黑茶的陈化。
黑茶越陈越香之说，黑茶的“陈"是如何形成的呢？放在哪里自然陈？然而黑茶的陈化还是有一定的讲究的！今天小编就来几讲讲储存黑茶时如何让茶叶更好的陈化！
安化黑茶的储存与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。
保持适当的温湿度，对黑茶的“陈化”是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。www.cy316.com
黑茶的“陈化”，其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。
微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。
最好能将黑茶含水量控制在8%-1O%、储藏温度控制在20-25℃之间。
一般家庭来说，最好将黑茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。
“透光”保存，是指在“自然光”下保存黑茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。
光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成黑茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
存放黑茶的环境一定不能有任何污染。污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，黑茶的储藏也不例外。
由于黑茶茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味；
所以，家庭储藏黑茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。
有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。
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黑茶储存方法，茶叶储存方法！
从理论上讲，黑茶的储存保管以干燥含水量最好是3％～4％、冷藏最好是0℃、无氧抽成真空或充氮和避光保存为最理想。
不过因为各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能完全做到。所以，在实际保存时，可先保证茶叶干燥 这个主要因素，其他条件尽可能顾及。
一、铁罐储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖茶筒来存放。储存前，须先检查罐身 与罐盖密闭性能是否良好。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。 这种方法，取用方便，但不宜长期储存。
二、热水瓶储藏法
选用保温性能良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，以尽量减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧后再涂白蜡封口， 然后用透明胶带或保鲜膜缠裹。这种方法保质效果比较好，且简便易行。
三、陶瓷坛储藏法
用一个干燥、无异味、密闭的陶瓷坛做盛具，用牛皮纸把茶叶包妤，分置于坛内四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后， 用棉花包盖紧。
石灰隔1～2个月更换一次。这种方法，利用生石灰的吸 湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质。尤其对于龙井、旗枪、大方等一些名贵茶叶，非常合适。
四、食品袋储藏法
先把茶叶用洁净的白纸包好，外面苒包上一张牛皮纸；装入一只不漏气的塑料食品袋内，再用手将袋内空气轻轻挤出，然后用细绳子扎紧袋口；再取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤出，再用绳子扎紧袋口；最后把它放入千燥、洁净、密闭的铁筒内。
五、低温储藏法
方法同“食品袋储藏法”，将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内，温度控制 在5℃以下，可储存一年以上。此法非常适用于储藏名茶及茉莉花茶，但 需防止茶叶受潮。
六、木炭密封储藏法
利用木炭良好的吸湿吸味的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，用火盆或铁锅覆盖，待其熄灭冷却后用干净白布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据吸潮情况，及时更换。
