茶的茶多酚含量。
与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多酚含量最高、活性最强。前苏联学者B·A萨姆达克最早报道了茶多酚药理学研究，茶多酚是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线、抗辐射等系列特殊保健功能。
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要，含量约占茶多酚总量的70%左右。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中;稳定性极强，在PH值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。
解放军总医院1990年曾作过一次观察，给在干休所居住的55名有高血脂的老干部连续180天服用黑茶，每天3克，其中50例在半年后血脂含量明显下降。
这是因为黑茶可以降低血中的LPO，这种过氧化物会损伤身体细胞的生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。黑茶可通过降低LPO活性减少冠心病的发病率。
同时很多研究证明，茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。
而且茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纤维蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。
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黑茶最多煮几次？黑茶怎么煮？
黑茶属于六年夜茶类之一，属后发酵茶，含有较丰厚的养分成分，最次要的是维生素以及矿物资，别的另有卵白质、氨基酸、糖类物资等物资，且黑茶作为最合适煮饮的茶叶，那黑茶能够煮几多次呢？上面咱们就来理解一下吧1
黑茶的煮饮次数
据相关专家测定，黑茶中最简单浸出的是氨基酸以及维生素C，其次是咖啡碱以及多酚类等。以是依据茶叶所含物资的几多断定，名优绿茶冲泡2—3次，内含物资浸出80％以上，再冲泡口感会很淡。黑茶有叶有梗，且叶梗比别的茶叶更细小，因此，黑茶内含物更丰厚，也更耐煮。划一年份的黑茶，陈年黑茶煮起来滋味更浓重，药喷鼻更显。而安化黑茶能泡十次以上，依然另有余喷鼻。
黑茶怎样煮
煮黑茶很复杂，起首待水温加热到开，放入过量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后便可饮用。
因为黑茶的陈、醇特色，倡议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每一晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，次日饮用，其茶的深度发酵进程更充沛，保健感化代价以及口感更佳、更光滑，汤色也更艳丽透红。
依据黑茶的传统饮用特色，你能够用古代的东西茶具来泡饮，同时，让喝湖南黑茶让品茗变患上时髦，安康，轻松、便利，享用安康的同时，减去了没有会煮饮湖南黑茶的懊恼，还让品茗也低碳，真实的一举三患上。
黑茶的适合人群
一、血糖高的人
由于黑茶具备的茶多糖具备相似胰岛素的物资，可以低落人体血糖含量；多酚类及其氧化产品能消融脂肪，增进血管内脂类物资排挤，低落血液中胆固醇的含量。
二、年老爱漂亮的人
黑茶中含有丰厚的黄酮类物资~这黄酮类物资具备抗氧化、延缓细胞朽迈的感化，以是黑茶十分合适年老爱漂亮的女生喝！
三、吸烟饮酒的人
茶叶中的咖啡碱有益尿感化，便于排遣一些欠好的物资。淡饮黑茶能醒酒，排除酒毒。黑茶中的茶多酚能肃清吸烟中烟气中的自在基，低落烟气对于人体的迫害。
四、便秘的人
黑茶中的富含纤维素，纤维素具备清算肠道的成效，喝黑茶对于坚持肠胃疏通颇有益。
综上所述，黑茶是一种发酵水平十分高的茶叶，以是黑茶是最合适用于煮饮的，且煮饮的话可让黑茶的口感变患上更好，最次要的是养分代价更高，可是关于煮饮的请求也黑白常高的！
藏茶中茶多酚的作用和功效
