红茶需要洗茶吗。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“冲泡峡州碧峰需要洗茶吗”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“冲泡峡州碧峰需要洗茶吗”内容对大家能够有所帮助！
在品饮峡州碧峰的时候，有人习惯性的先将峡州碧峰茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉峡州碧峰茶叶上的沙尘或者农药残留。那么峡州碧峰需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了峡州碧峰独特的风味。
其次，现在峡州碧峰茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死峡州碧峰茶叶上附着的大部分微生物。
最后，峡州碧峰属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡峡州碧峰并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡峡州碧峰需要醒茶
如果你的峡州碧峰茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的峡州碧峰，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的峡州碧峰茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡峡州碧峰时温度低一些的水快速的浸润一下。cY316.COm
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峡州碧峰保存方法
峡州碧峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以峡州碧峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么峡州碧峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
峡州碧峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当峡州碧峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快峡州碧峰的变质速度。
所以我们在存放峡州碧峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
峡州碧峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，峡州碧峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，峡州碧峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致峡州碧峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么峡州碧峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
峡州碧峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速峡州碧峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存峡州碧峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
峡州碧峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将峡州碧峰放置在充满异味的环境中，会影响到峡州碧峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
峡州碧峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的峡州碧峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的峡州碧峰保存方法就是将峡州碧峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
三种峡州碧峰的冲泡方法
峡州碧峰在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解峡州碧峰的冲泡方法，有助于我们更好的展现出峡州碧峰的优良品质，这里有三种峡州碧峰的冲泡方法分享与各位茶友。
一、中投法大多数品级的峡州碧峰叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（峡州碧峰的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使峡州碧峰叶充分浸润；
4、再注水：峡州碧峰叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮峡州碧峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说峡州碧峰可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的峡州碧峰叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出峡州碧峰香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使峡州碧峰叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮峡州碧峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的峡州碧峰冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的峡州碧峰叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的峡州碧峰叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得峡州碧峰叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等峡州碧峰叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮峡州碧峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的峡州碧峰可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的峡州碧峰可以冲泡至2泡。
峡州碧峰是什么茶？有什么特点？
峡州碧峰，湖北省宜昌市夷陵区特产，全国农产品地理标志。
湖北宜昌地区是中国古老茶区之一。茶圣陆羽青年时期曾去考察，后在《茶经》中把宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。宋代文学家欧阳修在宜昌任县令时曾有“春秋楚目西偏境，陆羽茶经第一州”的诗句。峡州碧峰属半烘炒条形绿茶，经过摊青、杀青、摊凉、初揉、初干、复揉、足干提毫、精制定级等工序制成。其品质特点：外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿习整。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“峡州碧峰”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
峡州碧峰属半烘炒条形绿茶，经过摊青、杀青、摊凉、初揉、初干、复揉、足干提毫、精制定级等工序制成。其品质特点：外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿习整。采制时，峡州碧峰茶原料要求：以1芽1-2叶为主，芽叶长3厘米左右，不采对夹叶、紫芽叶、病虫叶、雨水叶、露水叶，不带鳞片、雨叶和单片叶，以保证鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。
营养价值
