四大普洱茶。
普洱茶是不是有股发霉的味道啊？这是普洱茶很大的一个误区。对普洱茶品质的鉴定，就是识别质量的优劣，只有掌握了鉴定的能力，才能买到真正优质的普洱茶。
第一要诀是闻其香。茶香要清，不能有霉味。不论普洱茶的生熟、新旧、形状、价格，首要的是闻茶香，陈化一定时间的茶品，一定有陈年老味，但绝不是霉味或酸味，所谓
陈而不霉。
第二要诀是辨其色。茶色如枣，不能黑如漆。一些初初品尝普洱茶的消费者大多有错觉，那就是普洱茶放久了，冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑。其实普洱茶陈放后发酵是缓慢地由淡黄色转化为枣红色，且略带油光性，在正常情况下陈化的普洱茶是一定会变成墨黑色或不透亮的。
第三要诀是品其味。茶味应是醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味；爽滑指爽口，口腔有很舒服的感觉，它是高品质普洱茶的滋味；回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。
第四要诀是勿以年代为标杆。因为普洱茶的年代往往决定价格高低，但业内人士表示：“年代只能参考，不可尽信”，要切记一句话：老的普洱茶要老了还要有茶性、茶气、茶韵、茶质，如果普洱茶有了性、气、韵、质，那年轻一点又何妨，就怕老了什么也没有，只有苦涩、难以下咽的臭霉味。
第五要诀是不以树龄叶种为考量。时下众多的普洱茶客以为大叶的就是野生的，不然就是乔木种。其实只要是好的普洱茶，叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽以褐红、均匀一致的为好，色泽不匀，或发黑、碳化、腐烂如泥、叶张不开展（泡不开）都属品质不好。
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泡茶四大要素比例 水温 时间 次数介绍
泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。 一、茶水比例 1．茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。 2．茶水比例： 茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。 普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50-60毫升水。如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5-8克 。 乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。 一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。 二、冲泡水温 据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%-65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。 泡茶的茶水一般 以落开的沸水为好，这时的水温约85℃ 。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。 泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。 具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃-85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以学浸出，结果，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。大宗红、绿茶和花茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。 冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，由于原料并不细嫩，加之用茶量较大，所以，须用刚沸腾的100℃开水冲泡。特别是乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具；冲泡后用滚开水淋壶加温，目的是增加温度，使茶香充分发挥出来。 至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成小块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用。 判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。 三、冲泡时间 茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。 如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150-200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。 茶的滋味 是随着时间延长而逐渐增浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。 对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2-3分钟即可。由于泡乌龙茶时用茶量较大，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右，这样要使茶汤浓度不致相差太大。 白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4-5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品饮茶汤。否则，不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味，这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次。 另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。 四、冲泡次数 据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50-55%；冲泡第二次时，能浸出30% 左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2-3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。 如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法， 工夫红茶则可冲泡2-3次。而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2-3次。白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次。 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多时（约半壶）的情况下，可连续冲泡4-6次，甚至更多。
普洱茶的四大收藏误区
一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李国勇告诉记者，其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。李国勇说，选择普洱茶必须亲自试茶，再结合茶底等来进行判断。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。
收藏普洱茶要得法
据李国勇介绍，“陈”字是普洱茶的核心，所以藏之得法就显得特别重要。
一是选购。如果你是打算收藏，待品质提升后过几年品饮，可选购熟茶；如果你是打算长期收藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。
二是储藏。收藏名茶对收藏室的要求也很高。收藏室内部温度应保持在25℃，湿度要控制在75%左右。对于一般家庭藏茶，除了通风、避免阳光直晒以外，还不能让其他有异味的东西靠近茶品，因为茶叶的吸附性很强。
认识普洱茶的四大误区
普洱茶外形红泽、汤色明亮、香气独特、口感醇正，故很多人都喜欢喝普洱茶，但你们可有陷入对普洱茶的误区里面呢?
