碧螺春苦吗

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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“碧螺春苦吗”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“碧螺春苦吗”内容对大家能够有所帮助！

好的碧螺春经过正确的冲泡是不苦的，但是用错误的冲泡方法就会变茶苦。碧螺春的口感要看冲泡的技巧，还有泡茶的温度，除此之外还要看茶叶的优劣。首先，水的温度不可以超过80度，其次冲泡的技巧一定要到位，不过只要水的温度可以控制好的话，基本上冲泡出来的茶叶是不会带苦的。

碧螺春苦的原因

劣变茶：霉变茶色呆滞，舌根味苦而重，香与味均有霉气，泡水不易展开。酸变茶，味淡薄，香气低，香与味均有酸味，叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味，叶底破裂，且起泡有斑点，味苦多沉淀，烟味茶嗅之有烟臭，食之刺喉，令人欲咳。陈茶色枯不润，有陈气，水色黄浊，泡水不易展开。回龙茶色淡而无光，且极轻，嚼之淡而无味，且不苦涩，泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正，水色黄浊或红变，叶底红变。馊变茶香与味均馊味，叶底呈败紫色，色暗而无光，水色黄浊。

冲泡水温过高：高温烫熟了茶芽，使得汤色发黄，叶底变暗，滋味变苦涩，避免茶叶的缺点暴露，低温可以扬长避短，激发茶叶中的优点显现，所以平时在泡高档绿茶的时候，总是要求水温不能过高，除了更好的观赏价值以外，就是发挥最好的茶性，让茶更好喝。

碧螺春等级标准

国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。

特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

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碧螺春为什么苦

碧螺春苦的原因可能是冲泡水温不当，茶叶太浓，茶叶品质不好等。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春苦的原因

劣变茶：霉变茶色呆滞，舌根味苦而重，香与味均有霉气，泡水不易展开。酸变茶，味淡薄，香气低，香与味均有酸味，叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味，叶底破裂，且起泡有斑点，味苦多沉淀，烟味茶嗅之有烟臭，食之刺喉，令人欲咳。陈茶色枯不润，有陈气，水色黄浊，泡水不易展开。回龙茶色淡而无光，且极轻，嚼之淡而无味，且不苦涩，泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正，水色黄浊或红变，叶底红变。馊变茶香与味均馊味，叶底呈败紫色，色暗而无光，水色黄浊。

冲泡水温过高：高温烫熟了茶芽，使得汤色发黄，叶底变暗，滋味变苦涩，避免茶叶的缺点暴露，低温可以扬长避短，激发茶叶中的优点显现，所以平时在泡高档绿茶的时候，总是要求水温不能过高，除了更好的观赏价值以外，就是发挥最好的茶性，让茶更好喝。

外形特点

条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

内在特点

有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。

苦荞茶能吃吗

苦荞茶可以吃，苦荞学名鞑靼荞麦，苦荞有两种普通苦荞和黑苦荞。产自四川、云南等地。苦荞茶能够软化血管、降三高、还能美容养颜，清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。

苦荞富含较多的蛋白质和矿物质，以及身体所需的氨基酸。能健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。

1、防癌抗癌

黑苦荞茶中有较多的微量元素，这些成分有效的抑制癌细胞的生长，经常喝苦荞茶能防治癌症的发生。

2、预防三高

黑苦荞茶中有芦丁这种成分，可以软化血管，降低血糖血脂，改善内分泌。

3、健胃护肝

黑苦荞茶对于慢性肝炎、肝硬化有较好的治疗效果，此外，还可以减轻胃的负担，可以预防胃病的发生。

4、减肥排毒

黑苦荞中有较多的膳食纤维，能帮助消化，排除身体中的油脂，有利于减肥排毒。

苦荞茶的营养价格：

苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。

在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。

苦荞茶减肥吗

苦荞茶减肥还是具有比较好的效果，对人体的健康也有很大的益处。

苦荞茶减肥

1、 有效抵抗饥饿，减少热量摄入

可溶性膳食纤维进入人体肠道内与水混合形成胶质，吸附水分后容积变大30倍，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地抵抗饥饿，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，减少摄入多余脂肪和热量。

2、 吸附多余油脂。阻断脂肪囤积

当含有脂肪、糖分的食物进入胃肠道后，纤维素吸附和包裹脂肪分子并形成大分子物排出体外，排走食物中60%油份，同时也能降低肠黏膜对糖和淀粉的吸收，降低脂肪吸收率，从而减少脂肪合成。

