日常存放普洱茶应该注意些什么?

发布时间 : 2019-12-10
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普洱茶能够越陈越香是我们大家都不可否认的事实,因而茶友们都绞尽脑汁想着如何存放普洱茶,也期待普洱茶在时间的历练下得到更大惊喜的转化。当然,普洱茶的存放环境也是十分讲究的,很多茶友在存茶的过程中碰到或多或少的问题,导致存放的普洱茶没有朝着越陈越香的方向发展,基于这些原因,让我们一起来了解一下家庭存放普洱茶应该注意哪些问题?

专业仓库存茶与家庭存茶

存放普洱茶,一般分为专业仓库存放和家庭存放。专业的仓库经过精挑细选,并且很好的控制仓库的温度、湿度、通风等条件,可以保证普洱茶后期的良好转变,因而专业仓库的可控性较强。而家庭存茶不可控因素太多了,因为每个家庭的地理环境和周边条件不一样,因而要考虑的问题就比较复杂了,但是无论如何,每个家庭存茶的时候都应该注意以下几点。

1、避开味道重的地方

茶叶有较强的吸附性,因而像厨房、厕所等味道较重的地方应该避开。衣帽间虽然比较干净,但是洗干净的衣物上依旧残留着洗涤剂的味道,一样会被普洱茶所吸附。那么什么地方比较适合存茶呢,如果有条件的话,最好是单独一间房间来专门存放茶叶。如果没有单独的一间房,书房也是一个很好的选择,但是茶叶不能和书籍堆放在一起,要分开放置。

2、避湿、避免阳光直射

茶叶的存放不能过湿也不能受到阳光直射。茶叶一旦受潮,处理不及时就容易发霉、出现异味,导致无法饮用;而保证干燥的情况下也不能接受太阳直射,这样不利于茶叶的后期转化,容易造成茶叶口感寡淡无味。

3、避开迎风口、保证通风

这边所说的迎风口就是空气交换最强的区域,面对门窗、通风口的地方,如果长时间放置在这种地方容易导致茶叶香气消散,同时茶叶会变得滋味淡薄,口感较差。但是通风又是必然的,适当的通风可以起到风干的作用,避免水分在茶饼上残留且引起发霉。所以,茶饼的棉纸还是外部的包装箱,都应该采用透气性能较好的材质。

4、生茶与熟茶分开放

理论上来说,生茶和熟茶放在一起容易串味,因而存放应该分开,并且不适宜与其他品类的茶叶放在一起,因为有的茶香气高扬,有的茶又香气悠长,所以放在一起容易串味。

满足以上各个方面之外,存放普洱茶建议成提成件存放,可以将茶品放在纸箱中,最好隔墙离地。有条件的家庭,也可以将茶品放在储物架上存放。总之,存茶真的是一件需要十分耐心和十分细心的事。只有都到位了,才有可能存放出好茶来。

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初喝普洱茶,应该注意些什么?


古树篇误区

初喝普洱茶,常常会进入误区,不管是被广告误导,还是被谣言蛊惑,以下喝普洱茶的误区,你都中了几招?

1、古树就一定很大?

NO:经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老,不同的茶树品种,相同树龄、直径不同。

2、有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?

NO:有白色苔藓的不一定是普洱茶树。

3、有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?

NO:在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。

4、叶片毫多就一定是古树?

NO:但毫越多,越能防虫咬。

冲泡篇误区

1、反复烧水保持水温?

NO:反复烧开的水含有亚硝酸盐。

2、饮水机的水适合泡普洱茶?

NO:普洱茶需要沸水才能泡,最低也要90多度,很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制,水沸了就能泡,不像龙井要85度,碧螺春要75度。

3、泡茶时间长点好?

NO:绿茶,白茶之类的大杯泡的茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳,一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩,影响品质。普洱茶很耐泡,前面几泡,出汤要快,5-15秒左右出汤,在后面几泡可以延长浸泡时间。具体根据自己口感喜好灵活调整。

4、生普需要煮着喝?

NO:烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。

储存篇误区

1、普洱茶藏到床底下?

NO:存放普洱茶需离地15厘米,湿度大则离地更高。

2、普洱茶要拿出去晒晒?

