泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍

发布时间 : 2019-12-09
普洱茶的茶具 普洱茶用什么茶具好 普洱茶泡

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冲泡普洱茶的方法非常多,可用的茶具也很多,比如建水紫陶、陶瓷茶具、盖碗等。今天就为你介绍泡普洱茶常用的几种茶具(紫砂壶、傣族竹制器具、景德镇瓷器、飘逸杯、盖碗杯、建水紫陶)。第一种:(最好)紫砂壶由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。紫砂壶还能提升普洱茶的香气,滋味更醇厚所以选用紫砂壶冲泡是最好的。第二种:(最常用)盖碗杯由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,所以盖碗杯是现代茶艺最常用的冲泡普洱茶的器皿。第三种:傣族竹制器具普洱茶产于西双版纳,是傣族生活的地方,傣族习惯用竹制器具来泡制普洱茶,它拥有竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!第四种:景德镇瓷器土陶瓷提梁壶一般体积较大,用其冲泡普洱可以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。景德镇瓷器特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,所以土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。第五种:飘逸杯普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见!第六种:建水紫陶紫陶壶有一定的气孔率,但又不像瓷器那么密不透风,所以它具有紫砂和瓷器两者之间的特点!既可以完美保留茶叶的香气(锁香性极佳),同时又可以掩盖掉一部分茶叶的缺陷!好马配好鞍,好茶必然要配好壶!以上就是关于“泡普洱茶用什么茶具”的介绍,通过以上的介绍,我们可以看到紫砂壶和盖碗是泡普洱茶最常用的茶具,其次是紫陶、陶瓷茶具等。其中最常用的盖碗成本最低,紫砂好(比较好的)较贵。所以经常喝茶的茶友最好根据自己的经济情况选择适合自己的茶具。

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冲泡普洱茶对茶器有什么讲究?泡普洱茶用什么茶具?


茶与器的关系就如茶与水一样重要,但凡爱喝普洱茶的人,都会十分的喜欢把玩茶器。好茶成于美器中,茶器也需要盛有好茶才更让人感觉圆满。茶与器的搭配在冲泡普洱茶的时候也是一门学问,只有茶与器搭配完美才是完整的茶文化。

我们在冲泡普洱茶的时候,除了泡茶者的技艺很直接的影响了茶叶的口感之外,搭配不同的茶器可能会直接影响到普洱茶的口感。我们来看看冲泡普洱茶的时候茶器主要有哪些讲究。

冲泡普洱茶的时候,不管是使用盖碗还是使用紫砂壶,大家都是要首先了解茶器的容积。我们冲泡的是普洱茶,最好就是选择容积较大一些的茶器,因为普洱茶的毛料都是来自云南大叶种晒菁毛料,所以装人茶叶的容积更大一点,可以使得茶叶在冲泡过程中更好的舒张开来,只有茶叶完全的泡开,冲泡出来的普洱茶喝起来滋味才更好。

我们冲泡普洱茶的目的选择不同的茶器也是有讲究的,我们冲泡普洱茶有许多的目的,如果我们是试茶,品鉴一款普洱茶的好坏,那肯定是要喝出茶叶原始的味道,那我们最好就是使用白色陶瓷盖碗,以及白色的品鉴杯饮用。陶瓷盖碗冲泡可以高度还原茶叶的原始味道,这样在试茶的时候可以品尝出茶叶的本质好坏。而如果是自己喝,则可以使用紫砂壶为宜,紫砂壶材料吸附性张,在冲泡的时候,可以很好的吸走一部分茶叶的异味、杂味,这就使我们喝到的普洱茶滋味更好。

对于冲泡普洱茶的壶型也是很有讲究,最好的就是使用仿古壶、标准水平的壶,出水一定要好,盖子不能太小,如果口盖过小,不得于茶壶内部的温度散开,好的普洱茶是不宜闷久,特别是新茶如果壶内温度长时间过高,就会增加茶汤的苦涩之味。口盖过大也不好,冲泡的过程中口盖过大热量散发的太快,这样茶香就不容易被激发出来。因此,想要自己冲泡出来的普洱茶滋味好,茶器的选择与搭配是非常的重要。

冲泡普洱茶用什么茶具好?


只有冲泡得法,才能品得绝佳口感的茶。那么冲泡普洱茶用什么茶具好?下面小编来为大家做一个整理,一起来看!

