绿茶和红茶口味区别。
一日无茶则滞，三日无茶则病。茶在我国的文化构成中一向占据比较重要的地位，如今到了现代，茶被装进了瓶子里，制成了各种各样的饮料，其中红茶与绿茶较为常见，颇受人们的喜爱，绿茶汤清叶绿，味道苦、涩、鲜、甜，入口为涩，回味为甘，红茶茶汤红亮，香甜味醇，味道浓烈，有的人偏爱绿茶的清香，有的人钟情于红茶的浓郁，那么这两种茶有什么不同？它们的功效是一样的吗？
红茶
红茶原产于中国，后又被带到西欧，喝红茶短时间内风靡了英国的皇室贵族，红茶是一种全发酵茶，较绿茶多了一个发酵的程序，因为发酵的原因，虽然红茶中的茶多酚和单宁酸减少了，但是却生成了茶红素、茶黄素等新的成分和一些芳香物质，所以红茶的味道更为浓郁。
红茶有很多的功效，它含有的咖啡因和芳香物质，可以使中枢神经兴奋，达到清脑提神的作用，咖啡因对于心脏与血管也有一个兴奋的作用，可以加快血液的循环，加速乳酸的排出，以消除疲劳。一般茶叶中含有茶多酚会刺激到胃部，但是红茶中的茶多酚经过发酵的过程大量减少，红茶经过胃部的时候反而会保护胃。红茶中多酚类化合物还具有消炎杀菌的作用，另外喝些红茶还有生津清热、强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、利尿、解毒、调节血糖、预防血栓等功效。但是注意平时容易失眠、有结石病、肿瘤、贫血、火气旺盛的患者不宜饮用红茶；经期、孕期、哺乳期的女性也不宜饮用红茶。
绿茶
绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，绿茶求鲜，越新鲜滋味便越好，一般来说，红茶性温，适合冬天饮用，而绿茶性凉，适合夏天饮用，与红茶一样含有咖啡因，绿茶也具有提神醒脑、消除疲劳的作用，它富含的茶多酚具有延缓衰老、美容护肤、抗菌消炎、反辐射、抗疾病等功效。绿茶对去口臭也很有效果，它还能带走嘴巴里的细菌。绿茶具有降低三高，抑制动脉硬化的功效，对于一些心脑血管疾病也很有帮助，饮用绿茶不仅仅有促进消化、帮助减肥等功效，还可以抑制内脏脂肪的增长。注意绿茶不宜贫血、低血糖以及经期、孕期、哺乳期的女性饮用，胃不好的患者以及喝醉酒的人也不宜饮用绿茶。
品茶是一种艺术、是一种享受，茶文化是我国历史、文怀以及情怀的传承，以茶会友，以茶沉思，关于茶的口味也是每人各有所偏爱，对于最常见的红茶与绿茶，我们不能比较到底哪个更好，要根据个人的体质以及需求进行选择。
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普洱茶的这些误区，你可能还不知道！
大厂必定优于小作坊
这是一个伪命题，只能说大厂具备做出好茶的设备条件，但这些条件不是做好茶的必要条件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一样能整出宴席来一样。只不过QS认证严格实施以后，大厂更加名正言顺，小作坊则处在了被取缔之列。小作坊想要生存下去，需要进行很多的调整与改善，以适应整个的发展需求。
真相：传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境。特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。
普洱茶分为干仓和湿仓两种
普洱茶的存放将直接影响到茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急功近利而产生的，湿仓是一种人工催熟的过程，违背自然陈放规律，是不该被提倡的做法。而干净、通风的存放环境是普洱茶得以很好地转化的前提条件。
真相：宁选干仓便宜茶，不买锁喉湿仓货。
普洱茶原料急缺，很多厂家抢不到原料
一种非生活必需品，一个市场刚开始成长成熟的产品，远不可能一下子就做到奇货可居的程度，个别厂家拿不到一定级别的特优原料实属正常，但还不至于紧张到买不到原料。在经济富裕的时代，普洱茶不是一种无可替代的茶叶，因此也就不存在无货可用的情况。
真相：炒作原料奇缺无非是给自己的茶口涨价寻找更为充裕的理由，不可不当回事，也不可太当回事。
普洱茶越陈越香，越陈越值钱
投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是惟一没有保质期的茶叶，越陈越值钱。
真相：普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是可以用来（或者不太适合）当成一种赚钱的工具来炒作。有人能通过收藏普洱小赚一笔，但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买。
普洱茶的身价长期与其价值不符，所以才会暴涨
品质优良的普洱茶长期以来一直在低位徘徊，如今已经开始回归到他的真正的价值。
真相：如同怀才不遇一样，任何一种商品的价格不是由价值决定，而是取决于供求关系。以往喝普洱茶的人少，市场供大于求，贱卖自然也属正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品卖个好价钱也在情理之中——价值不符不能成为身价暴涨的充分必要条件。
普洱茶的保健功效是因为选料上乘
普洱茶的良好的生长、生态环境，造就了普洱茶的优秀品质，渥堆和后天发酵保持了普洱茶的特色，也带来了很好的保健功效。
真相：任何茶叶发酵后都能产生有益成分。降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化等等这些作用也并非普洱茶所独有。
普洱茶年份越老保健功效越大
存放越久的普洱茶具有越好的品质，各种的老茶是保健养生的首选。
真相：有关专家认为，超过40年的老茶，有效成分已经消失殆尽。而现在市场上老茶满天飞，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以说市场上卖的老茶99%都是假茶。”油盐酱醋茶，普洱茶只是一种普通的民用品，在市场上存在很多这样以次充好的普洱茶，甚至很多地区销售的普洱茶是用报废的绿茶、红茶、乌龙茶来冒充的。”
普洱茶的这些功效，99%的人都不知道！
1、普洱茶让老人们远离的“三高”
中国人民解放军总医院于1990年对55名老干部高血压血脂患者，经连续服用普洱茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
