茯砖茶是煮好还是泡好

红茶是煮好还是泡好。

茯砖茶一般煮着喝最可以品尝出它本来的味道，砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的。

茯砖茶的煮法

1.茯砖茶烹煮法首先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，在将茶叶按照1：20的比例放入壶中，进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用;如在此时截断热源，在将茶水放置5分左右口感会更佳。(不过这种方法泡出来的茶味道比较浓，如果第一次喝茯茶可能不太适应。如果一般口味比较淡的话，建议使用冲泡法。)

2.茯砖茶冲泡法首先用茶具冲泡，盖碗或者紫砂壶等。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍，按照1：20的投茶量放入壶或盖碗中，用沸水温润泡一次倒尽，再进行冲泡，便可饮用。

茯砖茶的调用法

1)奶茶：

先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1 : 20, 煮10分钟后，放入相当于茶汤1/5～1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开，然后用滤网去茶渣即可。还可依据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，这样既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓烈。

2)菊花茯茶：

将茯茶以茶水比1 : 20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再放入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了。若是酷暑季节，可待冷却后稍冰冻再饮用，特别清凉甘甜，是炎热季节降肴解渴的绝佳饮品。

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六堡茶煮好还是泡好

要泡出出味的六堡茶就必须控制好泡茶的水温，在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡，这样茶叶的味道才比较泡得出味。那么六堡茶煮好还是泡好呢？ 

六堡茶的泡法

步骤1、选择茶具

冲泡六堡茶最好选用腹大的紫砂壶，紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的。

步骤2、茶叶的处理

冲泡六堡茶时放置六堡茶叶大约是壶身五分之一即可，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。

步骤3、泡茶的水温

因为六堡茶的茶味比较不容易泡出，所以一定要用滚烫的沸水来冲泡。

步骤4、泡茶的方式

1、第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。

2、第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。

3、六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。

六堡茶煮茶法

特点：适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。

备具：陶壶一个。

备水：纯净水、矿泉水为上。

煮茶步骤：

1、煮水：将清水倒入清洁好的陶壶中，煮沸；

2、备查：根据陶壶的大小备查，茶水比约为1:50，润洗后置入壶中。

3、小火煮10-20分钟，停火闷5-10分钟，即可饮用；

4、饮至约1/3处，续水再煮，茶尽其味。

注意：在煮六堡茶时候煮用的茶器要选用陶瓷的茶壶，铁茶壶不适合用来煮茶.

六堡茶煮好还是泡好

有的茶友觉得，与常见的冲泡品饮相比，煮的六堡茶更滑、更厚、更香；也有茶友形容六堡茶煮出来的汤感和滋味是泡饮六堡茶所追求的最高境界。

而有的茶友则认为六堡茶不适合煮，因为不容易控制香气和滋味；甚至有的茶友担心六堡茶煮着喝，茶汤浓度太高，可能对身体有不好的影响……众说纷纭，没有标准答案，那我们就让事实出来说话。

哪些六堡茶适合煮？

在此，有必要强调一下：煮茶的前提是，选合适煮的茶；讲究煮茶的方法。煮茶对茶的品质要求较高，强调是茶的品质，而不是茶的等级，正所谓“好茶不怕煮”。

六堡茶的品类颇多，按理说厂家六堡茶和古法六堡茶都可煮饮，但从茶汤口感、功效以及茶性上来说，不是所有的六堡茶都适合用煮的方式品饮。一般地，陈年老六堡、老茶婆和茶果比较适合煮饮：

陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”，经过时光的炮制与雕琢，它已渐渐褪去当初的青涩，若以煮的方式品饮，汤感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。

老茶婆的叶片粗大、老而硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍深，香气飘逸，滋味醇和甘甜，拿来直接煮饮，风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也适合拿来煮着喝，用这几样搭配煮饮着喝，口感也相当不错。

对于茶果壳，若单纯地以盖碗或壶泡饮，味不够，所以，必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳，有独特的沉香，汤色红透如琥珀，味道甘醇，韵味悠长，别有一番风味。