普洱茶误区一：年代越久的越好
不要简单地认为普洱茶都是年代越久就越好，其实普洱茶只有在质量合格，在正确的储存条件好，而且也有一定的时间范围内普洱茶质才会越来越好，文章来自
普洱茶误区二：反复烧水保持水温
一般来说用来冲泡普洱茶的水温保持在90度以上，茶香和口感都会更加明显，所以很多都喜欢把用来泡普洱的茶反复地烧开，有的朋友还甚至让开水一直烧。文章来自其实这样是很不好的做法，因为对水进行反复烧开，会有大量的盐类析出，越是反复烧的次数越多，产生的如微量金属就越多，这些物质就会影响普洱的口感，甚至不利于人体的健康。
普洱茶误区三：喝茶可以代替喝水
虽然普洱茶是有保健功能，但是并不能把喝茶代替喝水，因为茶叶水里还含有其他大更是的物质，这些物质如果摄入量过多的话，不会被人体所吸收，同时会产生副作用。
普洱茶误区四：只喝普洱茶
有些茶友就是喜欢喝普洱，家中也中备有普洱茶，天天喝普洱，年年喝普洱，但根据中医认为，不同的茶叶会有不同的保健功效，还应该针对不同的季节选择不同的茶叶这样更利于身体健康。
所以当大家在喝普洱茶的时候就更应该注意以上说到的误区。
云南四大普洱茶叶产区介绍
云南四大普洱产区之一：位于云南普洱市的思茅产区。普洱市曾叫思茅市，在2007年才更名为普洱市。
景迈茶区 思茅茶区最具有代表性的便是景迈古茶区，景迈茶区涵盖澜沧县和芒景村，这里有连绵成片的古茶园，具有上千年的种植历史，均为栽培型古茶园。
景迈茶的最大特点是“甜和香”，纯正的景迈茶有三香：干茶香，嗅其茶饼则有十分明显的兰香；茶汤香味突出，在品茶时也能品出兰香味；杯底留香，杯底香是展现古乔木茶山野气韵最直观的表现，景迈茶山野气强烈，杯底留香持久。
无量山茶区 无量山位于景东县西部，西北起于南涧县，向西南衍生至镇沅、景谷等地。以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”而得名。无量山的茶条索稍长，且茶汤黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好。
景谷茶区 景谷茶呈以下特点：一、数量多，分布广，古茶园成片种植，密度较高，产量也多。2、生态状况好，小景谷茶区还没有经过大规模的茶园改造，古茶树基本都是呈乔木自然生长，几乎没有经过矮化3、树龄较长，小景谷茶历史较早，多为干径十厘米以上的大树。4、茶质较好，受自然条件、树龄、生态状态影响，小景谷茶区芽头较肥壮，条索长，且有绒毛，茶汤苦涩中带甜。
邦崴茶区 位于澜沧县富东乡邦巍村，村里附近有数百亩老茶林，邦崴过渡型古茶树便是生成在这里，至今已有1700多年的历史了。 邦崴茶香气持久高锐，滋味浓烈，喝下舌面与上颚中后段略微苦涩，甘甜集中于舌面上，回甘速度快。
普洱茶减肥的四大好处
很多人喜欢喝普洱茶减肥，但是是否知道普洱茶减肥的好处呢？
1、普洱茶性温和，不伤胃。
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃**普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵，茶性中和，喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料，安全可靠。
医学研究证明，普洱茶具有减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。
3、普洱茶可明显抑制减肥后反弹。
原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。
在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久，不容易反弹。
4、普洱茶可避免脂肪堆积。
吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
普洱茶老字号大全及普洱茶四大天王