NO:普洱茶暴晒会被快速氧化变酸,直接就废了。

3、普洱生茶存放久了会变熟茶?

NO:普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶,熟茶是工艺不是岁月。但生普放不熟,不过陈年生普的汤色和熟普相近了。

功效篇误区

1、喝普洱茶一定能减肥?

普洱茶对减肥有帮助,但不是绝对的,和冲泡方法、个人体质、生活习惯有关。尤其是喝茶饿了越吃越肥!

2、晚上喝普洱茶会失眠?

普洱熟茶有助睡眠的作用,注意冲泡方法,要冲泡不是浸泡。神经衰弱的人下午四点以后不建议喝绿茶,铁观音普洱生茶一类。

3、只有茶叶才有茶碱?

NO:大多数植物都含茶碱,含量高低各有不同。

收藏篇误区

1、普洱茶是不是越陈越值钱?

NO:放在干燥无异味通风透气的地方保存,50年内没问题,超过100年就可以当柴烧了。

2、回甘要快?

NO:古树茶的茶性都是慢温,也就是新茶滋味出得慢,但后期陈化出来才有力道。就好比长得快的东西,没有长得慢的好!

3、叶底好看就是好茶?

NO:最关键的是要后期转化之美。叶底做得漂亮,外形做得够大,这往往是一些机器的杀青结果,不代表顶级古树茶。

普洱茶的家庭存放需要注意些什么


越陈越香,是普洱茶最大魅力所在,存上一批普洱,随着时间的流逝,品尝普洱茶滋味、香气,口感的不断变化,是很多茶友的一大乐趣。

而且由于到了一定年份的普洱茶不但价格昂贵,还经常一片难求,所以存茶既是一种乐趣,也是为了在若干年以后能够以比较低的成本喝到高品质的老茶,何乐而不为!

那么,问题来了,茶友们在家里怎么藏出好茶呢?

普洱茶的存放转化主要受环境因素影响,其中最关键的是光线、空气、温度和湿度这四大因素。

一、光线

普洱茶虽然是以阳光自然干燥的晒青茶做为原料,但在茶叶成品后储存却要注意避光,切忌裸露摆放。因为普洱茶在光线的照射下(包含但不仅限于太阳光),会发生一系列不利于品质的化学反映,若是长期处于光照之下,茶叶的香气和滋味都会变得淡薄,失去原有的风味。

对于家庭存茶而言,最好是整提或整件存放,如果已经是散饼或解块过的,最好存放在紫砂或瓷罐等容器中。

二、空气

普洱茶的存放要选择无污染、无异味的空气环境。个人收藏,最好存于单独的空间,避免受到其他味道污染。储藏器一般用紫砂、陶瓷或纸箱比较好,一至二年翻弄一次,生熟分开,避免相互串味。另外,普洱茶存放喜热闹,需要有一定的密集度,空间不宜太过空旷,或者空气流通过大,否则茶叶会走香,滋味淡薄。经对比研究表明,普洱茶在小空间内茶叶密集度达到80%,存放出来的品质最佳。

至于国标上普洱茶存放要求关于“通风透气”这一项指的是普洱茶转化需要有空气参与,无需密封,而非过度通风。一般家庭存茶,大约每隔半个月,在风和日丽的午后,开窗或开柜半小时左右即可。

三、温度

普洱茶喜温,不论生茶还是熟茶均要有合适的温度让其自然转化,合适的温度是微生物和酶产生作用的保障,这也是普洱茶与其他茶类的根本区别。

普洱茶存放,防止室内温度过高是大部分人的常识。过高的温度会使茶叶加速发酵、变酸,使茶叶的内含物质受到破坏,失去原有的特性。防低温也是普洱茶储存中不可忽略的环节,尤其是在北方的冬季,过低的温度会使茶叶转化慢甚至冻伤失去活性。经对比研究表明,在20-30度的温度下,可以存放出优质的普洱茶,其中又以25度左右效果最佳。

