黑茶的标准。
今天小编和大家讲到黑茶茶汤的评判标准！到底怎样评价黑茶的茶汤的标准呢？平时我们喝的黑茶，是否优质？是否正宗？下面小编讲了评判黑茶茶汤的标准！
黑茶作为一个食品，一个饮品，尽管世上黑茶的种类有很多，但对黑茶的评判标准，并不复杂，无外乎：“ 色 透亮 ”黑茶茶汤颜色透亮，不仅仅是赏心悦目，也是黑茶制作工艺精良，黑茶品质好的外在表现。
无论何种颜色的茶汤，透并且亮，是好茶的一个鉴别标准。因为黑茶的有益物质，大都是溶于水的，不透亮，必然含有杂质或者有害成份，茶毫除外。
“茶 味 3个关键点 ”尽管茶味更是千变万化，但是阿甘经过无数次的品鉴，总结出以下几个关键点，抓住它，真理往往最直接。
1、 苦能回甘：不同的人对苦味的耐受程度不同，有人喜欢苦味，如同有人喜欢受虐。但是一味地苦，不能回甘，肯定不是好茶，人喝多了会郁闷，难受，能好吗？
2、涩能化之：涩可以有，但留在舌面、两頬的涩味要能化掉，不然喝后口腔感觉厚厚的一层，久久不能化去，自然是不好的。
3、生津：生津，追其原因就是茶叶中的茶多酚、脂多糖、果胶以及氨基酸等物质，能刺激口腔分泌唾液等。能否生津，也是好茶的一个判断标准。
“ 绝招 好茶令人愉悦 ”如果以上三招，你还是认为太难，那最后的绝招是，看看你喝了这款茶后是开心还是郁闷。因为好茶令人愉悦。
如果你实在不懂，你可以用我喜欢和不喜欢来评判一款茶。因为个人主观标准，他人无法代替和反驳。
林清玄在散文《一片茶叶》中说：“我们喝茶的人，从来不会去分辨每一片茶叶，常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成的。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的芬芳，都有每一片茶叶的本质。 ”
“ 香 迷人 ”茶香繁杂多变：茶鲜叶中被检测出的芳香物质有大约80种，在茶叶加工的过程中，随温、湿度等条件的变化，经一系列复杂的生化反应，最终形成茶成品中含有丰富复杂的芳香物质。
迄今为止，已经被分离鉴定出的茶叶芳香物质总共约有700种，单单红茶中就检出400多种，绿茶中则有260多种。
但是万变不离其宗，香气无论复杂或简单，无论浓郁或者清淡。是否迷人，是否能吸引让你去进一步探究茶汤的曼妙世界，是一大评判标准。
那些个有霉味、异味、杂味的茶，你应该到闻香这个阶段为此，没必要再去喝它，安全卫生风险太大。
cy316.cOm编辑推荐
湖南黑茶茶汤颜色，黑茶并不代表茶汤是黑色！
湖南黑茶是中国的传统名茶，属于黑茶，是一种发酵程度很高的茶叶，黑茶之所以称之为黑茶，是因其外观而得名，但是这也导致很多的人认为黑茶的茶汤一定是黑茶的，但是事实上这是一种错误的说法，所以下面我们就来看一下湖南黑茶茶汤颜色。
茶汤颜色
一般来说，湖南黑茶的香味和汤色依原料的来源不同、做工是否精细、存放年代及环境的差异有着极大的区别，具体如下：
1、橙红色
陈年湖南黑茶的汤色橙红带艳，明亮见底。置于玻璃杯中，仿佛一杯存放多年的红酒。
2、汤色明亮
安化黑茶汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。
3、红艳明净
好的黑茶泡出来的颜色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值。
4、褐色
安化黑茶茶汤里褐色素的增加，往往与陈化作用的时间相对较长相一致，褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。
冲泡方式
1、传统煮饮法
取茶10-15克，将水（500ml）烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2、功夫泡饮法
用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
（1）、投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
（2）、冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
（3）、茶水分离：如果用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。
（4）、品茗黑茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
3、杯泡法
用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
4、凉茶饮法
按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：50至80，煮好后，滤渣放凉后饮用，有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。