峡州碧峰理化成分：总灰分6.1%，水浸出物45.8%，酚氨比12.1，咖啡碱4.2%。滋味总分为89.7分。
峡州碧峰茶的制作工艺
峡州碧峰属半烘炒条形绿茶，其品质特征是：外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。峡州碧峰茶自批量生产投放市场，行销北京、上海、广州、武汉、深圳等大中城市和香港地区，并转销英、美、日、德等国。下面就一起来看看关于峡州碧峰茶的制作工艺吧。
峡州碧峰茶产于长江西陵峡两岸的半高山茶区，这里，山川秀丽，碧峰林立，云雾弥漫；有千丈深谷，瀑布高悬；气候温和，空气湿润，土壤肥沃，林木葱郁，年均温16.6°C，平均日照1669.3小时，平均降雨1177.34毫米，无霜期平均271.9天，水热条件十分优越，植茶土壤多为花岗岩石分化的砂质壤土，页岩分化的紫色土等，PH在4.5--6之间，土层深厚肥沃，生态环境得天独厚，是种茶的适宜区。
峡州碧峰茶的制作工艺如下所示：
茶鲜叶的采摘
鲜叶采摘应根据茶树的生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜等采摘原则，抓好留叶采、标准采和适时采等合理采摘技术环节，使茶树持续健壮生长。现有采摘方式有手工和机械两种，其中手工采要求提手采，保持茶叶完整、新鲜、匀净，不夹带蒂头，鳞片、茶果与枝叶，禁止捋采和抓采；应用各种修剪机械和采茶机械作业时，操作人员要求技术熟练，保证质量，同时必须使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
茶鲜叶的集运与管理
茶鲜叶盛装器具选用清洁、通风性能良好的竹器竹篮，盛装量以不影响鲜叶品质为度。在盛装、集运、贮存过程中，做到轻放、轻压、薄摊、勤翻等，切忌重压、日晒、雨淋，不得与有毒、有异味物质混装。同时做好鲜叶原料的质量、等级、来源地等追溯标识，及时送入加工厂制作。
加工工艺控制
原料的验收定级“峡州碧峰”所选茶树品种优良，制作选料亦十分严格，总体上遵循“嫩、匀、净、鲜”的基本原则，选用“老嫩”一致的芽叶鲜叶为制作峡州碧峰茶原料，视其鲜叶嫩度分为特级、一级、二级、三级计如下四个等级：级别芽叶组成要求特级单芽80%单芽一级一芽一叶一芽一叶初展90%，一芽一叶半开展10%，无老叶，无劣变，无异味，无其他植物叶、花及无杂物。二级一芽一叶一芽一叶初展70%，一芽一叶半开展30%，无老叶，无劣变，无异味，无其他植物叶、花及无杂物。三级一芽一叶一芽一叶初展50%，一芽一叶半开展30%，一芽一叶全开展20%，无老叶，无劣变，无异味，无其他植物叶、花及无杂物。
茶叶加工流程
峡州碧峰制作加工工艺系烘炒型条型茶类，其制作技术被全国茶叶大专院校教科书和各种茶叶专业书刊，在各省茶叶专刊和茶叶网站转载。茶叶制作分鲜叶摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、整形提毫、足干提香、风选定级等8道工序。加工过程卫生应符合GB14881的规定。
1.摊青
鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕或凉席上，厚约一寸左右，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4-6小时摊放，茶芽失水减重10%左右，散出青草气为适度。
2.杀青
将4--5千克摊青叶投入到转速24-28转/分钟，温度180-200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6-8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%-40%时适度。
3.摊凉
杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。初揉将摊凉的杀青叶盛入揉捻机中，按轻-重-轻原则施压揉捻，历时14-20分钟。
4.初烘
将揉捻叶投入100-120°C的复干机中，炒6-8分钟至总失重62%-64%，约八成干时出机。
复揉理条初干叶先盛竹簸内，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60-80°C，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。
5.足干提毫
理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70-80°C进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。亦可选用茶叶提香机进行烘焙提毫至足干。
峡州碧峰茶制作工艺精细，每一个流程细心制作下来才能达到最高的品质，峡州碧峰茶是一款好喝，值得大家去品尝!
峡州碧峰的加工工艺是什么？
一、茶鲜叶的采摘
鲜叶采摘应根据茶树的生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜等采摘原则，抓好留叶采、标准采和适时采等合理采摘技术环节，使茶树持续健壮生长。现有采摘方式有手工和机械两种，其中手工采要求提手采，保持茶叶完整、新鲜、匀净，不夹带蒂头，鳞片、茶果与枝叶，禁止捋采和抓采；应用各种修剪机械和采茶机械作业时，操作人员要求技术熟练，保证质量，同时必须使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
二、茶鲜叶的集运与管理
茶鲜叶盛装器具选用清洁、通风性能良好的竹器竹篮，盛装量以不影响鲜叶品质为度。在盛装、集运、贮存过程中，做到轻放、轻压、薄摊、勤翻等，切忌重压、日晒、雨淋，不得与有毒、有异味物质混装。同时做好鲜叶原料的质量、等级、来源地等追溯标识，及时送入加工厂制作。
三、加工工艺控制
原料的验收定级“峡州碧峰”所选茶树品种优良，制作选料亦十分严格，总体上遵循“嫩、匀、净、鲜”的基本原则，选用“老嫩”一致的芽叶鲜叶为制作峡州碧峰茶原料，视其鲜叶嫩度分为特级、一级、二级、三级计如下四个等级：级别芽叶组成要求特级单芽80%单芽一级一芽一叶一芽一叶初展90%，一芽一叶半开展10%，无老叶，无劣变，无异味，无其他植物叶、花及无杂物。二级一芽一叶一芽一叶初展70%，一芽一叶半开展30%，无老叶，无劣变，无异味，无其他植物叶、花及无杂物。三级一芽一叶一芽一叶初展50%，一芽一叶半开展30%，一芽一叶全开展20%，无老叶，无劣变，无异味，无其他植物叶、花及无杂物。
四、茶叶加工流程
峡州碧峰制作加工工艺系烘炒型条型茶类，其制作技术被全国茶叶大专院校教科书和各种茶叶专业书刊，在各省茶叶专刊和茶叶网站转载。茶叶制作分鲜叶摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、整形提毫、足干提香、风选定级等8道工序。加工过程卫生应符合GB14881的规定。
1.摊青
鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕或凉席上，厚约一寸左右，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4-6小时摊放，茶芽失水减重10%左右，散出青草气为适度。
2.杀青
将4--5千克摊青叶投入到转速24-28转/分钟，温度180-200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6-8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%-40%时适度。
3.摊凉
杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。初揉将摊凉的杀青叶盛入揉捻机中，按轻-重-轻原则施压揉捻，历时14-20分钟。
4.初烘
将揉捻叶投入100-120°C的复干机中，炒6-8分钟至总失重62%-64%，约八成干时出机。
复揉理条初干叶先盛竹簸内，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60-80°C，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。
5.足干提毫
理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70-80°C进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。亦可选用茶叶提香机进行烘焙提毫至足干。
风选定级将足干后的茶叶，筛分割末，拣除异劣，取样审评、定级、匀摊后包装贮藏。