茶友们在存茶的时候如果条件允许,可以通过空调或保温灯调节室内温度,保持茶叶处于舒适的转化环境当中,切忌像铁观音和绿茶一样放在冰箱里。

四、湿度

普洱茶是一款有生命的茶,所以适当的湿度对于其品质的形成至关重要,只有适宜的湿度才能保证茶叶中益生菌和酶的活性。普洱茶长期存储的相对湿度应当保持在50%-80%之间,过高则容易发生霉变,过低则不利于转化。同一款茶在这适宜的相对湿度前提下,湿度略高则茶叶转化更快,口感更醇滑而香气滋味略淡;湿度略低则茶叶转化较慢,香气滋味浓强而口感略干涩,茶友们可以根据自己的爱好选择。

家庭存茶,东南沿海的朋友主要是要注意防潮,尤其实在梅雨季节,茶叶一定要做到离地离墙十公分以上,可以用保鲜膜把茶叶裹紧或用木炭或竹炭放在角落吸潮,也可以购置台简单的抽湿机,设定好湿度自动抽湿,简单省事。北方的朋友则要注意“防干”,虽然现在业界提倡干仓,但并非越干越好,普洱茶是有生命的茶叶,而水分是任何生命都不可或缺的元素,如果茶叶长期存放于相对湿度过低的环境中不但不利于转化,还有可能会出现碳化的现象,从而使茶叶失去品饮价值,解决方案很简单,只需要在存茶空间放几盆水或者开个加湿器即可。

茶是有灵性的,存储是普洱茶第二次生命的诠释,同一饼茶放在不同的地方、经不同的人收藏,经过一段时间后味道是会不同的,从这个意义上讲,我们每个普洱茶收藏者都是普洱茶生产和品质的创造者,只要你给它精心周到的呵护和养育,他一定会回报你生命的力量和迷人的芬芳。

采摘普洱秋茶时应该注意些什么?


季节不同,茶树生长所处的环境、气温、光照、降雨量、湿度等都不同,茶树新梢的生育特性、物理性状和化学成分的组成量亦不同。因此,采用不同茶季鲜叶加工的茶叶品质也不同。

秋茶是指从立秋至茶园封园时止,即8月中到11月。秋茶,正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故又称“谷花茶”。秋茶茶树生长的气候介于春夏之间,较为温和,晚秋的气温较低,有利于形成花果香型。

但由于秋季空气湿度较低,加上茶树历经春茶和夏茶两个茶季的大量采收,体内贮藏的营养物质显著减少,生产的芽叶较瘦小且大小不一,叶张较薄。酚氨比介于春夏茶之间。秋茶内质香气显秋香,滋味平和醇正,叶底偏暗。

采摘普洱秋茶时应该注意些什么?

茶叶采摘质量的好坏,直接影响茶叶产量、品质和茶树生长发育,因此,提高采摘技术和采摘质量,是促进茶叶产量、质量的重要措施。那么采摘普洱茶秋茶是如此。

1、掌握好采期

秋茶蓬面有10%左右达到采摘标准时,就可开采。根据新梢生育状况,结合采摘标准而定。一般秋茶采摘也是用手工采的,每隔5—7天采一次。手工采摘的技术要求是指提手采摘,提手采有利于保持鲜叶的完整,减少鲜叶机械损伤。

2、合理采摘

采摘时期的次数,合理采摘应坚持采养结合,数量和质量兼顾情况进行采摘,这即保护了茶树,也兼顾当前和长远利益。

3、采摘鲜叶要符合制茶要求

普洱茶秋茶采摘也和春茶差不多,多半是按照一芽二、三叶及两芽三叶(较少)同等嫩度的进行采摘。

4、采摘要符合品质标准

采摘时不带鱼叶鳞片、茶花茶果、老枝老叶、雨水叶、病虫叶,不符合标准的叶不采。

存放普洱茶不合理的四种野蛮方式普洱茶存放时应注意些什么?


近几年,普洱茶成为众多茶类中比较受欢迎的一种茶,除了它生态健康的原料资源、多样化的口感、强大的保健功效,最为人们称道的就是它还具有一个“越陈越香”的特质。

购来的普洱茶喝不完,长时间存放不会过期,还会升值,这当然完美,这也是促使大批普洱茶消费者养成“边购边存”,成为存茶大军的主要原因。

我们不再咬文嚼字,姑且认同越陈越香的理论(这里的“香”不仅仅指单纯的香气,而泛指更加美好的转化效果),但是“越陈越香”是有2个前提的:其一为合理的仓储;其二为一定的年限。

假如购买的茶叶没有问题,存期可以等,那么剩下的就是存放仓储的问题了。注意!我们说的是存放,而不是摆放,很多茶友买回来的茶没有存好,以为只要注意温湿度随意摆放就OK了,结果发生了一幕一幕把茶放坏的惨剧!

