红茶调饮茶的茶名。
茶的养生保健功效已经广为人知，很多人都开始热衷于通过喝茶来达到养生的目的，但是很多人多不知道，有一些茶是有很多禁忌的，所以喝茶的时候一定要注意，千万不能乱喝。
1、不宜空腹喝浓茶。喝茶要注意因人而异，择时而饮，空腹喝大量的茶会抑制胃液的分泌，冲淡胃酸，从而影响到消化，还可能会引起头痛、心悸、醉茶等症状；
其实不止是饭后，我们平时也要尽量避免饮浓茶，浓茶中含有大量的咖啡因和茶碱，会增加肠胃的负担，容易造成头痛耳鸣、失眠眼花等症状，体质敏感的人喝浓茶后可能会引发呕吐感。
2、不宜饮用隔夜茶。喝茶应当随泡随饮，不可饮用隔夜茶。有一种说法，说隔夜茶会致癌，其实没有那么严重，只是说茶汤暴露在空气中，放久了会滋生腐败性的微生物，使茶汤变馊变质；
而且茶汤放久了茶里的茶多酚和维生素C等营养成分也会氧化减少，也就是说隔夜茶已经失去它的功效了，而且还可能已经受到了微生物的污染，所以最好不要喝。
3、不宜喝新茶。不是所有的茶都是越新越好，新茶存放的时间比较短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病；
即使是绿茶也不要刚做出来就喝，新茶会给胃带来比较大的刺激，而且绿茶性寒，最好等它的寒气褪去一些再喝。最好是陈放一段时间再喝。
4、不宜发烧后喝茶。茶叶中含有的咖啡碱等物质，会起到兴奋神经的作用，能加速血液循环，从而加重病情；
而且茶中所含的鞣酸具有收敛作用，会影响发热的机体正常散热，导致体热难以散去，发烧喝茶无异于火上浇油。
5、不宜烫饮、冷饮。茶宜温饮、淡饮，太烫的茶会对咽喉、胃部和食道产生较强的刺激，长期饮用会引发器官的病变，有研究表明，经常喝烫茶的人，胃壁极易受损，容易引发胃病。
6、不宜饭后立即饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物的消化，同时茶中的单宁酸会使食物中的物质凝固，给胃增加负担，还会阻碍蛋白质的吸收，所以饮茶至少要在饭后一小时。
7、不宜空腹喝茶。空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量进入血液，引发头晕、心慌、四肢无力等症状。
8、不宜用茶水服药。茶中含有鞣酸，鞣酸会和药物中的有效成分结合产生沉淀，阻碍人体对药物的吸收，影响药效。
9、不宜过量饮茶。饮茶量是由饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等共同决定的，一般健康的年轻人，平时又有饮茶习惯的，一日可饮茶12克左右，分3~4次冲泡。
对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是一些常期在高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是可以的。
10、不宜酒后饮茶。很多人错误的认为酒后喝浓茶能够解酒，实际上这是不对的，酒后喝茶会加重肾脏的负担，加重肾脏患病的可能；而且酒有活血通络的作用，会加速心肌代谢，而喝茶也会使血容量增大，加重心脏的负担。
小编在这里整理了十条关于茶的禁忌，要知道喝茶与很多生活中的小细节都是有冲突的，无疑不止这十条，所以欢迎茶友们来补充~
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如果才开始喝安化黑茶？这些你应该知道！
01.安化黑茶主要功效
长期饮用湖南的安化黑茶，能够促进调节新陈代谢，増强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的病理预防和调理作用。
02.陈年黑茶神奇的药理功效
陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。
陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用。
03.如何煮安化黑茶，煮多久？
1、安化黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
2、由于安化黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
3、根据安化黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝茯茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮安化黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
04.为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝？
茶叶的吸附性本来就很强，而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌，俗称“金花”，茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应，又有优势菌群“冠突散囊菌”的参与，使这些化学反应中产生了很多因素使得茯砖茶的口味越来越好!
