松萝茶是什么茶

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松萝茶属于绿茶类，为历史名茶，创于明初，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝茶的采制技术，早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度，它具有色绿、香高、味浓等特点。

松萝茶的栽培管理

1.育苗：采用无性和有性繁殖技术。每年3至4月进行茶籽播种，9至10月进行扦插育苗。

2.移栽、定植：每年3月上中旬或10月下旬进行苗木移栽。每公顷苗木数要求≤4.5万株。

3.施肥：每年每公顷施有机肥≥3吨。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

喝松萝茶能减肥的原因

1、松萝茶中含有的芳香族化合物能有效溶解体内脂肪，防止体内脂肪的囤积，另外还有化浊去腻的功效。

2、其次松萝茶中的维它命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，帮助消化，同时起到有效消脂的功能。

3、松萝茶中的茶多酚还能有效抑制脂肪酸合成酶的形成，让细胞内的脂质难以合成，体脂肪就不易堆积。

4、除此，松萝茶可以养容美颜，让肤质更幼嫩，还可增加体液，营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。

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休宁松萝是什么茶？有什么特点？

休宁松萝茶是未发酵茶，属于绿茶类，创于明初，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。产地环境优越，茶叶品质上乘，今天就一起随小编来了解下。

休宁松萝是什么茶？

松萝茶属绿茶类，为历史名茶，创于明初，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝茶的采制技术，早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度，它具有色绿、香高、味浓等特点。

休宁松萝产地

松萝茶产地范围为安徽省休宁县海阳镇、万安镇、齐云山镇、蓝田镇、渭桥乡、五城镇、山斗乡、岭南乡、商山镇、东临溪镇、源芳乡、榆树乡、璜尖乡、白际乡、龙田乡、溪口镇、陈霞乡、板桥乡、流口镇、汪村镇、鹤城乡21个乡镇现辖行政区域。

休宁松萝产地环境

松萝茶产于松萝山。松萝山位于休宁城北约9公里，与琅源山、五陵山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600～700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一。山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长。

休宁松萝的品质特点

松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

休宁松萝的药用价值

松萝茶产于安徽省休宁县，是中国著名的药用茶。“徽州松萝，专于化食”，久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶：消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍，过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》：“徽州松萝，专于化食。”《中药大辞典》（1930年赵公尚编著）：“松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。”

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

休宁松萝茶是什么茶?常喝对人体有什么好处?

休宁松萝茶饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。那么松萝茶是什么茶?常喝对人体有什么好处?

松萝茶是什么茶?

1、休宁松萝产地

松萝茶产地范围为安徽省休宁县海阳镇、万安镇、齐云山镇、蓝田镇、渭桥乡、五城镇、山斗乡、岭南乡、商山镇、东临溪镇、源芳乡、榆树乡、璜尖乡、白际乡、龙田乡、溪口镇、陈霞乡、板桥乡、流口镇、汪村镇、鹤城乡21个乡镇现辖行政区域。

2、休宁松萝产地环境

松萝茶产于松萝山。松萝山位于休宁城北约9公里，与琅源山、五陵山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600～700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一。山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长。

3、休宁松萝的品质特点

松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

常喝对人体有什么好处?

1、提神醒脑

松萝茶含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。

而松萝茶中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，松萝茶对于神经的刺激并没有那么大。

2、利尿

松萝茶含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。

3、促消化

松萝茶含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用松萝茶可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。

4、抗菌消炎

咖啡碱本身就具有灭菌及病毒灭活功效，松萝茶水中含有的咖啡碱对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育，都有抑制功能，特别对牛痘、单纯性疱疹、脊髓灰质炎病毒、B1和B2型柯萨克肠道系病毒，11型埃柯病毒的活性有抑制效果。

5、预防心血管疾病

松萝茶含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。

松萝茶富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

6、延缓衰老

松萝茶富含茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。

并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。

7、美白护肤

松萝茶含有的茶多酚是水溶性物质，用松萝茶水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而松萝茶还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