我们看看这些被摆坏的普洱茶的那些可怕的经历:

1、过度通风

关于普洱茶的存放,一般商家都会有“适当通风”这一条,这本身没问题,但消费者们会错其意,以为必须通风,然后变成刻意通风,最后变成“过度通风”了。

实际上,过度通风危害极大,其一,若周边湿度大或有异味物,极易沾湿沾味,最终发霉变味;其二,容易“吹干”,茶香茶味消散过快,最后“吹没”;其三,不利于茶品内微生物的“活动”,陈化变成转化,而且效果不好。

2、裸体摆放

茶其实和人一样,需要舒适的环境,有人说:“只要人呆着舒服的地方,茶也会很舒服。”这话极有道理,无论过冷、过热还是过潮过干,人受不了,茶也一定受不了。

人不穿衣服除了有伤风化,也容易受寒感冒,茶裸体摆放也容易被周边环境所污染。毕竟,普洱茶是种有生命的茶,它不是死物,需要关怀呵护,最起码给它件衣服穿穿,它不求高大上的华丽外衣,只需普通白棉纸、笋壳、牛皮纸、纸箱等,它就感恩不尽,定会数倍回馈与您!

3、生熟不忌

好多茶友刚开始存茶时,还会注意生熟分开存放,后来随着茶品种类数量的增加,或碍于存茶地点的狭小,或耽于生活琐事的繁忙,日积月累的不同年份的生茶、熟茶茶混在一起摆放已成为司空见惯的常态了。

我们知道,茶叶类吸附能力极强,非常容易被周边物体的气味感染。即使是同类,新茶、老茶、生茶、熟茶之间也会相互吸附、感染,甚至不同茶区的生茶,很多时候是依据其香气类型的不同进行区分,从而保持了不同的“山头气息”,如混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不象”而降低了收藏价值。

4、完全密封

有茶友认为,普洱茶的后发酵是茶品内微生物参与的发酵,不需要外界的氧气,把茶品完全密封(无氧)起来也一样能存好茶。

实际上,普洱茶的后发酵是一个很复杂的过程,它至少包括:微生物的繁殖、酶促发酵和茶多酚等物质的氧化作用三个方面,除了微生物和酶的作用,外界氧气的参与也是必要的条件!

此外,完全密封的手段除隔绝了氧气,同时也隔绝了水分,没有适宜的湿度,微生物和酶的作用便很难发挥,这是前两种野蛮存放(过度通风和裸体摆放)的另一种极端,有茶友实践证明:这种存放条件下的普洱茶不但转化缓慢,效果也不佳。

普洱茶不是一种很娇嫩的茶,但也不能这样野蛮对待,须知:您对茶好,茶不负您。

普洱茶减肥应该注意什么?


一、普洱茶减肥注意事项

1.普洱茶减肥注意事项

普洱茶的年份越久,减肥的效果就越好,所以在选购的时候一定要注意到这一点儿,在喝普洱茶减肥期间,三餐进餐的时间应该统一,中午的时候肠胃吸收能力比较强,这个时候最好是少吃一点儿,普洱茶减肥需要坚持较长的一段时间才可以见到效果,应该养成喝普洱茶的习惯,这样在无形中就会慢慢的瘦下来。

在通过喝普洱茶减肥的期间,虽然不需要过度的节食,但是也不要吃的太多,这样才会有好的减肥效果。普洱茶的纯度越高,减肥的效果也就越好。

2.普洱茶减肥的操作方法

喝普洱茶减肥期间,早餐可以吃一个包子或者是面包,冲十克左右的普洱茶,侵泡五分钟以后加入新鲜的牛乳,就可以喝了,可以起到促进新陈代谢的作用,中午饭前和200毫升左右的普洱茶,饭后再喝500毫升左右的普洱茶,可以减少肠胃对食物中油脂的吸收,晚饭后喝500毫升左右的普洱茶,能够帮助促进脂肪的燃烧。