茯砖茶新茶堆味较重，只有经过陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。
于是，茯砖茶在陈放几年后，慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘；香气浓郁；汤色红浓明亮，叶底均整；具有独特的陈香味。
05.如何分辨茯砖茶上的“金花”
黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。
而金花通常在砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。06.如何保存安化黑茶？
饮用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。
家庭保藏应注意以下事项：
(1)存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
(2)散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；砖茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
(3)包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
(4)贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在雨季不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
07.安化黑茶受潮后怎么办？
保持通风干燥是其收藏存放安化黑茶最要要的，安化黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
08.安化黑茶喝了会失眠吗？
安化黑茶是后发酵茶，喝安化黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，安化黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮安化黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，安化黑茶具有明显安神效果。
黑茶购买门道多，这些小知识你知道吗？
黑茶是什么？
黑茶属于后发酵的一种茶，品类包括“一卷、三尖、三砖”。
“一卷”指外表用篾篓包装成花格状的千两茶。千两茶是安化传统名茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，千两茶也被誉为“能喝的古董”。
包括我们的十两茶、三十两茶、百两茶、千两茶、五千两茶、万两茶，都属于我们千两茶系列，它的制作工艺是纯手工，包括后期包装，都是一气呵成。
“三尖”指的是天尖茶、贡尖茶和生尖茶，它是采用谷雨时节鲜叶加工的一、二级黑毛茶为主要原料制作的，是安化黑茶的上品，“三尖”茶曾经是清代皇室贡品，大多采用篾篓散装，价格较贵。
“三砖”指的是黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，安化“三砖”中，最出名的，市场销量最好的当属茯砖，茯砖茶比黑砖和花砖茶压制的要松一些，分为手筑和机压两种，它最独特之处是里面含有当地茶人视为黑茶瑰宝的“金花”。
黑茶讲究年份，越久越贵，比如两款相差十年的茯砖茶，每斤会相差千元左右。黑茶因制作年代不同、原料等级不同、制作工艺不同，价格差距会很大。
年份相同，种类不同的黑茶，品饮感觉也有很大不同，千两茶和茯砖茶泡后汤色不一样，口感上，千两茶厚实霸气，而茯砖茶则圆润清香。
消费者该如何辨别茯茶的好坏呢？
首先可以查看茯茶里金花辨别，好茯茶金花茂盛均匀，菌香浓烈，而金花分布不均匀，茯茶品质就稍差一些。
其次可以通过看茯茶外形和颜色来判断。看外形是否平整，茶条颜色以乌润作为最好的，而比较差一点的茶颜色，就属于黄褐色，颜色比较花杂，片状的茶叶比较多，所以整体原料上等级会比较差一点。
深入辨别不同茯茶的优劣，就需要开汤审评的方式辨别。
将五块不同茯砖茶，同时冲泡三分钟时间，就可以闻到不同的茶香气。打开茶杯，茶汤的颜色呈现了由深到浅五种不同的颜色。
颜色比较浅的，它的内含物质就会相对比较少，颜色比较黄一点或者是红一点的话，它的内含物质，包括它的色素成分含量就会偏多一点。
黑茶和其他茶叶一样，受产地、年份、品类、品质、原材料、制作工艺不同，价格各不相同。一般来说，年份越长，品质越好，价格越高。
今年的黑茶价格有小幅度的增长，其中年份茶增长比较明显，每年会有10-20%的上涨幅度，十年以上的黑茶适合用来收藏。
影响黑茶价格因素很多，黑茶年份很难准确辨别，消费者购买和收藏黑茶要谨慎。
喝黑茶，知道这些就够了！
黑茶撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶砖部分的分离。
黑茶的起源
六百年前，洪武年间，秦人以泾河水结合关中独有半干燥气候，辅以传统筑茶工艺，制成发花黑茶。因为成于伏天，形于砖，故名茯砖、茯茶；其口感及药效似茯苓，又称“茯茶”或“福茶”。又因为富含对人体有益的“金花菌”，被现在微生物学家、茶学家称为“金花茯茶”或“金花福茶”！
什么是黑茶中的茯茶?
