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什么样的茶不能饮用？
我们曾经通过茶叶的感官评价来区分什么是好茶什么是劣质茶，在现实生活里，有一些朋友茶叶较多，或者存储不当，造成茶叶变质，因此，有些人采取重新焙火等方式来“翻新”茶叶，这个做法我认为值得怀疑。那么，什么样的茶就不能饮用了呢？
我们主要通过嗅和品两种方法来进行鉴定。嗅就是要嗅茶叶有没有异味，这个异味主要是什么味呢？
1、烟气。闻到茶叶有烟气，通常都是变质茶。
2、霉气。好的菌种只会让茶叶散发令人舒适的陈气，比如荷香、参香、枣香、花果香；不好的霉菌就会让茶叶有霉味。这也是变质茶。
3、焦火气。有可能是高火过重，也有可能是变质。但是无论哪种情况，茶的品质都已经严重退化，最好不要饮用。
4、腥气。
5、酸气。这也是茶叶已经变质的信号，绝对不能饮用了。
品茶，就是冲泡茶叶进行鉴定。冲泡后的茶除了会有以上味道以外，还可以看叶底是不是已经失去弹性，茶叶本身是不是非常容易碎烂，如果有这种情况，也可以鉴定为变质茶。
变质茶我个人建议最好不要饮用，一个是它已经失去饮用价值，另外它也容易造成人体脏器损伤，千万不要过分依赖某种处理方法而把自己的健康置于一个很危险的地位。
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百两茶如何冲泡？有什么样的饮用方法？
冲泡方法
①茶具的搭配
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。
②用水选择
水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。
常用饮法
①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。
③传统煮饮法：取茶10—15克（6—8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，十分漂亮，称之为“红粉佳人”。
⑤冷饮法：按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。
存储方法
百两茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，随时间的流逝，百两茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化。百两茶的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味就可以。百两茶成品后都还持续进行着自然陈化过程具有越陈越香的独特品质。
什么样的人不能喝黑茶，你喝对了吗？
众所周知，在西北边陲地区，那里的老百姓平时都是以肉食为主，他们经常和黑茶，以此来消食化瘀解油腻，补充大量的膳食纤维、膳食营养和微量元素及多种氨基酸，喝黑茶几乎已经成为了他们的一种习惯，但是黑茶并不是适合所有的人喝，今天我们就来看一下什么样的人不能喝黑茶？
不能喝黑茶的人群
1、孕妇
孕妇尤其是不宜喝浓黑茶黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素。为了我们的革命后代避免咖啡碱的过分刺激，所以孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收G所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接地产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者
素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、失眠者
失眠的原因很多，但是不论是哪―种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，但有适应的，可以除外。因为黑茶茶叶叶中的咖啡因和使心跳、血流加快，使人久久不能入眠。
6、患有严重的动脉硬化、高血压病人。
这类人应慎重，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质员，这对已有脑动 脉硬化的人是―种潜在的危险它可能促使脑血栓的形成。
7、贫血患者
黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不 到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
8、特殊疾病患者
如低血糖患者。黑茶茶叶能在很短的时间内迅速降低人体血睡所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。
适合喝黑茶的人群
1、长期饮酒应酬人群
黑茶中含有咖啡碱，咖啡碱通过肾促进尿液中的水滤出率来实现利尿功能。咖啡碱对膀胱的刺激作用不仅能够协助利尿，还有助于醒酒，解除酒毒。