3.减肥喝什么茶好

3.1乌梅茶。材料:乌梅30g,茶叶6g。

做法:乌梅、茶叶放入杯中倒入沸水,加盖泡15分钟即可。

功效:该茶能解毒去脂,乌梅还有消除便秘的功效,能有效排毒减肥。

3.2车前茶。材料:干荷叶80g,车前草100g,茶叶20g。

做法:将材料晒干研末,每天取适量用开水泡服。

功效:通便排毒,促进脂肪代谢,适合单纯性肥胖症患者。

3.3龙井菊花茶。材料:龙井3g,菊花10g。

做法:将材料放入杯中加开水泡五六分钟即可。

功效:能清热排毒、去脂减肥,肥胖症患者可常饮用。

二、减肥吃什么食物好

1.西葫芦

西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物,维生素A的含量较多,其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好,还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。

这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。

2.冬瓜

冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质,却不含脂肪。此外,冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸,前者可促进人体新陈代谢,后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪,因而有很好的减肥作用。

三、普洱茶减肥注意事项

3.白菜

白菜性微寒、味甘,具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。

白菜中含有较多粗纤维,还含有维生素A、维生素B、维生素C等,白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养,通便很有效。

饮食减肥的注意事项

1.合理搭配

要想在减少食物摄入量的同时还能保持精力十足,你就需要合理搭配每天的食物,让蛋白质、健康脂肪和碳水化合物的比例,形成最佳的2:3:5。你可以像好莱坞新晋的营养大师格温妮丝帕特洛那样,每天一起床就先安排好一整天的食材,将它们在餐台上一字排开,进行最合理的搭配。

2.大份换小份

其实人的饮食量与餐具的大小也有一定的关系,若是餐具偏大的话,那吃进去的食物就会偏多。如果是与以往分量一样多,但换成了小的餐具的话,人就会因为心理作用,觉得自己吃得过多而停下来,这样就能减少进食的数量。

3.选择热量少的食物

想要减肥的话,那选择的食物就要既能增加饱腹感,热量也不能过高。蔬菜、粗粮杂豆、薯类等食物,不仅热量低,而且营养价值非常高,还能增加人的饱足中,防止摄入过多的能量,在利于减肥的同时,也利于人体的健康。

普洱茶应该怎么存放?


因为普洱茶的时效性不那么明显,所以,对于普洱茶该如何放置,很多人以为得像金银珠宝一样收藏的严实点,经常听人说他将人家送的普洱茶用玻璃密封罐装着,放在储物柜里层之类甚至有的说放在冰箱冻着的。

普洱茶存放的环境要进行区分,如果您购买到的茶已经压成饼、砖、沱之类,并且是成提或者成件的,那就按原样将它们存放在通风、无异味、阴凉的地方即可。

如果是单饼或者是已经把外面的笋壳拆开了的话,最好放入沙缸之内,让它处于一种微透气的状态下比较好,不要用瓷缸。散茶不能用塑料袋密封包装存放。

特别强调:在高温高湿地区存放普洱茶会比较麻烦,茶易发霉,一定不能将茶缸直接放在地面上,至少将茶缸置于离地面高20厘米以上,最好也别存放在一楼。每过半个月,在天晴时将茶缸的盖子打开透气一两个小时,同时将存放茶叶房间的门窗也打开。

其实,对于平常用来喝且数量不多的普洱茶熟茶而言,存放方法非常简单,就是装在茶盒里或者存放普洱茶的布袋里,再将茶盒或者布袋放置在通风透气,没有异味,不能直接受潮,在短期内(半年)是不会有任何影响的。那对于一些普洱茶爱好者,有时可能机缘巧合遇到喜欢的性价比高的茶,一次性购买数量比较多,在这种情况下,分两种存放方法:

1、如果所购买的普洱茶熟茶出厂日期是在半年以内的,那么存放方法在一年之内其实无需太过于刻意去制造存放环境空间,就和上面的存放方法一样就可以。因为出厂在半年左右的熟茶,在自然通风的空间当中存放一年左右,其茶性还有继续自然转换的空间,并不会让茶气消散。

2、如果购买的茶在2年以上的,那么其茶性自然转换的空间已经利用完了,存放方法可适当调整,例如,在自然通风无异味不潮湿的空间内,但是尽量可以将这空间缩小,有条件的话,可以用干净无异味,且透气性好的大陶罐,将熟茶放在里头,那样在5年之类,其茶气不会消散。且口感品质会逐渐走佳。

切记,在存放茶叶的房间内放置各种化工产品以及化妆品,更不能让炒菜的油烟与茶叶接触。存放茶叶的环境温度应该低于35度,最关键的是湿度,不应该超过70%。

同一种普洱茶存放地的不同,后期转化出来的滋味也是不同的,这也许就是普洱茶的魅力之一。

普洱茶日常储存要注意什么?_如何存储?


