雨花茶保存方法

花茶的保存。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“雨花茶保存方法”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“雨花茶保存方法”内容对大家能够有所帮助！

雨花茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以雨花茶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么雨花茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？

一、避免潮湿的环境

雨花茶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当雨花茶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快雨花茶的变质速度。

所以我们在存放雨花茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

雨花茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，雨花茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，雨花茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致雨花茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么雨花茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

雨花茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速雨花茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存雨花茶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

雨花茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将雨花茶放置在充满异味的环境中，会影响到雨花茶的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

雨花茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的雨花茶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。

所以说，最好的雨花茶保存方法就是将雨花茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

cy316.cOm扩展阅读

雨花茶怎么保存

家里存茶需要小心的保存，因为茶叶的吸附性强，在异味或者潮湿的环境下，容易吸收异味和水分而变质，所以存茶的环境很重要。那么，雨花茶怎么保存？下面我们来了解看看。

雨花茶贮藏，家庭一般宜购买小规模包装（＜125g）的茶叶发批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。

消费者购买茶后，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定效果。可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器，将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰、硅胶、木碳等吸水性强的物质上面，密封即可。

吸水性物质用量应根据茶叶含水量情况而定，若采用生石灰，茶叶与生石灰的比例一般为5－6:1。现在家用冰箱已非常普及，要注意包装的阻隔性能，特别是隔气性要好，以防止串味。最简便经济的方法是在茶叶包装外套1－2层高密度聚乙烯袋，然后扎紧即可。

保存雨花茶要注意以下几点：

1、忌潮湿：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。

2、忌高温：温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。

3、忌氧气：氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。

4、忌异味：南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。

以上内容就介绍到这里，雨花茶属于绿茶，绿茶的功效和作用，雨花茶均有，科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后，不能空腹饮用雨花茶，冲泡时间过长的雨花茶不能饮用，才能起到保健的功效。

南京雨花茶能保存多久

下面小编为大家带来一篇《南京雨花茶能保存多久》，希望能够帮助到大家。

大家都知道，我国食品卫生部门考虑到茶叶对人体的健康问题，以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定，绿茶的保质期一般为一年左右，那南京雨花茶属于绿茶，保质期是多久呢？具体如下！

南京雨花茶能保存多久

目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。雨花茶是绿茶，一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，所以雨花茶可保存一年左右。

但是，雨花茶如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。因此，开封的雨花茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。

雨花茶保存方法

1、塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装雨花茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓雨花茶陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法

雨花茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将雨花茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存雨花茶。

使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。

此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损雨花茶茶叶的品质。

南京雨花茶的保存禁忌

1、南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。

2、温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。

3、氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。

4、南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。

雨花茶饮茶禁忌

1、头遍禁止饮用

由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、新茶不宜饮用

由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。

3、空腹不宜喝茶

空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、经期不宜喝茶

在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。

5、溃疡病人不宜喝茶

雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

综上所得，南京雨花茶属于炒青绿茶的一种，保质期最多有一年，优质的品质清香甘醇，要想保持茶叶的品质特征不变，就要注意储存，良好的储存才能保留住茶质！

关于本文《南京雨花茶能保存多久》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！

雨花茶冲泡方法

雨花茶属于绿茶，绿茶的功效和作用，雨花茶均有，科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后，不能空腹饮用雨花茶，冲泡时间过长的雨花茶不能饮用，才能起到保健的功效。下面，就给大家介绍下雨花茶的冲泡方法。

雨花茶冲泡方法

品味雨花茶的香醇风韵，冲泡方法是关键，具体冲泡步骤如下：

第一步：烫杯投茶

烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

第二步：品茶闻香

一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

第三步：品味回甘

第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

雨花茶适宜饮用人群

1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。

雨花茶饮用禁忌

1、头遍禁止饮用：由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、新茶不宜饮用：由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。

3、空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、经期不宜喝茶：在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。

