【www.cy316.com - 普洱茶存茶】
影响茶叶贮藏品质有4个主要因素，分别是温度、氧气、水分、光照。但是这些因素中，哪个因素对茶叶贮藏品质的影响最大，哪个影响最小呢？
其实，搞清楚这些对我们存茶很有帮助，尤其是家庭存茶，往往没法做到完美，总得有所侧重。如果知道了这些因素的主次关系，不仅能提高我们的茶叶保鲜效果，还可以使存茶变得更经济。
四川农业大学的单虹丽、唐茜曾经就这个问题进行过专项研究。其中的研究过程非常专业、繁复，不过小懂觉得，她们的研究结论还是很有意义的，于是乎，就给大家做了一个归纳总结：
实验结果显示，对茶多酚的影响程度各因素依次为：温度＞氧气＞水分＞光照
对叶绿素的影响程度依次为：温度＞氧气＞光照＞水分
对维生素C的影响程度为：氧气＞温度＞水分＞光照
综合来看，对各因素影响程度的依次关系为：温度＞氧气＞水分＞光照
▲不同因素水平下的综合指标值及水平极差，从中可以看出，温度、氧气对茶叶的品质影响较大，而水分和光照则要小很多。
因此，我们可以认为，温度和氧气是影响茶叶贮藏品质的两个主要因素。
不过，水分和光照虽然相对来说影响较小，但在3个指标的比较中，叶绿素比其他两个指标更易受它们的影响。所以保存绿茶，光照和水分也是不可忽视的两个因素哦！
如果存茶要做到完美，那当然是低温、除氧、低水分和避光。但我们常常限于条件，很难做到。而且，要做到完美，自然存茶的成本也会变得更高。
需要告诉大家的是，这4种因素之间有交互效应，控制一个因素时，其他因素的影响也会受到一定程度的抑制。
举个例子，将温度控制在低温下，有氧与除氧的影响变小。同样，将氧气因素控制在除氧条件下，温度的影响也相应变小。wWW.CY316.Com
显然，低温、除氧、低水分和避光，是最佳贮藏方案，但这样做的保鲜效果并不等于单独控制某一因素的保鲜效果之和，也就是说这样做的效率并不经济。
所以嘛，我们在存茶时可以根据不同的茶类、经济条件和保鲜要求，重点控制一个主要因素。例如，有冷藏条件的就不必再采用保鲜剂或真空充氮去除氧；采用除氧贮藏的，就没有必要再冷藏以免增加茶叶的贮藏成本。
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选择普洱茶有四大要素
第一要点：闻其味，味道要清，不能有霉味
不论是普洱茶的生熟、新旧、形状、价格，第一先是要闻茶。陈化一定时间的茶，一定有陈年老味，但不该有霉味的产生，霉味的产生是因为茶品在后期的存放空间受潮或不通风所造成的，所谓陈而不霉。霉菌陈年的老味会在醒茶时通风散去，而霉味是因为茶质变坏，由内而外受潮湿而散发出来的味道。
第二要点：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆
可能很多的业者或消费者大多会有错觉，就是普洱茶放久了，普洱茶冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑。其实真理只有一个，那就是普洱茶越陈越香，普洱茶陈放后发酵是缓慢的由淡黄（茶黄素）转化为枣红（茶红素）。略带油光性，在正常情况下陈化的普洱茶是一定不会变黑色或不透亮的。
第三要点：存放干仓，不可潮湿
普洱茶虽说越陈越香，可越陈越香是一个存放的过程，在存放过程中它的存放环境也决定最后茶品的好坏，潮湿的存放环境，会使茶霉变，若是在潮湿或不通风的地下室所存放的茶，那无论生、熟、陈、旧都无济于事。
第四要点：品其汤；回味温和
茶气的气与生气的气字形一样，但意思却完全不同。生气的气有形而难看，茶气的气无形而感觉舒服，因为这样的形容能让我们更好的领悟，茶的吸附性是很强的，现在也有很多人发现它可用做除臭剂，证明它是很容易吸收到周围的其它味道，因此茶气也就代表了茶本身经长年累月陈放环境空间与时间所表现的好坏真伪。
总之记住一个中心点“茶者万千、适者为宜”。只要你自己闻起来香，喝起来口感好，喝完后身体舒服，那就是好茶！
存茶方法与技巧
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。
通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
一、茶叶储存的要点
引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。
因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