第一:紫砂壶

首选理由

紫砂陶的特点:根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。

1、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。

2、砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香。

3、便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变。

4、冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。

5、紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因。

普洱茶的特点:吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶!

第二:傣族竹制器具

普洱茶的原产地西双版纳,著名的六大茶山盘踞于此,傣族就生活在这个美丽的地方“西双版纳”,傣族有悠久的种茶和饮茶历史!西双版纳茂密的树种繁衍地,当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水!

竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思,竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!

第三:景德镇瓷器

景德镇瓷器造型优美,品种繁多,装饰丰富,风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸,声如磐”,景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品。

普洱茶如“美人”已是人们所认知的!美人当然要有美丽的衣装匹配,景德镇瓷器----青花、玲珑、粉彩、颜色釉,名瓷不就如同普洱茶美丽的衣装吗?

第四:飘逸杯

普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!随着越来越多的人接受普洱茶,很快飘逸杯也广受人们的亲睐!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见!

记得出门带上普洱茶,也不要忘了还有飘逸杯哦!

第五:土陶

土陶,远在新石器时代就已出现,到汉晋时代发展到彩陶。在喀什的土陶器中,尤以仿古土陶最为著名,它在传承传统工艺的基础上大胆创新,具备了观赏和实用双重价值。喀什土陶的主要品种有:碗、碟、盘、壶、罐等。尤其有一种水壶最为奇特,它是少数民族群众洗手用的物品——阿不都壶,形状大小、高低、扁圆各异,在壶的中间部分挖有小孔,水沿容器四周的通道流过,其独特造型,智慧的结晶,完全具备作为喀什土陶的代表。

想想,其实喝茶本来就是一种精神的熏陶!土陶大自然的产物,本身是泥,人类却可以想办法让它装水;茶叶本只是树叶,但人类就有办法享受到它的精华---汁水!

第六:冰花玉茶具

冰花玉产自于云南大理

冰花玉是大理石中质地较好的石料之一,外观晶莹剔透,光泽度可与玉一较高下,故民间俗称“冰花玉”。由冰花玉制成的产品古朴自然、典雅华贵,是现代人追求自然,返朴归真的好选择。全部由纯天然冰花玉手工精心制作而成,晶莹剔透,温润自然,能给人一种心旷神怡的全新感觉,是广大茶道爱好者的品茗良具!一套精心打造的冰花玉茶具表礼仪,藏文化,显尊贵,增价值,集观赏性、实用性、收藏性于一体。大理国时期是倍受段王爷的喜爱,也是大理国进献给朝廷的贵重物品之一!

冲泡普洱茶用什么茶具好?通过上述一番介绍,相信大家都有明确认知了吧!

喝普洱茶用什么茶具好?


下面小编为大家带来一篇《喝普洱茶用什么茶具好?》,希望能够帮助到大家。

泡茶和喝茶仍然是一种悠闲的追求,所以快乐是件好事。喜欢方便,盖上碗。想改善口感的话,使用紫砂瓶。

但是,如果追求茶的口感的话,请看以下的见解。

普洱茶分为生普和熟普。生普,特别是在是年代较为新的,茶性比普洱熟茶更烈,也更有毒性。年代较为短的普洱生茶能够立即用盖碗冲调;年代老的普洱生茶或是普洱熟茶挑选紫砂壶,口味更优。

紫砂壶泡出去的茶,香味足,味道佳。冲泡普洱茶的头泡通常不喝,用以润茶,能够洗掉荼叶表层的脏东西、伸展荼叶条索。

茶叶的数量受个人口味和泡茶者的能力的影响。普洱茶的茶叶比例大概是7:100左右。普洱熟茶用100°C开水冲调只能。

但是,生普的茶多酚、咖啡碱的含量比较高,这些物质由于沸水的作用使茶水苦涩,所以每年新的生茶在90℃左右的水温下提取即可。

年代老的普洱生茶(5年之后)能够用开水冲调,要是還是有苦涩味,提议再次将溫度略微减少一点儿。熟普10秒出汤。生普前四泡必须快速出汤,四五泡后味道变浅就能够适度延长性时间,调节汤色浓度值。