5、溃疡病人不宜喝茶：雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

以上内容就介绍到这里。雨花茶是天然健康的绿茶饮品，适量的饮用对身体的好处是很多的。不过，饮茶都有禁忌，想要喝雨花茶保健身体健康一定要合理饮用，保持良好的饮茶习惯。

南京雨花茶如何鉴别及保存

南京雨花茶如何鉴别

南京雨花茶的外形：

茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

南京雨花茶的嫩度：

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

南京雨花茶的净度：

即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

南京雨花茶的匀度：

是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽:凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

南京雨花茶的香气：

北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

南京雨花茶的滋味：

北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

南京雨花茶的水色：

也称"汤色"。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

南京雨花茶的叶底：

审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

通过以上几种方法，就可以分辨出南京雨花茶的真假了。

南京雨花茶如何保存

南京雨花茶属于炒青绿茶的一种，品质清香甘醇，要想保持茶叶的品质特征不变就得注意保存方法啦。

不同环境条件对雨花茶茶叶贮藏的影响

忌潮湿：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。

忌高温：温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。

忌氧气：氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。

忌异味：南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。

不同包装条件对雨花茶茶叶贮藏的影响

透光玻璃瓶

在室温、环境湿度条件下采用透光玻璃瓶包装时，雨花茶茶叶中的维生素C含量呈先上升后下降的趋势;这是因为开始贮藏时，还原型和非还原型维生素C相互转化，贮藏一段时间后，维生素C的氧化变为主导作用，氧化后生成脱氧维生素C，与氨基酸作用生成氨基羰基。茶多酚含量的变化不是很明显，这是因为在密闭环境中，氧气的含量有限，茶多酚氧化速度减慢。可见，玻璃瓶包装对防止维生素C的氧化是不利的。

LDPE膜包装

以LDPE膜包装时，雨花茶茶叶中维生素C的含量变化很大，下降趋势很明显，这是因为LDPE膜不仅透光而且透气。茶多酚含量的变化仍然很小。

敞口包装

敞口包装时，茶叶中维生素C的含量波动很大，总体呈明显下降趋势，茶多酚下降也较明显;这是因为在敞口条件下，环境湿度和温度变化对其主要成分有显著影响。

今天讲讲绿茶「建议收藏以供吹牛时用」

怎么辨别茶叶的好坏这些生活小妙招你知道吗

绿茶百科大全

南京雨花茶怎么泡南京雨花茶冲泡方法

南京雨花茶远销全国各地，它是这个六朝古都最有名的地方特产，而且出产在人杰地灵的紫金山。南京雨花茶茶香浓郁，色泽碧绿，冲泡饮用以后既能品尝到它的独有滋味又能吸收丰富的营养。但怎样冲泡南京雨花茶才能让它发挥最好的功效呢？它的冲泡方法又有哪些呢？

南京雨花茶冲泡方法

1、平时冲泡南京雨花茶时，一定要注意水的温度，南京雨花茶虽然类似于绿茶，但它却是松针型的茶叶，这种茶叶的结构紧密，平时冲泡时水温一定要高，最好使用刚烧开了一百度沸水来冲泡南京雨花茶，不然很难让雨花茶的茶叶尽快舒展。

2、冲泡南京雨花茶时，还有选择合适的茶具，这种茶叶在冲泡以后有一个慢慢伸展的过程，姿态特别优美，为了方便人们赏茶，应该选择那些透明的玻璃茶具或者白瓷茶具来冲泡南京雨花茶。

3、冲泡南京雨花茶，想品尝到它独有的诱人滋味，水的选择也特别重要，一定不能使用家中的自来水，应该把天然山泉水烧开以后冲泡南京雨花茶，如果条件不允许，则可以购买那些桶装的矿泉水，他们说可以后来冲泡南京雨花茶，冲出的茶汤滋味比自来水冲出的茶汤滋味要好很多。