松萝茶属于什么茶？有什么特点？

松萝茶属绿茶类，为历史名茶，创于明初，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝茶的采制技术，早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度，它具有色绿、香高、味浓等特点。

产品特点

松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

药用价值

松萝茶产于安徽省休宁县，是中国著名的药用茶。“徽州松萝，专于化食”，久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶：消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍，过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。

松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》：“徽州松萝，专于化食。”《中药大辞典》（1930年赵公尚编著）：“松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。”

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

营养成份

松萝茶的化学成份有水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮类，芳香化合物，维生素c、b2、d、p，烟碱酸、无机盐、碘、氟、麦角甾醇等三、四百种对人体有益的成分。

松萝茶简介｜松萝茶的加工工艺有哪些？有什么品质特点？

地理标志

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对松萝茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准松萝茶为地理标志保护产品，自2012年1月18日起实施保护。

松萝茶产地范围为安徽省休宁县海阳镇、万安镇、齐云山镇、蓝田镇、渭桥乡、五城镇、山斗乡、岭南乡、商山镇、东临溪镇、源芳乡、榆树乡、璜尖乡、白际乡、龙田乡、溪口镇、陈霞乡、板桥乡、流口镇、汪村镇、鹤城乡21个乡镇现辖行政区域。

（一）品种。

当地群体品种及适制松萝茶的茶树良种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔600m以上。土壤为黄棕或黄红的壤土，土壤pH值4.5至6.5，有机质含量≥1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。

（三）栽培管理。

1．育苗：采用无性和有性繁殖技术。每年3至4月进行茶籽播种，9至10月进行扦插育苗。

2．移栽、定植：每年3月上中旬或10月下旬进行苗木移栽。每公顷苗木数要求≤4.5万株。

3．施肥：每年每公顷施有机肥≥3吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采摘。

3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘单芽至一芽三叶的芽叶。

（五）加工工艺。

1．工艺流程：

（1）条形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→滚（炒）湿胚→分筛摊晾→滚（炒）毛胚→分筛摊晾→足干。

（2）针形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→整形→干燥→去杂→提香→贮藏。

（3）卷曲形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→炒干→去杂→提香。

2．工艺要求：

（1）摊放：条形茶摊放厚度为25cm至30cm，摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm，时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。

当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70%时，立即停止摊放。

（2）杀青：条形茶杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。

（3）揉捻：要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。

（4）滚（炒）湿胚：锅温120℃至150℃，时间15至25分钟。炒至5至6成干。

（5）足干：锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。

（6）整形：温度控制在100℃左右，时间6至8分钟，茶条成形率在90%以上。

（7）干燥：开始温度为80℃至90℃，后略低，时间20分钟左右，至九成干。

（8）提香：温度110℃至120℃，至白毫显露，高香显露为止。

（9）初烘：温度110℃至130℃，时间为5至7分钟，烘至四至五成干。

（10）做形：温度80℃至90℃，时间10至15分钟。茶条成形率在90%以上。

（11）炒干：温度80℃至100℃，时间10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。

（六）品质特色。

1．感官特色：

（1）条形茶：条索紧细、重实、匀壮，香气高爽持久，滋味浓厚甘醇，汤色翠绿微黄，叶底绿嫩明亮。

（2）针形茶：紧秀挺直、匀齐，锋苗、白毫显露，色泽绿润，滋味鲜爽，回味甘甜，兰花香持久，汤色翠绿，清澈明亮，叶底匀齐、肥壮，嫩绿鲜亮。

（3）卷曲形茶：紧结稍圆、匀壮显毫，色泽绿润，花香持久，滋味鲜爽，汤色鲜绿明亮，叶底匀齐、嫩绿明亮。

2．理化指标：水浸出物≥37.0%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

松萝茶什么时间喝好

松萝茶饭后2小时饮用最佳，有消积滞油腻，消火、下气、降痰的功效。还有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等功能。

松萝茶的药用价值

松萝茶产于安徽省休宁县，是中国著名的药用茶。“徽州松萝，专于化食”，久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶：消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍，过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈;病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》：“徽州松萝，专于化食。”《中药大辞典》(1930年赵公尚编著)：“松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。”