此外,煮茶法可用于煮好的普通茶和老茶。煮好的茶汤中含有的物质充分释放出来,很醇厚,香气也很浓。要是用银壶,可以变软水体,促使煮出去的汤色更滑更顺。

如果选择煮茶,先把普洱茶用茶包袋装起来,这样茶汤就不用过滤了,比较方便。先加盖碗或瓷壶冲泡几泡,说来能够跟泡茶的味道做1个比照,二来还可以防止蒸制的汤色过浓。

滋味变淡后取出茶包备用。往茶壶里加水,煮到沸腾。放入茶包(可以根据自己的口味调整茶的比例),继续煮的话,完全沸腾的时候可以舀水喝。

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冲泡普洱茶该如何选择茶具?泡普洱选茶具的要点


导读:冲泡普洱茶可以选择盖碗、陶壶、紫砂壶,冲泡时茶叶份量大约占壶身20%。如果冲泡的是茶砖、茶饼,可提前把茶拨开后,暴露在空气中2星期,然后再冲泡,味道更好。

冲泡普洱茶时,要先冲一次热水。

第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中杂质一并洗净的作用。第一次的冲泡速度要快,只要能将茶叶洗净即可,不要将它的味道浸泡出来;

第二次以后,浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。

泡不同的茶,应该选用不同的壶。

泡熟茶:选用高温煅烧的紫泥比较合适。保温、透气。

泡生茶:选用煅烧温度适中的本山绿、段泥比较合适。保持香气,透气性好。

泡老茶:选用质地细腻,研磨充分的高温煅烧泥料比较合适。因为老茶需要持续的高温来唤醒茶质,推荐优质的底槽清或者朱泥。

按目前大多饮茶者的习惯而言,一般容量最好在200-350毫升为最佳,其容量刚好在四杯左右。手摸手提只需一手之劳,故称为一手壶。紫砂壶手工艺高矮,各有用处,高壶口小,宜泡红茶;矮壶口大,宜泡绿茶;但又必须适度,过高则茶易失味,过矮则茶易从壶口溢出,壶嘴出水也很关键。

普洱建议选紫砂壶来冲泡,紫砂壶良好的透气性和吸附作用,有利于提高茶的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。

茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶“以小为贵”恰恰相反。二三人同饮普洱茶,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除“窑味”和土味,并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶,达到“壶熟茶香”的效果。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

普洱茶的六种滋味


A、香:古树茶体现的是浓郁持久,较佳者会体现出极为“沉稳”的香韵,且带有特殊香型,有如众山之巅大雪山之上的高山气息体现为牛奶香韵,景迈山中的清雅密兰香,易武的纯正密香,广别老寨的超强果密香,这些都是来自各山体现出的山头的特点,也就是地域性风貌特征,这种特殊之香会随之存储的时间变得更佳浓郁舒爽,而这种特殊是由于根系衍生至土壤深层吸收到更多的矿物质的来的,各山的土壤含矿物质结构均不一样,所以各山气息就很大的区别,在品饮时老茶客一喝就能辩出此茶出自哪一山,这就是古树茶的香带来的至高品饮乐趣及境界;而人工栽培型的茶树吸收不到土壤中深层的养分,加上施肥的因素,香只能表现出茶的清香,如果鲜叶制作掌握不够体现出的是青草味,这种香会随之存储的时间逐渐消失,转化为陈香,但这个过程需要数年之久.

B、甘甜:千万不要把回甘当甜,甜是入口即甜的感觉,也只有内质丰富的茶才能入口就能感受得到。

C、苦、涩:两项滋味是属于茶的原性,表现越平和越好,简单理解,苦涩滋味重只有两种情况,一是施肥后增加了茶内的茶单宁成分,导致了表现出较重的苦涩,二者为树林较小的茶树,也是内质不够丰富的表现。

D、汤:古树茶的汤表现为粘稠饱满,汤的粘稠度是判断茶所含果胶质多少的关键,也是内质表现丰富的另一关键,很多茶商讲新茶怎么可能一来就粘稠呢,要等存储几年之后才能表现出来,这样的情况那他的茶汤应该是淡薄的才会有此谬论,汤除了表现粘稠外还需表现出醇和顺柔爽滑才称得上好汤,当然这样的茶是百里挑一才会有这样一款而已,易武的古树茶就突出的表现了细腻柔滑之感,而大雪山表现的是汤水软而爽滑,这也是山头独特特点的表现,在说说茶汤的色,古树茶体现的是通透黄亮;台地茶的汤新茶都是表现为色黄绿,不透亮,甚者有浑浊之感,茶汤粘稠度几乎感受不到。

