。
与老黄片不同，小黄片是早春时叶质较薄的幼嫩茶箐，品饮时不仅苦涩度相对较低，甜度也很高，而且，如果遇到压制之前挑拣过杂质和大片的那种良心产品，不仅没有老黄片那种叶片纤维化后的粗老气，反而香气更加醇和清远，比起细嫩茶青又更加耐泡！最重要的是，性价比高！爱茶的都喝古树头春，爱茶又懂茶的遇到小黄片，喝都舍不得喝，都存着呢！留它十年八年的，那叫“金不换”！
易武茶该怎么泡？手把手教你
很多人都爱茶，一些人爱普洱茶；很多人爱普洱茶，里面一部分人爱古六山茶。
古六山茶的滋味，上体上来说较为柔和，其中又以易武为典型，对比云南某些茶区极具爆发力的口感特征，易武茶很难说是能够体现出云南大叶种的“浓强”特质。很多人习惯了浓强风格的茶，刚接触一杯，就用一个“淡”字谈尽了易武。
其实，易武茶又哪里会“淡”，只是“浓”得不那么明显。它的滋味藏着，需要人从方方面面去激活它。从加工里，从仓储中，从冲泡上等等方面都需要。
在加工之前，生长环境决定了先天，此处就不展开了。如何采摘也算是一个泛加工的概念。而加工无他，看茶做茶，关键是个度，一般消费者也接触不到，光说不练意思不大，这里也不深入展开。
仓储也不复杂，干净，适度密封，保持一定含水量，比如理想含水量就是10%，一段时间后，普洱茶品质会有提升。仓储对于一般消费者来说，接触得到，喝不完的茶该如何存放是个问题。但是对于长期存放以期塑造茶叶品质，也不是特别要紧的事。
只有冲泡，是每天喝茶都要面对的事，与每个消费者的最终体验息息相关。像易武茶这样滋味“藏”着的茶，就需要一个好的冲泡手法，去激发出它的滋味来。冲泡易武茶，重要的原理就是要把其内质完全地，均匀地泡出来。通过好的手法泡完的易武茶，叶底是无味的；而通过一个不好的手法泡完的易武茶，叶底就还能咀嚼出苦涩。
要使用这样的手法，你首先要准备一只大盖碗，大到能保证叶底舒展即可。但是大盖碗就会很重，烫的时候容易握不住，所以要选择碗口留边适度多一些的盖碗，用以隔热。
冲泡易武茶时，“润茶”最为关键，也就是“洗茶”或者叫“温润泡”这一道，这一道开不好，茶就肯定出不来最好的滋味了。
具体操作如下：
将沸水延一侧开始注入，径直划过碗心（此时的水流压住茶叶，使其动弹不得），到另一侧时定点，加大注水力度，使茶叶在碗中旋转，结合一开始的水流，就能给到茶条一种有顿挫感的拉扯力量。
在将要注满之前，又将注水点拉至碗心，使得中间部分的茶上下翻滚，而周围部分的茶四周旋转，目的还是在于给到一种有节奏的拉扯。这对于之后茶条的舒展和滋味的均匀溢出有很大帮助。
到了第二泡就方便多了，只需要保证水温，注意冲泡时间，沿碗边均匀注水即可。
这一手法，说来简单，但是操作起来，还需熟能生巧。
此方法从茶友王俊处学来，他练到手熟，用了三年。他说：“泡茶就是玩水。”深以为然。
什么是茶醉？茶醉该怎么解？
喝酒会醉，喝茶也同样会醉。醉茶多由空肚之时饮了过量的浓茶而引起。醉茶之时，可能会浑身无力，偶尔伴随头晕。那么，为什么会产生醉茶的现象？哪些情况容易引起醉茶？如何解醉茶呢？
1.喝茶，为什么会醉茶呢？
茶叶中含有多种生物碱和茶多酚，它具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用，大量饮用容易产生心慌、头晕等类似于醉酒的醉茶症状。
茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“醉茶”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。
2.哪些情况容易引起醉茶？
一是平日很少喝茶的人，喝茶过量而醉。
二是平日喝高发酵的茶，突改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，又喝得过量，可能会醉茶。
三是空腹时，茶多喝了也容易醉茶。还有茶友为了追求新鲜而喝现炒普洱茶，也容易醉茶。
3.出现醉茶症状该如何解？
最简单的办法就是醉茶后吃点甜食。预防醉茶，可以一边喝茶一边采取措施，吃些核桃、红枣、花生、糖果、坚果、点心等。
4.那么，如何预防醉茶呢？
（1）饮茶不宜过浓。
由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象。
（2）饮茶不宜过多。
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。
（3）不要空腹饮茶。
因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。
（4）注意，并非人人皆宜。
对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。如果你喜欢饮茶，建议喝一些淡茶、熟茶。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《老茶该怎么泡？步骤是什么？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！