普洱茶酱油色。
导读：冲泡熟茶时较为容易出现的问题之一就是“酱油汤”，“酱油汤”是指冲泡出的茶汤过于浓厚，或者茶汤浑浊、颜色深而偏黑类似酱油而得名。我之前也在微号： 解答过，造成酱油汤的原因有茶本身和后期冲泡两方面，今天就为茶友分析冲泡时哪些因素会造成熟茶汤色像酱油？
一、冲泡技巧
1、没有洗茶
熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，加之普洱茶后期存放，尤其是存放了十数年的老熟茶上会有一些灰尘，如果没有洗茶直接冲泡，自然会使得茶汤浑浊，造成“酱油汤”。并且老茶冲泡时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。
2、投茶过多
投茶过多使得熟茶茶汤过于浓厚时，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色，从而让人觉得像酱油。
3、闷泡过久
冲泡时尤其是老熟茶需要适当闷泡，但如果闷泡时间过久，自然会使得茶汤过于浓厚，而造成“酱油汤”。而新熟茶和茶箐幼嫩的茶品闷泡也会形成“酱油汤”。
4、出汤过慢
这一点在茶箐较为幼嫩的熟茶上尤为明显，茶箐幼嫩内含物质溢出较快，冲泡时需要快速出汤以避免茶汤过于浓厚，如果出汤时间过慢，这也会使得茶汤过浓形成“酱油汤”。
5、煮泡法
普洱茶的冲泡除了常规的盖碗冲泡、紫砂壶冲泡，还有煮泡法，就是将茶叶置于茶壶里煮，部分茶友会对茶箐粗老、含有茶梗的普洱熟茶使用煮泡法，而使用煮泡法时极容易出现“酱油汤”。
二、冲泡水温高
冲泡新熟茶的话水温在95摄氏度为宜，如果水温偏高，新熟茶内含物质较为快速的被浸泡出来，也会造成“酱油汤”。
三、冲泡用水
除了冲泡技巧和冲泡水温之外，造成熟茶酱油汤的原因还有水质。
1、水的ph
我国国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph＜5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph＞7.0时水质偏碱，对茶汤会造成不好的影响，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成“酱油汤”。
2、水中铁离子的含量偏高
如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的“茶锈”，这也是导致“酱油汤”形成的因素之一。
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为什么你泡的熟茶是黑汤？
普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳，但有时候会出现熟茶汤色像黑色，那么造成熟茶汤色像黑色的原因到底有哪些呢？其实无外乎先天的茶质本身问题，和后天的冲泡问题，下面小编就为茶友一一道来。
一、发酵程度重
如果是茶品本身的问题，那么出现汤色像黑色的原因之一，可能是茶品发酵程度重。熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白，熟茶的发酵程度达到8成时茶汤就已经开始出现黑褐色；熟茶发酵度达到9成时，茶汤黑色程度加深，茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色；当熟茶的发酵程度达到9成以上时，茶汤基本呈现为黑褐色。
湿仓茶就较为容易出现发酵程度重，茶汤颜色黑或者黑褐色的熟茶。
二、工艺不良
除了发酵程度重之外，如果茶品加工制作时工艺不良，如杀青时杀青温度过高，造成普洱茶的焦胡、黑边，冲泡时茶汤中会有黑点，干燥时茶饼沾染上灰尘，也会使得在熟茶冲泡时汤色像黑色。
三、冲泡不当造成
排除茶品本身的问题，如果是冲泡时因冲泡不当造成汤色颜色像黑色，可能是如下几个方面：
1.没有洗茶
2.投茶过多
3.闷泡过久
4.出汤过慢
5.使用煮泡法
6.冲泡水温过高
7.冲泡水质不佳。
普洱熟茶的汤色小知识
熟普与生普是普洱茶的两种类型，很多人可以根据自身喜好选择相对应的普洱。普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，可以从茶汤不同颜色中，辨析茶品品质的优劣。
熟普洱茶的汤色有：(1)红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。
(2)红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”，“六成熟”的普洱茶常见此汤色。
(3)红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和，“七成熟”的普洱茶常见此汤色。
