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碧螺春并不属于乌龙茶，是绿茶的一种。洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的"吓煞人香"进贡，帝以其名不雅驯，题之日"碧螺春"。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。
碧螺春特点介绍：碧螺春，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
碧螺春的最佳保存时间6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。
碧螺春一般的保存时间12个月。国内规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。 密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
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碧螺春是不是花茶？属于绿茶！
苏州本身是一座非常具有仪式感的城市。春天我们去哪里赏花，秋天去哪里看红叶，季节到了吃枇杷、杨梅、大螃蟹、鸡头米、桂花糕……而这一切，都得从一杯极尽宠爱的碧螺春开始！“最是一年春好处，唯有洞庭碧螺春。”这是苏州特有的味道，喝到这一口，春天也就真的来了！那碧螺春属于什么茶呢？属于花茶吗？
碧螺春属于绿茶
按照六大茶类的分类来看，碧螺春是妥妥的绿茶，是绿茶界的极品。碧螺春条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人！碧螺春茶已有1000多年历史，碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就被人们视为绿茶中的珍品。
碧螺春是按照绿茶的加工工艺制成的，主要经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干几道工序制作而成，未经发酵。而六大茶类中只有绿茶是未发酵茶，所以碧螺春属于绿茶，不属于花茶。
碧螺春的八大功效
1、振奋精神
碧螺春茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿
碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
碧螺春茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化
碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿
碧螺春茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、缓解脚气
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
但要注意的是，胃寒者、发烧者、肝脏病人、尿结石患者、孕妇、哺乳期、经期女性、老年人忌饮；不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；人参、西洋参不宜和茶一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
碧螺春的减肥功效是不是真的呢
碧螺春属于绿茶，绿茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高，它具有一般绿茶的保健功效，其减肥效果更是明显的。碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春有减肥功效
1、碧螺春茶有一定的消脂功能，能加快体内的新陈代谢，去食消腻，常喝有较明显的减肥功效。
2、抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多种保健作用。
3、碧螺春除兼具龙井茶之功效外，其提神健胃优于龙井。
4、对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和治疗的作用。
碧螺春的品质特征
1、颜色光泽绿油油，形似螺旋，产于初春。
2、外形浅绿隐翠、叶底柔匀。
3、香味幽雅，有独特的花果香味。
碧螺春属于什么茶,碧螺春的功效与作用
绿茶的正确喝法你知道吗？喝绿茶真的好！
中国潮汕工夫茶道
碧螺春属于乌龙茶吗？
碧螺春和铁观音是常出现在人们口中的茶叶，其中铁观音是属于乌龙茶，那么碧螺春属于乌龙茶吗？不是的，碧螺春虽然冲泡之后比较相似，但是碧螺春却不和铁观音一样都属于乌龙茶，碧螺春属于绿茶。
从发酵度来看，碧螺春未发酵，所以是发酵度为0%的未发酵茶；乌龙茶是指半发酵茶或全发酵茶，其中铁观音是半发酵茶，武夷岩茶是全发酵茶。铁观音是半发酵茶，所以它的发酵程度太低，所以茶叶中所含的叶绿素很少转化为黄绿色色素，所以它的干茶色与绿茶的干茶色相似，所以也很容易被认为是绿茶。
碧螺春加工工艺
灭绝
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实的茶叶条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
把一个球揉成一团，以示区别
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。
把…弄干
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
乌龙茶加工技术
乌龙茶的制作过程是萎凋-摇动、油炸、揉捻和烘焙。
枯萎:太阳能枯萎和室内枯萎。阳光萎凋，也称为晒干，让新鲜的叶子散发出部分水分，并使叶子中的物质适当转化，达到适当的发酵程度。室内萎凋也叫冷青，让新鲜的叶子在室内自然枯萎也是乌龙茶萎凋的一种常见方法。
摇绿:乌龙茶(绿茶)制绿的关键。枯萎的茶叶经过4-5次摇动后，在鲜叶中发生一系列生化变化，在乌龙茶叶的底部形成独特的“绿叶和红边”特征，形成乌龙茶特有的香气。
炒青:用煎炒机破坏茶叶中的茶酶，防止茶叶变红，这样茶叶中的绿色味道就会消退，茶香就会出现。
揉捏:是一个造型步骤，即把茶叶做成球状或线状，形成乌龙茶的轮廓结构。
烘烤:即烘干，去除多余水分和苦味，烘烤至茶梗手碎脆，气味纯正，使茶香醇。
绿茶加工技术
绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
总之，碧螺春不属于乌龙茶。加工工艺不是乌龙茶，而是绿茶。
碧螺春属于乌龙茶吗
碧螺春不属于乌龙茶，属于绿茶的一种，而绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺。
碧螺春的功效与作用1、兴奋作用:
茶叶的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用:
茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:
咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
4、抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、防龋齿作用:
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
7、抑制癌细胞作用:
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色。
乌龙茶介绍
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
洞庭碧螺春是不是安徽产的绿茶？是苏州！
安徽是中国最大的产茶省份之一，安徽自古就名茶好茶迭出，其中中国十大名茶之中出自安徽茶叶就占了三成，绿茶中的黄山毛峰和太平猴魁可谓是名满天下了，那洞庭碧螺春是不是安徽产的绿茶呢？我们一起来了解一下吧！
洞庭碧螺春产地
上有天堂，下有苏杭。杭州有西湖龙井，而苏州的名茶就是碧螺春。饮碧螺银翠，似将一杯太湖春色揽于舌尖，鲜、爽、香、甜，又不缺诗意。“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”苏州洞庭山是碧螺春的原产地。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:"茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。"茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
与其他种植排列规整茶园不同，洞庭东山碧螺春仿若野生。在茶园每走几米，就可见枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶树与果树间生，根底相互交错，使茶树“沾染、吸收”了花果“吓煞人”的鲜香。
洞庭山土壤是由山丘岩石风化残积物发育的土壤，为地带性自然黄棕壤，山坞和山间开阔平地为耕型黄棕壤。茶树主要分布在山坞及山麓缓坡中。土壤中有机质、磷含量较高，pH4~6，十分适宜茶树生长。
洞庭碧螺春功效
1、振奋精神
碧螺春茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿
碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
碧螺春茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化
碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
一斤碧螺春、四万春树苗，除了有交口称赞的口碑，碧螺春还因为相比于其他茶叶，产量并不高，而显得愈加珍贵。
安吉白茶是绿茶不是白茶，也不是乌龙茶
安吉白茶虽然有“白茶”两个字，但是安吉白茶是绿茶不是白茶，也不是乌龙茶，具体如下：
首先，我们来了解一下中国六大茶类的分类。
红茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
绿茶
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
乌龙茶（青茶）
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
黄茶
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
黑茶
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
其次，我们来看一下安吉白茶的加工工艺
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
最后，我们来看一下安吉白茶的品质特征
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
总之，安吉白茶是绿茶茶类，它有绿茶的加工工艺，还具有绿茶的品质特征。
绿茶是不是白茶
绿茶是不是白茶？绿茶不是白茶，绿茶和白茶一样都属于中国六大茶类之一。所以绿茶和白茶处于同一地位，不存在从属关系。具体的我们来了解一下！
绿茶和白茶都属于中国六大茶类
中国六大茶类包含了绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶等六种。六大茶类中绿茶和白茶是发酵程度最低的茶叶，绿茶是未发酵茶，白茶是微发酵茶，接下来发酵程度从低到高分别是黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
绿茶简介
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用；
还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
白茶简介
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
综上，绿茶和白茶都属于中国六大茶类，绿茶不是白茶，白茶也不是绿茶。它们有各自的特点、各自的加工工艺等。
乌龙茶和碧螺春的区别
乌龙茶和碧螺春的区别表现在发酵程度、加工、发展、功效和产地等众多方面。具体如下：
首先，发酵的程度
[乌龙茶]乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国主要茶类中独具中国特色的茶类。
[碧螺春]碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。
二.处理
[乌龙茶]乌龙茶生产技术。生产工序包括风干、摇动、杀青、包装、加捻和烘烤。乌龙茶因其不同的制绿方式而被分为“打绿”、“摇绿”和“制手绿”三个子类。
[碧螺春]碧螺春的主要工序是杀青、揉捻、揉面、展发、干燥等。其中，灭酶是关键，灭酶在平锅或斜锅内进行。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清理、抖掉、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。这是杀青。
三.发展
[乌龙茶]乌龙茶是由宋代贡茶龙组和凤饼演变而来，产生于1725年左右(清雍正年间)。
乌龙茶的前身北苑乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以来最著名的茶叶。历史上有十多种关于北苑茶生产和烹饪的书籍。北苑是福建建瓯凤凰山附近的一个地区。茶产于晚唐。
碧螺春碧螺春茶已有一千多年的历史。洞庭茶最早被当地人称为“惊茶”和“香茶”。传说一位修女春天上山旅游，摘了一些茶叶。泡茶后，异常的香味扑鼻而来，她脱口而出:“这香味让人害怕”。因此，当地人称这种茶为“香味让人害怕”
清朝康熙年间，康熙皇帝品尝了这种著名的绿茶汤色，检查时像蜗牛一样卷曲。他很受赞赏，但他觉得“吓唬坏人，闻起来香”这个名字很下流，所以他把它命名为“碧螺春”。
这一茶名的由来不仅是康熙皇帝在太湖之行时提出的，也是明代碧螺春有茶名的传说。还有一个聪明的解释是，它是绿色的，像蜗牛一样卷曲，在春天采集，从碧螺峰采集。因此，它被命名为碧螺春。这种茶历史悠久，在清康熙时期成为贡茶。
Iv .功效
[乌龙茶]品尝后，齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
乌龙茶作为中国特有的名茶，不仅具有提神益脑、消除疲劳、生津利尿、解热消暑、杀菌消炎、散寒解酒、解毒防病、消食油腻、减肥强身的保健功能，而且具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功能。
[碧螺春]茶成分对人体的生理和药理作用作用是多种多样的，可归纳为以下八大保健作用:
1.激动人心的效果；2.利尿作用；3.强心解痉；4.抑制动脉硬化；5.抗菌和抑菌效果；6.减肥效果；7.抗龋齿效果；8.抑制癌细胞；9.缓解脚气。