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

松萝茶的营养成份

松萝茶的化学成份有水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮类，芳香化合物，维生素c、b2、d、p，烟碱酸、无机盐、碘、氟、麦角甾醇等三、四百种对人体有益的成分。

松萝茶适合什么人喝

松萝茶适合体质偏热的人群、白领人群、午后睡醒的人、便秘者等。松萝茶润肠通便之功效十分明显。

松萝茶的泡法

1.茶叶用量

要泡出好喝的松萝茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶少水多，味淡。

2.水温

泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称“水老”。

此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。松萝茶，一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃-90℃为宜(水要沸点后，再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

3.时间

茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。

松萝茶的功效

1.消食化积

现代生活水平普遍提高，饱食油腻的食物之后，胸怀烦闷，郁结不开时，不妨泡上一杯清香的松萝茶，定会油腻荡涤无余，胸腹豁然清新。

2.润肠通便

对于松萝茶润肠通便之功，吴兴医家钱宋和《惠小纶》云：“病后大便不通，用松萝茶三钱，米松萝茶白糖半盅，先煎滚，入水碗半，用茶叶煎至一碗服之，即通，神效。”平素有便秘的患者不妨每日泡上一杯松萝茶，加上一勺蜂蜜，大多能取消。

3.消痰减肥

因为松萝茶有有除湿化痰、利尿通便作用，临床不少医生将其用于减肥之用，有人用松萝茶配合番泻叶、泽泻、淡竹叶、槐花、夏枯草、葶苈子、茯苓等，治疗单纯肥胖患者183例，总有效率为74.3%，平均减少2.52kg。有高血脂和脂肪肝的患者不妨长饮松萝茶。

休宁松萝茶什么时候喝最好

休宁松萝茶属于绿茶类，茶叶中所含营养物质丰富，常喝对于身体健康有益，但喝茶是有讲究，喝对时间才能发挥出其保健的效果，那休宁松萝茶什么时候喝最好呢？

休宁松萝茶什么时候喝最好

喝茶的话其实也是有时间作用的，好的时间内喝茶效果会更好。一般休宁松萝茶绿茶的话就是在早上喝很好，不过要注意一定要在早餐之后至少半小时后再喝，休宁松萝茶是不能空腹喝的，对身体不好，而饭后也不适合喝，所以早餐之后至少隔个半小时一小时就行，这个时候喝还能够帮助清理肠胃，降低血压。不过冲泡的时候要注意茶叶放少一点，早上不要和浓茶。

早上喝茶经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大，喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分，清理肠胃，还可以降低血压，稀释血液，有益健康，对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意，早上喝茶时一定不要喝浓茶，比日常喝茶时要淡一些。需要注意的是，早上喝茶要吃完早餐之后，因为茶叶中含有咖啡因，空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因，导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。

下午3:00左右喝茶对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。而且茶叶中含有丰富的维生素E，具有抵抗衰老的功效。休宁松萝茶则入肾经，有利水去浊，排尿更加通畅。休宁松萝茶中的茶多酚也是最为丰富的，抗氧化和消炎的功效很明显。

除了上午之外就是下午大概三点钟的时候了，这个时候喝休宁松萝茶绿茶能够帮助调理身体，帮助增强免疫力，对于预防感冒很有帮助。特别是对于三高的人来说这个时候来一杯休宁松萝茶绿茶对于治疗疾病帮助很大，不过需要坚持这样每天喝下午茶才有效果。

休宁松萝茶的保健功效

松萝茶的化学成份有水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮类，芳香化合物，维生素c、b2、d、p，烟碱酸、无机盐、碘、氟、麦角甾醇等三、四百种对人体有益的成分。

松萝茶产于安徽省休宁县，是中国著名的药用茶。“徽州松萝，专于化食”，久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶：消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍，过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》：“徽州松萝，专于化食。”《中药大辞典》（1930年赵公尚编著）：“松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。”