在北京、天津、上海、云南等普洱茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用普洱茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体型具有良好的调控作用。
普洱茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，成为降“三高”的首选饮品。
2、普洱茶让我们远离癌症
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。中国农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对普洱茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明普洱茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
3、普洱茶让我们青春永驻
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
普洱茶中不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。
普洱茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而普洱茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
4、普洱茶让我们降低糖尿病发病机率
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，普洱茶的茶多糖含量最高，具其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更容易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是普洱茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
5、普洱茶让我们远离流感病毒
杀菌、消炎研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
6、普洱茶让我们肠道通畅
普洱茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明，普洱茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
另外，普洱茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老普洱茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
关于普洱茶你不知道的那些秘密
普洱茶，你不知道的那些秘密！
普洱茶都是普洱产地？
普洱茶，以云南普洱为名，可见渊源之深，但是否普洱茶是因为都产自云南普洱而得名的呢？
恰恰相反，普洱茶区仅仅是普洱主要茶区中的一个，历史上更多的是作为集散地而知名，明清之际名扬天下的普洱茶，大多产自西双版纳境内，就连清帝的贡茶也采自版纳古六大茶山。时至今日，除了普洱茶产量最大，历史最为悠久显赫的西双版纳茶区，与普洱茶区外，普洱茶的主产区还有临沧茶区与保山茶区。
台地茶比大树茶资格老
市面上有一种观点：大树茶不耐久存，越存越淡，长时间陈化不如台地茶，老茶多为台地茶原料，历史悠久久经考验云云。事实上，云南省大面积种植台地茶约在文革前后，而直到八十年代，台地茶才成为普洱茶的主要原料，之前号级茶还是印级茶这些声名显赫的老茶，多是以传统乔木型茶树为原料。那么这种说法因何而起呢?在2007年那次市场波动中，不少人高价囤积了大量台地茶所制作的普洱茶……
这几年普洱大树茶火爆至极，但有喜的就有愁的，有节操的就想办法换个角度炒(以某些大厂为代表，大谈历史、升值、流通、底蕴、技术)，最多再吹吹风(比如上面这种)，没节操的就各种包装纸，各种故事，各种冒名顶替了。
普洱茶级别：跟茶的品质没关系
“这个是几级茶？”“这个饼用几级茶菁做的？”这种问题一出现时，有些人总会露出“会心一笑”。
普洱茶有特级以及1-9级十个等级，那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢?答案：都不是。
因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的，与茶菁本身的质量并无关联，而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等级并不决定品质，相反过嫩或过老都不好，近年来随着大树茶的兴起，生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶，分级制度日益淡出人们的视野。
但为什么会会心一笑呢?首先，大树、小树这些乔木原料，长的就不规整，想分成十级必须切割，伤茶，基本没多少人会这么干。其次以前分级时，一饼茶往往由不同等级的茶拼配，很少有单独一个等级茶菁凑一饼的。那问这句话为啥呢?答：不是可以显得自己懂茶么。生茶几年转成熟茶？
“生茶几年能转成熟茶?”“生转熟”这一概念在坊间流传已久，滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。但事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。
皇帝都没喝过的宫廷普洱
市面上流行着一种宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给宫廷。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶，首先最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，其次，一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后，至于为何取名宫廷普洱……
其实借皇帝卖货这种事很普遍(尤以朱元璋、乾隆还有老佛爷出镜率高)无可厚非，这里只是拿出对待知识的态度，理清源流。
百年老茶号的传承
宋聘号、同庆号，福元昌号……这些显赫的名字近年来又不断在茶圈中闪现，百年老号的名头就如同所产的老茶一样闪耀，是如此的吸引眼球，百年老号的新茶自然引发茶友围观。但说来奇怪，百年老号是如何传承的?相隔数十年的茶品相互间又是什么关系?