5、奶茶饮法
按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。
综上所得，湖南黑茶的茶汤颜色受到多种因素的影响，但是并不是黑茶的，而是一种美观、明亮的颜色，且湖南黑茶的颜色随着保存时间的加长，发酵程度的加深，茶汤也会不断的发生变化！
详谈安化黑茶的制法！
安化黑茶的制法
黑茶的初制分为杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序。制成黑毛茶为紧压茶的原料。
一、湿热作用
黑茶加工过程中利用湿度和温度使叶子产生理化作用的过程。在高温高湿条件下，黑茶中茶多酚、色素物质等发生氧化、聚合、 浲解、转化等变化，提升茶叶色香味。
利用湿热作用的原理的制作过程 主要有黑茶渥堆、黄茶闷黄。另外一湿热作用，在杀青、干燥工序中亦有的影响。
主要的工艺技法是控制茶坯温度、含水率、作用时间以及外界环境的温、湿度等因素。
二、后发酵作用
亦称“渥堆变色”。黑茶制造中，在水分、温度、氧气和微生物代谢活动的综合作用下，使儿茶素发生氧化、缩合、多糖类水解等复杂的化学变化，形成黑茶特有的色香味的过程。
在这一过 程中叶色渐变成黄褐色，含水率下降，叶温升高，过氧化氢酶活化能增加，多酚类物质转化后减少，在制茶粗老味和苦涩味降低。水分、温度、氧气。
方法是靠调节筑堆大小、厚薄松紧及门 窗的启闭来实现。使用人工加温 保湿设备，可起到缩短，改善堆内各处温、湿、氧的均匀度，从而提升在制茶品质。
后发酵适度现象为：在制茶叶色深褐，青气消失，有强烈的酒糟味及酸辣味，茶粧表面热气上腾且凝有水珠。
三、渥堆
亦称“沤堆”，黑茶初制工序。利用微生物酶促作用和湿热作，使茶叶内含物发生复杂变化，为成茶品质奠定基础。方法是将一定 含水率的茶坯适当压紧堆积。
如湖南安化黑茶渥堆，要求茶坯含水率为60％ 左右；湖北老青茶则以30％左右为宜。一般堆高40～100厘米，相对湿 寞85％左右，室温25℃以上。
技术要素是控制适当的含水率、堆温、堆约大小、松紧和渥堆时间等。在原料鲜嫩、含水率高、气温较高时，可 堆小压松；反之，须堆大压紧。
渥堆时间视叶色和香气的变化而定。如湖北老青茶转为经褐色，四川黑茶转为棕褐色，湖南黑茶叶色转为黄褐 色，均为适度。
六堡茶成品蒸制过程中的渥堆时间需10余天，当叶色转为红褐色，醇香弥散时为适度。
安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么？
安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么？通常情况下，安化黑茶的茶汤颜色红浓透亮；
茯茶的茶汤颜色较丰富，包括：浅黄透亮、明黄透亮、橙黄透亮、橙红透亮等。
这些茶汤颜色的形容词中都带着透亮，那么透亮的反义词是什么呢？浑浊。
有时候我们冲泡黑茶时，会发现茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的：
一、黑茶茶汤浑浊的原因——空气氧化
黑茶茶砖经过长期存储，若是没有经过三天的醒茶（醒茶即在冲泡前两至三天，把所需茶样撬好放入干净陶罐中）后，直接打开来冲泡。
茶中稳定的物质被突然打乱后，同时又与空气接触，促使茶叶发生快速氧化反应。此时冲泡，茶汤极易浑浊。
二、黑茶茶汤浑浊的原因——制作工艺
安化黑茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻。传统制作工艺采用手工揉捻，在这一过程中，如果杀青时，火候掌握不当，导致叶片产生糊点，揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中。冲泡后，茶汤会出现浑浊。
三、黑茶茶汤浑浊的原因——仓储
安化黑茶属于后发酵茶。仓储对黑茶的陈化至关重要。仓储分为干仓和湿仓，其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储；
湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮，而湿仓茶的茶汤颜色通常暗，不透亮。
因为湿仓茶高温高湿，内部微生物处于高速转化的状态中，同时还会产生其他霉菌，使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶冲泡后茶汤浑浊，口感欠佳。
四、黑茶茶汤浑浊的原因——冲泡方法
如注水时水柱太粗，把茶叶冲了翻滚起来，此时会使茶叶中较小物质（例如茶毫）混杂于茶汤中，茶汤出现浑浊。
五、黑茶茶汤浑浊的原因——撬茶整碎度
黑茶形状为砖、沱等，冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中，会使得茶汤浑浊。