2、三高人群
黑茶作为边疆少数民族的生命之饮，对于他们来说，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，就是因为黑茶有着消食解腻、补充营养的功能。千百年来，边疆牧民“三高”的发病率也是最低的。
3、身心疲劳人群
饮用黑茶能够驱散疲劳，清思明目，止咳平喘，促进人体新陈代谢，增强体质，工作劳累的人群不妨保持喝黑茶的习惯。
4、肥胖人群
黑茶中含有一样与众不同的东西，就是金花。茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，从而生成一些低分子的可食性寡糖类，这些糖类就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道的微生物生长繁殖的膳食纤维。
5、便秘人群
黑茶茶汤里面含有肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物，这些化合物有调节脂肪代谢的功能，茶叶中的芳香物质能够溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
正确喝黑茶的好处
1、补充度走红维生素和矿物质，另外还补充蛋白质，氨基酸、糖等膳食营养。
2、帮助消化，促进吸收，解油腻。
3、减脂，降血压，软化血管，降血糖，预防各种心血管疾病和糖尿病。
4、延缓衰老，抗氧化。
5、抗癌，抗各种突变。
6、杀菌，消炎，利尿解毒，降低烟酒毒害。
总的来说，虽然黑茶是一款非常好的大众饮品，但是因为黑茶属于全发酵茶，内含有很多的成分，茶性也不是适合所有的人来喝，所有建议大家在喝黑茶之前一定要了解自己的体质，知道自己能不能喝黑茶！
什么样的人不能喝红茶，你喝得对吗？
众所周知，在东南边境地区，那里的老人通常吃肉。他们经常喝红茶来帮助消化、祛瘀、解郁，并补充少量的烹调纤维、烹调营养素、微量元素和各种氨基酸。喝红茶已经成为他们的习惯。然而，红茶并不适合所有人。明天我们将看到什么样的人不能喝红茶。人群不能喝红茶
一、孕妇
孕妇，尤其是那些不喝浓茶的孕妇，含有少量茶多酚、咖啡因等。有许多不利于母亲子宫内胎儿生长的因素。为了防止我们反动的孩子过量摄入咖啡因来安慰他们，孕妇应该少喝或不喝茶。
二、太瘦，营养缺乏和蛋白缺乏
红茶叶子可以去除脂肪，防止人体吸收蛋清。对于那些太瘦、缺乏营养和缺乏蛋清的人来说，喝茶是控制它的最好方法。
第三，家庭主妇哺乳期
如果你在哺乳期喝浓红茶，过量的咖啡因会进入牛奶，孩子在喝完牛奶后会很开心，这很容易导致睡眠不足和更多的哭泣。
四.素食者
素食主义者喝红茶，红茶缺乏维生素B、铁、钙等营养。红茶的成分会阻碍人体吸收这些维生素，所以素食者必须喝太多的茶。
五、失眠
失眠的原因有很多，但是不管是什么原因，睡前喝红茶都是不合适的，但是除了。由于红茶叶子中含有咖啡因，心跳和血液流动缓慢，人们无法长时间睡眠。
6.患有严重动脉硬化和高血压的患者。
这种人应该小心谨慎，当病情没有波动时，不应该喝浓茶。因为红茶含有茶碱、咖啡因、可可碱和其他活性物质，这对已经患有脑血管舒缩软化的人来说是一种潜在的风险。它能迅速导致脑血栓形成。
七、血虚患者
红茶叶子中的单宁酸可以从铁中分离出不溶性的最终化合物，这导致身体铁不足，因此血虚患者不应该喝红茶。
八、特殊疾病患者
如低血糖患者。红茶叶子可以在短时间内迅速减少失血，所以空腹低血糖的病人应该避免喝红茶。
适合喝红茶的人群
首先，临时饮酒以应付人群
红茶含有咖啡因。咖啡因可以提高尿液通过肾脏的水过滤速率，从而达到利尿的目的。咖啡因对膀胱的舒缓作用不仅有助于利尿，还有助于清醒和消除酒精毒性。
两三个高人群
红茶是大陆大多数人的生活饮料。对他们来说，“三天不吃东西总比一天不喝茶好”，因为红茶具有帮助消化、缓解油腻感和补充营养的作用。几千年来，大陆牧民的“三高”发生率也是最低的。
第三，身心疲惫的人
喝红茶可以缓解疲劳，清脑明目，止咳平喘，改善人体健康，增强体质。坚持喝红茶的习惯对努力工作的人没有害处。
四、瘦人
红茶含有同样不寻常的工具，金花。茶叶中的纤维素和其他大分子被金华细菌分泌的酶降解，产生低分子食用低聚糖。这些糖是烹饪纤维，可以减轻体重和脂肪，清洁肠道，并促进对肠道无益的微生物的发育和繁殖。
五、便秘人群
红茶汤含有肌醇、叶酸、蛋氨酸和其他化合物。这些化合物具有调节脂肪代谢的功能。茶中的芳香物质可以融化脂肪，帮助消化肉制品。
准确饮用红茶的好处
一是补充流行的维生素和矿物质，另一种也补充蛋清、氨基酸、糖和其他烹饪营养素。
第二，帮助消化，增强吸收，轻解。
三、降脂、降血压、硬化血管、降低血糖，预防各种流汗管疾病和糖尿病。
第四，延缓衰老和抗氧化。
五、抗癌，抗各种渐变。
六、杀菌、消炎、利尿解毒、低烟酒迫害。
一般来说，虽然红茶对大众来说是一种很好的饮料，因为红茶属于全发酵茶，含有很多成分，茶的质量并不适合所有人饮用，所有的倡导者在喝红茶之前都必须了解我的体质，并且知道我是否不能喝红茶！
什么样的黑茶最好?