E、韵:韵亦称喉韵,是在喉部的甘化开之后形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受,韵也是茶中的一大关键,如茶无底韵者当为粗者,韵一定要取舒爽度好,持久性强者才为上品;灌木型的韵是很少的,几乎很难品到,也只有依靠拼配的工艺来增加。

普洱茶的五大秘密,你知道吗?普洱茶用什么茶具泡好喝?


秘密1:没有最适合的,只有更适合的

“普洱茶不像其他食品,真正享用的人常常会自己去买。”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析,普洱茶才是真正属于自己想用的东西,不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶,而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样,需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说,没有最适合的,只有更适合的。

秘密2:选普洱茶要辨内外品尝之后再决定

普洱质量的好坏,体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致,茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮,若生茶发黑,则可能是没有储存好发霉了;其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味,不会有杂味和霉味;最后要品尝。当你看好一饼普洱茶,可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡,甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。

秘密3:普洱茶也有掺假太便宜的不要买

普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时,市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶,里面掺入一般茶叶;还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶;甚至有用做茶的下脚料,加入胶紧压而制成茶饼的。一般的普洱茶一饼357克,会卖到100元以上,高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶,建议不要买。

秘密4:普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离

首先普洱茶要洗茶一两遍,除掉茶叶中的灰尘等,去沫,同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快,以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用农夫山泉冲泡。生普洱需要100℃的水温,熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时,水不要直接冲到茶叶上,要沿着杯壁周围冲水。

秘密5:泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开

普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选,紫砂壶具有良好的透气性、保温性,泡茶不易走味,能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择,用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化,并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开,不能混泡。

另外,只有好的普洱茶才会越来越好,即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时,应注意从外形、汤色、香气等多方面来衡量普洱茶的品质。建议参照《普洱茶选购方法:“五字诀”教你选出优质普洱茶》一文来选购普洱茶。

普洱茶干泡主要用到的茶具?干泡是什么?


我有个甚是喜爱徒步旅行的好友,最近她也迷上了普洱茶,她经常和我们分享她的旅行经历。在最近一次茶会中,她向我抱怨,她在旅行中会发现很多有着潺潺溪水、青翠草地或是静谧荫凉的好地方,她很想在那种自然环境下和朋友享受喝茶时光,可是却苦恼于无法实现这个想法。我问为什么呢?她瞅我一眼,“家里虽有各种茶具,可是徒步时候怎么可能带上呢?”我猛然醒悟,朋友她刚接触茶,还不知道除了我们在家在公司经常接触的“湿泡法”,还有一个最近流行起来的方便快捷的“干泡法”是很多新茶友都不太了解的,所以借这个机会,就和茶友们普及一下“干泡法”的相关知识。

首先,我们来了解一下,什么叫“干泡法”。以往在“湿泡法”中,我们有个大茶盘用来承接洗杯具或是不慎溢出的水,“干泡法”中并没有这个茶盘,废水直接倒入垃圾桶或是水盂中。这样使得桌面干净整洁,在泡茶前还可以根据自己的喜好布置茶桌,别有一番情趣。

接下来,我们来了解一下“干泡法”必要的茶具。

1、紫砂壶或是盖碗:泡茶,这是必不可少的茶具。

2、壶承:盛放紫砂壶、盖碗和公道杯。

3、烧水壶:用以煨水,也是泡茶过程中必不可少的。

4、水盂:用以盛放废水。

5、茶巾:用以擦拭公道杯肯品茗杯外围杯底胡水渍。

7、品茗杯:茶汤的分享,必须依靠这精致小巧的品茗杯。

其实,对于我自身而言,如果在大自然随心、惬意的环境中,“干泡法”所用到的茶具可以精简到只要有茶壶(盖碗)、公道杯、品茗杯,此时此刻,我所追求的已经不再是单纯的一杯茶,而是一种完全释放自己,置身于世外的舒适感,然而并不是每个人都有机会体验到这种舒心惬意之感。