普洱茶老字号，顾名思义，就是有着悠久历史、良好市场影响，独特传统工艺的商号或者茶号、茶庄的代名词。鼎盛时期光是小小的易武古镇，就曾经拥现出30多家茶号、商号，当时较为有名的有同昌号、同兴号、仁和祥、兴顺祥、袁吉昌、义光祥、新盛利、陈云号、鸿泰昌、敬昌号、德顺祥、君利祥、大昌号、鸿庆号、成兴昌、天顺祥、同顺号、同云号、顺昌号、泰兴号、守兴昌、元泰丰、庆春号、陈云号、乾利贞号、李联号、杨聘号。其中被称为普洱四大天王的同庆号，车顺号、福元昌号、宋聘号更是以茶品优良著称。
普洱四大天王之同庆号
同庆号先祖系湖南省麻阳县青田刘姓，明初随军赴南疆平叛，来到滇南石屏。平叛甫定，军旅首领早报朝廷以滇南地广人稀，请求把驻军改为屯田部队。普洱茶老字号“同庆号”，品牌始创人为刘姓，始于雍正十三年(1736年)的易武茶乡，“同庆”，即普天同庆之意。
创始于乾隆元年(1736年)的同庆号，堪称手工制茶的真正百年老号。是年，云南石屏人刘汉成在西双版纳易武设坊制茶，率先推行普洱茶六选六弃之精细作法，“选春茶，选嫩尖，选产地，选净度，选滋味，选香气;弃粗老，弃味劣，弃不洁，弃杂物，弃异味，弃质变。”有研究者指，这或是历史上最早提出的普洱茶生产工艺标准，按照这般技艺制作的同庆号茶，品质精良，声名鹊起。
清朝乾隆年间，同庆号普洱茶就被官府定为贡茶，长期作为贡礼献于皇家。选料精细，做工优良，茶韵悠远，令同庆号普洱茶在业界享有“普洱茶后”美誉。
275年过去了，同庆号历经劫波，品牌不倒，后人将其传承下来并发扬光大。
2008年1月18日，温家宝总理将同庆号特制茶作为国礼，敬赠英国首相戈登·布朗及夫人，此后，西双版纳同庆号茶业有限公司先后13次为胡锦涛主席等国家领导人定制国礼普洱茶，赠送给俄罗斯总统梅德韦杰夫、英国女王伊丽莎白二世等国家领导人。同庆号普洱茶，就此从昔日贡茶，成为今日国礼。
同庆号发展至今两百七十余年，经历盛世，也遭逢国变、战乱和政治运动。国家在乱世和治世间摇摆，同庆号也在衰落和兴盛中沉浮，乱世带来歇业关门，盛世带来财富荣耀。败落也罢，兴盛也罢，对于同庆号这百年茶号而言，能守住品质在世间，长留口碑在民间，就已是最为成功之处。
普洱四大天王之车顺号
易武车顺号兴于1839清道光年间”是一个有着近200年历史的御用贡茶老字号。
清朝道光年间，“茶马古道”的源头易武古镇车氏家族的世祖车顺来创办了“车顺号茶庄”，采摘自家茶山大叶种优质生态茶叶，手工制作女儿茶、人头金瓜茶、纱巾紧拧拳茶、沱茶、七子圆饼茶、竹香紧压茶等系列产品，远销西藏、新疆、港奥台和南洋各地，深受海内外客商的亲睐。
1837年，车顺来参加了科举乡试、会试，取得了贡生学位。是年，为报知遇之恩，既向朝廷敬献车顺号茶庄自制的茶。道光(锦宁)帝品后，大悦，连赞此茶“汤清醇，味厚酽，回甘久，沁心脾，乃茗中之瑞品也”!既书“瑞贡天朝”四字赐誉易武车顺号茶庄，并加封车顺来为“列贡进士品位”。
普洱四大天王之福元昌号
福元昌又称元昌号，创于光绪初年间!在倚邦和易武两大茶山设了制茶厂，倚邦和易武曾演绎出了清代普洱茶最为辉煌的篇章。其中“元昌号”设于易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶，制造精选茶品，售国内及海外市场。
光绪末年，地方治安问题恶化，加之疾病流行，两山茶庄大都关门歇业，且不复开张。惟易武的福元昌号又于1921年左右重新复业，生产普洱圆茶，直至40年代，每年产茶在500担左右。现在的最古老的福元昌圆茶，产于光绪年间，已历时100年左右。
普洱四大天王之宋聘号
清光绪六年(西元1880年)创号，于滇南名邦石屏开市，驻厂六大茶山重镇易武，专司普洱商贸，省垣之中誉之“茶魁”。
茶庄选料上乘，非精选六山百年茶树之香芽而不入制。而后再经数十严格工序加工精制，方成普洱茶之上品，其所制之茶闻名四海，远销诸洲各国。
至民国初年，宋聘号与同在易武之石屏茶叶商号乾利贞联姻，两家茶庄由此良缘合并，遂更名“乾利贞宋聘号”。其后数十年之光景，商号于易武一地发扬至盛，其所产普洱驰于业内，并于香港设立公司，专营普洱茶海外之业务，至此，乾利贞宋聘号已为易武镇最具名望之大茶庄，时人称“茶王宋聘”。