3、 排清宿便毒素，调节肠道平衡

膳食纤维在吸附油脂的同时调节生理功能和新陈代谢，促进肠胃蠕动，消化时消耗更多能量，带走体内多余脂肪，并能吸附、排出肠道垃圾及宿便，解除便秘、毒素烦恼。减肥同时还能使肌肤细腻、有光泽。

4、 加速脂肪燃烧，消耗过多热量

黑苦荞擦茶中的天然植物成分能够加速脂肪的氧化分解，高效燃烧体内多余、过剩脂肪，加速新陈代谢，抑制脂肪酶生成，防止脂肪再次堆积，巩固瘦身效果，一燃一阻，减肥事半功倍。

5、唯一减肥粗粮

苦荞以及黑苦荞已被证实，它是唯一能减肥的粗粮，在食用的时候同时加入左旋肉碱等减肥产品，就能起到更好的减肥作用。

总得来说，喝了苦荞茶之后，苦荞一方面可以让脂肪合成不了，一方面又可以燃烧脂肪，还能将脂肪派出体外，这种多功能的减肥神器，荷叶茶也比不上啊!就算是不需要减肥的朋友们也可以尝试一下这种茶，而且苦荞茶里也含有多种人体所需要的营养，所以大家都可以多喝一些，尤其是想要减肥的朋友们。

小叶苦丁茶味道苦吗

小叶苦丁茶味道苦，滋味是先苦，然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其它异味。苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。

大叶苦丁茶和小叶苦丁茶的区别

产地：大叶苦丁茶产于海南、广西，而小叶苦丁茶产于四川、云南、贵州、浙江等地;

味道：大叶苦丁茶味道苦涩，而小叶苦丁茶有绿茶的清甜;

外形：大叶苦丁茶叶大，颗大，是黑色的，而小叶苦丁茶叶小，绿色;

另外苦丁茶无论大叶小叶，所含的成分都是一样的，所以二者的功效也并无大异。

不适宜喝小叶苦丁茶的人群

1、经期女性：女性在每个月特殊的日子里面，需要格外注意饮食和一些生活习惯，饮茶也是有讲究的，生姜红糖茶有助于改善经期状况，但是小叶苦丁茶却会让人加重状况。由于女性此时处于失血的状态，抵抗力和免疫力都有不同程度的饿下降，而寒性的苦丁茶就会导致经血排泄受到阻碍，从而引发或者加重痛经的情况，严重的情况还会引起生理期紊乱的情况出现。

2、风寒感冒人群：一般出现风寒感冒的人需要吃一些温度或热性的食物来进行辅助治疗，有助于驱除身体里面的寒气，此时选择服用小叶苦丁茶的话，那么就会阻碍寒气排出体外，从而影响感冒的治疗。

3、慢性肠胃炎人群：一般患上肠胃炎的人都存在不同程度的脾胃虚寒的问题，比一般的情况更容易出现腹泻的情况，此时还继续喝小叶苦丁茶的话，那么就会让拉肚子或者肚子痛的情况加重。

4、老年人或者婴幼儿不适宜：由于这些人群肠道和脾胃功能都不是很好，也不适合和小叶苦丁茶，很容易引起胃口不好、拉肚子等状况出现。

绿茶碧螺春 碧螺春是绿茶吗

碧螺春是绿茶中的一种相信朋友们都知道这个知识吧，下面一起来呢回顾下吧。

碧螺春

碧螺春是绿茶，还是十大名茶之一，绿茶-又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。

绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”，从而定义了碧螺春是绿茶类。

碧螺春是绿茶吗

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

碧螺春是绿茶吗?品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。

碧螺春是绿茶吗?碧螺春是属于绿茶，所以说在冲泡碧螺春时一定要控制好泡茶的水温。

碧螺春是绿茶吗 喝碧螺春能减肥吗

碧螺春，产自江苏省洞庭湖，又称为洞庭碧螺春。是中国十大名茶之一，也是江苏四大名茶之首。碧螺春在市场上很受欢迎，与西湖龙井齐名，属于春季茶叶市场上最热销的茶叶之一。那么碧螺春是绿茶吗?跟着小编一起来看看吧。