现在,茶友们还担心不能去体验自然、放空自己吗?精简干泡法分享给大家。希望对还不了解“干泡法”的茶友们有所帮助。

六种普洱茶的经典香味


普洱茶是茶类中最为独特茶叶,它经长期摆放会变得更加陈香。但很多人都分不清别人说的普洱茶香气是什么东西,今天这个话题就从不同维度来详细的解释下。首先我们仔细的研究下中国汉字的博大之处:

“气”和“味”

“味”的基本词义是舌头尝东西所得到的感觉、鼻子闻东西所得到的感觉,引申为情趣、体会。在中药中也可作为量词使用,如五味药。

“气”和“味”基本的解释了,那么什么是“香”,解释为:气味好闻。根据以上的字解释,组合起来的普洱茶香(香气、香味)还是不清楚,不急,我们现在从人的器官感受去区分,“口腔”——味觉和“鼻子”——嗅觉。那么只要区别了这两个器官感受,那么普洱茶到底是喝那种香我想你应该是清楚了,不过有的普洱茶香是两个器官都有香。

普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同,香味上分有樟香味、兰香味、荷香味、枣香味、蜜香味、蜜兰香味,公认最好香味是蜜兰香味。普洱茶从茶汤香味香气上来说,又分有表层香味、汤味香、汤底香、冷杯香、回味香、叶底香。

1、表层香味(鼻子):在开水一冲泡下去时,泛起茶香,有时候会特别盖住盖碗盖子、茶壶壶盖,闷上一小会,然后打开狠狠嗅上一口,顿时浓郁香气扑鼻而来。普洱茶茶汤表层香味是普洱茶本身茶性所决定,不能根据茶香来判定茶叶茶性好坏。2、汤味香味(口腔):汤味香味和茶汤表层香味有近似之处,但汤味香味不是闻出来,而是通过入口喝出来的,最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容,它非常细腻悠远,它被茶汤包裹着,含蓄不露,只能通过一小口细细品饮,会发现若隐若现感觉。

3、汤底香(鼻子):汤底香味是老茶客、老茶人最爱,注意观察,就会发现老茶客、老茶人在喝普洱茶时,杯子不会放下,时不时在杯子还烫着时,闻最后一丁点茶汤所显香气,实是妙趣横生。

4、冷杯香味(鼻子):冷杯香也叫杯底香,和汤底香味紧密联接在一起,冷杯香是品茗杯中,茶汤喝尽后,散发出幽幽、若有似无,绵绵密密,等你想用力去闻,就会不见,你若心安,则会显露。杯底冷香味有时候似春雨绵绵,无处不在。有时似水中鱼儿,倏忽不见。5、回味香味(大脑):回味香味就显得有点玄妙,是一种回忆中的香味,每个人有每个人不同喝茶感受,如有些人再次喝一款茶时,未等茶叶泡散开,就会蓦然记起这是什么茶一般。

6、叶底香气(鼻子):叶底香气分为两种,一种是热嗅,一种是冷嗅,一般好的普洱茶生茶,冷了之后的叶底是会带植物的清香。热嗅一般用来看熟茶,一般时间不够的熟茶都会带渥堆味和一些杂味。

问答:冲泡普洱茶一般用什么茶具?


冲泡普洱茶可以用的茶具有盖碗、紫砂壶、建水紫陶等茶具,以下是知乎网友的专业回答:

一、盖碗:温度暴起暴落,保温能力差,却能将茶品中所有的缺点完全表现出来。普洱茶较不重视鼻间的香气,以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。在选择盖碗时,为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致,盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多,或使用时注水不宜过满,以免烫手。

二、紫砂壶:温度相对稳定、保温力较佳,了解茶与壶,就能凸显茶的优点,掩饰其缺点。

一般而言在冲泡普洱茶时,壶温不宜过高(一提到普洱就只知道开水的,后文均可忽略)。所以在茶壶选择上,宜兴紫砂壶较玻璃或一般的陶、瓷器制品为佳。而砂质种类各异,只需注意绝大多数情况下不宜选择密度和烧结度过高的壶品,其余在此先不做讨论。选择紫砂壶起码应达到不漏不塞、通畅顺手,达到能用、好用、适用的基本要求。另因冲泡普洱茶不强调持续高温,为达壶内散热快、不增温之要求,壶形以扁腹、宽口、出水顺为主要选择条件。