事实上在经历了抗日与解放战争的洗礼后，在解放前很多老茶号已经倒闭，而在上个世纪50年代，因为众所周知的历史原因，云南境内所有私人茶庄茶号都相继消失，后人星散，外逃到东南亚诸国的老号如“鸿泰昌”等也最晚于80年代停产，所以关于百年老茶号的传承……你懂的。
Ps：普洱茶因爆炒带上了几分金融色彩，有故事才好运作，吸引接盘侠。
普洱茶增肥效果知多少
普洱茶减肥，是普洱茶广为流传的功效之一，茶友对普洱茶刮油去脂的功效普遍比较认可。但这里为什么说普洱茶增肥呢?
普洱茶消食、刮油，喝完之后往往非常饿，再胃口大开的一顿胡吃海喝，反而有可能体重飙涨，其实减肥是一个需要运动、饮食、生活习惯多方面配合的行为，三天打鱼两天晒网像吃药一样喝茶，未必能够迅速减掉体重，还丧失了品茶的乐趣。
普洱茶都适宜用紫砂泡
紫砂壶堪称泡普洱茶的利器，双重气孔结构带来的透气性，冲泡后获得的细腻汤感，出色的保温效果，都是普洱茶冲泡中所需要的。
你不知道的古树普洱冷知识
自满清入关开始，普洱茶因其浓酽风味适合马背民族的取向而被取为贡品。随着满族汉化程度的加深，其饮茶取向也趋向于汉族习惯，故而道光年间之后普洱茶停贡，普洱茶愈发不被中国大部分地区所认知。
旧时普洱茶在茶区当地的消费大多系鲜叶采摘下来不经杀青，简单晒干后大壶泡饮或煮饮，从现今的工艺定义角度出发并不能称之为普洱，其工艺更近乎白茶。自道光年间到1993年普洱茶在整个茶产业中都可以说是乏人问津的，只剩下供应港澳大马，以及边疆少数民族作为制作酥油茶/奶茶的原料这样的地域性消费。1993年的“首届中国普洱茶叶节”暨“中国普洱茶国际学术研讨会”、“中国古茶树遗产保护研讨会”在当时也没有获得太多关注，仅是一些台湾人来到云南，希望能够搞清楚关于普洱茶的相关资讯。
从道光年间至2000年以前普洱茶一直以香港和澳门、马来西亚为主要供应地。在1975年、1976年和1979年普洱茶分别销往马来西亚、法国、日本，不过是普洱熟茶而非生茶。因此自七十年代开始古树茶便不被重视并少在生产茶品中使用，上世纪五十到七十年代制作的印级茶，采用的还是大小树混采原料。自七十年代中后期到八十年代，开始使用小树茶制作茶品。甚至一直到1985年之前这一段时间，古树茶被与野生茶混同，被认为不可以饮用故而禁止在茶品制作中使用。
从五十年代到七十年代使用古树茶（大小树混采），到七十年代开始认为小树茶更为优质，因其好管理、易采摘、芽头多、嫩度高，可见当时云南当地茶品制作是深受我国东南地区制茶理念的影响。在当时的茶叶志中都会提到“雨前茶”、“谷花茶”和“五级十等”等一些带有明显绿茶取向的概念。在当时云南茶叶的管理者基本都并非是云南人，对于茶品也已追求新茶鲜爽这一几近绿茶的诉求为茶品制作方向。云南当地人因此也将普洱茶作为低档茶品，这一观念直至几年前仍时有耳闻。
近年因资本热炒古树茶，各色传奇光环被加诸于古树茶之上。当下大行其道的普洱古树茶概念，其兴起不过是近十几年光景，回溯近现代中国茶业历史，古树茶，甚至是普洱茶，大多数时间都不为大多数国人所认知和接纳。认识普洱，认识古树茶，理性客观的态度便显得尤为重要。
关于弯弓大寨，你所不知道的事情！
清咸丰年以前，漫撒山村寨密集，人口过万，弯弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，两寨隔一个山头相距五公里左右。“弯弓过去有四百多户人家，是漫撒山最大的寨子”。弯弓分为汉族寨、回族寨，回族寨盖有清真寺，汉族寨盖有关帝庙。弯弓的关帝庙是六大茶山最大的庙宇，占地面积六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画栋、飞檐点金，当时是六大茶山最精美的建筑。
弯弓关帝庙如今仅剩下残垣断壁，大庙遗址上还有一块大碑，是建庙时立的功德碑。从碑文来看，建弯弓庙时，易武、曼秀、麻黑、漫撒、曼腊、倮得各村寨都来助势捐银，易武捐了五十两、漫撒捐了四十两，个人损银者达170人，大多捐了十两以上。
弯弓大寨为何衰落有两种说法：一说是瘴疠流行；二说是民族械斗，估计是挫伤太重，以至于在民国时期也未能复兴起来。弯弓古茶园破坏较为严重，烧毁太多，现已看不到成片的茶林。
从弯弓向西走一个多小时，翻过一个山头便是漫撒老街，也称漫撒大寨或漫撒，漫撒老街在漫撒山的山脊上，从远处看像一条升腾的巨龙。老街海拔很高，视野开阔，是个观山览景的好地方，站在老街的小山包上眺望，四面群山层叠逶迤，白云如片片轻纱的在葱绿的峰谷间飘来浮去，当山风吹过白云飘走时，便可看到远处的倚邦茶山、蛮砖茶山、莽枝茶山、易武老街。
