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茯砖茶打开后的保存方法：做到通风透气，避光，与有异味的物质隔离即可。归纳起来，就是在自然条件下让其形成其自然的品质。随着气温的季节交替，空气的湿度变化，茶叶在微生物的作用下，吐故纳新，可谓集天地之灵气，日月之精华，这种茶才称得上最美的茶。
茯砖茶的保存1、忌日晒
强烈的太阳光线会加速茯茶的氧化速度，使茯茶产生一股难闻的气味，也就是平时所说的日晒味。一说到茶叶的日晒味，经常喝茶的人都十分的讨厌，为了让茯茶能够存放的更久些，日晒万万要不得。
2、忌异味
在日常生活中，茯茶除了喝以外还有很多的用处，比如去除异味，茶叶的这个妙用运用的便是它超强的吸附性。正是因为茯茶的这个特性，在存放的时候一定要格外的注意，有异味的地方一定要远离，如果茶叶不小心吸附上了异味，茶叶的质量和口感都会受到严重的影响。
3、忌潮湿
茯茶保存忌潮湿，如果存放茯茶的环境过于潮湿，茯茶长时间与潮湿的空气接触，就会将空气中的水分吸收到茯茶茶砖中。潮湿的茯茶茶砖非常适宜细菌以及微生物的生长和繁殖，如果不能及时将茯茶挪到干燥的存放环境中，很容易导致茯茶发霉和变质。
4、忌高温
茯茶不像绿茶那样为了保持鲜爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室内，但不代表茯茶对温度就没有任何的要求。茯茶在存放时，温度不能太高，尤其是北方的冬天，茯茶尽量不要存放在靠近暖气的地方，过高的温度会加速茯茶内多酚类物质的氧化和其它营养成分的流失。
5、忌暴露
茯茶在存放时不要直接暴露在空气中，最好使用干净的棉纸包裹住茯茶茶砖再进行存放，这是因为长时间暴露在空气中的茯茶，很容易被空气中的灰尘及其它物质所污染，茶叶即使没有吸附上异味，也会因为灰尘或者其它物质的污染而导致变味。
营养价值茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其它茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
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茯砖茶怎么打开
茯砖茶打开方式有，将茯砖茶平放在茶盘上，茶锥从茶体前端开始插入;稍用力将茶锥向外推，使得茶块慢慢剥离茶体;重复之前动作，撬成大小合适的茶块。茯砖茶压制较松，轻松撬茶毫不费力。
茯砖茶撬茶步骤1：将茶砖平侧着放于茶盘;
2：茶锥沿着茶砖侧面插入，注意插入的角度要和砖面保持平行;
3：稍用力，把茶锥再往茶砖内推入;
4：按照以上方法，沿茶砖四周多撬几处;
5：再次将茶砖侧方，茶锥从茶砖中间部位插入，茶锥稍用力靠向一侧;
6：将砖茶一分为二备用，饮用时再撬取小块即可。
撬砖茶时，一定要温柔，用力不要过猛，且一定要坚持“针头永远朝外”的原则哦，否则有可能因为茶刀或茶锥滑开而误伤自己;同时，为了避免将茶撬成散装而影响口感，也切忌心急哦，需一层一层将茶剥离茶体。
茯砖茶的泡法1、烹煮法：
首先把准备好的茶先洗一遍，等水烧开后将茶叶倒进去，进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用;如在此时截断热源，在将茶水放置5分左右口感会更佳。
2、冲泡法：
先取茶，茶量约是盖碗的四分之一。首先选用100摄氏度的沸水，高冲水挂沫，反复进行两次，目的是唤醒茶叶，用盖碗可以控制出汤时间，可避免苦涩味，五年以上的茶叶建议使用紫砂壶。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍，按照1:20的投茶量放入壶或盖碗中，用沸水温润泡一次倒尽，再进行冲泡，冲茶后低冲水，随即出汤，根据个人口感控制出汤时间，便可饮用。
茶饼打开后怎么保存
茶饼打开后保存，只要一次撬下一泡茶的分量，剩下的茶砖可以用包装纸原样包好，只要注意防潮、防异味即可。
茶饼应该如何存放