个人最爱壶型之一:水平(另外一个是石瓢)

试茶:

盖碗,毫无疑问,最为公平,不增不减,不垢不净o(╯□╰)o瓷器盖碗杯温度落差大,能将茶品优缺点表现淋漓尽致,一次即可将多数内含物质冲泡出。并且由于瓷器密度高,不容易残留杂味,故前后茶品不会互相影响。

泡茶:

新生茶——盖碗,容易控制水温。

具有一定陈期生茶(根据仓储状况,起码5~8年),可以开始用紫砂壶,随着年份的增加,紫砂壶的适用程度(相对于盖碗)逐渐增加,陈期到一定程度的生茶使用高密度高煅烧的紫砂壶方可充分发挥茶性。

熟茶:

紫砂壶更为适宜。

①瓷器茶壶不适应冲泡任何普洱茶,透气性过差,又没有瓷器盖碗的温控性能,发茶性极烂。

②陶器之中紫砂壶发茶性与艺术审美价值均可称首屈一指。

③紫砂壶宜用宽口大腹,同时容积在80~200cc之间为最佳(1~2人品饮,以80~120cc之间为宜)。太小的茶壶不适应普洱茶的茶青长度。因为泡茶时的茶水比(实际上是茶叶重量与冲泡茶具之容积比)并非是呈线性关系。过大的紫砂壶由于出水速度关系会导致壶中不同位置茶叶内含物析出的不均衡,进而影响茶汤呈现。故而当需要同时提供大量茶水时,应用多泡合一为宜。

饮茶

茶杯:普洱茶使用茶杯较一般绿茶、乌龙茶使用的杯子稍大,建议使用宽口浅杯厚底之瓷器为佳。一为大杯宽口浅杯利于散热,二是瓷杯嘴唇触感较佳,三因宽口浅杯需杯底厚才能稳重而持温。

普洱茶怎么泡更好喝?选用什么茶具冲泡较好?


喝普洱茶久了,家中的瓶瓶罐罐也多了起来。随着茶龄的增长,对于这些泡茶利器也难免有所偏好,因为知道汤色与香气实在与这些宝贝们息息相关,于是开始在乎冲泡普洱茶的器皿,来聊聊大家用什么器皿泡茶。

紫砂壶

理由:由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出水溶物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,提升香气,而且具有耐冷耐热的特性。

普洱茶有吸味的特点,紫砂就弥补了普洱茶吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚,尤其适合有年份的普洱老茶。冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人之所以特别喜爱用紫砂壶的原因。

瓷器

理由:价格适中,属于普遍性的泡茶工具。品种繁多,造型优美,风格独特,可以选择的范围很广。以景德镇瓷器为最佳。青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品。

一般茶友泡茶所用茶具通常都是以紫砂、瓷器居多。相较紫砂,瓷器价格比较适中,用的人也就相对比较多,不仅是因为瓷器在价格比较能让人接受,用瓷器茶具泡茶还有别类茶具所没有的优势。因为瓷器茶具导热较慢、保暖适中,与茶不会发生化学反响,沏茶能获致较好的色、香、味,并且这类茶具造型好看、质感浩博、扮饰洒脱,极具欣赏价值。

竹制器具

理由:天然环保无污染。香味清新,适合泡茶,也适合做工艺品。

普洱茶的产地之一西双版纳,著名的六大茶山盘踞于此,傣族有悠久的种茶和饮茶历史。在西双版纳茂密竹林中,当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水。竹子清新的香味,让普洱茶的香气透着缕缕清幽的竹香,具有浓浓的民族气息,是普洱茶最自然的搭配器具。

飘逸杯

理由:简单方便,容易携带,价格低廉,随处可见。

普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰,让普洱茶的冲泡方便很多。随着越来越多的人接受普洱茶,很快飘逸杯也广受人们的亲睐,尤其是写字楼繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见。

铁壶

理由:铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,形成山泉效应,使水口感厚实、饱满顺滑。能够提高水温,而且蓄热能力强。可有效去除茶中的霉味,从而提升口感。铁壶受热后会释放出大量的二价铁,二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用,能补充人体所需的铁元素。