安化黑茶煮好还是泡好

安化黑茶建议煮饮效果更好，因为黑茶长时间陈放，各类物质经过氧化后，含量相对减少了。茶汤的滋味也会随之变淡，把其进行煮喝，能够更好的激发老黑茶的芬芳和口感。

安化黑茶煮饮好

1、黑茶煮喝营养成分多

有关资料显示，黑茶煮喝，相比泡喝茶汤所含的营养成分更多。因为煮茶时，持续的高温环境有利于黑茶营养物质的析出。这样的话，从某个程度上而言，煮喝可能比泡喝好。

2、黑茶煮喝功效更显著

前面所说的煮黑茶时，持续的高温环境有利于黑茶的营养物质析出。这样推测的话，用壶煮出来的黑茶水，喝后更有利于健康。和用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方式能使其内含的营养物质更加充分的溶解到茶汤里，喝下去后，对人体的保健养生功效也就更为显著了。

3、黑茶泡喝口感鲜爽度高

还有相关的专家指出，黑茶品质不一，对于原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，采用泡喝的方式，其口感鲜爽度更高哦。此类黑茶如果煮喝，可能滋味会变得稍微苦涩。

安化黑茶的保存要点

1、阴凉忌日晒

安化黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射。除了黑茶外，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了。

2、通风忌密闭

想要延长安化黑茶的保质期，那么存放时要注意通风，不能将其存放在密封的环境中。这样有助于茶叶的自然氧化，同时也能适当吸收空气中的水分，进而保证茶叶不容易变质。包装的时候，也要选择透气性强的包装物，进行包装储存。

3、开阔忌异味

茶叶有很强的吸附异味的特点，因此存放安化黑茶时，切记不能将其放在有异味的环境中，否则会立马串味、变味。

老砖茶好还是新砖茶好？

都说黑茶越陈越香，而且陈茶有收藏价值，而砖茶有新茶也有老茶，问题来了，是老砖茶好还是新砖茶好呢？请看下文解答！

黑茶属于后发酵茶，通常是越陈越香。很多茶友都觉得老砖茶的滋味醇厚香浓，而新砖茶的口感就苦涩难忍。

喝茶其实并不一定要追求黑茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白砖茶的保健价值，那么新的砖茶更应该值得去重视。

事实上，新砖茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新砖茶的营养成分更多，新黑茶经过煮饮，更别有一番风味。

至于市场上价格暴涨的老砖茶，更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者见智。仁者见仁。

当然，如果觉得新黑茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南砖茶也会别有风味。在常规条件下，存放三五年就够了。

历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“黑茶金花”，亦即冠突散囊菌。

千百年来，边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。

砖茶发花，不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种植菌的方法，在黑砖茶当中都可以看到金花。

在国内市场上，大部分老砖茶都并不正宗，很可能是做旧的假货，如果没有一定的砖茶专业知识，就很容易被外包装所欺骗，得不偿失。

现在即使是砖茶的老厂，所留的砖茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。

在品饮砖茶的时候，不要一味地追求老砖茶。事实上，新砖茶的价格更低，收藏起来升值的空间也更大。

安化黑茶煮好还是泡好，安化黑茶可煮可泡！

安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，一般都是以紧压茶的方式出现，所以在喝的时候就可以冲泡也可以煮，那安化黑茶煮好还是泡好呢？下面我们就来了解一下吧！