1.任何茶叶保存均应遮光，因为光线对茶叶的品质有不利影响。日晒会使茶叶急速氧化，产生一些不愉快的化学成分。
2.茶叶极易吸味。茶叶不能与异味的物质混放在一起，宜放在开阔而通风的环境中。因此，不应将茶叶放置在厨房，通风良好的环境有利于茶叶保存。
3.茶叶放置在高处，是为了避免下沉湿气侵袭到茶叶。而且放在高处较易通风，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。
茶饼存放的注意事项
一、存储空间的讲究
很多家庭为了节省空间，通常几个茶类茶一起存放，或者和酒类一起存放，这样对普洱茶的后期陈化不利。要达到良好的储藏效果，普洱茶应单独存放，茶仓内尽量只有普洱茶这个种类。
二、温度湿度的讲究
从温度方面来讲，一般年均气温在26℃~30℃之间似乎较为适宜。从湿度方面来讲，一般要求年均湿度保持在60%~80%之间。这样才有利于茶叶的存放和转化。
三、通风时间的讲究
通风是指适当通风，过度会将茶叶中的内含物质随风飘散，特别是把香气带走。通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外，时间也很重要，一般通风时间为3小时。通风过度可能使普洱茶含水率急剧降低后转化停止，最严重的结果是造成普洱茶被“风干”。
百两茶打开后怎么保存
百两茶打开后的保存最重要的是百两茶茶叶的储存条件，分别是防潮、密封、防压、避光、防异味。
百两茶打开后的保存方法
百两茶保存讲究的是通风、干燥，并且要无异味。其中，通风干燥是尤其要注意的，一般采用牛皮纸等通风性较好的材料，切记使用塑料袋密封。在保存的时候，可以放置一些炭来吸收水分和除异味。
因百两茶属于深度全发酵茶，如果湿度过大，时间太长导致黑茶发霉长白毛，应该拿到通风的地方干燥一下，也可以用空调开启抽湿模式，或者干脆放在阳光下晒，一般几天后白毛就会慢慢消失。如果白毛严重，可用毛刷、毛巾之类的柔软的物品去除白毛，在用电吹风吹一下。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
百两茶简介
百两茶属于湖南黑茶中花卷茶系列之一，由于那时候是用老秤进行计量称重，净重为100两，所以叫做百两茶(湘小伍家提供)。千两茶、百两茶、十两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
茯砖茶怎么保存
茯砖茶的贮存条件比较简单，做到通风透气，避光，与有异味的物质隔离即可。归纳起来，就是在自然条件下让其形成其自然的品质。随着气温的季节交替，空气的湿度变化，茶叶在微生物的作用下，吐故纳新，可谓集天地之灵气，日月之精华，这种茶才称得上最美的茶。
茯砖茶的保存1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分(水分不能过高，否则容易产生霉变)，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与异味的物质混放在一起，宜放在开阔而通风的环境中。
茯砖茶的保存禁忌第一忌日晒
经常合理的晒晒太阳有利于身体健康，但是对于茯茶来说，晒太阳绝对是个“灾难”。强烈的太阳光线会加速茯茶的氧化速度，使茯茶产生一股难闻的气味，也就是平时所说的日晒味。一说到茶叶的日晒味，经常喝茶的人都十分的讨厌，为了让茯茶能够存放的更久些，日晒万万要不得。
第二忌异味
在日常生活中，茯茶除了喝以外还有很多的用处，比如去除异味，茶叶的这个妙用运用的便是它超强的吸附性。正是因为茯茶的这个特性，在存放的时候一定要格外的注意，有异味的地方一定要远离，如果茶叶不小心吸附上了异味，茶叶的质量和口感都会受到严重的影响。
第三忌潮湿
茯茶保存忌潮湿，如果存放茯茶的环境过于潮湿，茯茶长时间与潮湿的空气接触，就会将空气中的水分吸收到茯茶茶砖中。潮湿的茯茶茶砖非常适宜细菌以及微生物的生长和繁殖，如果不能及时将茯茶挪到干燥的存放环境中，很容易导致茯茶发霉和变质。
第四忌高温