在海拔较高的地区,如昆明,一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃,甚至100℃以上;而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。高温可以充分软化水质,特别适合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱老茶。因为普洱只有采用高温水,才能淋漓尽致地将其内质陈香和茶韵发挥出来,激发和提升茶的香气。随着普洱茶的流行,老铁壶也随即兴起。

紫陶

理由:耐酸、耐温、透气、防潮和保温久的特点。

云南建水紫陶,历史悠久,源远流长,自宋末年间开始生产陶器,至今已有九百多年的历史。历史上有“宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶”的说法。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上,建水紫陶被列为我国四大名陶之一,与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名。紫陶不同于紫砂,紫砂为石质原料,紫陶则为粘土材料制成,用紫陶茶壶泡茶,纯正不变味,经过普洱茶养的紫陶壶颜色明亮如镜。

六种胃应该喝普洱茶


随着普洱茶价值备受关注的同时,人们也开始注重养生,尤其是利用茶饮养生,于是需要了解自己的身体状况,根据不同的身体来选择怎样喝茶。

1“汤胃”者:

平时喜欢空腹大量喝汤,胃很快就被灌满水,因长期得不到五谷等主食的滋养,令胃气日弱而生胃病;不少白领人士常以汤为餐,因此,他们常有上腹胀闷不舒服的感觉,似饥非饥,似饱未饱。此类人群可以将普洱茶与食物一起蒸煮做成美味的茶餐,既提高了食欲,又能吸收普洱茶中的营养成分。

2“烟胃”者:

就是抽烟抽出胃病的人群。白领阶层在交际中常以递烟为敬,不少从事脑力劳动者还喜欢在思考时点支烟来舒缓一下,或以此“激发灵感”;久成习惯之后都易失控不自觉地越抽越多,胃黏膜不知不觉受到不同程度的损伤,从而引发胃炎、溃疡等病症。此类人群在早餐后一两个小时内饮用普洱生茶,久之可帮助减少烟毒对身体的损害。

3“酒胃”者:

赴宴喝酒之类的应酬是白领人士工作和生活的重要组成部分,在举杯起兴之时,护胃的观念常随酒气而“蒸发”,每次喝到最后,经常感觉到口苦口干,胃部灼热,胃痛发作。这类人群可选择饮用一杯普洱生茶,可起到解毒醒酒的作用。

4“压力胃”者:

经济不景气时,白领阶层工作压力就更大更繁忙,为了干出好业绩,一日三餐经常不规律,容易导致胃失调。这类人群在每晚餐后可选择饮用一杯普洱熟茶,起到安神、促进睡眠的作用。

5“熬夜胃”者:

即使不是因为工作原因,白领人士也喜欢熬夜玩到很晚才睡觉,这种不良的生活习惯易导致胃酸分泌失调,久而久之就有胃病了。这类人群可选择在每日下午3点左右饮用一杯淡熟茶,熟茶有保护胃粘膜的作用。

6“垃圾胃”者:

白领忙起来除了吃饭时间不规律,吃些什么也很不讲究,实在饿时,只要能填饱肚子,什么酸辣煎炸、生冷咸腐以及烟酒浓茶和咖啡,甚至包括各种没有营养的垃圾食物都来者不拒,这样就导致胃癌的产生。这类人群在日常生活中可选择生熟混搭的普洱茶饮用法,在清理肠胃的同时也可以起到养胃、护胃的功效。

冲泡普洱茶的六种新技巧


新生茶

茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

新熟茶

正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,而且常带有一些令人不是很愉快的感觉,比如“堆味”和较重的苦涩味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味),可以确定茶的贮存价值,判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题,这里就不展开了。

老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉,不妨试试。

历经多年时光的沉淀,有的老茶因贮存不当而有异味,我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

条索的松紧重实程度

一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。

粗老、细嫩程度

较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡,多可用“留根冲泡法”,即每泡茶汤不出尽,以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值。

粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

发酵的程度

发酵过度的茶叶滋味淡,需用沸水冲泡,并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口。

匀齐整碎度

茶叶较碎,其浸出物溶解也快,出汤相对的就要快。

储存情况

好的原料、好的加工、好的储存,这样的茶品就是最好冲泡的,浓淡冲相宜,怎么泡都好喝。若储存中略有问题,如稍有杂味,则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

投茶量

这是个相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言,生茶较熟茶少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶,投茶出多的部分,继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时,大可不必小心翼翼。

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