V.原产地
[乌龙茶]乌龙茶是中国特有的一种茶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东、福建等省的国内销售外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产区有福建省安溪县等地。
碧螺春(Bilochun)碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，因此得名洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
综上所述，乌龙茶和碧螺春毕竟属于不同的茶类，所以它们之间有这么多的差异是可以理解的。
崂山茶是不是红茶
崂山茶不是红茶，是绿茶。崂山胜景在于它的山景和海景并存，名山蕴名水，名水育名茶，这是品茶人的讲究。崂山矿泉水水质优异，真正成就了“仙山圣水崂山茶”的显贵地位，成就了中国江北第一名茶。
崂山绿茶制作工艺：1、种茶
种茶即育茶，要生产出优质的茶叶需要优质的空气、土壤、水分、周围环境，缺一不可。没有此基础，就没有优质的茶叶。更需要种茶者像关怀、照顾自己的小孩子一采茶时间在清晨，选取一芽一叶、一芽两叶。
2、杀青
茶叶晾干后，就进入了炒茶阶段。通过杀青揉捻将茶叶种的草气味驱除。这一步，直接影响到成品茶的品质。
3、揉捻
茶叶揉捻时适当破坏杀青后茶叶组织,让茶叶内含物质渗透在叶的表面,同时对茶叶进行造型,使芽叶卷紧成需要的形状。崂山茶揉捻大部分是用机器揉捻。
4、烘干
在杀青、揉捻之后就可以将茶叶烘干、磨光。其中关键是要掌握好炒茶的火候。
5、筛选
将炒好的茶叶中的粉末过滤出来后，卷曲、新鲜、带有浓郁板栗香味的成品茶制作完成。
6、包装
内包装是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等与低密度聚乙烯薄膜复合或喷涂铝后形成的双层或三层复合包装材料，具有防潮保鲜的作用。
外包装主要体现了茶叶的档次与对崂山茶文化的品位,有散装、袋装、盒装、筒装、手提袋等。
崂山茶的冲泡：冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。
怎么分辨是不是绿茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。以上就是绿茶的特点，可以通过这些方面分辨出是绿茶。
分辨绿茶的方法绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征;等等。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
2、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
3、晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其它如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是中国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而中国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，中国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
关于防辐射，绿茶都有这样的功效，没有详细的医学研究表明那一种更好。除绿茶之外，富硒茶、灵芝等也有防辐射的作用。一般长期使用电脑的人可以喝杭白菊来保护眼睛。
绿茶的功效绿茶中国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含 有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去脂减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
古丈毛尖是不是绿茶
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古丈毛尖是不是绿茶?“湘阿姐”是古丈本地的茶农，在这里我可以解答朋友们的问题，古丈毛尖是以绿茶为原料制作而成的，但是也有一少部分的古丈毛尖是以白茶为原料采摘制作的，所以，古丈毛尖是属于绿茶，但不是所有的都是，所以在购买的时候可以先问是否是绿茶制作的，湘阿姐可以明确的告诉朋友们，大部分的古丈毛尖都是绿茶制作的。古丈毛尖制作原料绿茶图片
古丈毛尖是在清明前后，茶农从山上茶树采摘的一芽一叶或者是一芽两叶的绿茶嫩芽，之后经过杀青、揉捻和干燥等工序制作成的成品。古丈毛尖是不是绿茶？古丈种植绿茶的历史悠久，因此大部分的古丈毛尖是古丈绿茶制作而成的。古丈毛尖的选材是非常讲究的，在制作的过程中，每一步工序都不能有误。
杀青
杀青对古丈毛尖品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻
揉捻是古丈毛尖塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制古丈毛尖的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗古丈毛尖的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。古丈毛尖的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
古丈毛尖是不是绿茶?大部分的古丈毛尖都是通过绿茶制作成的，只有一小部分不是，如果朋友们喜欢喝古丈毛尖，并且想买到正宗的古丈毛尖茶，一定要来找湘阿姐哦，欢迎广大朋友们的到来。
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怎么看茶是不是新茶
看茶叶是不是新茶可以有5种方式，用眼看、用手摸、用鼻嗅、用杯泡、是否耐泡。
新茶的辨别1.用眼看
主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
2.用手摸。
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
3.用鼻嗅。
干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
4.用杯泡。
常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
5.是否耐泡
如果泡时仍有良好的鲜醇滋味，则为优等好茶。剩下的茶渣，芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶。
储存新茶的小知识1.生石灰贮存法
选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
2.木炭贮存法
取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
3.暖水瓶贮存法
将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
4.化学贮存法
用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
5.冷藏贮存法
将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。