漫撒地势虽高，但不缺水，是个适宜人群居住的地方，一千多年前已有少数民族在漫撒居住种茶，漫撒普桑河上游一扇磨附近生长着几十亩千年古茶园，其茶树树围已超过一百五十厘米，这片茶园是六大茶山最老的茶园。
弯弓属易武曼腊茶区著名的国有森林古树茶，在普洱茶界盛名已久，但真正喝到过弯弓森林古树茶的茶友少而又少。
弯弓茶山地域较广，2012年前，瑶族兄弟凭着生活的地理优势，进到国有森林任意釆摘，占山为“王”，进而导致瑶族丁家寨和烂田寨瑶族兄弟因抢采弯弓鲜叶而动刀动枪武斗，造成少数民族内部矛盾激化，后经政府干预和协调，将弯弓国有森林茶山根据茶树多少划给两个寨子分别管理采摘，才平息了事件。
所以，现在有烂田弯弓和瑶丁弯弓之说，确实，两个寨子所管理的茶山相隔线路较长，茶叶的香气、口感也有所不同，特别是九十年代后被火烧过、种地砍过的茶树的口感会稍微差些。
由于国有森林茶的茶价走高，弯弓古树茶总的年产量只有二、三千公斤的茶区肯定会造成供不应求的局面，小树代替大树、大小树混采、其它茶山茶代替弯弓、大量种植小树以充当大树茶等乱象丛生。
说实话，被追捧肯定是弯弓茶生态好和好喝的原因，价格高也是客观的，供不应求嘛，毕竟弯弓有几吨的年产量，不象曼松古树茶年产量只有十几公斤，只能停留在讲故事上，弯弓森林古树茶将以生态、量少、好喝、价高作为普洱茶的领头“羊”而受到人们的喜爱。
弯弓跟丁家寨既相属，又分开。从地图上看，弯弓跟丁家寨明明就是两个不同的地方，为什么是相属呢？原来弯弓分散着许多古茶树，零星小片的居多，分布在生态极好的原始森林里。一大片的很小，不像麻黑、落水洞一大连片的茶园。弯弓的茶有大部份是属于丁家寨瑶族人的。同的是人，不同的是茶地和茶。弯弓茶和丁家寨茶都是属于丁家寨的人，不同是两个地方的茶，生态不同，茶质也不同，两个不同的概念。
从丁家寨到弯弓，骑摩托车要一小时，再走一小时的山路。骑摩托车的那段路只能过一辆摩托车，非常陡斜的山路，一边是峭壁，一边是悬崖，非常难走。只有当地人，习惯了才骑得去。走路的那段就只能人走，连摩托也走不了。
但生态是非常的好，就是原生态的原始森林。走到深入的地方，跟刮风寨的茶园只隔了一条小河，对面山头就是刮风寨茶园。丁家寨的人也会保护这里的生态和名声，定了规矩，禁止喷农药，施化肥，一旦被发现，那家人就被禁止卖茶；丁家寨茶和弯弓茶还要分开卖。所以就有了2012年弯弓茶的价格首次超越了刮风寨。丁家寨人的确值得赞，希望他们继续发扬，越做越好。更希望其他地方的人能效仿学习，让茶友喝到更多生态的好茶。
历史中，茶马古道上的“弯弓大寨过去有四百多户人家，是漫撒山最大的寨子”。弯弓大寨分为汉族寨、回族寨，回族寨盖有清真寺，汉族寨盖有关帝庙。弯弓的关帝庙是六大茶山最大的庙宇，占地面积六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画栋、飞檐点金，当时是六大茶山最精美的建筑。弯弓关帝庙如今仅剩下残垣断壁。
弯弓大寨现已衰落，为何衰落有两种说法：一说是瘴疠流行；二说是民族械斗，估计是挫伤太重，以至于在民国时期也未能复兴起来。弯弓古茶园破坏较为严重，烧毁太多，现已看不到成片的茶林。
弯弓古茶园现在属于丁家寨，正宗弯弓茶是位于弯弓山梁子里的茶。
有茶人总结弯弓茶的特点为：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
【茶友分享】弯弓普洱茶品鉴
第一道茶汤，香气四溢，香气中包含着野韵，是一种浓浓的果香。茶汤入囗绵柔似蜜，苦涩不显。
第二道茶汤，香气更盛，汤色呈浅琥珀色。口感微苦而化甜，舌面生津。
第三道茶汤浓稠似油，入口顺滑。汤感厚实，略有涩感，囗感饱满，香气具有很强的穿透力，直入肺腑。
第四道茶汤，苦在舌中，涩在两颊，化开很快。苦涩化开后，舌底开始生津，回甘展现出甜美。
第五道茶汤，微有酸感果香中，还有着很能打动人的蜜香。舌面的苦不强不弱很舒服。茶气带来明显的体感，身体发热，脊背、额头均有汗意。
第六道茶汤，气韵展现明显，在柔和甜滑的汁液，暗含着一道劲力，缓缓冲击身心。
茶品总体评价：果香中包着野韵，香气高扬。苦涩均衡，滋味厚重，汤感绵柔甜滑，具有易武地区典型的山头特点。回甘持久，生津好，汤质饱满，茶叶耐泡。茶气徐徐释放，慢慢冲击人的身体。冷汤清苦爽口。老杨认为野韵果香是这款茶最突出的特点。
2015年易武弯弓丁家寨毛茶价格：2200-5000元/公斤
2014年易武弯弓丁家寨毛茶价格：2500-3000元/公斤
【注】以上价格仅供参考，并不能完全代表易武弯弓普洱茶的价格，易武弯弓普洱茶的价格会根据春茶、夏茶、秋茶，以及古树、单株等情况有所区别，想选购易武弯弓普洱茶的茶友请联系商家报价为主。
这些普洱茶知识，98%的茶友都不知道
一、什么是渥堆发酵？