上述六种储藏茶叶的方法虽然适用家庭，但对于茶馆储藏茶叶也非常值得借鉴。
茶馆储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的湿度可采用如下两种方法：
一是采用除湿机除湿。此法对储藏红茶最为适宜。
二是干燥法。即在储藏室内的空处，放上盛有石灰或木炭的容 器，每隔一段时间，检查石灰是否潮解，如石灰潮解，应立即换掉，这 样就能保持储藏室内的干燥。
茶叶储藏室尽可能少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。
另外，大家储存黑茶之前，也要先检查有无夹杂霉变茶叶，人仓后也要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。
泡黑茶时如何温壶？
泡黑茶时如何温壶，懂黑茶的人都会知道，温壶是泡黑茶的必要过程，而且是泡黑茶的第一个动作，所以我们今天看看泡黑茶时如何温壶！
泡茶前把茶壶进行温热的举动就是湿壶。两个目的：一是湿热茶壶， 以免壶壁吸收水温产生的急剧下降，导致的泡茶的效应。
热水注人未温过 的茶壶中，其温度会下降3～5℃。二是温壶后，把茶叶放到壶中，借壶身的温度烘托出茶叶的香气，以便闻茶香。
如果不是为了闻香，或是把这一 项挪到第一泡茶倒出后再欣赏，可以省略温壶的。
水温下降的问题可从提 高备水时的水温或延长浸泡茶叶时间来解决。
如果备水时的水温就过高， 也可以借敌不温壶，借此降低泡茶用的水温。
泡黑茶的第一个动作就是温壶，此时如果水温还未达到需要的标准，如果相差不是太多，可以不必再等的。
温壶所倒入的热水以八分满为合适原因是什么呢，由干这是放迸茶叶，冲泡后倒出茶汤的大概分量，等一会还要利用温壶的水进行温盅与烫杯，以此测量茶盅是不是可以一次倒干茶壶，“汤量”是不是足够需要的杯数，如果觉得过少，倒茶时每杯可以少倒一些，如果发现过多，则倒水时少倒一些。
倒水时水柱不宜过粗，而且略微拉高一些， 是如果水柱过粗，且就从壶口处倾倒，犹如灌水一般。
倒水入壶后，要待到备完茶然后请客人赏茶完毕才倒出温壶的水，因为如果过早倒出热水，就失去了温壶的效应。
由以上了解，我们对泡黑茶如何温壶的了解基本就差不多了！
泡黑茶时如何备水？
泡黑茶或者泡其他茶时，都是要经过备水过程的额，今天我们就来学习泡黑茶时如何备水！
所说“备水”是指在泡茶席上进行加水、调温的举动，如果是从别的地方加好所需的水之后再拿到泡茶席上使用的，看作“备水”完毕。
加水时移开放在面前的“主泡器”比如茶壶、茶船等，把煮水器的 水壶放在面前，之后拿出暖水瓶进行加水或是从水方中取水加入。
为何要把水壶挪到面前迸行加水呢？由干煮水器常常放在左侧，歪 着身子倒水，特别是热水，不仅吃力还很危险，不小心热水溅出去，易烫伤他人。
加水时，通常不可把水加得过满，以免烧开后溢出。
加水之后，接下来要琢磨水温，水温过低，开启热源对水继续加温； 水温过高，关闭热源。
一般状况应是原来煮水器中的冷水不会过多，收拾泡茶席时仅留下安全上所需的水量防止意外的千烧，泡茶前如果看见水壶内留下的冷水过多，将其倒掉，避免泡茶时在煮水上费过多时间。
加温至适当程度，应及刻关闭热源，无论此时的泡黑茶行为进行到何处，如果不这样，到冲泡黑茶的时候，水温会变得过高。
在加水手提暖水瓶时，应避免一边的肩膀与手臂抬得过高而便身体的端正。
讲到这里，大家应该都明白了在泡黑茶时如何备水了！
冲泡黑茶时如何烫杯？
冲泡黑茶时如何烫杯？黑茶在壶内浸泡的时候，可进行“烫杯”的动作。即利用温盅的水，拿蛊將其分倒人杯，通过水的热度烫热杯子。
为何要这么做呢？因为这样才测量这壶茶是否可以倒那么多杯，如果不够，等倒茶时每杯可以少倒一些，若是太多，泡黑茶时可少放一点水，若看到少得过多，或多得过多， 虑连泡二通后作一次奉茶或泡二遍茶作三次奉茶。
此外还有一个原因，此刻的水温不会太高，以免不够稳定的杯子破裂。一些杯子在冷热温差大时易裂开，特别是单面上釉或内外涂以不同釉药的杯子。
烫杯有两个目的：第一，提升杯子的温度，以免茶汤冷得过快。这条如果不存在时，可以省略烫杯。
第二，当客人喝茶时，手碰到的杯子温度与品到的茶汤温度基本接近，若杯子未烫过，“分完茶”立刻端给客人， 客人拿到凉凉的杯子，喝到的茶汤是热的，感觉不太好，还易误判， 得茶汤有多热就一口饮进，烫了嘴巴。
如果茶汤不需那么烫时喝，比方安化黑茶，温度低点更容易领会淡淡陈香，可在分完茶后，等过半分钟才奉出去茶，让杯子吸足茶汤的温度，待茶温降下来，手持杯子也不会再是凉凉的。
一些人烫杯的方式是将杯子侧放在高缘的茶船中，船中倒入热水，用 手指旋转杯子使之在热水中转动数圈。
一些人则以一个杯子侧放于另一个装有热水的杯子内，旋转侧置的杯子使之在热水中转动数圈。
这些如果算是烫杯的方法，就得留意烫杯时发出的声音以及互 相摩擦可能伤害到杯子。
敏感时期如何储存安化黑茶?