六、黑茶茶汤浑浊的原因——冲泡用水
泡黑茶用水这个原因并不是主要原因，但还是略说一二。用山泉水冲泡黑茶较佳，矿泉水次之。若是用了自来水或者受污染的水冲泡，茶汤不仅容易浑浊，而且品饮口感欠佳。
安化黑茶茶汤浑浊不代表这款茶一定是劣质茶，比如说刚做好的新茶在两三个月之内，由于其内含物质处于极其不稳定状态，此时茶汤浑浊属正常现象。经过半年时间存储后，茶汤会变得透亮。
小编总结语：阅读了上面这些原因，您是不是觉得您的泡黑茶技巧还是不够？小编会定期为您分享如何泡一壶好茶以及更多黑茶知识！记得常来哦！
详谈黑茶是怎样制成的！
黑茶是怎样制成的！
黑茶一般原料较粗，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，所以称之为黑茶。
茶分很多种，每种茶的制作工艺都不相同 ，今天就给大家简单说说黑茶是怎样制成的！
一、黑茶杀青
由于黑茶原料（黑毛茶）比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
1、黑茶手工杀青
选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。
备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。
一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶翻转闷炒，称为“渥叉”。
亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗梗不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
2、黑茶机械杀青
当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
二、黑茶初揉
1、黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。
2、初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
三、黑茶渥堆
1、渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。
2、初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。
3、堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
四、黑茶复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
五、黑茶烘焙
1、黑茶干燥在七星灶上进行，在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。
2、当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。
3、待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
六、黑茶自然晾置
1、自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。
2、千两茶、百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
黑茶茶汤过夜后还可以喝吗？
大家的饮食习惯慢慢转变，肉、蛋、奶变成了饭桌的主要食物。而随之大家生活水平的提升，而亚健康状态却慢慢变成大家难以避免的问题。此时此刻，喝茶健康成为了大家的共识，常喝茶，喝喝更健康。而黑茶特别备受了大家的喜欢！大家经常会因为掌握不好茶叶的用量而会剩下喝不完的的茶汤，那黑茶茶汤过夜后还可以喝吗？
黑茶过夜不变质还可以喝
有的人觉得隔夜茶水有“毒气”，那是由于茶已发馊，可是茯茶中带有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受限制，具备自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华不断发酵的过程在汤汁中依然持续。因此茯茶过夜不但能喝，并且汤色更透红，茶味更纯和香甜。留意隔夜茶水也合理保存，没有变质才可以喝。
变质的隔夜茶水的危害
也许导致结石：隔夜茶水，即用开水泡茶叶后置放一晚的剩下茶汤，放了一晚上，茶汤中的微小颗粒物质凝固沉淀，形成了一些变化，茶叶和水的混合结构也更为稳定下来，倘若长久饮用浓浓的隔夜茶水，会提升身体内出现结石的概率。