在广东地区,普洱茶一直占据着茶叶市场的大热地位,广东人好普洱,爱喝普洱也爱藏普洱,几乎家家都有普洱茶。然而,除去日常消耗的,家里总还有一些茶是零散地存放着的,可你知不知道家中的普洱茶应该怎么储存才合适呢?要注意哪些地方呢?

1、普洱茶储存忌异味

茶叶有较强的吸附性,一不小心就会与空气中的杂味异味发生串味,影响甚至破坏茶叶原有的香气,影响品饮口感,在日常储存中,对浓郁的油漆味、香烟味、香水味等都应该避之则吉。普洱茶饼通常使用棉纸包装,能减少茶叶被串味的情况发生。所以,我们要注意不要将茶叶,尤其是已拆去包装的茶饼直接摆放在有异味的空气环境中。

2、普洱茶储存要防潮

每年的春天,几乎全国各地都有一段叫“回南天”的日子,天气潮湿阴冷,衣物晾晒多日都干不了,想想就难过。其实普洱茶也特别忌潮湿,受潮会令原本干燥的茶饼回软,影响茶的滋味,而如果受潮后不做处理,茶叶内过多的水分还会使茶霉变,浪费了一饼好茶。可以将茶饼、茶砖、沱茶适当撬开成一块块,放进“肚大口小”的陶罐、紫砂罐内密封保存,同时要注意,不只是回南天,平时也应该将普洱茶储存在干燥的地方。

3、普洱茶储存要避光

虽然普洱茶的制作要经过多次晾晒,但是成品茶并不适合继续暴露在阳光下,因为光晒会破坏茶叶的内含物质,如叶绿素、氨基酸、维生素C等,虽然普洱茶不像绿茶那样对茶叶的色泽有明显的评判标准,但是其茶质弱化以后,滋味还是会受到影响而下降。而且,阳光直射会使温度升高,无意中促进了茶叶内酚类物质的氧化反应,对茶质进一步弱化,因此,普洱茶理应存放在家中阴凉处。

4、普洱茶储存要通风

无异味、防潮、避光,看了前面三点,你有将家里的普洱茶直接放密封箱放起来的打算吗?可别,普洱茶的日常储存还要注意通风,不适合锁在完全密封的环境内,使茶与空气有适当的接触,还可促进普洱茶的转化。所以说,像塑料袋、月饼铁盒这类家中常见的储物器具,并不适合用于放置普洱茶,平时在家要好好注意这些误区,不要把好茶给毁啦。

如何存放普洱茶?存放技巧是什么?注意点?


众所周知,普洱茶是越陈越香,之所以如此,是因为在存放过程普洱茶在不断发生转化。

今天,便来和大家聊聊如何存放普洱茶。普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。

一、流通的空气

茶叶中富含许多微生物,流通的空气中有较多的氧份,利于其繁衍,因而可加速茶叶转化,但如果将普洱茶挂置在阳台,就会吹散茶气,饮用时就会感觉淡然无味。另外,要注意保存茶叶周围的环境不可有异味,会影响茶气本身的味道。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度应以周围环境为主,正常的室内温度以20—30度最佳,太高的温度会使茶叶加速发酵导致变酸。另外,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,存储避免直射,阴凉处为佳。

三、适度的湿度

普洱茶的保存分为“干仓”和“湿仓”。现在比较常见均为“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。但是,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。恰当的存放方式会更利于普洱茶的转化,在时光中发酵,越陈越香,与此同时,其价值也会越来越高。

四、适合的储茶器皿

储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。

应该如何长期存放普洱茶?


长期存茶,掌握一个关键词:小环境的稳定性。

如果期望普洱茶在岁月中越陈越香,最好的选择是密封保存,因为只有密封,才能很好地保持微生物小环境的稳定。

怎么保持小环境的稳定性?