(4)红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，“八成熟”的普洱茶常见此汤色。
(5)褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，“九成熟”的普洱茶常见此汤色。
(6)黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和，“九成熟”以上的普洱茶常见此汤色。
(7)黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
建议胃不好的朋友，选择熟普洱进行品尝。
普洱生茶和熟茶的汤色解读
普洱茶天生特性越陈越香，是它在茶类中具有的优势的特性，生茶可后发酵或自然慢发酵，在适当的空气温度和湿度下自然陈化，可使口感越来越好，汤质越来越醇。熟茶则为人工快发酵茶，为满足短期或近期快速消费而人为发酵，使茶的口感滋润平和。然后，在不同的环境、工艺、和时间下存放后，它可呈现出不同的颜色，我们一起来认识一下吧！
普洱生茶常见汤色：
翠绿：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
浅黄：汤色黄而浅，又称：“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。藏期在10－15年的老生茶即显此汤色。但亮度高若是新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”。
红汤：老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶，好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。（温馨提示：这是老生茶的茶汤，不是熟茶汤，是要上了年份的才能有此佳容）
普洱熟茶常见汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
如何通过汤色辨别普洱熟茶的好坏？
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。普洱茶之家提醒单从颜色判断普洱熟茶的好坏不够准确，但是汤色可以作为判断依据之一，你有喝过最好的熟茶是什么颜色呢?
取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶
1红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。"五成熟"的熟茶常见此汤色。
2红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称"红亮",光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较"酽","六成熟"的普洱茶常见此汤色。
3红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和，"七成熟"的普洱茶常见此汤色。
4红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，"八成熟"的普洱茶常见此汤色。
5褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，"九成熟"的普洱茶常见此汤色。
6黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和，"九成熟"以上的普洱茶常见此汤色。
7黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似"碳条",滋味平淡是发酵过度，已经"烧心"的普洱茶。熟普洱茶的汤色主要有以上七种，相信通过汤色的介绍大家已经对普洱熟茶的次与好有所了解了。普洱茶之家建议胃不好的朋友，选择熟普洱进行品尝。其他颜色的熟茶汤就要注意了。
普洱熟茶几种常见的汤色对比
经常听到老茶谈茶汤的颜色，普洱熟茶的汤色主要分为以下几种，下次喝茶的时候请注意观察对照了。
褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。叶底色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，"九成熟"的熟普常见此汤色
红色：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。叶底多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。"五成熟"的熟普常见此汤色