安化黑茶煮着喝

1、怎么煮

（1）、烧水

黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3~5分钟，滤渣后即可饮用。

（2）、煮茶

由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

（3）、饮茶

根据黑茶的传统饮用特点，可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。

2、优势

华莱健黑茶专家表示，对于原料等级较高的黑茶，茶叶是比较细嫩的，这种茶泡着喝口感更急鲜爽。如果这种黑茶煮着喝味道比较浓。

安化黑茶泡着喝

1、怎么泡

（1）、茶具

冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色

（2）、用水选择

水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

（3）、水温

水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

（4）、茶水比例

高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

（5）、冲泡方法

新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

（6）、投茶量

置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

（7）、浸泡时间

约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

（8）、冲泡次数

如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。

2、优势

黑茶经过长时间的陈放，茶叶中的各类物质经过氧化后，含量相对减少了，如果我们能泡着则可以更好的激发老黑茶的芬芳和口感。

总的来说，安化黑茶不仅可以冲泡，也可以煮，用不同的方式泡出来的茶味道不一样，不过用煮的话味道可能比较重，所以要是不喜欢味道重的话就选择冲泡的方式吧！

砖茯茶泡还是煮？砖茯茶可泡可煮！

茯茶是一种有上千年历史的古茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，从改革开放以来，一直处于边销茶的位置。那砖茯茶泡还是煮呢？

砖茯茶饮用方法

泾阳茯茶呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用，具体冲泡方法如下：

1、烹煮法：

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。

2、泡饮法：

即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。

茯茶冲泡注意事项

1、选择腹大的茶壶

因为茯茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓；材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。

2、冲泡分量

冲泡茯茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好；将茶砖、茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。

3、趁热品饮闻香

品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。

4、注意冲泡的时间

第一次冲泡的时候，先加入少量的开水没过茶叶，然后再加入沸水至满。每次泡茶需要一到两分钟左右的时间就可以品饮。每次喝到茶汤剩下三分之一的时候就可以继续加入沸水，反复七八次左右，如果不接受太浓的话可以缩短泡的时间！

以上就是冲泡安化茯茶的注意事项，总的来说，泾阳茯茶是一种品质很好的茶叶，但是在冲泡泾阳茯茶的时候一定要掌握好技巧，最主要的是要有耐心！

如何选购好的茯砖茶？

茯砖茶是一种转型的黑茶，切开它冲泡，有一种浓郁厚重的香气和滋味。万事都有第一次，如果你想买茯砖茶尝鲜，小文来带你来如何选购好的茯砖茶！

一、看茯砖茶的形状

一块好的茯砖茶，它的外表四四方方，形状规则，没有什么不平整。表面有突起或下陷，缺个角的茯砖茶说明制作和保存没有做好，不建议购买。

二、看茯砖茶的颜色

茯砖茶属于黑茶，经过后发酵后紧压制成，色泽显黑褐色或者黄褐色是茯砖茶的正色，其他颜色的茯砖茶品质都处于下乘，杂色越多越不好。

三、看茯砖茶的叶底

制作工艺精湛、用料好的茯砖茶，叶片比较均匀，含梗量适当且不高，叶片能看到明显的纹路。其他情况下，如叶片不均、质量不好、含梗太多等的茯砖茶，均不是好茶。

四、品茯砖茶的味道

茯砖茶是一种比较耐泡的茶叶，因为它蕴含了充足的香气成分，多泡几次才能将它的香气挥发出来，味道也一直保持醇厚。

不好的茯砖茶不经泡，泡了几次后味道就淡了，所以越耐泡的茯砖茶，味道久浓不但的，它的品质越好。

通过上面几方面的叙述，我们知道了购买茯砖茶的鉴别方法。

不过这只是刚入门，想购买上等的茯砖茶要去正规店家，或者茶叶产地的农家，购买经验多了自然就能看出来好坏。

安化黑茶煮好还是泡好？两年以上的粗老茶才煮！

近年来,安化黑茶因其显著的功效,已被广大消费者所追捧和青睐。安化黑茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术，稍不注意泡出来的茶就会滋味青涩，香味弱，汤感薄，或者发酸，更有甚者，明明仓储良好的陈年黑茶，泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎样让安化黑茶泡出来更好喝呢？是煮好还是泡好呢？