第一,在清洁、避光、防潮的环境中密封保存。

第二,紧压茶优先,越紧越好。散茶接触空气面积大,容易氧化,不适宜长期保存。压得越紧越好则是因为有利于保持小环境的稳定。

第三,存茶量越大越好。越大,更有利于保持微生物小环境的稳定。

饼茶存放示范

多数的饼茶都有一提的笋壳装,笋壳能起到防水作用,也为饼茶的小环境稳定提供了一个保护层。

如果大量存茶,可以将很多笋壳装的饼茶放在镀膜防潮的纸箱里,再将纸箱密封,堆叠存放。

长期存放的最佳选择——茶砖

知道了普洱茶存放的要点后,会发现茶砖在长期储存中具有绝佳的优势。

因为方方正正的茶砖,存放时能够紧密堆叠,砖与砖之间的空隙很小,从而在最小空间内实现最高密度的茶品存放

茶砖方方正正,可以紧密堆叠

存放茶砖,还能极大地减少了茶品的占地空间,有效促进存茶空间的利用率。

存放茶砖时,可以将大塑料袋置于纸箱之中,再将茶砖放进纸箱紧密排列,最后将塑料袋和纸箱一起密封。

这便是最简单也最高效的存茶方法。

春天应该怎么存放普洱茶?


春天,是万物复苏的季节,百花齐放,白鸟争鸣,是让人心动的春暖花开。但,这是北方的春天,不是南方人的春天!南方的三月,是会让人郁闷的三月,因为有个不速之客的光临——“回南天”。

因为它,整个屋子从里到外,从上到下,都是湿漉漉的,连墙都发霉了,更不用说我们的茶叶。不能不说,这是茶叶的敏感期,一个不小心,从干仓变湿仓,从优质变垃圾,都是可能的。

那怎么办呢?当普洱茶遇上回南天,我们如何去保管好自己的茶?

保管法则一

茶叶包装密封,与地面保持一定的距离。普洱茶叶容易吸收空气中的湿气,加快变质。我们如何避免茶叶吸收到空气中的湿气,首先要做的,就是隔离。把普洱茶生熟分开存放,如是笋壳装入纸箱密封存放,若原包装就是纸质品的,不必拆掉,原封不动保存。再选择一个固定放置的地方,尽量不要直接放在地面上,最好用东西垫高,与墙面及地面距离最少10-20cm,也不要直接挨着墙壁,如果可以,以塑料为底,同时离墙50公分以上。为什么呢?细心的朋友会发现,一旦进入回南天,地面和墙面都是湿漉漉的,易湿难干。

保管法则二

抽湿,是回南天守护茶的法宝。一旦储茶区域内部环境的湿度平衡被打破,茶本身的危险系数可达90%,因为湿度过大,茶会发霉,即便是华佗在世,也无力回天。一般来说,空气湿度在75%(高湿度)以下,可认为是存茶的相对安全湿度。有能力的家庭建议备上湿度计和抽湿机。回南天最可怕的就是潮湿潮湿。可以说控制了湿度,就成功了一大半。

保管法则三

可以借助抽湿小能手的力量。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手,还可去除异味。

保管法则四

专业的事情,让专业的人来。最方便最放心的一种方法就是把茶叶寄存到专业的仓库中去。

看准这几招,教你如何买到满意的普洱茶选购普洱茶时应该注意些什么?


面对满目玲琅的普洱茶,不知如何下手,到底买哪款茶好,哪个牌子好。很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,总是担心买贵了,买到有问题的茶甚至买到假货,这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧,今天给大家介绍几个小方法:

一、从产品信息下手

1、产地

普洱茶在云南有三大产地:西双版纳、普洱市、临沧市,六大茶山:澜沧江内六大茶山即攸乐、易武、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达等所产的普洱茶质量较好。

红酒论酒庄,普洱讲山头。普洱茶友中流传一句话,班章(村)为王,易武(乡)为后,景迈(村)为妃。这个是综合茶气、口感等各方面来评价的,有人说班章的霸气在于苦涩味重,虽然我只喝过易武和景迈,但通过两者的比较说的肯定不是这个。其中景迈是最大的产区,有万亩古茶园,其他两个地方产量都不大,然而人人都说自己喝过班章,你确定你喝的真的是班章么?也许连景迈都不是。我只喝过易武、景迈,见笑了。