碧螺春产自江苏省洞庭山，洞庭茶区的空气湿润，常年云雾缭绕，土壤呈微酸和酸性，适合碧螺春茶叶的生长。洞庭西山的碧螺春种植方式与其他茶叶都不同，茶树与果树交错种植，茶吸果香，花窨茶味，这是碧螺春茶特有的特点。碧螺春的明前茶品质最好，雨前茶的品质也十分的优质。

有些茶友可能不清楚，碧螺春是绿茶吗?碧螺春是不发酵茶。采用茶树鲜嫩茶芽为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。碧螺春带有绿茶绿汤绿叶的特点。碧螺春茶最早称为“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。清代康熙年间，康熙皇帝品尝了这种卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得碧螺春的原名——吓煞人香不雅，于是题名“碧螺春”。

碧螺春是绿茶吗，这下茶友们了解了吧?碧螺春茶是采摘的新茶经过杀青、揉捻、炒青等工艺制作而成，未经发酵，因此碧螺春中含有较多的营养成分，常喝碧螺春可以消食解腻、清热凉血，还有降脂减肥的功效。绿茶对于视力有很好的保护功效，常面对电脑的上班族可以常喝碧螺春，有助于保护视力。

碧螺春减肥吗

碧螺春减肥吗

碧螺春可以说是天然的瘦身茶，碧螺春中的成分茶多酚的功效之一就是减肥降脂，并且碧螺春茶含有丰富的维生素及矿物质元素。喝碧螺春茶减肥是一个长期的过程，因为茶并不是药物，光靠喝茶来减肥收效是很微笑的，因为我建议在运动减肥的过程中采用喝碧螺春茶作为辅助。

减肥是要讲究对阵下药，要根据自身体质的不同选择不同的茶叶，碧螺春性苦寒，因此对于胃寒的女性，最好是慎用碧螺春来减肥。

碧螺春减肥吗？由此可见，碧螺春茶是具有减肥的效果的，但毕竟茶叶不少减肥药，不会出现立竿见影的功效，需要长期坚持才能看得见。并且也不是所有的人都适合用茶叶来减肥，其中最为特殊的人群就是孕妇和婴儿，因为茶叶里面会有阻碍乳汁分泌的成分，会影响母亲们哺乳，其中的咖啡碱也会影响婴儿的成长。

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此喝碧螺春是可达到减肥功效。

碧螺春绿茶中不仅含丰富茶碱及咖啡因，同时茶叶还含大量膳食纤维。膳食不但可以促进肠胃的蠕动，同时膳食纤维可增加饱腹感、热量低，是有效的减肥食品。

长期以来，许多人只知“喝茶”而不“知茶”，平时饮用的只是茶叶中的水溶性物质，而这些物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分为不溶于水的物质，主要有膳食纤维、蛋白质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等。因此从喝碧螺春减肥效果角度来看，碧螺春还可添加到食品中去制成各种保健食品或菜肴。

从中医来说，碧螺春的寒热性为性苦寒，因此对于胃寒的女性，最好是慎用碧螺春来减肥。

碧螺春绿茶中不仅含丰富茶碱及咖啡因，同时茶叶还含大量膳食纤维。膳食不但可以促进肠胃的蠕动，同时膳食纤维可增加饱腹感、热量低，是有效的减肥食品。

长期以来，许多人只知“喝茶”而不“知茶”，平时饮用的只是茶叶中的水溶性物质，而这些物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分为不溶于水的物质，主要有膳食纤维、蛋白质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等。因此从喝碧螺春减肥效果角度来看，碧螺春还可添加到食品中去制成各种保健食品或菜肴。下面就简单介绍一种用碧螺春的做法：

碧螺春水烧豆腐

原料：豆腐、碧螺春茶、水发枸杞、精盐、食用油、水淀粉

制法及特点：①碧螺春用开少许泡一下后捞出，豆腐切成长方形。

②锅中放油烧开，下豆腐煎至颜色稍黄，加入一点点酱油，再加适量的盐、花椒、味精翻炒几下，把泡过的碧螺春倒入锅中炒匀即可。

“碧螺春”号称“美女茶”，其味醇厚甜美，与豆腐做菜绿白相间，口感爽滑。这道不仅热量低，同时还可补充丰富的蛋白质，在减肥的同时保证营养物质摄入。对于喝碧螺春减肥效果怎样，只能说减肥可以但是要慎用。

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碧螺春减肥吗？

对于女性来讲，最关心的就是自己身材的问题，很多人都听说喝茶可以起到减肥的效果，但是却不知道这个说法是否是正确的。碧螺春是我们熟悉的一种绿茶，带给我们的功效极多。那么碧螺春减肥是真的吗?我们还是一起了解下吧。

人之所以会长胖，都是因为摄取的营养物质过多，而体内消耗太少，很多多余的物质就转换成了脂肪，变成了身上的肉。所以说运动加节食是最健康的减肥方式，如果不想动弹却想减肥的话，那么喝茶就是最简洁的方法。喝碧螺春减肥效果非常不错，为什么喝碧螺春可以减肥呢?