温度：温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
水分：茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，使茶叶色泽变质。
氧气：引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
光线：光线照射对茶叶会产生不良的影响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
二、茶叶的贮藏方法
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到存储的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶存储方法如下：
塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
陶瓷坛储藏法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好。
茶叶其实也是食品之一，除了发酵茶普洱，其他茶叶都具有保质期。根据茶叶品种、生长条件等的不同，保质期也不尽相同。如果保存不当，如受潮引起含水量超标，茶叶可能会提前过期。
而判断茶叶是否过期，可以通过以下方法来鉴别：看是不是发霉或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变暗；茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等。存放的好的茶叶通常在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。
四大要诀挑选普洱茶膏
四大要诀挑选普洱茶膏！挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”：
第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；
第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；
第三是正存其位，普洱存放在干净通风的环境内；
第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。
闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味～那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。
对于存茶，我有这两大要求
虽然喝茶时间不长，但对存茶也有一定心得。
家住香港的将军澳，环境湿度长期超过85%，对於存茶是有极大考验。
对於存茶，我有两大要求。稳和聚。
稳-茶不能够受潮，一旦受潮发霉，多好的茶也报废。
聚-最大程度保留茶香和内涵物质。
稳，主要是做好防潮，香港存茶，湿度高的时候往往超过90度，茶在这湿度环境，容易滋生霉菌。
我的防潮主要手段是以纸箱和抽湿机对付湿气。我相信好多人都做到基本原则，可是细节上可能出现问题。
1.在湿度70-80左右时，大多数人都有机会认为茶在这环境中不会受潮，其实是有机会出错的，茶房里面的各个位置，其实湿度是不平均的，大家有时间都会发觉房间里面某些位置的物件发霉了，整个房间不觉得湿的，因为在有些位置的空气流动是特别差的，容易聚湿，加上不透风，湿度容易到达发霉的临界点，茶放在这位置上加上长时间不移动，就发霉了。
2.有些人习惯或者生活上需要，家庭存茶有需要打开窗户，白天晚上巡视茶房也不觉得湿，其实湿气已经进入茶房并在边角上累积起来，尤其清晨时分。
3.有些人喜欢以大型紫砂罐存茶，殊不知道，紫砂聚水，冷缸热湿气凝水，茶缸透气更聚水，茶在紫砂缸中发霉。
4.以胶套套茶叶，防潮防气一绝，要是茶在比较湿的时候放入套中，必定发霉，因为锁水一流。
我的做法是以纸箱套纸箱的方法，加上用牛皮纸装茶，防止湿气大量渗入，定期以抽湿机抽湿，放上湿度计长期监测，确保茶不受潮。另外，茶房也会长期关窗户，避免过多湿气进入，下窗帘逼光是必然的，茶怕光，紫外线会分解茶内质的，不信就把茶晒晒太阳。
专业大仓和家庭存仓的分别，主要在量上面的区别。
家庭存仓要能够达到专业大仓，那是不可能的，但是我们就没法和专业仓比吗？我存茶时间短也没法验证自己的方法是否能达致专业仓，但经过长期的思考和参考不同的