想知道什么样的黑茶最好，对于不了解黑茶的人来说就是一个难题，但也不是没有办法，小文告诉大家几个基本的鉴别黑茶的方法你就能知道什么样的黑茶最好！
1、看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑;
2、看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄;
3、闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香;
4、看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮;
5、品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
1、特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
2、香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
3、滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
什么样的黑茶才最好？
在互联网冲击下，如今的市场并不缺少黑茶，但是好品质的黑茶稀缺，却是不争的事实。那什么样的黑茶才最好呢？
虽然不同的人有不同的看法，但一般归结而言就是干净、纯正、顺口。
简而言之：一、健康；二、饮用体感舒适。看似很简单的要求，实际上因为技术、成本等种种因素，一般企业都很难做到。
而且即便有一些大众消费黑茶，老茶客也很难选出自己心目中的经典黑茶。
黑茶，是通过人工渥堆发酵工艺制成的茶。人工渥堆发酵，就是通过加温加湿的物理办法、渥堆酶催熟的生物法，加速茶叶氧化。
黑茶，一般采用（潮水发酵）即通过洒水增温增湿，让毛茶里边的微生物繁殖生长，加速茶叶陈化。
黑茶是以真菌中对人体最有益的黑曲霉等有益真菌进行后发酵，以达到黑茶越陈越香的效果。
“黑曲霉”是黑茶的特征菌种，渥堆发酵过程中的优势菌种，它在发酵过程中的变化，对黑茶的品质影响很大。
比如，茶叶发酵三十天左右，是黑曲霉产生柠檬酸的高峰期，也就是茶叶酸化期，这个时候要进行第三次、第四次翻堆降温增加茶叶的醇厚度，提升香气的纯净度。
如果这时就起堆，收获的就是“酸茶”，没有什么存放价值。因此发酵过程中，必须严格控制温湿度。
发酵太深，茶多酚损失过多，茶汤不够亮，也不利于熟茶的后期陈化。
发酵不足，茶黄素转化成茶红素、茶褐素的氧化程度不够，茶汤欠缺醇厚度、纯正度，也不佳。
适度发酵就变得尤为重要。适度发酵可以最大限度保留茶叶本身的活性，不但可以给予茶一个极佳的品饮风味，也可以为茶的后期转化保留更大的空间，提升其本身留存历史的价值。
小编总结语：选块好黑茶，什么样的黑茶才最好呢？其实适合自己的黑茶的才是最好的。
它不是靠别人讲，也不能光用眼睛看，最简单的办法就是去品，相信你的味蕾绝对不会欺骗你。
安化黑茶什么样的好
安化黑茶样子汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好。同一年份，原料等级越高越好。 安化黑茶有"茶好金花开，花多茶质好"的说法。
安化黑茶的鉴别1) 观外形：
看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。
2) 看汤色：
橙色明亮;陈茶汤色红亮如琥珀;好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样(安化产量少，价格高)。
3) 闻香气：
带甜酒香或松烟香;陈茶有陈香;茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。
4) 品滋味：
口感醇和或微涩，陈茶润滑、回甘。
黑茶不适宜人群1、孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶
黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期不宜喝浓黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝黑茶
