白鸡冠花茶。
福建省武夷山是一个悠久的产茶区，因拥有优越的地理环境和生态环境，因此这里所产的茶叶都是非常优质的，成了一个盛产名茶的宝地，其实白鸡冠就是非常有名气的一款武夷岩茶四大名枞之一，历史悠久，在明代就已经是闻名已久的茶叶，甚至早于大红袍。下面一起来看看，这款武夷岩茶白鸡冠的冲泡方法。
《白鸡冠的冲泡方法》
1、温壶、温杯
大家可以采用盖碗、紫砂壶去冲泡，首先要用开水汤洗一下茶具，让茶具达到一定的温度，这样是有利于后续泡茶的时候，更好的去发挥茶性，并且可以起起到清洁、杀菌、消除异味的效果。
2、温润泡
把大概7-8克左右的白鸡冠茶叶，放入盖碗内，冲入开水，水量只需要浸没过茶叶即可，然后快速倒出茶汤，再去汤杯，这样的温润泡，主要目的是为了唤醒茶性。
3、冲泡
往盖碗内再次冲入开水，大概等到10-20秒时间后，然后根据茶叶的浸泡时间，再倒出茶汤，茶汤倒入品茗杯子内后，再细细品饮，下一泡冲泡时间可以缩短10秒，然后经过2次开水舒展茶叶后，之后每泡再继续延续个10秒左右即可。
《白鸡冠的口感特点》
白鸡冠冲泡后，汤色橙黄清澈，茶汤滋味浓醇、甘鲜，叶底黄亮柔软，呈绿叶红镶边。
《白鸡冠的注意事项》
1、不要空腹喝茶
空腹喝茶的话是很容易冲淡胃酸的，还会抑制胃液分泌，防碍消化，甚至还很容易引起心悸、头痛、眼花、心烦等醉茶现象，并且还会影响蛋白质吸收，很容易引起胃粘膜炎症发生。
2、饭前不要大量喝茶
很多人都有饭后马上喝茶的吸收，但最佳的喝茶时间是再饭后20分钟饮用；饭后马上喝茶，很容易冲淡胃液，影响食物消化，并且因为茶叶内含有草酸，这类物质和食物中的铁质、蛋白质发生反应，很容易影响身体对铁、蛋白质的吸收。
3、睡觉前不宜喝茶
大家要注意，晚上睡觉前2小时是不建议喝茶的，喝茶的话会促使大脑兴奋，很容易影响睡眠，甚至出现失眠，所以睡觉前2小时最好是不要喝茶的好。
4、不要用茶水服药
茶叶中的鞣酸可以和许多药物产生化学反应，导致药效降低，所以大家无论是在吃中药和西药的时候，都不可以去用茶汤服药，否则的话会影响药效，甚至危害身体健康。
【总结】以上就是关于白鸡冠的冲泡方法介绍了，这款武夷岩茶茶叶品质是非常高的，只有合理掌握好正确的冲泡方法，才可以很好的把茶叶的特色特点冲泡出来；且饮用的过程中，需要多多注意相关的禁忌，这样的话才可以多方面的促进身体健康哦。
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白鸡冠的保存方法！
白鸡观茶叶，是一种疏松多孔的亲水物质，所以存放过程中是很容易吸潮和吸其他异味的，因此大家一定要在存放过程中，做好防潮、防异味的工作，这样的话才可以确保茶叶品质不受影响。此外，存放白鸡冠，还需要做到干燥、洁净、避光、低温、少氧；切忌不要接触异味、避免光线照射、不要高温存放、不宜长期暴露于空气下。下面一起来介绍下，关于白鸡冠的保存方法。
《白鸡冠的保存方法》
1、选择用双层铁盖的茶叶盒子，然后茶叶装入盒子内，留点空间，放入一包干燥剂，然后再盖紧铁盖子。
2、家里如果有深色玻璃瓶的话，那么把茶叶和干燥剂一起放入进入，然后盖紧盖子以后，用蜡封口，存放在阴凉通风处即可。
3、家里一般都有保温瓶，那么茶叶放入之前，保证水瓶的干燥，然后茶叶放入进去以后，再封好口。
4、短期内存放白鸡冠的话，那么可以用干净的纸包好茶叶，然后放入密封性好的塑料袋内，扎紧袋子口，继续反方向套个袋子。
5、家里的冰箱也可以用来存放白鸡冠，茶叶放入冰箱存放的时候，温度是在0-10度左右是最好的，并且不可以放油异味食物。
《白鸡冠茶的冲泡方法》
1、备具：首先准备好需要用到的冲泡茶具，比如紫砂壶就是很不错的选择；用紫砂壶冲泡武夷岩茶是最为合适的；冲泡之前，需要用开水冲洗一下茶壶和茶杯，这样可以起到温杯、洗杯的作用。
2、投茶：可以往茶壶内投入容器一般的茶叶，建议是在8克茶叶左右即可。
3、用水：一般来说，冲泡白鸡冠茶，那么最好是选择用山泉水、井水；硬度太大的自来水不建议直接用来冲泡，最好是经过24小时净化出来以后再冲泡，这样可以促使冲泡后茶汤更加的甘甜。
4、水温：倒入的新鲜水，水温需要马上烧开后就开始泡，水温低于95度左右的话，那么需要继续烧开一会时间；泡茶温度讲究随手泡，这样可以使茶叶中的成分更加的溶解。
5、浸泡：一般来说，第一泡时间一定要短一些，这样可以起到洗茶的作用，可以起到清除茶叶的杂质；接下来的前3次冲泡，那么时间控制在10-20秒，随着次数的增加，浸泡时间也跟着慢慢的变长，一般可以增加10秒左右时间；因为泡的次数越多，茶叶内含的溶解也就越少，浸泡时间可以增长一些。冲泡次数、时间，都是直接影响茶汤品质的重要因素。