茯茶属六大茶类中的黑茶,是后发酵茶,也是全发酵茶。属于六大黑茶之一（云南普洱、陕西茯茶、安化黑茶、四川边茶、广西六堡茶、湖北老青茶），是所有茶叶里工艺最复杂的，功效上被称为百茶之王，由于金花存在于茯茶中，所有茶叶中唯独有茯茶能生长出这种有益于人体健康的“金花”。我们今天介绍的是湖南安化茯茶。
金花的金黄色小点，是一类俗称“金花菌”的真菌，内含矿物质元素及微量元素，有机化学成分达450多种，经权威研究证实：金花具有显著降脂减肥的功效。
其功效主要表现为：
调脂降压：
茶多糖可起到降血糖、降血压、分解脂肪、消失去腻的功效。
健脾养胃：
茯茶可促进胃蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠道功能、肠胃功能。
防癌抗癌：
茯茶中的茶多酚可抑制癌细胞生长、清除自由基、抗突变等。
延缓衰老：
经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
抗击辐射：
茶氨酸能抗氧化、降低胆固醇、提高免疫力。
提神醒脑：
咖啡碱可提神、醒脑、抵御紫外辐射。
如何鉴别普洱茶你应该知道
普洱茶分为散茶和紧实茶。散茶分为特级茶、一至十级茶和特级茶。紧实茶包括蛋糕茶、砖茶、沱茶、圆柱茶、金瓜茶和人头茶。目前市场上普洱茶的质量参差不齐，所以消费者在购买时必须注意区分。如何鉴别普洱茶的品质？
1、检查形状
好的普洱茶是棕色和红色的(通常被称为猪肝色)，有脂肪和嫩条和紧结。它有龙眼、玫瑰、樟脑、枣、莲藕等的味道。并伴有特殊的古香。普洱茶散茶根据其嫩度分级，从特级、十级到一级和特级。温柔越来越高。一般来说，嫩度越高，质量越好。
2.看看汤的颜色
俗话说:乌龙茶闻起来很香，普洱就喜欢这种美。将3-5g普洱茶放入锅中，用沸水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中观察汤的颜色。普洱茶汤色浓厚、透明、明亮。普洱茶加工过程中，约80%的茶黄素和茶红素被氧化聚合形成茶褐素(tb)，茶褐素与高含量的可溶性糖和水提取物一起，形成口感浓厚、汤色红棕色的普洱茶的基本物质基础。茶红素是汤的颜色。红色&rdquo。在发酵过程中，过氧化物酶的活性增强，促进茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物。茶汤泛绿泛黄，说明不成熟，茶汤呈棕黑色，浑浊不清，悬浮物变质。
喝藏茶，你必须了解这些知识！
克日，背景有茶友留言说“喝了那末多年黑茶，仍是没搞分明四川边茶、藏茶与黑茶的干系”。这三者之间的干系真的这么庞大吗？昔日，咱们就来谈一谈四川黑茶！
四川边境茶、藏茶和红茶
四川红茶自唐代有记载以来，已有一千多年的历史。历史上最后一次提到四川边茶。
川端茶是汉族茶农创造的传统名茶。它产于四川省，属于红茶范畴。由于销售上的差异，它分为南茶和西茶。
藏茶是传统川端茶中“南路边茶”、低氟藏茶和特种藏茶的总称。2005年，四川雅安兄弟友谊茶厂开始提出“藏茶”这个词。这次，它将以“雅安藏茶”为代表。
四川边境茶叶上市历史
四川的茶消费历史悠久。宋代遵循以政府为源头的《茶马法》。明朝(公元1371-1541年)在四川雅安、天全等地设立“茶马部”处理茶马交流，后来改为“茶道审批和茶叶引进站”。
清代甘龙时期，均安、天全、景荣地区出产的茶叶专门出售给康藏，被称为“南路边茶”。产于关县、重庆、大冶等地的茶叶专门销售给川东南的松潘、礼县，被称为“西厢茶”。
目前，新中国成立时，国家已经实现了“保质保量卖茶”的目标。在保持四川茶叶快速恢复和发展的同时，大力支持茶叶消费。产量超过历史水平，质量不断提高，消费机械化。它正在继续采取主动。
南路边茶
南路边茶是四川消费的一种紧压茶，专门在藏区销售。分为六种模式:毛尖、亚Xi、康砖、于今和金仓。现在它被简化成两种模式:炕砖和金剑。它主要产于雅安和乐山，现已推广到全省茶区。现在雅安、宜宾、重庆和万县的公共茶场(工厂)正在加工。
南路边茶是大量的川端茶产品，新鲜的茶叶粗糙陈旧，包括当地的茶梗。需要相对较大的生产过程来完全转化无效的化学成分，这便于烹饪和饮用。
根据鲜叶加工方法的不同，粗茶可分为两种类型:鲜叶采摘切割，完成后不蒸不揉间接闷，称为“毛庄茶”(也称为“于今茶”)；鲜叶采摘切割，经过相对较大的蒸、揉、堆发酵过程制得颜色，干茶被称为“壮茶”。
由于“毛庄茶”制作方法的复杂性和质量差，茶区因实施“做庄茶”而逐渐减少了“毛庄茶”的数量。
西路边茶
西厢茶是西厢茶的简称。这是一种在四川省关县和北川地区销售的副茶，用袋装。冠县生产长方形袋泡茶，称为方形袋泡茶。北川生产圆袋，称为圆袋茶。现在圆包茶已经停产，按照方形包茶的规格进行加工。
西方茶的材料比南方茶更厚更古老。这是最粗糙最古老的茶，以1-2年生的树枝为原料。大多数产地都采用浓茶和清茶两种收集方式。通常，在采摘一次春茶的精茶后，收集边茶。
有些一年切一次边茶，叫做“单季刀”。边茶产量高，质量好，但精茶产量低。有些边茶每两年收获一次，被称为“双季刀”。它对浓茶和薄茶都有好处，但边茶的质量较低。有些人每隔几年采摘和切一次边茶，这叫做“多季节刀”。茶叶枝繁叶茂，质量低劣，不能满足生产和销售的需要。