茯茶不像绿茶那样为了保持鲜爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室内，但不代表茯茶对温度就没有任何的要求。茯茶在存放时，温度不能太高，尤其是北方的冬天，茯茶尽量不要存放在靠近暖气的地方，过高的温度会加速茯茶内多酚类物质的氧化和其它营养成分的流失。
第五忌暴露
茯茶在存放时不要直接暴露在空气中，最好使用干净的棉纸包裹住茯茶茶砖再进行存放，这是因为长时间暴露在空气中的茯茶，很容易被空气中的灰尘及其它物质所污染，茶叶即使没有吸附上异味，也会因为灰尘或者其它物质的污染而导致变味。
金花茯砖茶怎么保存？茯砖茶受潮怎么办？
茯砖茶，诞生于陕西泾阳，至今已有六百多年历史，属中国六大茶黑茶中的特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。原本是我国西北地区的哈萨克族、蒙古族等牧区的特需商品。古代因为只有在酷热的三伏天才能加工，故称伏茶。茯茶金花茂盛，菌香浓郁，以其效用类似土茯苓，常被用于走亲访友、孝敬老人，故美称为茯茶、福砖。由于茯茶在旧时系用官引制造，并交给官府销售，故又叫官茶、府茶。那金花茯砖茶怎么保存呢？
茯砖茶如何储存？
茯砖茶的存储，分两说：1.如无拆封，可在通风、避光、干燥、无异味处自然存放，无需密封。2.如已拆封，就要密封存储。最好低温环境，储存不当，很易变质，造成不必要的浪费。由于茯砖茶的干茶（其他茶类也如此）吸附性强，极易吸收异味与湿气，加之茯茶香味（菌香）具有一定的不稳定，极易自然发散或氧化变质，因此需要使用较为适当的方式进行储存。以下存储方式供大家参考。
A.干燥储存。茶叶吸附湿气的能力较强，如置于潮湿的环境中容易霉变，存茶的地方可以放一下无异味的干燥剂。有人尝试过用干燥箱存茶，温度稳定，隔绝空气，不会受潮氧化。
B.低温储存。要维持泾渭茯茶茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
C.暖瓶储存。有朋友很有创意的用热水瓶储存。做法是：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放，新鲜干净无异味。此法甚好，推荐一试。
D.陶罐储存。传统方法往往更有效。可用一大一小配套储存：小罐分装少量以随时取饮，大罐存储没有撬碎的拆封茯茶。最好不用玻璃罐，缺点是透光、易碎、不防潮、易碎。
此外，如果您购买的茯砖茶受潮后可利用烤箱、微波炉或炒锅慢火烘焙加热，去除茶叶中的水分，但必须注意，火不要大，以小火为宜，烤箱、微波炉和炒锅也不能有异味、有杂物，当然，烘焙的时间也需要一定的经验积累；另外，也要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来，以免变质。总之，要大胆试，操作过一次就有经验了。
泾阳茯砖茶应该怎么保存
对于泾阳茯砖茶爱好者来说，“买来老茶存新茶，存有新茶喝老茶”是很常见的方法。没错，泾阳茯砖茶就是要放越久越好，一般放上个五年，茶的滋味就非常甘醇甜美了。那么泾阳茯砖茶应该怎么保存？
泾阳茯砖茶应该怎么保存
1、专业保存
泾阳茯砖茶加工和营销企业及收藏家应建立专门仓库保藏，实行专业化管理。
（1）不同品种的泾阳茯茶及黑毛茶原料、半成品、成品和辅料应分别设置保藏库，不得混放。
（2）仓库应清洁卫生、干燥通风、避阳光、无异味，地面平整，铺垫环保的防潮材料，有防霉、防鼠等设施。
（3）同一仓库内不得存放可能造成相互污染或串味的其它产品，严禁与有毒有害物质或其他易腐、易燃品混存。
（4）保藏在仓库内的茶品堆垛不宜过高、过密，茶品与墙壁保持10cm以上距离。要定期检查与整理。
2、家庭保存
饮用或有一定收藏泾阳茯茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：
（1）存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
（2）散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