如果要求只是质量合格，那么首先要有一定数量的毛茶原料，至少需要几百公斤，几吨最好，堆子做大些堆温容易起得来。然后对晒青毛茶原料进行潮水，一般潮水后水分占比40%左右，当然各地空气温湿度不一样可进行调整。接下来就是发酵，堆子可做高点也可做低点，一般至少要在1米。发酵过程需根据实际情况进行翻堆，什么时候翻堆依据是茶叶发酵状态和堆温，不同发酵师傅掌握不一样，关键在于创造适合微生物生长的环境，抑制杂菌生长，堆子表层和里层适时轮换以发酵均匀。
经过几次翻堆后茶叶逐渐发酵熟化，根据对成熟度需要来决定是否出堆，当然整个过程水分是关键因素，发酵过程缺水需适当补水，决定出堆前要通沟使水分较快散失，水分散失至10%左右发酵基本停止，发酵结束。由于技术的发展，现在发酵熟茶时有添加菌种和离地发酵的做法。能够提高发酵的效率，稳定发酵品质。
二、对于普洱茶来说，是不是茶叶越嫩，内含物质越丰富？
一芽一二叶的内含物质相对来说是最为丰富的，过于粗老和过于细嫩的茶叶，内含物质总量都相对少一些，因为一芽一二叶的茶也算得上细嫩，所以一般来说较为细嫩的茶叶内含物质总量较多，但是内含物质多不见得就适口。细嫩的茶叶内含物质多为咖啡碱和茶多酚类，而对于普洱茶而言，醇和是一个很讲究的品质特征，如果溶于水的糖类物质不足，则影响该品质，而粗老茶的糖类物质含量就要高于细嫩茶。
三、怎么区别普洱老茶和新茶？
1、生茶
看外形：老茶饼面泛黄，新茶饼面偏绿。看茶汤：老茶茶汤偏黄，新茶茶汤泛绿。闻香气：老茶有香沉，内敛；生茶香气高扬，比较飘。品滋味：老茶苦涩较弱，润滑度好；新茶容易有青味，鲜爽度高，苦涩较重。
2、熟茶
鉴别新茶和陈茶还可以看茶饼的松度，陈年茶因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会松软一些，新饼则相反。
四、怎么区别普洱原料中的春茶、秋茶与夏茶？
春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。
头春茶里“马蹄”会比较多，这里说的“马蹄”，非马的脚蹄，而是指茶中的木质化老梗。春茶和秋茶饱满，夏茶偏寡；秋茶外形看起来相对黄一些，春茶颜色更深一些。
五、熟茶有堆味正常吗？如何区别堆味和仓味？
堆味就是一些霉腥味，是发酵过程中一些杂菌产生的，产生的原因是温度的不稳定，尤其低温环境下杂菌生长旺盛。因为高温55度的环境下能够生存的微生物相对较少。
传统发酵中，接触地面的茶叶温度会偏低，使得杂菌生长，以至于发酵完成后不可避免的有堆味，而需要存放一定时间后，堆味才能褪尽。离地发酵就是为了解决这个问题而出现的，离地发酵出堆的熟茶，堆味较传统熟茶来说轻很多，但是火气也会大很多。
堆味是渥堆发酵产生的味道，是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。仓味是存储产生的味道。堆味有湿腥味，仓味像打开陈年密封的旧箱子的气味。
六、黄片是什么？能喝么？
黄片是指老茶树上的老叶子，老黄片的形成，一般是一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松的叶子，在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深，于是就有了老黄片。这些黄片，在制茶的过程中，这些老叶子因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条，常常被捡出来。
在普洱茶体系中，鲜嫩的标准不像在绿茶体系那么坚挺。在许多老茶客看来，原料粗老一些的普洱茶后期存放的效果会更好，口感会更醇和。有经验的茶客会告诉你，黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。
黄片都是粗老叶，苦涩味的咖啡碱和茶多酚含量较少，而甜味的糖类含量较多，对肠胃的刺激性小，喝起来也别有一番风味，茶农在山上就会喝黄片。黄片由于其内质特点，还特别利于消食。由于多糖含量较为丰富，有降血糖的效果。
七、为什么普洱茶原料一定要晒干？
晒干是普洱茶加工过程中的核心环节之一，这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，而这是普洱茶“越陈越香”的基础。
如果用高温烘干，则微生物和活性物质残留得就很少，甚至没有，那么也就无法完成后期转化了。
所谓做旧、绿茶化普洱，是你不知道的技术创新？
说起做旧，自然让人联想到做假。不过现在有一种看法，其实普洱“做旧”，在保持质量前提，可以说是技术创新？就如当年熟普的制作工艺创新一样。