隔夜茶水也许导致肠胃的消化不良，这是因为隔夜茶水与新鲜的茶汤比起来，有一些早已变质了，因此它里面带有细菌是较为多的，倘若肠胃不好，那么一定不要喝隔夜茶水哦，要不然非常容易导致肠胃消化不良的，同时还也许引发打嗝哦。
会促使皮肤变黄：隔夜茶水比刚泡的茶汤颜色更为浑浊，特别是原本绿色的茶叶，在放了一晚后，变得特别枯黄，这种黄色的色素物质，会进到人体，加剧肤色暗黄、皮肤暗沉的问题。
容易增长牙垢：隔夜茶水里的茶垢会促使牙齿变黄，形成斑斑驳驳的牙垢，也会引发口气、口臭等一系列问题。
隔夜茶水可以对身体导致水肿，因为它不可以被人体良好地去吸收和排出，倘若是在临睡前喝了一些隔夜茶水，在第二天醒来的时候，面部也许会出现一些水肿的现象，对于自己的形象是特别不利的。
总的来说，不变质的隔夜茶水是还可以饮用的，可是不宜长久大量的饮用，要不然就会出现许多的问题。
茯茶茶汤不够透亮的原因
橙红或橙黄透亮的茯茶汤色，总是令人赏心悦目，勾起舌尖的蠢蠢欲动。然而，浑浊的茯茶汤色，难免会让人心情低落几分，从而怀疑这片茯茶是否好茶。其实，影响茯茶汤色透亮的原因，不仅有茯茶本身的品质问题，也和后天储存、冲泡有关。是否为一片好茶，还得辩证区分！
加工工艺
茯茶的筑制过程中，需要渥堆发酵、发花等过程。如果，渥堆发酵过度，茶叶就会有所变质，后期呈酸馊味，且影响汤色透亮程度；发花过程中，如果没有控制好相应的温湿度，会滋生类似于黑霉、青霉等杂菌，这也是影响茯茶汤色的另一个因素。
储存环境
茯茶的储存环境对茯茶汤色、口感的影响也很重要，若长期储存在封闭、高温、潮湿的环境，将会导致茯茶长霉、变质。那么，冲泡的时候，这些不好的物质呈现在茶汤中，茶汤就会变得浑浊。
茯砖茶的正确存放方式为：
①阴凉忌日晒
因为太阳的照射，会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
②通风干燥
通风有助于茶品的自然氧化，同时会吸收空气的水分（但水分不能过高，否则容易霉变）。切记使用塑料袋密封，可用牛皮纸，皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
③忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。
撬茶方法
不同的茯茶有不同的撬茶方法。撬茶撬不好会导致茶叶太碎，投茶的时候碎茶末就会较多。那么冲泡的时候，茶汤中碎末相对较多，这就会导致前两泡茶汤汤色浑浊，不过在几泡后，茶汤会逐渐变清，呈透亮。
茶汤是否透亮，可以在一定程度上反映一片茯茶的品质，但茶汤浑浊也得分清原因哦，别误判了一款好茶。茯茶，每一道工序十分严谨，每一款茯茶独具匠心，其汤色透亮，滋味醇厚、绵滑，只为好茶而生。
详谈正宗湖南安化黑茶的采摘！
黑茶的采摘不同于红茶、绿茶对鲜叶追求细嫩的标准，安化黑茶的鲜叶原料多数较为粗老，即便有一些黑茶的鲜叶原料较细嫩，但对成熟度也有一定要求。对茶人们往往认为“嫩者优，老者劣”，其实不然，因为成熟茶叶(粗老梗叶)形成的对人体有益的营养成分，如茶叶多糖、茶多酚等比嫩茶叶更丰富，只是因苦涩味重不为人们所喜，但黑茶发酵的程序恰好解决了这一问题。
一、了解黑茶茶树
从植物分类学来说，茶树属被子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属；从树型来说，茶树有乔木、小乔木和灌木之分。
乔木型茶树树势高大，有明显的主干，一般树高3～5米，云南等地原始森林中生长的野生大茶树可高10米以上，采茶时往往要用梯子或爬到树上进行；小乔木型茶树在福建、广东及云南西双版纳一带栽培较多，有较明显的主干，离地20～30厘米处分枝；灌木型茶树植株较矮小，叶片较小，分枝稠密，无明显主干，栽培最多。
二、了解黑茶茶叶
茶树的叶片由芽发育而成，为单叶互生，有披针形、椭圆形、长椭圆形、卵形、卵圆形等种类，以椭圆形和卵圆形居多；叶尖有锐尖、钝尖、圆尖等形状，为茶树分类的依据之一。1、叶片边缘有锯齿，一般为12～32对，这些锯齿都是叶片上部密而深，下部疏而浅，近叶柄处则光滑无锯齿。
2.叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧伸出5-15 对侧脉，侧脉延伸至距叶缘三分之一处回上弯曲呈弧形，直到与上方的叶脉相连。
3.叶片背面有茸毛，除了主脉上的茸毛外，大多基部短，弯曲度大，通常呈45° ～90° 角弯曲。
4.叶片在茎上的分布呈螺旋状互生。
三、了解黑茶鲜叶规格
茶叶的鲜叶规格有一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶、根据叶子展开程度的不同，可以分为一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽三叶初展。
茶芽：嫩芽称“莲心”，是针形荼的制作原料，一般6万～7万个芽头才能出0.5千克茶叶。