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

松萝茶小史

松萝茶是明清时期的名茶，原产于安徽省黄山市休宁县。

唐代之歙州茶

徽州地区自古产茶。《茶经·八之出》云：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。”歙州，宋宣和三年改名徽州，大致范围包括安徽新安江流域、祁门以至江西婺源一带，休宁便在其间。陆羽经过实地考察与品饮对比，总结在唐代江南道的浙西茶区，歙州及其相邻的宣州、杭州、睦州一带所产之茶品质不如湖州与常州，但胜过润州与苏州。“歙州下”，“下”在《茶经》中不能算贬低之辞，至少说明了入品。再考虑到陆羽时代浙西茶区在全国的领先地位，歙州茶所不及的乃出产著名贡茶顾渚紫笋、阳羡茶的湖州与常州，这个“浙西之下”品也算是有一定的分量了。

许多松萝茶材料会例举五代宋初王敷《茶酒论》“浮梁、歙州，万国来求”之句，以论证歙州茶在唐宋之际的地位。然《茶酒论》作为偏远地区的敦煌石室中发现的通俗文学作品，其说法或只能代表当时我国西北地区民间对歙州茶的评价，不能作为主流看法。且纵使歙州茶得到了高评价，其代表性茶品也是在江西婺源、安徽祁门一带，松萝茶产地休宁的地位并未凸显，这在唐代杨晔《膳夫经手录》及历代关于《茶经》的注疏中可以得到印证。

明代中晚期崭露头角

松萝茶创制于明代。对其历史的追溯，各家多引证沈周《书岕茶别论后》“新安之松萝”一句，由此认为在明代前期松萝茶便已驰名。然该引文仅见于清代陆廷灿《续茶经》，孤证不立。考周庆叔《岕茶别论》成书于1610年以后，而沈周逝世于1509年，中间相隔百年有余，沈氏无从作此文。且查沈周书稿无此作，反而是晚明陈继儒《白石樵真稿·书岕茶别论》有相似内容。《续茶经》引前代茶论时，书名、作者多有张冠李戴，非此一例，《书岕茶别论后》很可能就是陈继儒的作品，而被陆廷灿误录为沈周。有学者不察，反据此论证周庆叔与沈周为同时代人，继而将《岕茶别论》的成书年代推早了一个世纪。这一舛谬也同时帮助松萝茶强行提早了历史。

然而，强行前推的毕竟不是真实的历史。一款茶之优良与否主要在于其品质，不必非得有悠久的历史来背书。松萝茶崭露头角的可靠时间应在明代中晚期。万历年间的袁宏道曾记述他收到徽州人赠送松萝茶的经历，他还有《月下过小修净绿堂试吴客所饷松萝茶》诗，可见，在袁氏生活的时代，松萝茶已小有名气。

关于松萝茶的品鉴，较早的专业记载是在许次纾《茶疏》：“若歙之松罗，吴之虎丘，钱唐之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉颃。”许氏有嗜茶之癖，《茶疏》乃其呕心之作，史有好评。他将松萝茶与当时的公认上品虎丘茶，及自己家乡之龙井茶同列，并认为包括松萝茶在内的三者香气浓郁，品质与明代大IP、也是他本人极为推崇的罗岕茶不相上下，评价还是非常高的。

在松萝茶崛起的晚明时代，对其浓郁香气的记述远不止许次纾一人：熊明遇《罗岕茶记》云其“香重”；文震亨《长物志》谓其“香烈”；冯时可《茶录》载其“气甚香”；黄龙德《茶说》言其“香若兰蕙”，且“经日而色香味竟如初烹制而终不易”；程用宾《茶录》则以真香、奇香、清香大赞之，谓其“抖擞精神，病魔敛迹；清馥逼人，沁人肌髓；恬然自得，无嗅可伦”。

在浓香之外，松萝茶的另一大特点是色绿。黄龙德《茶说》云其“色若绿筠”；熊明遇《罗岕茶记》谓其色青绿，“虽冬月，色亦如苔衣”。绿筠、苔衣都是深绿，即所谓“色重”也。

