煮一壶花茶。
冬日里最具禅意之事，莫过于饮茶。窗外寒风呼啸，窗前水沸炉暖，茶香因为寒冷的映衬，愈发清冽，直抵心源。
“茶”自古以来就是养生的上品，不同的季节喝不同的茶对人体有着不同的功效。在寒冷到来之际，一杯热乎的茶，不仅驱走了寒意，而且还使人的身体更加健康。各式花茶更是冬日中必不可少的茶饮。桂花茶、茉莉花茶、菊花茶等都适宜在冬天喝。
时下工作生活节奏繁忙，人们经常饮食作息不规律，很多人会感觉胃部不适，特别是脾胃虚寒的人，很可能在寒冷的冬季反复出现胃胀胃痛等毛病。此时，最宜喝一杯养生热饮，桂花茶可以暖胃。
桂花茶，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；经常饮用，对于口臭，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养生润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。
桂花茶是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮透黄。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
桂花是桂林市花，桂林是我国桂花的主要产区之一，桂林人早在2500年前就开始栽培桂树，得山水之灵气，所产桂花极为优质。
桂花也是水印书院植物体系的主角。在水印书院，无论是漓江畔、庭院中，还是路旁、山边、泉畔，随处可见桂花芳姿，甚至在石灰岩山上也有野生桂花的踪影。
桂花跟水印书院之间早已建立了一种不可分割的链接，著名作家白先勇先生、严歌苓女士以及著名诗人北岛先生均于水印书院，亲手栽下了桂花树。于是，水印书院采集园区内自然生长的桂花制成桂花茶，作为对自然馈赠的感恩。
水印桂花茶选用的茶叶，系广西唯一一家省级应用型茶叶研究机构---桂林茶叶科学研究所（简称：桂林茶科所）生产的特级桂林毛尖。
桂林茶科所坐落于桂林尧山。相传尧山山腰，有田数亩，传为尧帝所赐，年年丰收，人称“天赐田”。田中之水，来自玉乳泉（又名“天赐泉”），终年不涸。在“天赐田”周围原种有数亩山茶，此山茶为尧山特有，人称“天赐茶”。人们上山敬佛。以得此茶为荣耀。如采该茶用玉乳泉冲沏，芳香四溢，沁人心脾。
在这钟毓灵秀之地，桂林茶科所一直秉承“天赐茶”的历史文化，以有机方式种植，茶叶经过严格筛选，古法晾晒。并吸纳现代科技成果，使其内涵得到升华。
桂林毛尖在清明前后采摘，标准为一芽一叶初展。具有条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇和鲜爽。据中国茶叶质量检测中心检测，桂林毛尖茶富含微量元素硒，是中国三大富硒茶之一。
“风雅春秋”之味
水印桂花茶将水印书院园区内自然生长的桂花与桂林茶科所特级桂林毛尖以1:5比例精心配比，运用传统工艺窨制。“茶为骨，花为香”，既不让金黄的花色夺去茶汤的清雅，也不让浓郁的花香盖过茶香，经过多次反复窨制，一吐一吸，固定其香。
毛尖遇见桂花，一个饱含春天的清雅，一个满载秋天的芬芳，二者相互交融，创造出独一无二的“风雅”味道。茶汤绿中带黄，清澈明亮，花香浮动，如梦似幻。喝到嘴里，桂花的甜柔与毛尖的清雅结合得恰到好处，这“风雅春秋”之味，沁人心脾。
春夏秋冬，一年四季，因为有了桂花茶这份风雅的味道，平凡的日子也变得惬意起来。当在琐碎的生活中静下心来，细品杯盏之中的茶韵，享受纯露精华的滋润，或许我们也能体会到“若无闲事挂心头，便是人间好时节”的心境。