茶多酚，是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是藏茶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚的作用是因为茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂，同时茶多酚能极强的清除人体有害自由基，具有抗氧化能力强、无毒副作用、无异味等特点。
1、具有很强的消除有害自由基的作用，阻止脂质过氧化的作用。医学实验已经证明：茶多酚诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。抑制致癌物与细胞DNA的共价结合，防止DNA单链断裂；提高肌体的细胞免疫功能。
2、抗衰老作用。茶多酚对自由基的清除作用使之也能向构成肌体防御脂质过氧化系统的内源成分（过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶）那样阻止体内脂质过氧化进行。茶多酚可以抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而起抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
3、抗辐射作用。茶多酚具有优异的抗辐射功能，茶多酚可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。50年代日本从广岛原子弹爆炸后的蒙难者迁移到茶区居住并饮用大量优质绿茶，不仅仍然存活，而且体质良好这一事实调查发现，茶是一种辐射解毒剂。
4、助消化、抗菌、杀菌作用以及对对艾滋病病毒的抑制功效。茶多酚可以增强消化道的蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。另外茶多酚化合物可以薄膜状态附着在胃的伤口上，而对溃疡创面起到保护作用。茶多酚对胃、肾、肝履行着独特的化学净化作用。
5、保质抗损功效？茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。
6、对很多食品有保护作用？用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
7、有助于美容护肤。多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
8、有助于抑制心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。对人体脂肪代谢有着重要作用。
黑茶的硒含量是多少？
黑茶的硒含量是多少？小编帮您找到了答案！安化黑茶平均含硒0.6530mb/kg，最高值为3.853mg/kg，具有很强的营养保健作用。
安化黑茶是一种天然富硒茶。富含硒类物质，全面保护红细胞及血红蛋白。
硒类物质能激发免疫及抗体产生，有效地降低血红细胞脂质过氧化损伤，提高血红细胞携带氧的功能；
保护红细胞高铁血红蛋白还原酶和红细胞膜的完整性，促进酶的活性，对抗溶血。世界上40余个国家和地区贫硒。
一般茶叶含硒在0.05～2.0mg，湖南黑茶是一种富含硒茶类，硒的含量大多在5～6mg，这是大自然赐予人类的最佳饮料，饮用湖南黑茶是补充人体硒元素的最佳途径之一。
所以我国的少数民族把黑茶当成是“生命之茶”，像西藏等地，人类生存环境恶劣，但是通过饮用安化黑茶，则可以很大程度上来补充相应的元素缺乏。
另外安化黑茶中硒含量比其他茶类高，而硒对于增强人体对疾病和辐射的抵抗力，抑制癌细胞的发生和发展，延缓衰老作用显著。
补硒对婴儿及儿童的正常发育有利。硒在体内与维生素E有协同作用。这对恢复体内微生态平衡有重要的意义。
科学家指出，科学饮用富硒茶是最佳的补硒方法。
王教授和他的团队通过研究发现，事实上全世界的茶叶硒含量都比较低，而安化黑茶的硒平均含量最高，进入富硒茶之列。
安化黑茶的硒水平是全国茶叶平均值的2倍，世界茶叶平均值的7倍，且在国家食物安全标准规定的范围内，因而被认为是符合国家食物安全标准的“适度富硒茶”，长期饮用非常有利于人体健康！
红茶中硒的含量是多少？有什么好处？
硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。广西巴马县是世界著名的四年短命地区之一。中国科学院的专家指出，喝含硒红茶是有益的。每个人都知道红茶中含有哪种硒吗？如果你不知道，让我们一起理解它。红茶中硒的含量
安化红茶是一种天然富硒茶，富含硒物质，片面维持红细胞和血红蛋白，硒物质可以刺激免疫和抗体接种，有效增加红细胞脂质过氧化损伤，提高红细胞携氧性能。维持红细胞高铁血红蛋白卵白还原酶和红细胞膜的完整性，促进酶的活性，对抗溶血。世界上有40多个国家和地区缺硒。
普通茶含硒0.05 ~ 2.0毫克。湖南红茶是一种富硒茶，硒的含量大多为5 ~ 6毫克。这是人类最好的饮料。喝湖南红茶是补充硒的最好方法之一。
硒的效用
迷信圈的研究发现，血硒水平与癌症的发病无关。大量的调查资料表明，一个地区的食物和土壤中硒的含量与癌症的发病率间接相关。目前，在癌症治疗中使用硒作为辅助治疗是非常普遍的。
巴马土壤和谷物中的硒含量比世界高10倍以上，100岁老人血液中的硒含量比跨越障碍者高3-6倍。起初，在安徽省石台县发现了另一个短命的村庄。80岁以上的老人占该村人口的12%。更奇怪的是，在过去的50年里，没有一例癌症、心脑血管疾病、糖尿病和瘦病患者。对该村土壤硒含量的分析测定表明，硒含量比普通中心高10倍。原来硒是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。如果人体缺硒补充，可以有效消除自由基，抗氧化，延缓衰老。如果硒的添加量超过维生素e和β-胡萝卜素，结果会更加突出。安化红茶含有大量维生素e。
红茶适合人们。
首先，它适合大量的人饮用。
红茶性质温和、味苦、味甜，具有清热泻火、促进消化的功效，适用于多春秋时期不同人群，对胃肠疾病、饮食不规律、内热过多的人群有明显的保健作用。
第二，它适合三高的人。
红茶中的成分能有效抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效合成和抑制血脂和血糖，并能通过激活神经元发挥显著的抗癌、降血脂、降血糖和降血压作用。
三、适合减肥塑身、美容护理
红茶含有咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等成分，具有很强的脂肪代谢能力，是餐后饮用能有效减少脂肪排泄，从而达到减肥塑身的效果。此外，丰富的抗氧化剂能有效抑制和消除体内自由基，完成皮肤抗氧化，延缓衰老。
四、适用于失眠者和梦想家
茶有提神的作用。喝茶太晚会导致晚上失眠。许多人早上都不在家。然而，红茶确实是一个例外，它有显著的镇静和帮助睡眠的效果。研究发现，经过长期发酵，品茶后咖啡因和茶多酚会显著减少，而茶多糖等重要添加剂对神经兴奋有明显的抑制作用，安神助眠的效果尤为显著，能有效治疗失眠。
五、适用于各类癌症患者
红茶中的金花是一种酶细菌，它以在显微镜下像金花而闻名。能起到杀灭胃癌、肝癌等癌细胞的作用，并取得了抗癌抗癌的效果。这是一个每个人一提到癌症就脸色苍白的时代，这是一个比黄金价格更高的财富。明火烘烤步骤可使红茶中的营养物质充分发酵，使红茶汤色泽鲜艳红润，具有非凡的松香。
总而言之，红茶含有硒，而且硒的含量相对较高。由于硒是一种非常好的营养元素，是人体必需的，所以它适合饮用，有许多好处。它值得品尝。
安化黑茶咖啡因的含量是多少？
“黑茶汤色红浓，是否含有较高的咖啡因?长期饮用是否会影响睡眠?”近日，社区居民王女士致电本报。记者就此事咨询位于艺术馆二楼的道然安化黑茶体验中心。
该中心茶艺师李女士介绍，黑茶汤色红浓是因为含有大量的茶黄素和茶红素，但汤色红浓并不代表咖啡因含量高，相反，黑茶与绿茶、红茶相比，咖啡因含量最低。
那么安化黑茶咖啡因的含量是多少？下面我们就来看看测试结果！
黑茶咖啡因含量测试：
采用高效液相色谱法测定黑茶中咖啡因的含量
方法:色谱柱:Kromasil C_(18);流动相:水-甲醇-乙酸-二甲基酰胺(70:30:0.05:0.25,V/V);
色谱柱温:25℃;进样量:5μl;检测器:紫外检测器;扫描波长:210～400nm;
检测波长:274nm.回归方程为Y=6×10~(-8)X+0.0044,r=0.9997.