后人常以色重、味重、香重来总结松萝茶的品质特色。这个说法大约出自熊明遇，然熊氏本人对此却持批评态度：“茶之色重、味重、香重者，俱非上品。”在他看来，好的香气应清纯，如罗岕之上品洞山茶那样“韵清气醇“，”作婴儿肉香而芝芬浮荡”‘；好的茶色应淡雅，如虎丘茶“色白”，如上品洞山茶“其色如玉，至冬则嫩绿”；至于松萝茶之香重、色青绿而至冬不改，实在称不上美妙。

持类似意见的还有张大复，他在《闻雁斋笔谈》中直言：“松萝茶有性而无韵，正不堪与天池作奴，况岕山之良者哉？但初泼时，嗅之勃勃有香气耳。然茶之佳处，故不在香。故曰虎丘作豆气，天池作花气，岕山似金石气又似无气。嗟乎！此岕之所以为妙也。”张大复指出，松萝茶只是在刚刚冲泡时香气勃发而已，而茶之佳处根本不在于这种香气。他话说得很不客气，说松萝茶连给天池茶作奴仆都不配，更不要说和好的罗芥茶相比了。

当然，香气的差别也有可能是工艺所致。罗岕茶是蒸青，松萝茶为炒青，炒青茶香气浓郁，可以做到“勃勃有香气”，而烝青茶的香气则相对没有那么直接，或许更能给人以“有无之间”的玄妙感觉。

僧人大方与松萝法

松萝茶之闻名，始于僧人大方。冯时可《茶录》载：“徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚。是茶始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法。其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制。远迩争市，价倏翔涌。人因称松萝茶，实非松萝所出也。”

松萝茶的驰名源于独特的制作工艺，世称“松萝法”。明万历年间曾在徽州府担任过推官的龙膺曾亲眼目睹了松萝茶的制作过程，并将之记载在其茶学专著《蒙史》之中：“用铛磨擦光净，以干松枝为薪，炊热，候微炙手，将嫩茶一握，置铛中，札札有声，急手炒匀，出之箕上。箕用细篾为之，薄摊箕内，用扇扇冷，略加揉挼，再略炒，另入文火铛焙干。”

这个杀青—揉捻—干燥的过程和现在的炒青绿茶基本相同，不同的是杀青、揉捻之间的过度环节“用扇扇冷”的动作。闻龙《茶笺》载：“（松萝法）炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色黄，香味俱减。余所亲试，扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。”按照闻龙的记载，不单是杀青、揉捻的过度环节，在杀青时就要用扇扇风，以保证松萝茶香浓、色绿的品质特征。当代松萝茶在制作时也保留了类似“扇风”的工艺，不过目前我所了解到的主要是用热风吹。至于热风吹能否达到与古松萝茶用扇子扇类似的效果，还有待进一步的考证。

然而，松萝法是由僧人大方所创造，还是沿袭了苏州的虎丘茶，现已不可考了。当代各种介绍松萝茶的材料大多说松萝茶得虎丘茶真传，或者干脆封松萝茶为炒青绿茶鼻祖。然而，从现有的材料来看，在松萝茶崛起之前，各色炒青绿茶如虎丘、天池、龙井便已驰名，松萝法也并非虎丘茶劫难之后才出现；明代茶书并提松萝、虎丘之时，多数更为专业的学者仍评断松萝茶品质不及虎丘茶；且二茶的制作工艺、品质特色也不尽相同。如果说松萝茶借鉴了虎丘茶的制法或许可行，但要直言其得虎丘之真传，恐怕就不够严谨了。

松萝山？瑯源山？

松萝茶之得名，缘僧人大方居住于松萝山。至于制作松萝茶的原料是否来自松萝山，则有争议。冯时可《茶录》明言其“实非松萝所出”，徐（火勃）《茗谭》亦云：“余尝至休宁，闻松萝山以松多得名，无种茶者。《休志》云：‘远麓有地名瑯源，产茶，山僧偶得制法，托松萝之名，大噪一时，茶因涌贵。僧既还俗，客索茗于松萝，司牧无以应，往往赝售。’然世之所传松萝，岂皆瑯源产欤？”