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称"红亮",光泽微弱的，称红明。叶底多呈暗红微黄，滋味较"酽","六成熟"的熟普常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮，叶底多呈红褐柔软，滋味较醇和，"七成熟"的熟普常见此汤色。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。叶底色多呈黑褐质硬，滋味较醇和，"九成熟"以上的熟普常见此汤色。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。叶底色黑而硬脆似"碳条"滋味平淡是发酵过度，已经"烧心"的熟普了。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。叶底多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，八成熟"的熟普常见此汤色。
提醒：汤色和冲泡手法有很大关系，因此也不能以绝对汤色来判断普洱熟茶的优劣。
把熟茶泡出“酱油”汤，问题可能出在这几点上
普洱茶滋味醇厚，保健效果极佳，喝熟茶的人也越来越多。
对新手来说，往往想泡好一杯熟茶可不容易。买茶的时候看着茶叶店老板泡出来的明明是红酒般的汤色，自己回到家却将熟茶泡出了颜色暗沉的“酱油汤”，问题究竟出在哪？
什么是“酱油汤”
熟茶经渥堆发酵而成，其汤色相比生茶或者绿茶、白茶未发酵茶类都更浓。对一杯好熟茶的汤色，我们常常以“红浓透亮”这个词来形容。
但如果一杯茶汤的颜色过浓，甚至浓到发黑，宛如酱油放在我们面前，这就会让我们对这款茶的第一印象以及品茶的心情也会造成影响。
但如果茶品本身没有问题，同样是泡茶，为什么别人家的熟茶总是泡的那么好看又好喝呢？冲泡过程中的技巧有多重要？是哪些不当操作让熟茶出现了“酱油汤”？
熟茶泡出酱油汤的原因
1、投茶量过多
一般，几个人坐在一起喝茶，取8g的茶量即可。投茶量过多，会造成茶汤颜色过浓。在这里特别提醒，以熟茶+新会柑皮制成的柑普茶同样是如此。
想起身边一段真实的案例：有一位阿姨与家人到茶楼一同喝早茶，本想着十几个人坐在一起，于是将整颗大红柑（一般在30g左右）都投入茶壶冲泡。此种操作，泡出来的柑普茶茶汤由于过浓，喝起来的滋味也欠佳了。
人少或者是只用保温杯单独喝的情况下，投茶量应适当酌减。第一道用于洗茶/醒茶的茶水不宜喝，倒掉第一道茶汤，将可能附着的一些杂质灰尘充分洗去，以免影响第二道茶汤的汤色。
2、注水的方式没有掌握好
有时我们为了茶汤更细腻顺滑，会采用细水且缓慢注入的方式，但是这样一定要控制好注水时长，否则很容易出现“酱油汤”。
3、注水后闷泡太久
熟茶的冲泡，一般都是以“快冲快出”为好，不宜闷泡太久，时间尽量控制在5秒左右出汤。在茶具的选用上，对新手来说，用盖碗比用紫砂壶更好掌控出汤。
4、上一泡的茶汤没有完全倒干净
茶叶的冲泡有时候讲究“留根”，（留根：出汤时不完全倒出，留一点在盖碗中与下一泡一起出汤。）但在熟茶的冲泡中，由于头几泡的茶质足够多，析出速度足够快，此时“留根”会造成下一泡茶汤浓度过高，也会影响茶汤滋味。
当然，熟茶在十几泡过后，当你觉得茶汤滋味变淡了，这时候进行“留根”，或适当延长闷泡时间，或再用飘逸壶继续煮着喝都是可以的。
5、不用“公道杯”分茶汤
熟茶在出汤时，建议要倒入公道杯之后再给在座的人分茶汤。如此倒出的茶汤所含茶质以及滋味更加均匀，而且还能滤去多余的残渣提升汤色的美感，众人一起品鉴的感受也能更加集中。
为什么普洱茶中“号级茶与印级茶”特别耐泡，汤色持久？持久耐泡色素汤色陈化
新制作出的普洱生茶在冲泡后，其叶底呈现墨绿色，而陈化了二十年的普洱茶的叶底则显露出暗红色，陈化五十年以上的普洱茶的叶底则是褐色。需要指出的是：这些年份的普洱茶，其叶底有一个相同的特点，即茶叶条索完整，叶片肥厚，而富有弹性。
而陈化七十年以上的普洱茶的叶底与上述年份的普洱茶叶底有一个明显不同，在冲泡至十五泡以后，也差的条索依然完整，依然富有弹性，但唯独不同的是，叶片的肥厚度不见了，取代的是叶片较薄，甚至呈现近似“蝉翼”般的半透明现象。这是什么原因呢？实际上是普洱茶发酵中出现的膏化所致。
普洱茶发酵的终极阶段一般会出现膏化现象。这是因为普洱茶在厌氧发酵阶段茶多酚指标迅速衰减。这种衰减的过程并没有使普洱茶最终走向霉变。相反，它是将大量的酚类物质在微生物及酶类的催化作用下，形成茶叶内含物质的降解与转化，并导致大量具有营养价值的衍生物的出现。因此我们说，普洱茶的膏化现象不是简单的茶膏概念，而是依存于固态形状下，将可降解与分解的物质充分转化。在我们细心品尝一款老茶后可以发现，除了粗纤维物外，其它的则伴随冲泡次数的增加，大量的物质都作为水溶物被“提取”出来，这也就是为什么普洱老茶中“号级茶”与“印级茶”特别耐泡，汤色红艳持久的原因了。