洞庭碧螺春属于未发酵绿茶，具有清理肠胃的功效，饭后喝碧螺春的话还能消脂去油腻，清爽的口感喝起来非常舒服。喝碧螺春可以减肥吗?答案是肯定的，切勿空腹喝茶，虽然空腹喝碧螺春减肥效果明显，但是长期以往容易损伤肠胃。

碧螺春比较名声大，而且碧螺春减肥的效果也是极其显著的。我们可以发现喝碧螺春真的可以起到减肥的效果，但是使用茶叶减肥也是有着一些事情需要我们注意的，比如说不能空腹喝碧螺春，因为这样对我们肠胃造成的伤害是非常大的，所以一定要禁忌。

碧螺春苦不苦？味醇而淡，回味无穷！

最美人间四月天，泡一杯碧螺春，徜徉于午后暖暖的阳光，偷得浮生半日闲。碧螺春的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，碧螺春茶以“一嫩三鲜”被誉为“天下第一茶”！那碧螺春味道如何？苦不苦呢？

碧螺春味道

洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，其外形卷曲如螺，茸毫毕露，银绿隐翠，细嫩紧结，泡后白云翻滚，雪花飞舞，香气清高持久，水色浅，味醇而淡，回味无穷。这样看来碧螺春味道是极好的！那为什么会有人说碧螺春茶苦呢？

碧螺春苦的原因

很多人在喝碧螺春的时候会觉得茶汤很苦，这是什么情况呢？觉得碧螺春喝起来苦，一般有两个原因！

碧螺春的等级越高，茶味似乎喝起来就越“淡”。比如明前洞庭碧螺春和普通碧螺春，后者对味蕾的刺激性就明显大于前者，至于谷雨后制作的炒青，那茶味就更浓了。

便宜茶，苦味重了，茶发涩，感觉就浓了；贵的茶，苦味低，刺激性低了，自然口味就淡了，这主要是茶叶的成分决定的。茶叶最主要影响人体味觉的有以下几个成分：茶多酚（涩）；咖啡碱（苦）；茶氨酸（甜、鲜爽）；其他芳香物质等。

越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反，比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。

还有人会说，我买的特级碧螺春为什么也有苦味呢？

这是由于冲泡方法不对导致的，碧螺春只能用80度的水来冲泡,如果用刚烧开的水泡,那茶水肯定是苦的，因为把里面的咖啡碱都泡出了，所以就会有苦味。

碧螺春泡法

烫杯：先准备一个玻璃杯，将热水倒进杯中洗涤杯子，这样可以洁净茶杯和温杯的作用。

水温：冲泡时采用山泉水适合，它不会破坏碧螺春的营养成分，泡茶的适合水温是80℃。

投茶：茶叶的量可以按照自身需求设定，茶与水的比例是以1:50。

浸润：倒入少量开水在杯子里，水量浸过茶叶就可以，当芽叶吸水后膨胀舒展，就能把可溶物浸出，在这过程中，可以闻到浓郁的清香。

冲泡：把水壶提高，用高冲低斟的方法往茶杯倒入开水让茶叶在杯子里翻腾，这样可以让茶汤更均匀。

静待3-5分钟后，就可以进行茶的品饮了，第一次品饮时无需将茶汤全部倒出，可以留三分之一左右，品饮好后再加水进行第二次冲泡，这样可以保持每次茶的味道都不至于太浓或者太淡影响品饮。

苦荞茶可以吃吗

苦荞茶泡完后是可以吃掉的。苦荞茶是五谷杂粮，是为了食用起来方便而制成了茶，除了泡水喝吸收营养以外，还有很多营养留在茶的渣滓中，最好不要随意弃之。

苦荞茶的定义

苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。

该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。

苦荞茶的饮用禁忌

苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

苦荞茶的副作用

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用;

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用;