《休宁县志》对松萝茶产地的记载应是相对可靠的，其从万历年间至今，观点一贯，认为松萝茶产于瑯源山。当代新编《休宁县志》亦载：“瑯源松萝，于明隆庆时（约1570年），由僧人大方创制。”

张岱《陶庵梦忆》曾记载其与著名茶人闵汶水品茶之事，其中提到了“阆苑茶”与“阆苑制法”。有学者推测“阆苑”为“瑯源”之舛，瑯源茶即松萝茶，瑯源制法即松萝法。文中记载闵汶水用松萝法炒制原为蒸青绿茶的罗芥茶茶青，与张岱共品，其秋茶“灯下视茶色，与瓷瓯无别，而香气逼人”，其春茶“香扑烈，味甚浑厚”。若张岱所说属实且学者推论靠谱，则此文应作为松萝法的重要史料。

然而，松萝茶产瑯源山或许只是晚明的情况与《休宁县志》的坚守。清初休宁人赵吉士《寄园寄所寄》云，“松萝茶擅名天下，实则山顶一片，香甘，异他产，余皆北源茶冒名松萝者也”；乾隆元年的《江南通志·徽州府》载“茶，出松萝山者最佳”；光绪四年《重修安徽通志》亦载松萝山“山巅片壤产茶，为天下最”：皆将松萝山作为最好的松萝茶产区，不提瑯源山。可见清代的松萝山已不再如明万历年间“茶未有也”，而是已经有了茶叶种植，且品质优异。

据当代郑建新等编著的《松萝茶》记载：在松萝山古庙的遗址西侧，有百年以上的松萝古茶树八株，其围径均在36厘米左右，树身灰白，长满地衣苔藓。茶园里还有一株历史更长的“X9915号茶王树”，基围达116厘米，经安徽农大严鸿德教授鉴定，树龄在200年以上。此可以作为清代松萝山产茶的明证。

随着松萝茶的名声大噪，“松萝茶”亦不再仅属于休宁，而是慢慢发展成整个徽州地区的茶品代称。康熙二十三的《江南通志·宁国府》出现了“宣、泾、宁、旌、太诸山产松萝茶”的记述。宁国府统辖安徽宣城、宁国、旌德、泾县、南陵等地，可见清初的松萝茶产地范围已经溢出了徽州府，而向安徽的其它地区发展了。

明代文震亨《长物志》曾总结松萝茶受欢迎的原因：“以易于烹煮，且香烈故耳。”松萝茶的驰名固然由于其品质特征适应了当时人们的需要，同时也与徽商密不可分。乾隆年间歙县人江登云《橙杨散志》记载：“歙之巨商，业盐而外唯茶，北达燕京，南极广粤，获利颇丰，其茶统名松萝。而松萝实为休山，匪隶歙境，且地面不过十余里，岁产不多，难供商贩。今谓松萝，大概歙之北源茶也，其色味较松萝无所轩轾。”

江登云以北源茶色味与松萝茶无所轩轾，自然不是可靠的品鉴结论，但由此可以反映出当时松萝茶的整体状况，即品质参差，优异者难见，平劣者遍地，俱称“松萝”，无所分辨。这似乎是负有盛名的茶品不可避免的状况，这种状况也自然会败坏原茶的名声。于是，光绪十四年的《宣城县志》甚至有“松萝，处处皆有，味苦而薄，然所用甚广”的说法，从品茶的角度而言，这种评价就非常不堪了。

郑板桥《咏松萝》诗句云：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”不知道板桥先生所泡之松萝，为何种之松萝呢？

松萝茶保存方法

松萝茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以松萝茶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么松萝茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？

一、避免潮湿的环境

松萝茶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当松萝茶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快松萝茶的变质速度。

所以我们在存放松萝茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

松萝茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，松萝茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，松萝茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致松萝茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么松萝茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

松萝茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速松萝茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存松萝茶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

松萝茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将松萝茶放置在充满异味的环境中，会影响到松萝茶的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

松萝茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的松萝茶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。

所以说，最好的松萝茶保存方法就是将松萝茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。