素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶
这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
现代制茶工艺是什么样的？
现代制茶工艺，“茶的制造”并不是件简单的 事，有人说“好茶可遇不可求”， 对讲究品茗的人而言，也的确如此。 “天、地、 人”三者是制茶最重要的条件， 唯有三者能充分配合，才可制出高品质的茶叶。
所谓“天、地”是自然条件，天是“天时”也就是气候，茶树性喜温暖多雾的天气，平均温度以十五度到二十度最为理想。
地是“地利”，也就是土质，茶树生长的最佳炀所是商岩峭壁，终年饱受云雾滋润，所以茶树一般都生长在山坡地。茶树是否能得“天时与地利”，对于成茶品质的好坏，有很大的影响。
天地的因素以配合完整了，再下来就是“人和”，所谓“人和”就是栽培技术与制茶技术；首先，茶叶“采摘的时机”也是决定品质的要素，至于摘下来的茶菁如何去制造，才能将茶的特色完全表现出来，那就要看茶师的技术了；比如萎凋的时间，发酵的 ；程度、烘焙的次数与时间等，并不是一层不变的，必须根据经验与当时的情况来决定。
这种制茶的技术，不是用文字或学理可以完全说清楚的，因为它是一门既灵活又深奥的学问。
所以一个经验丰富的茶师，是相当难得的。在机器未发明前，制茶的程序完全由人工来进行，因此产量并不多。
但自从使用制茶机器以后，几乎每户自产自制的茶农们皆宥完善的机械设备，因此，有些过程机械代替了人工，产量遂而大为提高，价钱也因此较适合一般家庭的消费。
尽管有自动化机械的代劳，但注重品质的高级茶，有些部分还是需用人力照顾，制茶的工作仍是相当的辛苦，尤其是半发酵茶的制造，除了要有精巧的技艺外，更要有绝 大的耐心，因为从茶菁的处理到成茶，需九至十五小时，任何过程都要小心谨慎，不得 大意或掉以轻心且制茶的工作，经常是在深夜进行，全家人彻夜不眠，每当夜深人静，万籁俱寂，人们都已入梦乡，但茶农们还辛苦的工作着，一直工作到天亮才入睡是常有的事，因此当人们细品茶味，陶醉在馥郁的茶香中时，千万别忘了茶农们制造的艰辛。
成茶的种类很多，每种茶的制作过程虽不尽相同，然而也不是完全不一样。茶可分为全发酵、半发酵及不发酵三种。而其制造过程也可依此分为三大类，即红茶、绿茶、 消茶半发酵茶等三组不同的制造程序。全发酵茶有（安化黑茶，茯砖茶，广西六堡茶等）。
虽同届半发酵茶，其制法大同中还是有小异，例如乌龙茶与铁观音也不完全一样，而其差别只在炒青以后焙及团揉的次数不同而已。其細微差异处的分辨应是茶师的事情，一般人只要能大略了解其程疗也就足够了。
什么样的人适合喝黑茶？
长期宴席应酬人士黑茶中冠突散囊菌发酵液可促进a液粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能。而且黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。年迈长辈、三高人群安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的清道夫。安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。工作疲劳上班族黑茶中含有丰富的氨基酸，这是构成黑茶内质的重要化学成分，含有多种矿物质，特别是其它食物中少有的微量元素，如钾，钙，锌，硒，镁，钼，磷，碘等有一定的营养价值和药物作用。饮白黑茶可驱散疲劳，清思明目，止咳平喘和促进人体新陈代谢，增强体质。体脂过度肥胖人士茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。黑茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。(注：文字源于网络，图来源：，版权归原作者，如有侵权，请联系删除）
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