一芽一叶：一芽一叶刚展开，形似"雀嘴”，一般主要用于制作螺形、扁形、圆形等茶，如特级碧螺春、龙井、黄山毛峰等，一般约需4万个芽头才能制作出0.5千克茶叶。
一芽二叶：是目前市场上最好的茶叶。根据叶子的展开程度即开采面，分为小开面、中开面和大开面。小开面是其中第一叶为第一叶面积的一半；中开面是其中第一叶为第二叶面积的三分之二；大开面是其中第一叶长到与第二叶面积相当。
一芽三叶：中等质量的茶叶。
一芽四、五时：粗茶。
四、了解黑茶的采摘技术
“三分靠采摘，七分在加工”，茶叶采摘的好坏不仅关系到茶叶的质量、产量和经济效益，还关系到茶树的生长和寿命：所以，在茶叶的生产过程中，采摘是不容忽视的。
1、黑茶采摘时间
采茶要注意时间和季节，要适时，不能误了茶时。茶的采摘时间一般是依24节气进行的，每个节气15天。
春季温度适中，雨量充沛茶树的茶芽肥硕，色泽翠绿，各种营养物质含量丰富。春茶根据时令又分为明前茶、雨前茶、头春茶、一春茶、三春茶。其中以细嫩绿茶、明前红茶品质为佳。
夏季气温高，茶树新芽生长迅速，容易老化，茶叶中的营养物质含量较春茶低，且茶的滋味和香气稍逊。一般第一次夏荼采摘时间在5月下旬至6月下旬，第二次采摘时间在了月上旬至8月中旬。
秋季降雨不足，茶树新芽内的营养物质含量有所亏缺，滋味、香气较平和，至淡薄。第次秋茶采摘时间在8月下旬至9月中旬；第二次采摘的秋茶也称白露，在9月下旬至10月下旬采摘。
冬菜的新芽生长缓慢，滋味较醇厚，一般在每年的几月下旬至此月上旬采摘，尤以立冬前后采摘的品质为最佳。
2、黑茶采摘要点
采茶是一门技术活，要讲究采摘的方法。对此，陆羽在《茶经 · 三之造》中也有描述。“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。”意思是说，生长在肥沃土壤中的茶树，新梢长到四五寸，犹如刚抽芽的薇蕨，可在有露水的清晨采摘。
“茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。”意思是说，生长在草木丛中的茶树，有萌生三枝、四枝、五枝的，应择其长势挺拔者采摘。
“ 其日有雨不采，晴有云不采，晴采之。”这旬话告诉我们，在下雨天或虽晴却有云时，是不能采茶的；采茶必须在晴朗无云的天气里进行。
此外，陆羽还对生长在不同环境中茶树的采摘时机及天气做了详细的规定。
3.黑茶采摘手法
现代常用的采茶手法有以下几种。
掐采：又称折采，一般在需要采摘细嫩部分时用此手法。
提手采：这是标准的采摘手法，大部分红绿茶区均用之。
双手采：这种手法的采茶效率较高，但仅适用于那些具有理想树冠、采摘面平整、发芽整齐的茶树。
割采法：用镰刀或采摘铗等工具采割，也有用机器采摘的。
4、黑茶采摘注意事项
采茶的时候，采下来的芽叶不要用手紧握! 要迅速放到茶篮中，并且不要挤压，以免破坏其色、味和完整度；采下来的茶要妥善贮放! 要用干净透气的竹篮、茶篓装，而且不能装得太多太厚，采摘一会儿就要及时将鲜叶摊晾开，以减少水分，促进香气转化，提高茶叶品质。
讲到这里黑茶的采摘就结束了，讲的这么详细，大家也都看明白了吧！您还可以了解安化黑茶的九大功效文章，一定对您起到很大的作用！
普洱茶茶汤的艺术之美
人的眼睛就是视觉的快门，普洱茶的茶汤艺术，集中表现在由视觉转移到味觉上的"口感"感觉效应上。包括：味道、水性、喉韵、回甘、生津等要素。茶汤中的感觉艺术可通过视觉产生出"眼睛的感觉"，甚至是"齿颊行为间的感觉"等等。
不同的汤色，会给人不同的视觉印象和不同的心理感受。譬如：普洱茶的“青饼”冲泡出来的金黄色茶汤，给人的视觉印象是向往，汤色给人的心理感受是"静寂"；10年的"琥珀色茶汤"给人以无尽遐想的视觉印象，汤色给人的心理感受是柔和和烂漫；20年的"枣红色茶汤"给人的视觉印象是热情，茶汤颜色给人的心理感受是温心；30年以上的"枣红色略带油光茶汤"给人的视觉印象是华丽、大气，汤色映衬出尊严、永恒、权力，给人以不动，严肃、端庄的心理感受。
从普洱茶开汤后的茶汤色彩上讲，茶汤就有冷暖感和远近感：黄、红、栗色等汤色，会给人一种温暖、舒心、亲和的感觉。同时，会让人有一种空间变小、人的距离被拉近的感觉。这种茶汤，称为"暖色茶汤"。换言之，紫、黑色等汤色，会给人一种寒冷感，让人的味觉产生一种不洁净。这种茶汤，称为"冷色茶汤"。
另外，茶汤的色感、温度感，还能够引起人体生理上的变化，譬如：热情奔放的红艳茶汤，与宁静、淡泊的自然色调截然相反，红艳能给人带来跳跃、奔放的心情。华丽富贵的金色茶汤，让人产生一种春暖花开的感觉。置身于金色融融、鸟语花香的世界，不仅消除了烟熏火燎的繁琐与枯燥，都市里的喧嚣生活所带来的烦恼也一扫而空。
《详谈黑茶茶汤的评判标准！》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶的标准。