怎么存茶？六大茶类又该怎么存？
宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。
通常茶叶在存放后，香气滋味多少会发生变化，尤其在夏天，高温高湿的环境下，短时间内使茶叶陈化变质。因此要喝上一口好茶，还要学会存茶。下面就为大家介绍在家里应该如何存茶？首先来了解一下茶叶劣变的因素。
1、光线。光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。
2、温度。温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。
3、水分。水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。
4、氧气。氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。
因此，茶叶的贮藏关健是：防压、防潮、密封、避光、防异味。
看完茶叶容易变质的因素、存茶器皿的利弊，来了解六大茶类的储存的具体方法。
1、绿茶：
绿茶适宜存放在阴凉处，最好放在冰箱里储存，可以减缓其自动氧化的速度。
具体方法：将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。
如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。
2、红茶：
红茶一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
具体方法：若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。
在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
3、黄茶：
黄茶切记应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。
具体方法：叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气，放入冰箱内储存，将含水量控制在7%左右，温度控制在5-6℃为好，并注意避免茶叶与其他食物一起冷藏，以免其吸附异味。
4、青茶：
青茶要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地方。
具体方法：清香型铁观音，最好要放置在保鲜柜里储存，浓香型铁观音则可以常温保存，拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。
武夷岩茶，家庭保存一般采用罐藏袋藏，也可密封放在冰箱里低温储存，用废旧的热水壶储存效果非常好。
5、白茶：
白茶储存环境不高于30摄氏度；储存老白茶，最关键的是茶叶一定要干燥，含水量要低。
具体方法：用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好（使用前要将罐罐洗净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸），在常温下储存。
储存老白茶，可用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，放置阴凉通风无异味处。
6、普洱茶：
只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
具体方法：可用陶瓷瓦缸存放，将散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口即可。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。不同品类的茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
普洱茶真的越陈越香吗？自家存茶3大要点
总有些爱茶之人会藏茶，希望所存的普洱茶能“越陈越香”，可难免也会有存储不当出现的小意外。
在家里存茶实在是做不到像专业仓库存放那样时刻监控温度、湿度、通风情况等因素，稍有不慎就可能让心爱之茶发霉、受潮、有异味……