结果:方法变异系数小于3.96%,回收率为90.62%～103.8%.本方法简便、准确,适合黑茶中咖啡因含量的分析。
据了解，咖啡因可刺激人的中枢神经系统，使人兴奋，茶最初被僧人打禅时用于破瞌睡，其实就是“咖啡因”的作用结果。
现代西医认为长期服用“咖啡因”食品，对身体并无好处，会引起血管收缩而导致四肢麻木和疼痛。
黑茶是世界上唯一的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。
所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。对于常喝茶的人来说不会有太大影响，而难得喝茶的人会有一点影响的。
黑茶是后发酵茶，其内含的咖啡碱成分要比绿茶低了很多，因此不会对睡眠造成大的影响。建议睡前尽量喝淡茶。
安化黑茶是天然的低咖啡因饮品，其一是因为黑茶的原料成熟度较高，咖啡因含量本身就低。
其二，黑茶通过高温火焙工艺，绝大部分咖啡因高温而升华挥发，咖啡因含量很低。经测定，黑茶在火焙前为2.4%，火焙后，降至0.7%，平均下降1.7%。
长期工作的白领人群，或者晚上经常需要用茶来提神的工作者，安化黑茶是非常理想的选择，而且晚上也不会因为饮茶而影响睡眠，提神而不兴奋神经，口感甜醇不苦也是咖啡因含量极低的原因！
黑茶：茶中“黑马”
黑茶：茶中“黑马”
黑茶保健功能得到消费者认可的同时，其收藏价值亦逐渐被消费者所青睐，价格一路走高。且黑茶宜储存，越陈越香，因此黑茶开始引起海内外收藏家的青睐。
黑茶特性独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉。且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。
黑茶收藏人士指出，部分年份具有划时代的意义，增值空间也较大，这些茶不少已成为孤品：如20世纪40年代生产的黑茶砖、50年代的千两茶，天、贡、生尖茶，60年代初期的花砖茶等，都是湖南紧压茶的起始产品。
此前，在湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会上，一块300年前的安化黑茶，以22.4万元成交。2005年，中央电视台“鉴宝”栏目对一篓53年前产自白沙溪茶厂的黑茶进行验证鉴评，专家评估价达48万元，轰动了茶叶界和收藏界。黑茶中的“千两茶”，更因独特的工艺及黑茶本身具有的神奇功效，从近年开始被海内外收藏家所收藏。
2008年，第五届中国茶业博览会在中国国际贸易中心举办，在此次展会上，由白沙溪茶厂生产的奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘买家购买，成为本次茶博会上当之无愧的“茶王”。事实上，早在2002年，白沙溪库存的一支千两茶即被一日本客商以近200万元人民币的价格买走，这支千两茶曾在某个海外私人藏品拍卖会上现身，并最终以折合近500万元人民币的价格成交。
由于千两茶在上世纪50年代已绝产，存世稀少，因此更具收藏及升值价值。目前珍藏于全世界的陈年千两茶屈指可数，大英博物馆、日本茶叶研究所、中国茶叶研究所、安徽农业大学、台湾坪林茶叶博物馆和千茂茶业、湖南茶叶进出口公司各有一支，均为不可再得的珍品。故宫(微博)博物馆存放的一支，估价已不下250万元人民币。
可以预见，市场上兴起的黑茶收藏热，将进一步带动黑茶价格走高。
茶中寿星：黑茶
黑茶和绿茶、红茶、乌龙茶相比，不纤秀，甚至可以说欠精致，且饮用方法和方式相对粗放，但它却具有其他茶类所具有的中庸、中和的精神和气质。