二、从产品的特征和属性下手

一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶叶、加工茶叶、冲泡茶叶等工序,每一个细节都会影响到茶叶的口感。那么如何判断茶叶的好坏?每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶怎样才能算好,每个人的定义都不一样。

不过常规意义上的好茶需包括以下几点:

1、没有农残

这是好茶的底线。很多人开始喝普洱是为了健康,然后才是为了满足口腹之欲,这样就更不能忽视了茶叶的品质。坚决抵制农残、重金属(一般是省外的其他茶叶才会)等有害物质超标的茶。近年来古树茶炒的特别热,除了口感好外就是因为没有农残。

2、观干茶

看条索整齐和松紧度,净度(有无杂物和黄片的多少)、整碎度(碎的是否多)、色泽匀整、粗细匀整(有无拼配)。

3、闻杯香(有热杯香和冷杯香)

不同茶山的茶香型、强弱有别,(景迈有三香:冷杯香最香、蜜香、兰花香)台地茶与古树茶区别明显。首先热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷香后挂壁持久。

4、汤色透亮

茶汤要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明茶叶的制作工艺优良,有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊。全程汤色稳定,渐渐变淡。

5、苦涩迅速散开

入喉顺畅,茶叶本身存在苦涩味,但要看入口后能否迅速化开。举个例子,景迈的台地茶苦涩味比景迈古树重,化的也相对慢一些,所以班章的霸道真的和苦涩味无关。有时由于冲泡的原因,也会让好茶苦涩味重,难于下咽,如:投茶量多(一般普洱投茶量在8g左右)、对茶性不了解等。

6、无异味、怪味

异味,一般是因为茶叶在储存的过程中,因为茶叶的吸附性较好,吸收了其他味道,比如化妆品、烟味、其他杂味。所以存放时一定要注意,一旦茶叶吸收了异味,几乎无法去除,再好的茶叶也毁了。

怪味,比如存放不当,使茶叶发生霉变的霉味。还有一些语言无法表达,让人觉得不愉快的味道。也许会有商家告诉你,这才是这款茶的特别之处,不要信了他的鬼话。怪味说明这款茶有问题,出现有害物质,往往喝了对健康不利。

7、看叶底

好茶的叶底鲜活,可以看出制茶工艺好,杀青有没有过度等。叶底色泽一致,不软烂,无杂色,可以看出有无拼配。

8、试耐泡度

耐泡度与茶叶中的内含物的量有关,可能还与茶叶的物质结构有关。在实际的冲泡中,台地茶耐泡度则明显低于古树茶。一般好的台地茶最少能泡十二泡左右,古树茶会更多。古树茶由于树龄、根系与吸收养分的关系等原因,其内含物质明显高于台地茶。很多茶叶泡七八泡就没味了,茶叶品质就有问题,比如使用化肥使茶叶生长周期变短等,有时由于冲泡的原因,也有好茶会不耐泡。

9、勇于尝试

常有人问有没有高山云雾的茶、有没有勐海熟茶等。好茶出自高山云雾确实没错,只有好的生长环境才能有好的茶叶,但熟茶只喝勐海熟茶好喝就是谬妄无稽了。要勇于尝试,不然很可能你和好茶就失之交臂了。

10、让人愉悦

喝茶让人心情舒畅,如果以上方法你都没有把握的话,就用这个方法吧。不见得便宜的茶就不好,也不见得贵的茶就无可挑剔;茶叶的售价其实取决于很多因素,一味追求高价的茶、古树茶,往往会迷失在茫茫茶海。只有多喝才能提升自己的买茶功力,渐渐的在你心中形成一个统一的体系,一杯好茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。

一杯好茶,最重要的是对味。

选购普洱茶应注意什么,如何存放普洱茶?


选购普洱茶四大要决和六不要

一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。

六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量

存放普洱茶的方法

如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,紫砂用具历来都是以茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂罐具有其透气,还有就是越用越好的特点,用来存放普洱茶也是最好的容器,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”。

太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,但这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。这里有一个方法:在存放的茶叶旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。

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