本来满心期待茶叶能够在时间的沉淀中带来惊喜变化，不想迎来的是意外，期待的心也只能演变成失落的心情。
《茶录》中曾记载“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷”，说明了藏茶时应注意的事项，因此，以下几点是关键：
选择干净、空气清新的环境
清新、干净的空气对于茶叶尤为重要，茶叶具有吸附性，有异味的环境容易使茶叶串味影响品质。在家中存茶的地点应避开厨房、卫生间等有浓重气味的房间。
如果能有一个独立的房间专门用来存茶当然最好，除此之外还可以选择像书房这样的房间。但要注意，茶叶和书籍应分开放置。
选择温暖、干燥的环境
温暖并非闷热，温度过高会加快茶叶中茶多酚氧化，加速叶绿素降解，不利于普洱茶后期的陈化。天气闷热的时候可以利用空调来调节温度。
空气的湿度会直接影响到茶叶的品质，高湿度容易让茶叶受潮，没能及时处理的话，可能会因为茶叶发霉而导致无法饮用。存放茶叶的位置应尽量与墙壁、地面保持一定的距离，墙体和地面可能会吸附水分有潮气。
不能为了达到温暖、干燥的环境而让茶叶晒太阳，茶叶对光是很敏感的。光照容易使茶叶失去原有的滋味变得寡淡，同时还会产生“太阳味”。因此，茶叶放置的位置应避开窗户，防止阳光直射。
密封保存，适度通风
在密封保存茶叶之前要确保茶叶没有受潮、发霉的迹象。如果将茶针插入茶饼时能听到清脆的响声，则茶叶可以密封保存。
密封材料的选择上也需注意，可以利用一些陶器、瓷器、瓦器、竹器等器皿进行保存，尽量隔绝空气，不建议使用塑料制品。
茶叶虽然密封保存，但是存放的环境需是通风的，才可保持茶叶存放环境所需的湿度以及温度。
爱茶之人存茶，还需小心呵护，不为别的只为让茶更好喝。
挑选普洱茶四大要诀“清、纯、正、气”
第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶
普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看
当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。
第三是正存其位，普洱存放在干净通风无异味的环境内
第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。
闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味～那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。
普洱茶独占生命七大要素
人体要维持生命，必须要七大生命要素，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素、益生菌和水，而只有普洱茶才具备和同时拥有这七大生命要素。因为普洱茶在微生物作用下，将不可溶性蛋白质降解，重组成可溶性多种氨基酸，将纤维素这不可溶性多糖降解为可溶性单糖——阿拉伯糖，加上发酵中的益生菌群落和其在新陈代谢过程中演化产生了各种对人体有益的新生物种，这是其他各种茶类没有，也不可能具备的。就像牛奶经过发酵以后变为不可逆性的酸奶，其营养价值倍受推荐；作为水果的葡萄经过酿造发酵成葡萄酒后产生了新的物质和效果，其“逆转醇”这物质对心血管系统起到不可估量的好效果，它能改变血管的弹性，对防止血管粥样硬化和心血管系统疾病起到了积极的作用。而普洱茶其发酵后的综合作用不但优于前二者，而且对人体健康的综合作用更加明显，更加齐全。
台湾大学孙璐西教授发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深程次合成达41%，增加肠、胃蠕动，使食物和脂肪在胃、肠中储留时间缩短，减少脂肪吸收的同时也加速了脂肪的排泄，使脂肪在粪便中排泄率达66%。云南昆明医学院附一院内科心血管组临床使用普洱茶对高血脂病55例与使用疗效较好的降血脂药物安妥明治疗的31例对比，其结果普洱茶疗效优于安妥明，而且没有任何副作用。正因为这些数据的发现和临床效果的体现，普洱茶其奇特的功效和古老而神秘的面纱渐渐显示出来。
普洱茶从云南大山的原始森林中吸附天地之精华、含云饮露，在马铃声中走向川、鄂，又沿着长江、沿着驿道，走向江南、走向闽越，并散射到世界各地。普洱茶丰富多姿的魅力使我对它有了更深程度的认识。任何事物的出现和其功效的显示，都有其物质基础的。著名科学家达尔文论断“物种的繁衍遗传，并不是说明它生命里最强，但它是最能适应周围的环境而生存下来的”。中国也有个论述“物尽天择，适者生存”。