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总把熟茶泡出“酱油”汤，问题可能出在这几点上
普洱茶滋味醇厚，保健效果极佳，喝熟茶的人也越来越多。
对新手来说，往往想泡好一杯熟茶可不容易。买茶的时候看着茶叶店老板泡出来的明明是红酒般的汤色，自己回到家却将熟茶泡出了颜色暗沉的“酱油汤”，问题究竟出在哪？
什么是“酱油汤”？
熟茶经渥堆发酵而成，其汤色相比生茶或者绿茶、白茶未发酵茶类都更浓。对一杯好熟茶的汤色，我们常常以“红浓透亮”这个词来形容。
但如果一杯茶汤的颜色过浓，甚至浓到发黑，宛如酱油放在我们面前，这就会让我们对这款茶的第一印象以及品茶的心情也会造成影响。
但如果茶品本身没有问题，同样是泡茶，为什么别人家的熟茶总是泡的那么好看又好喝呢？冲泡过程中的技巧有多重要？是哪些不当操作让熟茶出现了“酱油汤”？
熟茶泡出酱油汤的原因：
1、投茶量过多
一般，几个人坐在一起喝茶，取8g的茶量即可。投茶量过多，会造成茶汤颜色过浓。在这里特别提醒，以熟茶+新会柑皮制成的柑普茶同样是如此。
想起身边一段真实的案例：有一位阿姨与家人到茶楼一同喝早茶，本想着十几个人坐在一起，于是将整颗大红柑（一般在30g左右）都投入茶壶冲泡。此种操作，泡出来的柑普茶茶汤由于过浓，喝起来的滋味也欠佳了。
人少或者是只用保温杯单独喝的情况下，投茶量应适当酌减。第一道用于洗茶/醒茶的茶水不宜喝，倒掉第一道茶汤，将可能附着的一些杂质灰尘充分洗去，以免影响第二道茶汤的汤色。
2、注水的方式没有掌握好
有时我们为了茶汤更细腻顺滑，会采用细水且缓慢注入的方式，但是这样一定要控制好注水时长，否则很容易出现“酱油汤”。
3、注水后闷泡太久
熟茶的冲泡，一般都是以“快冲快出”为好，不宜闷泡太久，时间尽量控制在5秒左右出汤。在茶具的选用上，对新手来说，用盖碗比用紫砂壶更好掌控出汤。
4、上一泡的茶汤没有完全倒干净
茶叶的冲泡有时候讲究“留根”，（留根：出汤时不完全倒出，留一点在盖碗中与下一泡一起出汤。）但在熟茶的冲泡中，由于头几泡的茶质足够多，析出速度足够快，此时“留根”会造成下一泡茶汤浓度过高，也会影响茶汤滋味。
当然，熟茶在十几泡过后，当你觉得茶汤滋味变淡了，这时候进行“留根”，或适当延长闷泡时间，或再用飘逸壶继续煮着喝都是可以的。
5、不用“公道杯”分茶汤
熟茶在出汤时，建议要倒入公道杯之后再给在座的人分茶汤。如此倒出的茶汤所含茶质以及滋味更加均匀，而且还能滤去多余的残渣提升汤色的美感，众人一起品鉴的感受也能更加集中。
普洱生茶的汤色
普洱生茶最常见的汤色有：绿艳、黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、红汤等！
1、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
2、黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
3、绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
4、浅黄：汤色黄而浅，又称“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
5、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3－5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
6、深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
7、红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
学堂 | 第18堂课：为什么你泡的熟茶汤色偏黑？
上一课堂，和大家介绍了什么是勐海味的普洱熟茶？详情请查阅《学堂|第十七堂课：什么是勐海味的普洱茶熟茶？》一文，这一课堂和大家介绍冲泡熟茶时，汤色为什么会偏黑？
普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳，但有时候会出现熟茶汤色偏黑，那么造成熟茶汤色偏黑的原因到底有哪些呢？其实无外乎茶叶本身品质问题，以及冲泡问题，下面就为茶友一一道来。
一、发酵程度重
熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐，熟茶的发酵程度达到8成时茶汤就已经开始出现黑褐色；熟茶发酵度达到9成时，茶汤黑色程度加深，茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色；当熟茶的发酵程度达到9成以上时，茶汤基本呈现为黑褐色。