6、浓淡调整：根据投茶量的多少而去决定，一般喜欢喝浓茶的话可以放多点茶叶，喜欢喝淡茶的话，则可以放少一些，并且大家可以视茶壶容积大小去决定。
经常饮用白鸡冠茶的话，是可以帮助提高免疫力、延缓衰老、清热解暑、消除疲劳、利尿解毒，是生活中非常不错的保健佳饮哦；当然，饮用的过程中，也需要注意到相关的饮用禁忌，这样的话才可以避免出现副作用现象发生。
武夷岩茶四大名丛之白鸡冠
如果说铁罗汉是武夷岩茶中的真汉子，那么白鸡冠无疑就是武夷岩茶中的美娇娘。作为武夷山的道茶白鸡冠，它的产生必然与武夷山止止庵道观主持白玉蟾有着千丝万缕的联系。相传宋代著名道教大师白玉蟾在武夷山大王峰下的止止庵道观主持修道，无意中在白蛇洞内发现一株茶树，因其叶形似鸡冠且新芽呈黄白色，又为白玉蟾所创制，故名"白鸡冠"。
武夷岩茶的产生几乎都有一到多个美丽的传说故事，白鸡冠做为武夷山四大名丛之一，必然还有许多个版本的传说，笔者也为大家略微讲二个。传说一，明代有一位知府阖家到武夷山游玩，就住宿在武夷宫，他的儿子突然染上怪病腹胀如牛，四处求医无效，刚好经过止止庵时，一童子已奉茶于门前，让其喝下后病即愈，并告之此茶名为：白鸡冠。于是知府感恩上奏皇帝，皇帝品尝过后龙颜大悦，亲封为御茶，每年赐银百两米四十石，让道庵守株封制进贡。第二个传说偏向民间：传说在北宋燕京人李磨镜在武夷山定居清修，并且喂养了一只通晓人性的白公鸡，白天在茶园啄虫除草，晚上静卧在道士身边修行，众道人知此鸡已有灵气更加呵护关爱。一日，雄鸡不知何故被凶猛的山鹰所伤，受伤的公鸡在茶园中飞奔，鲜红的鸡血洒遍茶园，最终气绝身亡。从此以后，此园的茶树长势大旺，茶叶也由墨绿变成淡绿再到淡白，很远就可以闻到飘来的清香。道长们把这些茶叶制好冲泡出来的茶汤在米黄中透着乳白，大家这才明白是那只公鸡临死用一腔热血在报答大家的养育之恩，故命名此茶为：白鸡冠。
在我们这群爱好岩茶的茶友中，谈及白鸡冠都赞叹有嘉，大家都十分喜爱它的简单、纯净、大味至淡。白鸡冠的茶香幽远，回味绵长，仿佛一个清秀可人儿，十分的耐看有情致。虽然白鸡冠是武夷四大名丛之一，可是因为它生长周期慢且产量不高(亩产百斤左右)，在武夷山当地并没有广泛种植，以至有好这一款茶的茶友多次去武夷山都没有找到，以笔者所知也不过五家有种植，且产量都极少一般不外售，大多留下送人或自己慢品使用。白鸡冠为灌木生，叶片中等属晚生种，最佳采摘时间在每年的4月下旬，老叶呈深绿色，新芽为黄白色，叶片表面有油光茸毛少，椭圆形叶片外沿叶齿钿而密，与其他岩茶有明显区别。
现在经常听到茶友一谈及白鸡冠就立马说出加三克海盐煮着喝最好的话语，以显示她们的认识。我实在无法认同此法，为此我还特意在第三道茶汤最纯时加入一颗海盐品完后大煞风景，这就仿佛你在炒青菜时加入鸡精，吃到嘴里没了菜味。好茶也是如此，你根本无需解释太多，放松你的心情，放慢你的脚步，静下心来细细品味它，白鸡冠的淡雅、纯净及幽香，好茶自己会说话。
接下来分享下用盖碗冲泡白鸡冠的过程：
因个人口感有别也可自行变更冲泡方法及座杯时间，以下仅代表本人喜好。
因为白鸡冠是岩茶中的美女，对美女我们大多会选择关爱有加，所以我建议大家用95度水来开汤。(把矿泉水烧开后倒入茶海来回倒五次就大概为95度水温了)用开水烫过盖碗后倒入一泡白鸡冠，盖杯甩三下后闻干茶香，白鸡冠的香型十分特别，我的体会是特殊的药香加上大自然森林中草地的气息，也有茶友形容为菌菇之味，鲜玉米须味等等。
将95度水冲入杯中座杯十秒后出汤(这是我经过反复多次体验得出的，太快出水第一冲茶淡而无味，太久初入口即会产生涩感让品茗者心生不乐，十秒刚刚好。)
端起第一杯茶，观其色，深黄有厚度;闻其香，在烟草味中夹着一股幽幽的花香;品其味，茶汤入口即滑下喉，回甘明显。
第二道茶座杯时间十五秒，出汤后体验如下，茶汤明显比上一冲醇厚，开盖闻香时有明显煮鲜玉米须的味道，水中香初显，唇舌有明显清爽薄荷感，杯底的幽香更加明显。第三道茶被称为茶汤之精华，经过前二道的浸泡，白鸡冠这可人儿终于全景展现在我们眼前。
第三道茶座杯时间二十秒，
细品过这杯茶我才真正明白为何有那么多人偏爱白鸡冠且以女性茶友居多，因为白鸡冠既有绿茶之清香又具岩茶之岩韵，虽然没有其他岩茶那种强烈的刺激感，但在回甘中让人不知不觉爱上它，这就好比一个美女，你初看她并不惊艳，但细细品味却百看不厌满心欢喜。
个人强烈建议在此刻闭上眼睛，慢慢体会茶给你身心带来的感受，品茶即品心，你的心决定茶的味道!