安化黑茶总体原则冲泡和煮饮

安化黑茶属于后发酵茶，原料从明前芽尖茶到一芽一叶、一芽两三叶、再到粗老的叶片以及含梗量多的茶，原料从细嫩到粗老的转变中，泡茶的方法也不能一概而论。安化黑茶的特征在于“越陈越香”，而且内含营养物质非常丰富，须经历合适的水温冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。

很多茶友一说起安化黑茶，一致都说，要煮着喝，每次我是很郁闷，是谁灌输了这样一个概念。当然煮的茶要煮，泡的茶要泡，煮两年以上的粗老茶，才会感受到黑茶真味。如果你去煮雨前的天尖，岂不是亏待了那一泡好茶。

安化黑茶新茶或原料比较嫩的茶泡饮时尽量选择盖碗（6克到8克茶叶），水温90°左右为佳，比如云台雾寒天尖系列(明前茶、雨前茶居多）；干茶水沿杯壁注入，不直接冲泡在茶体上，前4道开盖去青涩味；定点低斟、定点低出汤；出汤速度为慢---快---慢。中间6道则是茶之真味，汤色橙黄，或者橙红，香气陈纯。回甘生津，唇齿留香一整天。10道以后出汤稍微慢，依个人口感。

老茶及较成熟的茶叶水温在100°为佳，比如花卷、与茯转系列。可选择紫砂壶或者直接用煮茶壶；沸水冲泡；抱团冲泡，不要将开水直接冲泡茶体，茶体不要用茶针拨散，定点低冲，不让茶叶在壶中翻转，定点低出汤，保存香气；如冲泡陈茶时只有盖碗，需注水淹过盖，出汤时先将盖面的白水倒掉，再出到公道杯中；出汤速度也为慢---快----慢。

如果人多，煮茶倒是最佳选择，茶水分离。一场秋雨一场寒，一壶黑茶暖心田。三五知己，不管闲聊，办公还是应酬，这一壶茶足够一个下午的时光。

具体步骤：

第一步：置茶

控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶5~8克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

第二步：洗茶

湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。

小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

第三步：前三泡

抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点注水，缓慢低注。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢注水浸泡出的茶汤很软、很粘，温柔。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

黑茶每天较为健康的饮茶量约为600ml左右，所以饮用黑茶要适量哦！

茯砖茶千两茶哪个好

千两茶和茯砖茶同属于黑茶，制作工艺、口感和功效价值等方面各不相同，可以根据自己口味喜好等来选择。

千两茶与茯砖对比

一、制作工艺

千两茶属于黑茶，产自湖南安化一带，已有上千年的历史，为安化的传统名茶，极具收藏价值，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。千两茶配料与花砖茶相同(大部分以三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶)，制作工序全由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细。

茯砖茶为六大黑茶中最具特色的一类，其制作步骤繁多，耗时长，从毛茶到成品须经过三十多道工序。其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺，即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内，在不放置任何添加剂的情况下，通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制，在自然发酵和一系列微生物的作用下，从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。“金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志，而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。

二、品尝差别

千两茶被紧密压制为圆柱形，茶叶形状紧结，色泽为黑褐色隐隐泛红，茶叶紧结或有“金花”，冲泡后茶汤汤色透亮如琥珀，茶味非常足，香气纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味;入口滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。

茯砖茶被压制成砖状，取茶时要有技巧，冲泡前可用茶刀沿茶砖边缘进行取茶。茶叶色泽为黑褐色，冲泡后，汤色红黄明亮，不显浑浊;香气纯正，干嗅带有黄花清香，滋味醇和尚浓，入口醇厚不涩，口劲强，耐冲泡。

三、功效

千两茶有极高的饮用价值，其茶叶原料为安化野生大叶茶树的优质黑毛茶，所含的儿茶素和生理活性物质，对人体健康很有好处，有增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P等功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。

茯茶自古以来就是游牧民族的常饮必备茶，这也见证了它对人体的健康作用。茯砖茶百分百由茶叶深加工而成，不含任何其它添加物，比市面上减肥茶功效优越无副作用。此外茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用。

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