4、冲泡南京雨花茶，以前可以先用开水把茶具温热一下，然后取3到5克茶叶放在茶杯中，再把沸水从高处直接冲入到茶杯中，让茶叶在沸水中翻滚，这样能让茶叶受热均匀，能让它们的营养成分更好的析出到茶汤中，冲水以后，焖一分钟直接取出茶汤，慢慢品饮就可以。

雨花茶饮茶禁忌及冲泡方法？雨花茶品质特征？

雨花茶是我国十大名茶之一,是南京的特产,产于南京的郊区外,因产于南京中华门外的雨花台而被命名为雨花茶。雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的。不过空腹不能饮用雨花茶。下面小编为大家介绍雨花茶饮茶禁忌及冲泡方法？雨花茶品质特征？

雨花茶饮茶禁忌及冲泡方法？

雨花茶的品质特征是：其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。

雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。

冲泡方法

冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C左右时，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看；芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠；汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。

饮茶禁忌

1.头遍禁止饮用：由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。

2.新茶不宜饮用：由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。

3.空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4.经期不宜喝茶：在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。

5.溃疡病人不宜喝茶：雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

雨花茶品质特征？

雨花茶外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓郁，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。雨花茶形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，以紧，直，绿，匀为其特色。冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。

雨花茶的等级区分,雨花茶哪个好鉴别图片欣赏,,雨花茶禁忌

饮用南京雨花茶有哪些禁忌

【茶的禁忌】太全了，献给我身边爱茶的朋友们

雨前特级南京雨花茶冲泡方法

雨花茶是江苏省南京特产，产于雨花台山丘，是优质细嫩针状春茶，全工序皆用手工完成，是全国十大名茶之一，是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一。特级雨花茶一芽一叶多于85%并有一定量的单芽、一芽二叶少于15%，条索:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，是上等佳品。

雨前特级南京雨花茶是干茶：色泽绿泛翠，稍深，白毫显，条索紧结、形似松针、特别紧细圆直、锋苗挺秀、较匀整，略有短碎。汤色：茶汤浅黄，稍带绿，明亮。气味：栗香、清香，高扬鲜灵。滋味：滋味较浓强，鲜爽、收敛、回甘，前两泡相比之下稍淡。叶底：叶底嫩绿明亮，芽叶细嫩幼小，以一芽一叶初展为主，嫩匀成朵，芽叶较肥，较匀整，非常柔软。

干茶色泽绿泛翠，稍深，白毫显，条索紧结，形似松针，特别紧细圆直，锋苗挺秀，栗香，清香，高扬鲜灵，滋味较浓强，鲜爽、收敛、回甘。此款茶，外形内质俱佳，最大的特色是其形似松针的外形、以及细嫩幼小，嫩匀成朵的叶底。品饮此茶如同漫步于初春细雨下的古道小巷，妙哉妙哉。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶：雨前特级南京雨花茶茶叶品牌：强氏茗茶所属茶类：绿茶，其他茶叶产区：江苏茶叶生产时间：2014年茶叶参考价格：296元/500g茶叶包装：普通装保质期：18个月

喜欢泡雨前特级南京雨花茶喝的茶友，您可以按如下雨前特级南京雨花茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。