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如何泡一壶清香的养生桂花茶
桂花茶属于花茶的一种，是一道比较出名的药茶，主要是以桂花的清香得名，一般花茶都是适合在春天的时候喝，主要具有疏肝解郁的的功效。桂花茶因为是要用泡水喝的，所以在采摘后去杂需要用手工筛选，把干树枝树叶等杂质清理干净，这样泡出来的桂花茶才更纯也更卫生。桂花本身的香味就非常的宜人、十里飘香，泡茶更是花香四溢，可以让人的情绪得到舒缓，提神清新，去除生活中的烦躁。那么如何泡一杯清香的桂花茶呢？下面我们来介绍一下桂花茶的几种泡法及不同的效果。
1、桂花茶
根据杯子或者茶壶的大小取适量的桂花，不宜过多，适量就好，正常的杯子就取3克左右的桂花，放入杯中，然后先加入少量的开水，将桂花充分润湿后，再把水加满，如果你用的是透明的玻璃杯，可以看到桂花在水中盛开，犹如偏偏起舞的花姑娘，将桂花茶闷泡5分钟左右，待茶水凉了即可饮用，可以反复冲泡，方法非常简单，喝之前先问一下，可以使心情舒缓，泡出来的茶色非常的清澈，口感清香，喝一口桂花茶后满口生香。
2、红糖桂花茶
先购买好干的桂花或者自己有条件制作的桂花也可以，然后取10朵左右的桂花放入杯中，再加入一点红茶和红糖，然后直接用开水冲泡，闷泡五分钟只有可以饮用。桂花本身有驱寒暖胃的作用，红茶也有暖脾胃的作用，红糖又有祛风散寒的作用，所以这款红糖桂花茶适合于脾胃功能比较弱的人喝。
一壶香浓的桂花茶，知道怎么泡桂花茶，我们再来说如何辨识好的桂花茶，陈茶自然没有当年的桂花茶香，所以在购买的时候一定要看看颜色是否鲜明，如果颜色黄的比较陈旧那肯定是陈年桂花茶。尽量购买花瓣完整的桂花茶，不要购买都碎掉的桂花。还有就是用鼻子闻，花香味是否正常，如果有霉味或者异味切勿购买。还有就是不要购买受潮的桂花茶，受潮的容易变质，切更重了。买回去一定要用密封的罐子装好放到阴凉处。
饮一壶微苦的茉莉花茶
茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有窨得茉莉无上味，列作人间第一香的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
谢慧荣，与自己对话茶品牌创始人。“中国茶数量庞大且种类繁多，但要喝口真正安全的茶，并非易事，茶叶国际贸易的职业让我目睹无数次‘茶叶无法通过农残检测，被拒之门外’的情景。与茶结缘十多年，也让我接触到了很多不为人知的小产区好茶，这让我对中国茶有了更多的信心，我们不缺少好茶，只是这些茶不被关注。”
蛰伏了一整个冬天的春茶，内质积淀深厚，早春时节采摘,芽叶柔嫩，芽头肥壮,当地茶师傅将做好的茶叶一颗颗搓揉成珠,绿中带白，紧结匀实，白毫凸显。
广西横县一中国茉莉花之乡!横县似乎是为茉莉花而生的地方,种植茉莉花有六七百年历史，全国的80%以上的茉莉花都来自这个不起眼的小县城。
严选新鲜、含苞待放、大小适宜的花苞，没张开的花香气不足,开久了的花，香气挥发尽了，只有含苞待放的茉莉花香气浓郁、仙灵，花香不易散失。
采花最佳时间是在下午两三点之间，高温让花蕾中的香气浓度恰好，经验丰富的师傅，动作轻且快，摘下的花还仍在呼吸,制茶师傅们必须小心“养花”,，经反复七次窨制、十几个复杂步骤，将花香完美地留在茶香里。
复杂的窨制工艺制作时间长达一个多月,喝起来只闻其香，不见其花，茶的骨子里浸透了花香，喝到嘴里犹如含着花的魂魄。
喝入一口，唇齿留香,炎炎夏日也能带来一些清爽，回味茉莉茶香。
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