中国云南省位于北纬21┾8′32′～29┾15′8′和东经97┾31′39′～106┾11′47′之间，是中国西南边疆的高原省，属低纬度、高海拔地区，太平洋和印度洋的季风轮流吹拂着这块热带、亚热带地区，北回归线横贯全省南部，短距离地形高差悬殊，故形成这地区特有的高温、湿润气候特征，旱、雨季节分明。以山地为主。高原山区占全省面积的93%，整个地形错综复杂，西北高，南部低。
西部属横断山脉的南段，横断山及其余脉盘亘西部，北段高山大河平行排列。山地海拔4000米左右，江河强烈切割成幽深的峡谷，落差达3000米以上，形成著名的“滇西纵谷区”，一般海拔在2000米左右，河谷下切较深，高原边缘地面崎岖，峰峦重叠。普洱茶主产区的西双版纳、普洱、临沧、大理、保山等地，其大地结构基本由坝子、山地和高原所组成，茶区分布在1200～2000公尺的低纬度山地，土壤为酸性红、黄壤，土壤中含多种微量元素，特别是“氮”、“钾”、“珈”，这是植物的三要素。这些微量元素在水和酸性的环境中，加速溶解成为植物最重要的营养素。这土壤特别适合茶树生长，尤其在热带亚热带原始森林植被荫庇之下，茶树处于漫射光的生态照射。
大叶种茶树的叶面中叶绿素在光合作用下会产生大量的茶鞣质，从而增加了普洱茶的内涵，山上昼夜温差大，每天都在产生着一年四季的温度，在冷热交替中，叶面的呼吸，张闭交替有序，根系粗大，土壤有机质丰富，茶树生长繁茂，具有旺盛的生命力。内含物丰富，茶树次生代谢十分旺盛，以茶多酚物质含量丰富，水浸出物含量高达47%左右，给优良的茶叶品质形成奠定了坚实的物质基础。因而，全省绝大多数地区都适宜于茶树的生长发育，茶叶品质尤佳，具有“高山多雾出名茶”的显著气候特色，茶树为了适合生长，其根系比较粗、长，同时为了适应日照的光合作用，叶面变得肥大，从而形成了因地理、气候条件下唯一的大叶子茶树种。同时也成为世界茶树原产地的中心。其中六大茶山所在的勐腊县、易武、曼腊、倚邦、蛮砖、勐撒、革登等地处北纬21┾51′～22┾24′，东经101┾21′～101┾38′，海拔630～2100公尺的澜沧江河谷地带，年平均温度17.2℃，年积温7500℃，年雨量1500～1900毫米，空气相对湿度89%，多雨、潮湿、终年温暖和云雾缭绕。因而成为普洱茶原产地的核心区域。大自然其独特的地理地质环境和自然生态植物链创造了各种地域所拥有的唯一性的植物，如有名的古巴用来做雪茄的烟草、欧洲提炼橄榄油的橄榄树、中国广西的罗汉果、新疆的葡萄和哈密瓜、长白山的人参。虽然有些地域也可移植这些植物，但无论从形态、口感等各方面会起很大变化，与原产地原植物大相径庭。云南的大叶子种普洱茶也是如此，移到其他地方，叶子会变小，内涵物也会大打折扣。这也是云南大叶子树种茶在世界上唯一性的理论依据。
云南是我国茶组植物遗传基因宝库，具有丰富的茶树种质资源。茶组植物从40余种合并为12种、6个变种，全部在中国，其中14个种和变种都在云南。而且都是从古老木兰目演化为山茶科，最后演变为茶种。在云南古代的化石中还发现了三千六百万年前的木兰目化石，不仅证实云南是茶的发源地，也是世界茶树种资源的中心，茶叶之故乡，云南为普洱茶内涵如此多样化的品质风格形成提供丰富的种质资源。
其中最优良的大叶种茶树属植株乔木型，树姿开展，生长势强，分枝部位高。叶长椭圆形，叶尖较长而钝，叶基卵圆形，叶色浓绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，叶缘微卷，锯齿大而浅，主脉明显，芽头粗壮，芽黄绿色，密披茸毛，萌芽力强。新梢一年萌发五轮，全年可采茶28次。一芽二叶平均重0.62克，色泽乌黑褐润，味强烈，汤色浓艳，香气高锐，成茶条索粗壮，白毫显露。在100g的干茶叶中，干物占94%、水占6%左右，其中无机物占4%，包括各种微量元素等90%都是属有机物。而云南的大叶子茶种内涵物经含量检测，一芽二叶蒸青本样含茶多酚33.76%，咖啡碱4.06%，氨基酸1.66%，儿茶素总量182.16毫克/克，水溶总浸出物可达到48%，这是所有茶种无法比试的。