（3）包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
（4）贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
泾阳茯茶的品质特性
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
如何制作安化红茶茯砖茶，简要描述打开茯砖茶的步骤！
众所周知，红茶是同时销售的，所以很多时候运输很方便，所以很多茶城都被制成紧实的茶，包括安化红茶和茯砖茶。安化红茶和茯砖茶比较硬，很难打开。因此，有必要使用茶刀或茶锥等东西来打开。详情如下。如何打开安化红茶茯砖茶
首先，从包装中取出购买的砖茶。普通砖茶用牛皮纸包装。拆开包装时，应注意不要打碎或丢弃牛皮纸，以免将剩余的砖茶留在包装中。
第二，沿着线从茶砖的前端和下端逐渐插入茶刀或茶锥，然后撬开茶砖或将其稍微打碎。
3.从被茶锥撬开的茶饼边缘取出过量的茶(茶锥的锥尖不得面对人)。一般来说，10克足够喝一次。
第四，其余的茶砖被包装在公共茶盒中，也可以用原始牛皮纸包裹，以避免香味散发。
安化红茶茯砖茶的生产模式
一、生茶的筛选和拼写
生茶的筛选和调配可分为三个阶段:生茶调配、原料筛选和纯茶调配。“福特”当地采用三级红茶为原料，但在配料时必须考虑春茶和夏茶的质量差异和地域差异，配料必须合理混合，以保证质量波动。“普洱茶”原料主要是与当地三级红茶混合的四级红茶，但也是经过有效改良的红茶消费的“普洱茶”原料。
筛选前，对红茶进行取样和评价，选择原料，确定配方，然后对提取的红茶进行筛选，筛选后的红茶进行分类和堆放。
第二，抑郁
(1)汽蒸
使茶坯吸收低温蒸汽，增加湿度，提高温度，这是下一堆发酵干冷却发明的前提。同时，通过低温，可以去除红茶长期储存自然产生的无害霉菌和细菌。
(2)堆发酵
在干燥和寒冷的影响下，由红茶制成的绿茶的根长被各种巨大的化学变化进一步阻止，以弥补湿绿茶堆积发酵的不足，消除绿色杂质和粗涩味，同时为无用微生物的繁殖创造合适的先决条件。
(3)、称茶蒸压
称茶，加入茶汁，搅拌，蒸茶，装盒，压紧，冷却成型，去砖，检验包装。
(3)发花无聊
“发花”是加工茯砖茶的特殊工艺。花砖后正在形成一种“金花”，即官渡清除胶囊细菌。掌握温湿度是茯砖坯开花的关键技术所在。只有在温度和湿度过高的前提下，才能促进冠舟皿(即金花)的发育和繁殖。
综上所述，安化红茶茯砖茶必须经过原料处理、蒸汽沤制、压制定型、发暗、废物包装等过程，所以安化红茶茯砖茶很难打开，所以师傅必须掌握好方法。
醇化后的茯砖茶变化
醇化后的茯砖茶变化茯砖茶是以冠突散囊菌为主导，经过一定的温湿度作用，其内含成分在发生一系列复杂变化，且形成独特品质风味的一类黑茶。研究表明，不同醇化时间对茶叶品质呈味成分的有着重要的影响。也就是说，分别醇化10年、8年、6年的一级茯茶品质差异明显，随着醇化时间的延长，水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量均减少，黄酮含量增加，可溶性糖含量表现出先减少后增加的趋势。这说明在醇化的过程中，一方面茶叶本身内含物质发生了转化，大分子物质转化成了小分子物质；而另一方面茶叶中的微生物也利用茶叶中的糖类、氨基酸等物质作为其碳源和氮源分解。而茶叶香气由带陈香，到陈香明显，再到药香凸显，茶叶香气层层递进；汤色由橙红明亮到红橙明亮，茶汤汤色加深；滋味由醇正略涩转为醇和再转为醇厚、顺滑。说明随着醇化时间的延长，一级茯茶品质得到了改善。
试验结果发现，醇化10年的茯茶，要比醇化8年和6年的茯茶口感滋味更好。但醇化效果受多方面因素的影响，一方面是内含生化成分的化学反应；另一方面是茯砖茶中的优势菌的代谢功能。本试验从生化角度研究了茯砖茶醇化实质。由于试验样品的原因（原料等级、发花技术、醇化时间的连续性、产品保存等），优势菌的研究有待下一步继续开展。
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