第四冲座杯时间二十五秒出汤，香气更纯清幽花香依旧，茶汤颜色比先前淡了一点，还是煮鲜玉米的清甜味。
第五冲三十秒出汤，茶汤口感还是保持一贯平和甘甜，花香中略带蜜兰香。
第六冲座杯三十五秒出汤，好茶一般会在这时才跳出来告诉你它是什么!(强烈鄙视那些只喝前三道茶的人，好茶一般至少可以冲九道茶汤，多者十几冲以上，而且茶是已知产品中加入人工成本最多的产品，从种植、采摘、加工、运输、购买、到消费者手中还得冲泡后才可以喝到，而冲泡所用水，器，环境等还都有所要求，所以喝一泡茶真心不容易，请大家善待你喝到的每一杯茶。)
要想品出一泡茶的本味你至少要冲泡六道茶汤，这时岩韵才开始慢慢显现出来，还是那熟悉的味道：甜香入鼻闻之欲醉(大喜)。这是我最喜欢的岩韵气息，也只有在武夷山那片独特的丹霞地貌才可以种出这么迷人的茶叶，少了它岩茶就少了精髓没了主心骨。茶品到这时你一定感觉身体已经发热，手心或鼻尖微微冒汗，身心通泰之余极想如厕，(不要不如意思，这是常态，特别是喝了白鸡冠这款道家茶，因其富含大量茶多酚、咖啡碱等对身体有益成份，会促进身体的内循环，发汗排毒消除疲劳。)归位后再品上一杯，闭上眼用心去体验唇齿间的回甘，自然地跟随茶气在全身游走，让全身的细胞都来参与这份愉悦，从而达到身、心、灵的自然喜悦。
许多茶一入口即有苦涩感，白鸡冠却没有，一路品到现在茶汤依旧甘甜绵软，除了茶汤颜色淡下去之外根本没有太大变化，你的身体也已经十分适应这样的状态，整个人变的很懒散，全身暖暖的就想闭着眼睛什么也不想，也不动，这或许就算是道家所言"无为"之境。细品白鸡冠，你会对武夷岩茶有一番全新的认识，有时简单就是最高境界，人生就应当学会做减法，经常用茶净心，让我们都拥有一颗纯净的心，简单生活。
白鸡冠的传说
武夷名丛白鸡冠，还有一个动人的传说。
相传古时候武夷山有位茶农。一日，他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。
还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。
也不怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势物别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树高一截。那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色;泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻;啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。这茶树就是武夷名丛“白鸡冠”。
武夷岩茶的冲泡方法
武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余”。武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。
武夷岩茶的冲泡方法：
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。
一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。
三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
五、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
六、品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶的品饮方法
岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般来，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较红；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点：
甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。
鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。
滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。