正因为这些物质基础的奠定，普洱茶在古老而又科学的晒青毛茶再加工、渥堆、陈化过程中有着丰富的物质来源，在微生物、热生化的催化、降解、氧化、聚合中不但产生新的合成物质，而且在益生菌的生长和新陈代谢中所产生了许多新生物质，这些物质对人体的健康产生了巨大的影响，这古老而科学的制茶方法使普洱茶发展有了锦绣前程，优良的遗传基因使普洱茶的原料具有外形粗壮肥大，内含水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖含量高，氧化基质丰富的先天优势。在普洱茶的初、精加工和贮藏过程中，由于外界湿热作用和长时间的自身氧化、聚合，茶叶感官品质由鲜爽、浓烈及刺激性强逐渐转化为持久陈香及醇厚甘滑的香味特征。原料茶所特有的那种粗涩和日晒气逐渐消失，低熔点芳香物如青草味等消失，使有利茶香的高沸点香气得以显露和发挥。代之以类似芷兰和樟木样的幽香，吞入口腔，喉韵十足，颊齿留香，让人印象深刻。存茶的四个小妙招
茶不仅好喝，而且还有很强的保健功效，越来越多的朋友开始关注，并喜欢上了喝茶。
如果家里来客人，长辈们也都会泡杯好茶招待客人，但对于很多朋友来说，存茶真的是一件“技术活儿”。很多小伙伴都会有这样一个困扰，每年家里买很多好茶，却容易受潮变质，这该怎么办呢？
其实也不用担心，接下来教你4个保存茶叶的小妙招，保证茶叶储存时间长，不变质。
茶叶冰箱
在储存期间，专用的茶叶冰箱是解决大规模储存和保存茶叶的最有效方法。考虑到茶叶质量效应和节能，一般冷藏温度控制在4-10°C，相对湿度控制在65％以下最佳。
但值得注意的是，茶叶出仓库时。如果温度超过10°C，将整箱（袋）茶叶从冰箱中取出，应在室内放置一段时间，等待茶叶的温度与气温相同，只有在温度相同的情况下才能打开。如果您在茶叶离开冰箱后立即打开茶叶盒（袋子），冷却的茶叶会立即产生冷凝水，导致茶叶吸收水回潮，从而促始老化。
茶叶罐
茶叶具有非常浅的吸湿性和吸附性的，所以对于它的储存，最好是用一个密封性较好的物品来放，一旦密封不到位，不仅串味严重，更会失去茶香，时间一久就会坏掉。保存的时候用灌装的器皿来储存茶叶，是一个不错的方法，并且罐子应该放于阴凉处，避免阳光直射，这样就能很好地保存茶叶了。
薄膜袋
如果家里面没有类似的罐子，也可以用薄膜袋带储存，因为一般的薄膜袋的封口处都有可以密封的胶条，将茶叶放进去之后，只要把袋子里面的空气挤出来就可以了，当然防止的环境还是要避免阳光直接照射，放在常温阴凉处比较合适。
保温瓶
茶叶的存放要注重干燥、避光、低温、少氧储存，还要忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境，所以最好的办法就是用保温瓶存储，将茶叶装在干燥的保温瓶中，盖紧瓶塞，然后用胶布封好，这样能避免直接接触到空气，可以长久保存。
普洱收藏存茶的“四重境界”
普洱收藏存茶的“四重境界”：一是无心。而是刻意。三是闭关。四是行脚。
一、无心
存茶的第一重境界，大概就是无心存茶。比如那些边销茶，随便堆放在佛寺库房或者藏民家的角落里，几十年依旧能喝，只不过有股浓郁的酥油味罢了。其实从清宫贡茶的存放，到早期香港东南亚的存放，大多是无心，最多就是关心一下是不是发霉了。如果有这种迹象就翻一翻晾一晾。四种境界无所谓高低，无心也不是就不能存好茶，无心而又暗合道妙的茶其实很好。
二、刻意
刻意体现在人为控制存茶的技术、手法上，一般来说，只要湿度控制在不过干，不发霉；温度别太低以致受冻的状况下就可以了，没必要太刻意，随缘有的时候效果反而好。
三、闭关
普洱茶人渐渐发现，存茶密封是远远好过通风的。这有两个方面的原因，一是保存了大量普洱茶中的芳香物质，这种方法存出来的普洱茶数年之后香气不减新茶，而且富于变化。另一个原因是这种方法在小环境中提高了有效物质的浓度，普洱茶转化的速度和效果都比通风更好。这种密封的方法确实有点像闭关，普洱茶在进行高强度的内在修炼。
四、行脚
普洱茶，真的就像那些修行路上的禅僧，还要去行脚，去在大千世界中参访和印证。这事儿虽然浪漫，不过听起来有点玄。其实也不玄，普洱茶存茶的转化，除了茶质本身之外，和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系，温湿度远远不是全部，每到一个新的地方，面对新的空气，普洱茶便多了一层生命的历练和整合，这便是行脚的涵义吧。
存普洱，到底应该存散茶还是饼茶？
普洱茶存储的价值被茶友高度认可，但是应该存散茶还是存饼茶，很多人并不是很清楚，我们还是从茶性和茶友喜欢喝的感觉还谈一谈，这样有助于茶友选择时不会迷惑。
散茶有熟普和生普之分，但对于想早早就希望喝的茶友【特别是计划在三五年之内想喝的茶友】，就没有必要去花压饼的钱，而且撬茶饼茶又会碎掉。这是从时间上来分析，但从茶友个人喜欢和体质方面考虑，哪些人不适合直接喝三五年内的散茶。