做旧有两种，茶做旧，包装做旧。这里我们所讲的是“茶做旧”。
现在有一批人，以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣。有意思的是，有的假老茶做的还真“专业”，人工“做旧”，生茶占的比例很高。汤色、叶相各有千秋，汤色很像老茶，质感也比较润滑。除了陈香老韵做不出来，其他方面还真有点像那么回事。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！
普洱熟茶其实也是“做旧”？但现在都被普遍认为是一种工序的创新
也说不定哪天，这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放三五个月，就得到二三十年的享受，就跟当初发现熟茶的一样！
当初熟茶其实的发现，也是为了普洱茶的口感更适合饮用。但底线是不能冒充其他的茶。至于包装做旧，这是赤裸裸的欺骗。
自1975年普洱茶的人工渥堆工序成熟以来，一直引来热议。其核心技术——渥堆，被广大的茶友看做是人为故意地“做旧”：为了尽快达到陈化的目的，而将茶叶进行了一个“沤”的过程。
但需注意的是，“渥堆”普洱是通过科学的技术，加速了化学反应进程，得到的一款风味独特的普洱熟茶。而在这个研究的过程中，前人花费了大量时间和心血，游历了广州、香港等地进行学习和试验，在保证食品安全的前提下，不断的提高普洱熟茶的口感风味，才有了今天相对成熟的人工渥堆工序。
这里要强调一下，这道工序不是拍脑袋想出来，而是有一定的科学实验基础，有严谨的实验过程，和人群认证。总的来说，这道工序有科学基础和实验数据，因此是科学发明。虽然技术的形式上是“做旧”。
普洱生茶的“改良工艺”，其实层出不穷
如今流通于普洱茶市场的新工艺普洱茶制品，我们打开包装来看，可见茶品干茶的色泽，条索整洁、饱满度高，姿色颇高，相对他日的传统普洱茶制品而言，这类新工艺普洱茶的新制品，在开汤品饮，茶香高扬，纯净，宜人，口感醇厚，相当于传统普洱茶制品存放三年后的干茶色泽、口感滋味。能引起不少人的好感。
在普洱茶界内，现将“改良工艺”工艺称之为新工艺普洱茶制程法。这类改良工艺制作的普洱茶制品，即称之为绿茶化、黄茶化、红茶化等非传统普洱茶制品。
若以传统普洱茶制品为标品，以此来评判新工艺普洱茶制品的成茶特点，可以归为是新茶“做”出来的茶。
比如：目前新工艺制程普洱茶的揉捻来讲，“改良工艺”揉捻其做法就是将已杀青好的茶叶或在杀青锅内堆成小堆或出锅后在揉捻前堆成小堆，让茶叶先“闷”一段时间，再作揉捻。这种做法，现目前在云南普洱茶原产地各大山头茶制作过程中，皆为常见。
目的也很简单，同炒青绿茶的制法一样，提高普洱茶制品在新品时期的香气，也提高了制品在新品时期的品质，如适口性，香气足等，给人的第一印象，闻着香，喝着滑，这是好茶。
但很大程度上削弱了传统普洱茶“越陈越香”的岁月品鉴属性。
普洱茶传统制程法与新工艺制程法普洱茶，孰优孰劣？
笔者对做旧没多大意见，期待它能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径。
所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场，但希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！
从产业发展的角度来讲，对普洱茶传统工艺加以改进，进一步助推产业大力发展，这是很有必要的，但为了市场的需要，传统的东西要不要坚持呢？或者，新工艺制出来的茶，还要不要叫做原来的普洱生茶，可不可能新取一个名字：新派普洱？或其他？
泡生普香气不够，是你不知道这招！
关于冲泡，我们听过很多道理，比如，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，喝茶要温茶淡饮。
于是我们一点一点地学习、修正，泡出来的茶也越来越好喝，可以跟茶叶店里专业茶艺师冲泡出来的一争高下。
今天，给大家透露一个秘诀，可以让你冲泡普洱生茶时，更好地释放它的香气和滋味。
1、泡生普，要让茶随水转。
欲泡好茶，先择好器。推荐有条件的茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
以一个容量在125-150cc的盖碗为例。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15-30°斜角。
刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。