百年老茶的诱惑如人有百岁，必称寿星。
在以前，大家喝茶贵新，陈茶在更多的时候只是当作药引来使用。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行。于是，很多被遗忘的黑茶老茶被人们视若珍宝。而这些老茶的存世量又极少，特别是除普洱茶之外的其他黑茶类，青砖茶、茯砖茶、黑砖茶……等等。如果能遇到一泡存期三十年四十年的老青砖茶或者其他，这必让人欣喜几天。
如果说能遇到一款百年的青砖茶，那会是什么样的缘分呢？
壶温水热，把茶放入温壶中，静置片刻，注水。
香气清雅，陈韵深沉，不张扬。和原来熟知的普洱茶老茶完全区别开来。
此茶洗一次就已经极为干净。
入口顺滑无比，茶味贵清，君子之交淡如水，即深刻体现的是一个清字，清而无染无杂。清而不淡，犹如君子之交的情谊。清易寻，而醇难觅。醇，指味厚而不腻，得清而可以久久回味是很难两全的。在目前的一些老茶中，存放环境干净适宜，而品质不错的茶中都能找到。所以醇也不难。难的是韵(竹韵)，韵是指在品茶过程中，体会茶从口感传达到心灵的一种感受。这种感受会给你全身带来丰富体验，也就是我们常说的“体感”。有韵也不难，难得的是有“和”。茶主和。喝茶会让我们和气，包容。好的茶喝下去，既可以让你的身体为之一振，神思爽朗，感觉自己的身体一下子就通透起来，四肢百骸都舒坦起来，这就是茶的和。和已难，然而，茶更难得的是空。空，在佛教中提得比较多。空不是没有，不是无。是无我无执，无分别。这在佛教的修行中需要经过很长时间才能达到。能达到这种境界的茶也是茶中翘楚，难得一逢。当然，不排除在某种特定的情况下，茶好，人好，境好，亦可以使我们的心灵完全放空，从而达到“空”的境界之上。那当然需要各种机缘同时会齐。
遇到一款好的茶，则可以把所有的这些外因全部消除，既可以让我们达到口感，心灵上同时放空，回味时，却又感觉到空灵，生动，韵味悠长，其实这也就是为何会“禅茶一味”的源头了。
这应该是好茶的基本标准。也是品茶的最高境界。无边无际，无始无终。
遇到一款好的茶，则可以把所有的这些外因全部消除，既可以让我们达到口感，心灵上同时放空，回味时，却又感觉到空灵，生动，韵味悠长，其实这也就是为何会“禅茶一味”的源头了。这应该是好茶的基本标准。也是品茶的最高境界。无边无际，无始无终。
黑茶咖啡碱含量少 常喝能改善失眠多梦
昨晚做完手头工作，收拾好东西准备下班。走到门口时突然听到茶艺室还有同事在喝茶聊天，就走进去蹭几杯茶喝。喝完同事泡的藏茶后回到家，跟往常一样稍作休息便洗澡睡觉……今天一早醒来感觉精神不错，跟良好的睡眠质量应该有很大关系。有朋友可能会问：“不是说晚上睡觉前喝茶会影响睡眠吗?”今天，就让小编来为你解答一下这个疑问。
现在很多人生活节奏快、工作压力大，有时就会选择喝点茶来提神。但除了喝茶多年的老茶客，比较少有人会选择在晚上睡觉前喝茶，因为担心喝完茶之后睡不着——失眠多梦的一些朋友，更是对茶敬而远之。
事实上，有些茶还是比较适合在晚上喝的，而且喝了还有助于改善失眠多梦等症状，比如藏茶、六堡茶等黑茶，还有普洱熟茶、红茶也是不错的选择。
一般情况下说“喝茶会影响睡眠”，是因为茶含有咖啡碱;然而咖啡碱在鲜茶叶中的含量最高，对于渥堆时间长、发酵程度高的黑茶来说，咖啡碱含量少之又少，而茶氨酸、茶多酚等营养物质被保存下来，所以不仅不会影响睡眠，反而有助于改善失眠多梦等症状。
都说人有三宝“精气神”，适时地喝点茶保健功效相当不错，对提升人的精神状态相当有帮助——白天提神、晚上安眠，前提是“不能多喝、更不能喝多”。
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