为什么碧螺春喝着苦？茶叶不好或泡法不对！

碧螺春是中国的传统名茶，具有条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长的品质特点。碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，很多喝过碧螺春的茶友们都会被碧螺春的香味所倾倒，但是还是有人说碧螺春是苦的，那这是怎么回事呢？

碧螺春苦的原因

一般来说，碧螺春在正确的冲泡之下，茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是一种清香的味道，不会是苦的，劣质的最多优点涩，但是肯定不会苦。如果是苦的话只可能是冲泡的时候没有掌握水温，没有掌握冲泡的时间，具体的包括：

1、冲泡碧螺春不能用100摄氏度的沸水，只能用80度的水来冲泡，如果用刚烧开的水泡，那茶水肯定是苦的。

2、冲泡的时间不成以太久，不然味道也会迥殊苦涩。

3、劣质茶、非原产地茶叶冲泡的时候也可能会苦。

4、冲泡的太浓也会有苦味。

总的来说，不苦不涩不是茶，正常的碧螺春应该是苦中带甜，如果是出现苦涩那只能说要么是冲泡方式不正确，要么就是茶叶品质不好。

碧螺春冲泡方法

温杯：清洁并提高玻璃杯的温度。

烫杯：慢转杯身使杯身的上下温度一致。

凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中，比例为1:50。

赏茶：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。

品饮：静待3-5分钟后就可以品尝了。

碧螺春选购方法

1、看色泽

碧螺春虽然属于绿茶，但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦。品质好的碧螺春，外形色泽银白隐翠，油润而有光泽。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青，暗淡无光。

2、观外形

好的碧螺春，成茶外形条索纤细，卷曲成螺，浑身都布满白色的茸毛，色泽银绿青翠。如果是劣质的碧螺春，那么它的茸毛也会是绿色的，是加了色素的缘故。

3、闻香气

碧螺春属于不发酵茶，香气是非常的清幽浓郁的，而且还带有淡淡的花果香味。想要鉴别碧螺春的品质好不好，只要细细闻它的香气，便可分辨出来。

4、赏茶汤

除了以上看色泽、观外形、闻香气三种鉴别方法之外，我们还可以通过观赏碧螺春的茶汤来分辨。品质好的碧螺春，用开水泡开后，茶汤色泽碧绿而明亮。如果茶汤黄绿或黄暗，则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。

5、品味道

最后还有一个鉴别碧螺春的方法，那就是品尝茶汤的味道。好的碧螺春，滋味浓醇甘厚，鲜爽生津，回味绵长。相反，如果尝起来滋味甘涩，则不是好的碧螺春茶哦。

综上所述，正宗的碧螺春采用正确的冲泡方法是不会有苦味的哦！所以大家在选购和冲泡碧螺春的时候一定要注意！

如何识别碧螺春？碧螺春是红茶吗？

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。买碧螺春的人十分的多，那么如何鉴别碧螺春？碧螺春是红茶吗？

碧螺春的鉴别

首先，染色的碧螺春可以用肉眼识别。首先，看看外观和颜色。没有色素的碧螺春颜色更柔和、更明亮。碧螺春有色素，看起来又黑又绿，又蓝又暗。碧螺春用开水冲泡后，没有色素的颜色看起来柔和明亮，而有色素的颜色看起来又黄又暗，就像老茶的颜色一样。

此外，正常的“碧螺春”茶叶有白色绒毛。如果它是彩色茶叶，它的绒毛也是绿色的。

此外，要判断茶叶是好是坏，我们还需要观察、闻[标签:缩略图)、品尝和观察。看“颜色”，购买茶叶时，外观颜色应纯正有光泽，杂而暗为次。茶汤颜色明净，暗而暗。闻起来“香”，好茶一般都是纯香味。茶不好，如果它的香味很淡或者根本不香，即使它有异味。尝起来“味道”，新茶汤色清但香味足，陈茶则汤色变褐香味差。

质量好的绿茶味道稍苦，饮用后味道清新甘甜，余味越长，越浓。如果苦味重，鲜甜味少，则为次茶。红茶尝起来又甜又提神，但苦不是好茶。就“形状”而言，各种名茶都有自己的外观特征。优质茶叶外观一致，含碎茶和杂质少。

碧螺春是红茶吗？

碧螺春不是红茶，而是绿茶。碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。

1.杀青

它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。

2.旋转

锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。

3、搓球显示毫

这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。

4.把…弄干

采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。

5.油炸

手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。

简而言之，碧螺春是绿茶。鉴别碧螺春是非常重要的。最好尝一尝。