成本效率
消费技术
品味和购买
南路边茶分为两个等级和六个等级:低级茶，又称精品茶，由三个等级组成:毛尖、雅尖和康庄。一等茶被称为粗茶，它有三个等级:金尖、金玉和金仓。质量依次下降。
南路边茶质量很好。耐蒸煮浸泡后,“壮茶”分为4级和8级。壮茶的特点是质地粗糙而古老，茶茎局部，叶折成条状，色泽棕褐色如猪肝色，纯内鼻喷雾剂，老茶鼻喷雾剂。酿造后，汤的颜色变红变亮，叶的底部呈棕色、棕色、厚重、陈旧，口感平静。毛庄茶，或称金玉茶，有着厚厚的老叶子，不能切成条状。它们全都散开，呈黄色光泽。不管是形状还是气味，它们仍然有着和“壮茶”一样的味道。南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等形式饮用，深受藏族市民的喜爱。
虽然Xi六边夫差砖茶和方苞砖茶的原料越来越粗，越来越老，但对废品的质量和规格要求更高，尤其是内在品质更细腻。茯砖坯形状良好，紧密度过大，黄褐色带金花，喷鼻纯正，口感醇厚，汤色红亮，叶底棕褐色，茎含量约20%。方包竹条平直，边角略紧，黄褐色光泽，微焦烟，口感醇厚，汤色红黄，叶底黄棕色，梗含量60%。
存储方法
1.避免在阴凉处曝晒，以避免茶产品的快速氧化和一些令人不快的化学成分的出现，如永远不会消失的太阳气味。
2.通风，避免密封，有利于茶叶产品的自然氧化。最好的选择是牛皮纸、皮革纸等渗透性好的包装材料停止包装和储存。
3.茶应该避免异味。它吸收力强，不能与有异味的物质混合。
4.最好是一年四季都保持常温，避免茶叶在低温下缓慢发酵和酸化。
喝藏茶，这些知识你得懂！
近日，后台有茶友留言说“喝了那么多年黑茶，还是没搞清楚四川边茶、藏茶与黑茶的关系”。这三者之间的关系真的这么复杂吗？今日，我们就来谈一谈四川黑茶！
四川边茶、藏茶与黑茶
四川黑茶自唐朝有记载以来，已有千余年历史，历史上主要指四川边茶。
四川边茶是汉族茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类，因销路不同，又分为南路边茶和西路边茶。
藏茶即传统四川边茶中的“南路边茶”、低氟藏茶、特种藏茶的总称。2005年，四川雅安兄弟友谊茶厂最先提出“藏茶”一词，今主要以“雅安藏茶”为代表。
四川边茶历史发展
四川边茶生产历史悠久，宋代以来历朝官府推行“茶马法”，明代（公元1371至1541年）就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”，后改为“批验茶引站”。
清朝乾隆时代，规定雅安，天全、荣经等地所产边茶专销康藏，称“南路边茶”；灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称“西路边茶”。
新中国成立以后，国家对茶叶实行“保证边销”的方针，大力扶持边茶生产，使四川边茶迅速恢复和发展，产量超过历史水平，品质不断改进，并实现了生产的机械化，正向连续自动化前进。
南路边茶
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。过去主产于雅安、乐山两个地区，现已扩大到全省茶区，在雅安、宜宾、重庆、万县等国营茶场（厂）集中加工。
南路边茶是四川边茶的大宗产品，鲜叶粗老并包含部分茶梗，须经过较复杂的制造过程才能使有效化学成分铰充分的转化，便于熬煮和饮用。
依鲜叶加工方法不同，可把毛茶分为两种：鲜叶采割下来，杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶”（亦叫“金玉茶”）；鲜叶采割下来，杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后，始行干燥的，称“做庄茶”。
由于“毛庄茶”制法简单，品质较差，茶区推广“做庄茶”而逐步淘汰“毛庄茶”。
西路边茶
西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶。现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。
西边茶原料比南边茶更为粗老，以采割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶。产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。
有的一年割一次边茶，称为“单季刀”，边茶产量高，质量也好，但细茶产量较低；有的两年采割一次边茶，称为“双季刀”，有利于粗细茶兼收，但边茶质量较低；有的隔几年采割一次边茶，称为“多季刀”，茶枝粗老，质量差，不能适应产销要求。
价值功效
生产工艺
品鉴选购
南路边茶分两等六级：上等又称细茶，包括毛尖，芽细、康砖三级；下等称粗茶，有金尖、金玉、金仓等三级，品质依次降低。