如果是新茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点，冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。
2、精心泡出的茶怎么鉴赏。
普洱生茶汤色黄绿透亮，盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。尤其是生态环境佳、做工优良的茶叶泡出的茶汤，汤色明艳透亮，看起来就要赏心悦目。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣。
品饮经验丰富的普洱茶高手，看一眼茶汤就可以对茶叶品质有个初步判断：主要看其深浅、明亮。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。
如果你觉得一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨先看再喝，如果能印证自己的判断，说明品鉴水平又提高了。
喝的时候，主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的普洱茶滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津。而差的普洱茶滋味平淡，甚至会让舌根两侧感觉不适，有“涩麻”感。
喝完之后，再看看叶底是否完整，是否柔软。如果色泽匀亮，叶片完整，叶质柔软，就更加可以肯定这款茶的品质了。
普洱茶的功效那些是你不知道的
普洱茶具有减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用
1.助减肥
在法国和日本，普洱茶被称为“苗条茶”、“瘦身茶”。《本草纲目》中亦有言：普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄。
2.降血脂
有不少关于普洱茶的临床研究发现，长期饮茶的心血管病患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等，都要比不饮茶的患者低。
3.降血压
普洱茶中的茶多酚能够利于人体的血压稳定。此外，普洱茶中的咖啡碱和儿茶素具有血管松弛作用，血液流经血管时舒张压也就下降了。
4.强血管
普洱茶中的儿茶素一定程度上减缓了动脉粥样硬化的速度。普洱茶中的芳香甙能维持毛细血管的正常抵抗力，也相当于增强了血管壁的韧性。
5.生普减肥降脂，熟普养胃防寒
中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍说，在古代普洱茶是作为药用的，其中生普茶气浓郁，茶多酚的含量高，是防癌的好饮品，另外还有降脂、解毒、利尿、祛火的功效，更是女性减肥的有效伙伴；而熟普洱经过轻度发酵，基本是偏温性的，具有养胃暖体的功效，所以更适合胃寒的人饮用。
6.护肤
普洱茶叶里富含微量元素锰，对皮肤有不错的保护作用。
7.暖身祛除体寒
普洱茶很适合冬天来喝。北京朝阳医院营养科 宋新介绍说，普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
喝了这么久的普洱茶,你可能都不知道的这些副作用
普洱茶，以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。如今，越来越多的人开始注意养生和保健，而采取的措施也由原来的服用保健品变成了健康饮食，而茶叶便成了新时代的宠儿。
普洱茶的副作用
1、普洱茶（熟茶）中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。
2、普洱茶（熟茶）中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
3、普洱茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状。
4、普洱茶（熟茶）中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。
5、普洱茶（生茶）性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃。
女性生理期来临不适合喝普洱茶；每当女性生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，若还是习惯性喝普洱茶，普洱茶茶叶鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，从而降低人体对铁质吸收，造成铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