敏感时期如何储存安化黑茶?
春天是万物复苏的季节，做为南方人，特别是安化黑茶核心产区的我们，也有一丝的烦恼。
为啥？
因为南方的春天，回南天返潮严重。若是楼层较低或者地面水气较多的话，那返潮的迹象会更加的明显。灰蒙蒙天空给人的感觉很是压抑，连续的雨天使我们更加的想念那春天的一抹阳光。
尤其是专业茶人、爱茶之人，每到回南天，都如临大敌，生怕自己的“宝贝们”受潮。
那么回南天我们怎么防潮呢？
1.关窗。回南天的时候外面的湿度比较大，所以，为了保持室内干燥些，可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗，中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气，提高室内的温度。
2.购买除湿电器。可以从市场上购买专门的抽湿机，遇到回南天房间比较潮湿的时候就可以使用，有效提高室内的温度，蒸发水汽，起到除湿的效果。
安化黑茶的保存。
安化黑茶的基本工艺流程：杀青、初揉、渥堆·发酵、复揉、烘焙干燥。属于后发酵茶，在后期保存过程中，需要持续发酵以形成茶叶独特的口感和香气。
安化黑茶的后发酵，不能在一个绝对密闭的空间中。相反，它需要在有一定的湿度和温度的环境下，才能自然转化。
因此，安化黑茶的保存，需要一定的温度和湿度。所以，可以在仓库的每个角落放置一个温湿度计。
但春天空气湿度大，安化黑茶不能待在一个过分潮湿的环境，否则容易产生发霉或湿仓。适当地把控好湿度，才是存安化黑茶的正确做法。
安化黑茶存储禁忌一：谨防异味
在存储的过程中，周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。
安化黑茶存储禁忌二：避免日晒
想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外，长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分，从而影响茶叶的品质。
安化黑茶存储禁忌三：切勿密闭
安化黑茶在储藏中通风是比较重要的，因为通风可以促进茶的自然氧化。同时为微生物提供水分，不易因为加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。
用心存茶，茶会用时间回报你！
黑茶的储存
在一定要看黑茶茶叶的采集，黑茶的储存方法，投资黑茶肯定要走很长的路。
黑茶是最特别的六大茶类大茶，在太阳和月亮和环境共生，其他茶叶氧化忌，忌湿的，而黑茶，但自然的环境条件下，质量不断得到升华。
但要注意保存黑茶三个条件：
1，避免阳光树荫，阳光茶将迅速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如太阳的味道，可能不会消失很长一段时间。
2，通风避免关闭，通风促进氧化的天然茶产品，而空气可以适当地吸收水分（但不是太高防潮，防霉或容易）加速茶体热的氧化过程，而且还提供水分以及微生物代谢氧气，避免使用密封的塑料可用牛皮纸，牛皮纸渗透性优选包装材料包装储存。
3，打开避免气味，茶具有很强的吸收各向异性，该物质的气味不能被混合在一起，应放置在一个开放的通风的环境中和。
储存期间黑茶，只要含水量达到这个标准件厂声瓦，而空气湿度不能过高，甚至更长的时间，不发霉（茶砖具有抑制细菌等细菌产生的缘故优势）。但持续三到五年陈旧砖可能是寄生虫“蠕虫茶”，“虫茶”的瓷砖表面层上并不可怕，茶老化，蠕虫和共生细菌的结果，有利于也许陈当然，事实证明，陈老茶用一块蠕虫是不是对身体有害。
安化黑茶，两百茶，茶再多得十几个方便的储存，只要可以储存为通风良好，空气湿度一定的情况下，由于数以千计的茶叶有两个棕榈树叶，诛灭包装，使室内很很难用水进入。从表面上看，它继续老化茶叶的氧化后，黑茶是老化更有益。
泡黑茶时如何给别人奉茶？