熟普如果三五年内想喝的，建议直接散的，没有必要压饼，这和每个人的体质没有关系。而生普就不一样，生普存的时间越短，茶性就会越凉，对于胃不好或者怕凉的茶友，长期喝这种比较凉性的生普【虽然存几年有转化，但也不够达到温性的标准】，身体会越喝越差，对胃的刺激性也不小，容易伤到胃。
对于喜欢喝生普存时间短或者不存就直接喝的茶友，不仅仅需要考虑凉性、胃的刺激性，还要考虑茶的花青素，适当的花青素对人体是有利的，但过分多的花青素，则是非常健康非常不好。所以，长期喝生普的茶友，也应该注意一下。
存储普洱，五年时间应该还算是新茶，只有达到十年以上，才能算是中期茶，这不仅是生普，就是熟普如果想喝到那真正的醇柔绵厚的感觉，也需要用时间来完成。所以，从某种意义上来说，时间是普洱茶的制茶师这句话是没有问题的。但由于存的地方不同，有些四季一种湿度或者一种温度，这不利于普洱的转化和发酵，而那些四季分明，温湿度随着季节变化而变化，这样的地方存普洱，存一年时间，可能比恒温恒湿的地方，要顶上二年以上，甚至好几年。所以，存普洱的时间，又是相对的，不是绝对几年就是OK。
所以，对于计划在三五年之内要喝的普洱，建议直接存散茶，这样的茶省去撬茶的麻烦，还可以省下压饼和包装的费用。
如果你计划存五年十年以上或者更长时间，那么不管是生普还是熟普，那就建议存饼茶，因为这样既可以省空间，还可以更加安心地存。
对于存饼的普洱茶的茶友，一般是担心生普太凉或者刺激到胃，希望通过存贮的转化，让茶性变温性变暖性。至于是否会变成熟普，很多人说生普永远不可能会变熟普，其实熟普也就是利用温湿快速发酵，而生普而是利用自然的温湿和时间长来达到，存时间长的生普，茶性与熟普区别不是很大，至于应该叫什么名字，我想这一点也不重要。
熟普压饼一是为了节约空间，又方便存储。当然熟普存的时间越长，口感和香气都会有较大的转变，所以，想喝到好熟普的茶友，一般都会存上一些，十年以后才慢慢享受。
很多人觉得买茶容易存茶难，其实也不是太难，只要我们掌握适当的原则，存一片好普洱，还是比较容易做到的。
一、适当通风，普洱和老铁、老白茶不一样，需要适当地通风，普洱才会净化、转化和发酵。而才铁和老白茶则希望是越密封越好，这点对于存茶人来说，很多人更觉得这样容易得多。因为密封足够好，茶叶就不会吸潮吸入异味。
所以存普洱，如果可以，外面应该用纸箱或者紫砂等有点通风的密封容器。
二、严格防潮防湿防异味，这时我们就要考虑环境问题，因为不管什么茶，都怕潮湿和异味，只有湿气太大或者异味，茶叶强大的吸附性就会马上将这些湿气和异味吸入茶叶之中，而普洱茶只要有了异味，就相当于作废。如果是小小的有潮，等天气好的时间，尽可能放到干燥的地方，倒是不会影响很大。
原来中国的四大产茶区都在这中国四大茶区四大茶区图片四大茶区那个好
一、西南茶区
又称“高原茶区”
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤，土壤有机质含量比其他茶区更丰富。
本区具有立体气候的特征，年平均气温为15--19℃，年降水量为1000--1700毫米
二、华南茶区
又称“南岭茶区”
有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地
年平均气温为19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米
三、江南茶区
又称“中南茶区”
种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，江西的庐山，浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤
全区基本上属中亚热带季风气候，四季分明，年平均气温为15℃--18℃，冬季气温一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米
四、江北茶区
又称“中北茶区”
种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等
最北的茶区，茶区年平均气温为15℃--16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为800毫米--1100毫米
《存茶四大要素排座次，从此不再盲目_存茶技巧_》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶存茶。