二、工艺不良
除了发酵程度重之外，如果茶品加工制作时工艺不良，如杀青时杀青温度过高，造成普洱茶的焦胡、黑边，冲泡时茶汤中会有黑点，干燥时茶饼沾染上灰尘，也会使得在熟茶冲泡时汤色偏黑。
三、存储不当
如果存储过程中，存储环境卫生条件不佳，或者茶叶受潮霉变，也会导致茶叶品质变差，冲泡时汤色偏黑。
四、冲泡不当造成
排除茶品本身的问题，如果是冲泡时因冲泡不当造成汤色颜色偏黑，可能是如下几个方面：没有洗茶；投茶过多；闷泡过久；出汤过慢；使用煮泡法；冲泡水温过高；冲泡水质不佳。
普洱熟茶和生茶最常见的汤色对比
普洱熟茶最常见的汤色有：红艳、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白等。
1、红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱生茶最常见的汤色有：绿艳、黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、红汤等。
1、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
2、黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
3、绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
4、浅黄：汤色黄而浅，又称“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
5、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
6、深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
7、红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
为什么汤色能辨别名山头茶？
辨别普洱茶产地、品质好坏优劣需要综合因素来判定，但有些茶因其特点鲜明，所以是可以从某一方面（汤色、滋味）就能判断是不是这个茶，是不是好茶，特别是一些名山名寨的古树茶（例如当年的冰岛老寨和薄荷塘古树春茶）就是典型的例子。
就汤色而言，无论你怎么泡，泡多少泡，汤色都是寡淡的，如果在冲泡没问题的情况下，汤色黄黄的或者泡着泡着茶汤就黄了的话，那么可以肯定的是这个茶有问题。
因为真正的冰岛老寨和薄荷塘古树春茶泡出来，茶汤的颜色就是寡淡的，这不仅是业界公认的事实，也是普洱茶的常识。
所以，像这样很有特点的名山头山寨茶，是可以以单一条件或因素来作为判断依据的。当然，这只仅仅局限于一些名山古树纯料茶，如果是小树、大树，混采，拼配的话就另当别论了，甚至也就不能用这样的方式去鉴别了，毕竟这只是针对于极少数的普洱茶而言，并不适合所有的名山头茶。
之所以把茶汤颜色从整个普洱茶判断标准和因素中提出来单独说，是因为我们在鉴别普洱茶的时候，明明可以简化流程和内容，可是考虑的因素多了，反而会弄复杂掉，最终可能会把最重要的，最核心的忽略乃至忘掉。
明明茶叶是真的，品质也是非常好的，可是越喝越喝不懂，越喝越觉得有问题，最终不相信专业的同时也不相信自己！
因此，所谓“大道至简”，尽量的在众多因素和条件呈现方面，挑出最核心，最具代表性的因素来就行了，这样既能简化过程，又能快速的鉴别茶叶。
当然了，对于绝大多数茶叶来说，还是要有一个完备的品鉴系统和品鉴标准的，否则，万一弄错掉咋办呢？又比如冰岛秋茶和春茶，就茶汤色和滋味而言，明显就是两个级别的，可是它们都是冰岛，这时你怎么判断呢？仅仅看汤色？品滋味？看叶底？NO，都不完全是，需要综合看待。
如果以单一方面来判定的话，偏差会很大，出错的概率也会非常的大。比如易武刮风寨春茶和落水洞的在汤色方面就非常相似，如果这时候依然不考虑综合因素的话，你是很难判断这两款茶的，因为茶汤都差不多，太像了，你怎么判断嘛？那么这时就需要品口感滋味、叶底以及多方面的有力证据才能区别得出来。
所以具体问题具体分析，虽然茶汤颜色不是判断普洱茶唯一的条件和标准，但在必要时，在有些名山头茶方面，是可以作为判断依据或者关键要素的。
因为，独特的茶叶特征决定了它的唯一性，都独一无二了你还能找出第二个来么，显然不大可能，就比如老班章一定是霸气凌烈迅猛的，冰岛老寨一定是汤色寡淡滋味带冰糖韵的，如果不是这个茶，换作其它就绝对变掉，再也不是这个了……
以上就是茶经网小编给大家带来有关《为什么你泡的普洱熟茶，汤色像酱油？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！