南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。而毛庄茶或叫金玉茶，其叶质粗老，不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及“做庄茶”，南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。
西路边茶茯砖和方包虽其毛茶较为粗老，但成品品质规格要求较高，尤以内质较讲究。茯砖砖形完整，松紧适度，黄褐显金花，香气纯正，滋味醇和，汤色红亮，叶底棕褐均匀，含梗20%左右。方包篾包方正，四角稍紧，色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇正，汤色红黄，叶底黄褐，含梗量60%。
存储方法
1.阴凉忌日晒，防止茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。
2.通风忌密闭，有助于茶品的自然氧化，最好选用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
3.茶叶忌异味，其具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。
4.最好是长年保持在常温环境下，防止高温促使茶叶加速发酵变酸。
关于黑茶的这些知识，你懂多少？
黑茶茶语：如果说人生如茶，煎熬就是一种成全。不把自己当茶熬一熬，怎知人生最深处的滋味？熬得住，出众；熬不住，出局。这就是人生。
熬，表面上是一种考验，实际上是一种升华。就像林语堂所说：捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓。〉
2008年，安化千两种茶的生产技术，益阳茯茶生产技术，成功列入国家级非物质文化遗产保护名录，中国名茶生生不息，此起彼伏，那安化黑茶究竟有哪些特别之处，足以让它能后来居上，独立潮头？
黑茶是怎么预防癌的？
黑茶中含有非常丰富的茶多酚，占总数的70％以上。而多酚是含有多酚化学羟基，具有各种生理活性，它不仅抑制多种物理（辐射，高温等。），化学（致癌）因素诱发突变（抗突变），而酚也抑制癌细胞组织的增生，防止癌细胞的转移，诱导癌细胞凋亡，预防癌症的实验证实茶多酚抑制皮肤癌，食道癌，胃癌，结肠癌，肺癌，等……
此外，黑茶茶树的生长地－安化雪峰山，是中国含硒最多的地方，所以制成的黑茶含有大量的硒。而硒是人体主要抗议过氧化物酶的最重要的部分，它具有防癌，延缓衰老，保持机体的免疫功能，是防癌的重要因素。高达5-6mg/公斤的黑茶硒含量，明显高于其他茶类。
黑茶的金花有何价值？
黑茶最大的魅力之一，就在于'金花，金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。
金花学名冠突散囊菌，是黑茶在发酵过程中在特定的温、湿度条件下产生的一种微生物，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，故俗称金花。也是黑茶独有的一种稀少珍贵的微生物物质。这种独特的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，超过450种的有益活性成分。
改善茶叶的品质。
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中包括多酚在内的多种有益物质的氧化、聚合、降解、转化，其中咖啡碱成分的有效下降，可以降低茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降，以及氨基酸与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。
黑茶的这些知识你必须知晓
有人说一喝黑茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事?
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝黑茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触黑茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
黑茶凉了能喝吗?隔夜呢?
黑茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上黑茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的黑茶，没有不良反应。
黑茶的养生功效有哪些呢?
黑茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?
黑茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发黑，所以很容易导致轻发酵。
发酸的黑茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
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