雨前特级南京雨花茶冲泡干茶介绍

干茶色泽绿泛翠，稍深，白毫显，条索紧结、形似松针、特别紧细圆直、锋苗挺秀、较匀整，略有短碎。

雨前特级南京雨花茶冲泡叶底介绍

叶底叶片颜色为嫩绿明亮，芽叶细嫩幼小，以一芽一叶初展为主，符合特级雨花茶的标准，嫩匀成朵，芽叶较肥，较匀整，非常柔软。

雨前特级南京雨花茶第1泡

冲泡温度：75度冲泡时间：30-40秒

雨前特级南京雨花茶描述

雨前特级南京雨花茶第2泡

冲泡温度：75度冲泡时间：30秒

雨前特级南京雨花茶汤色为浅黄绿，清亮，香气为栗香、清香高长，鲜灵，滋味甘醇、鲜爽、回甘。

雨前特级南京雨花茶第3泡

冲泡温度：75度冲泡时间：30秒

雨前特级南京雨花茶汤色为浅黄，稍带绿，比第一泡深，香气为栗香、清香，高扬鲜灵，滋味甘醇、鲜爽、回甘，较上一泡稍浓。

雨前特级南京雨花茶第4泡

冲泡温度：75度冲泡时间：40秒

雨前特级南京雨花茶汤色为浅黄，稍带绿，与上一泡颜色比较绿，香气为栗香、清香，伴有花香，鲜灵，滋味较浓强，鲜爽、收敛、回甘。

如果您觉的雨前特级南京雨花茶冲泡方法对您有用，您可以分享给好友哟。

雨花茶

雨花茶属于什么茶？

雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

雨花茶

雨花茶的产地

雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。

雨花茶产地

雨花茶的品质特征

雨花茶外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓郁，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。

雨花茶的炒制工艺

茶叶的色、香、味、彤在制作过程中变化很大。同样的鲜叶。若炒制人员技术水平高低不一，做出来的雨花茶品质差异会很大。从某种程度上说，把雨花茶炒制成大小整齐的条索松针状，比起扁平单叶的龙井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技艺，其要求更高，技艺更精。

雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。

雨花茶的功效

雨花茶有抗癌、抗衰老、利尿、抗心脑血管疾病、减肥、提神、清烟解酒、防龋齿、抗辐射的保健功效。

雨花茶的等级划分

雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。

雨花茶的茶文化

一、相关诗联：

1、送陆鸿渐栖霞寺采茶唐皇甫冉采茶非采绿，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。

2、沈长波为雨花茶撰联：鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。

二、名称寓意：雨花茶是中国经典名茶之一，雨花茶原产于南京，因外形如松针，翠绿挺拔，意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青而定名为“雨花茶”。

雨花茶历史，雨花茶发展历程！

吴敬梓《儒林外史》写道：南京“菜拥酒保，皆有六朝烟水气”，卖完货的小販，都懂得相约去吃茶賞日落。所以如此，皆因南京文脉绵长，底蕴深厚，文化基因强大。20世纪50年代末，在曾是我国近代茶叶科研发源地一一江南植茶公所的基础上，开创性的发展并创制了“雨花茶”，结束了南京没有在全国叫得响的优质名茶的历史。

雨花茶名字的由来

新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵。

雨花茶创制年代

“雨花茶”的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。

陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。

后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。

至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。

雨花茶发展历程

雨花茶的创制成功，极大地促进了南京茶叶生产。1959年，即由地方财政投资从福建、广东调进大批茶苗、种和插穗。1960年南京郊区茶圃面积从1959年的421亩激增到2704亩。1961年，由于自然灾害等原因，茶叶生产出现停滞和回落，到1962年茶园面积减至1620亩。

1974年，国务院提出“全国要搞100多个年产5万担左右的重点县，作为茶叶生产基地”。当年，南京郊区植茶面积有2358亩。总产量29.05吨。1977年，在铁心桥、雨花台等处大面积新辟茶园。全市茶同面积达4145亩，总产达57.2吨。

雨花茶种植范围扩大到南京所有市辖区。1988年、1996年分别制定实施了“雨花茶市级、省级地方标准”。1994年起持续开展了评选市级雨花茶质量信得过单位，促进雨花茶产销进入标准化、规范化的起步阶段。中山陵园茶场等6个重点雨花茶生产企业，机械化生产研制成功并在全市推广。

1999年，南京雨花茶机制生产线达250条，年产雨花茶167吨，产值5000多万元，分别占全市茶叶总产量的10%，总产值的44%。

雨花茶的创制成功，不仅丰富了我国优质绿茶的品种，改变了南京没有全国名茶的历史，而且其针状的外形，翠绿的色泽，诗意的茶名，很好地诠释了包容、温润、有风骨、有极强影响力的南京这座城市的形象和性格。