泡黑茶时如何给别人奉茶？这也是非常有讲究的。奉茶包含了第一遍的“端杯奉茶” 与第二遍之后的“持盅奉茶”。
第一遍黑茶通常是在操作台上得茶分倒入杯后才用奉茶盘端杯子奉茶，然而也有事先把空杯子分发到客人面前，此时就用“持盅奉茶”的方式奉茶。
若是促膝而坐，且坐着就方便拿到杯子，则泡茶者就坐在原位招待客人依次端茶，或起立站于原位，直接端起奉茶盘请客人端茶，不用离席。
若是“分坐式”，泡茶者就一定要端着奉茶盘至每位客人面前奉茶。奉茶时是由客人随意端取，尽可能减少奉茶者接触至杯口的机会。
客人端走杯子后，要考虑到杯子摆放的美感与下一位客人端取的方便性，必要时可在离开客人后将杯位调整一下。
泡第二遍黑茶之后，客人仍使用原来的杯子，泡茶者把泡好的茶倒入盅内，在促膝而坐的场合，持盅直接将茶倒入客人的杯内，而在分坐式的场合，将茶盅放在奉茶盘上，还备一条茶巾，端着奉茶盘出去奉茶。
倒茶后，如见茶汤从盅嘴滴下，可把茶盅沾一下茶巾，如果倒茶时不小心有茶水溅落至客人的桌面上，拿茶巾沾干。
对于奉茶盘摆放与使用时，如果盘子有突出的方向性，比方盘面有一 幅画，便正面朝向自己；如果盘子无方向性，然而盘缘有镶边，镶边的接缝点应使其朝向自己，即将完整的一面对着客人。
杯子如果有方向性，比方面画有图案，使用时，无论放在什么地方， 面对着客人。
客人端起杯子后，边欣赏茶汤的色泽，边将正面冲向外方，有此以后后闻香、品饮还有将杯子送回泡茶者，均是正面冲向前方。
奉茶时要为泡茶者本人也留一 怀，“端杯奉茶”时是侍奉完茶返回座后，独自奉茶盘上端杯饮用， 然后才把杯子放在泡茶席适宜之 处。
“持盅奉茶”时是侍奉完茶回 座位后，放下奉茶盘，归位茶巾， 持茶盅为自己倒一杯，然后将茶盅放回泡茶席原处。
为何要这么做呢？只有这样方可知道茶是否很好，有何不是才能及时改进，况且泡茶者与晶饮者地位是平等的，人们 “一饮同心”。
一些泡茶者忧虑茶是否泡好了，分茶前可先行倒一些进行试喝，过淡时将茶汤倒回再浸泡一下，过浓时倒一些白开水进行稀释。此刻 试饮茶只能倒很少的，等奉茶时才照常规倒满。
2020如何让安化黑茶走得更远更好
如何让安化黑茶走得更远更好
——湖南省人大代表安化小组莅临白沙溪调研工作
8月8日，湖南省人大代表、安化县人大领导一行20余人来到湖南省白沙溪茶厂有限责任公司调研工作。人大小组采取现场“看”与“听”相结合的方式，先后参观了白沙溪生产车间、白沙溪茶文化博物馆和白沙溪陶澍村优质茶园基地，并围绕目前安化黑茶发展的几个关键问题召开了调研工作汇报会。
会议由省人大代表、县人民政府副县长陶志高主持，在听取了小淹镇政府和白沙溪总经理刘新安的相关工作汇报之后，人大代表也反馈了以下几方面的视察意见：一是要进一步加大安化优质茶园基地建设的力度；二是白沙溪新厂房规划要站得高、看得远，做有创意的建设；三是要抢抓大好机遇，狠抓质量安全和品牌建设，加快安化黑茶的整体发展等。同时，针对安化茶企参差不齐的现状，人大小组也提议要加大整改、严控准入、择优汰劣，保护好安化黑茶品质的稳定性和品牌的可信度。
会上，省人大代表、县委副书记、县长杨光鑫作重要讲话，他充分肯定了作为龙头企业的白沙溪在近几年所取得的成绩，对白沙溪今后的发展提出了高要求也寄予了高期望。同时，就安化黑茶如何走得更远更好，杨县长特别强调：安化黑茶的品质保证是第一关键，要严格把控，定期监测，时刻关注基地建设，时刻保持创新发展，要向业内优秀企业看齐并力争超越，提升安化黑茶企业总体水平与档次，打造安化黑茶坚实名优品牌，在“3＋2”发展战略中稳步做大做强黑茶产业！
白沙溪拣茶车间：创造良好的社会效益是企业的责任
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调研工作汇报会：如何让安化黑茶走得更远更好
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