怀孕期不适合饮茶；孕妇正值怀孕期不适合喝普洱茶是因为普洱茶茶叶中咖啡碱浓度含量高，若是孕妇常喝普洱茶，心跳频率增加，造成心脏负荷加重，导致妊娠中毒症。有时候因长期喝普洱茶，会造成睡眠不足，体力不够，促使产期期间，造成难产情况。
哪些人不适合喝普洱茶？
1、泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
2、肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
3、便秘者：鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
4、哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
昔归普洱茶，那些你不知道的事
世人皆知老班章之盛名，却不知道，临沧才是普洱茶的幕后英雄。
作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。
勐库大叶种
在历史上，临沧，是一段几乎被遗忘的时光。所以，大家都说神秘是临沧的属性。
有着65%以上的森林覆盖率，至今尚有多个原始森林人类尚未进入，已经发现的野生古茶树群落有50多万亩。据说，已经发现的全球直径最宽的香竹箐茶王树已有3200多岁。
对于临沧茶来说，有两个村寨或知名普洱茶，是一定要认知的。那就是冰岛和昔归。冰岛前边小编已经介绍过，今天来谈谈昔归！
昔归村忙麓山位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区，距邦东村12公里。
忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。
昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归古树茶
作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。
有人说“昔归”是“临沧班章”，过去喝得少，认识不多，我也这么认为，可能是指“价格”吧，发现昔归与班章，完全是两种风格，各有千秋，老班章过于刚烈，昔归就幽雅多了。
昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，舌面感觉微涩但化得快，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
昔归！一个多么具有诗意的名字，是从民族语言翻译过来，其本义是指搓麻绳，就是“搓麻绳的村子”，是不是听起来破坏了画风。但其实也无妨！
你绝对不知道的普洱茶养生搭配法！
普洱茶有多种多样喝法，可是不一样的人爱好不一样的食用方法。因而，喝普洱茶大伙儿可依据自个的爱好来加上某些调味品，便于提升口味。
1.加纯蜂蜜：普洱茶距今唐代时就远贩西藏自治区西藏等地。那时候的西北人饮茶都是在里边再加奶、盐、纯蜂蜜等调味品。如今也不例外，加纯蜂蜜使普洱茶的味儿更为好，并且长期性喝可以预防流感。
2.加茯苓、干桔皮：加了茯苓的普洱茶会略微一些苦涩味，但针对止咳化痰、顺气、止咳化痰常有非常好的輔助实际效果。
3.加干花：在普洱茶中再加玫瑰、末莉、贡菊、腊梅、熏衣草等，能够提升茶的香味，谈化普洱茶的陈味，针对女士而言还能具有美容养颜的功效。
4.中式普洱茶：喝红茶最技术专业的英国人也痴迷了普洱茶，美国最新消息的普洱茶喝法，是在普洱茶中再加新鲜水果。例如在汤色中添加哈蜜瓜，随后放进电冰箱冰冷后食用，清香醇正，十分爽口.
在购买茶叶的那时候，必须要找靠谱的店家选购，并学习培训某些基础的识别方法。作旧茶因此颜色破旧，还能见到乳白色的霉点，冲调后茶汤颜色混浊以至于是灰黑色。生茶则汤色清亮，叶底绵软有延展性;普洱熟茶冲调后叶底干瘦像柴枝。
上边早已详尽为大伙儿详细介绍了相关普洱茶，及其普洱茶怎么喝，因而，大伙儿在生活中，要是要喝普洱茶，我觉得是非常灵活的，能够依据自个的状况，对口感的喜好，开展挑选，另一个，在购买普洱茶的那时候，必须不必贪便宜，要挑选高质量的普洱茶。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《红茶和绿茶有这些区别，你大概不知道》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！