滇红茶特点。
滇红茶是很常见也很受欢迎的一种茶叶，其茶质上乘，内质丰富，制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
也就是说滇红茶根据这样加工的方式，一般都会分为滇红工夫茶和滇红碎茶。那么滇红工夫茶采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。那么你知道各产区的原料区别和特点吗，一起往下看。
【滇红茶不同原料的区别和特点】
滇红茶的原料来源可粗略分为以下几种：
1、传统大叶种
该类型一般包括勐库种、凤庆种、勐海种，特点以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳。
2、中小叶种乌龙系品种
该类型一般包括梅占、黄旦、软枝等，特点以香气独特，滋味清爽为佳。
3、大叶种改良种
该类型一般包括凤庆系、清水系、云抗系等，特点强调外形漂亮，滋味浓强。
4、野生种
该类型的特点为偏黑无毫，外形独特，滋味无统一特征，为小众产品。
5、紫鹃
紫鹃为中叶种，对防治花粉过敏有特效，其所制滇红茶的特点表现为外形紫黑，汤色发紫，滋味浓强。
【滇红茶的选购技巧】
在学会滇红茶的选购技巧之前，我们先要辨认一下优质滇红茶与低劣滇红茶的特征，这样相互对比一下就能较好的分辨茶叶的好坏了，而分辨的时候可以通过以下几个方面：
1、看汤色
滇红茶的选购技巧之一是看汤色，也就是说观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红茶，其汤色清亮，菊花或橙黄色，更好的有汤面有金圈。而低劣的滇红茶，其汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多。
2、闻茶香
滇红茶的选购技巧之二是闻茶香，也就是说仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么好的滇红茶，其都有甜香，或蜜香，或薯香。如无香，味淡，闻起来寡淡，则品质欠佳。还有糊香过重，甚至有烤焦味的，品质更加的低劣。
3、品味道
滇红茶的选购技巧之三是品味道，也就是说仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红茶，其喝起来极其润口，喉咙的感觉尤其明显。而如果是低劣的滇红茶，其由于烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥口干，放久了则味道寡淡。
4、看叶底
滇红茶的选购技巧之四是看叶底，也就是说观察一下冲泡后的茶叶呈现的一种状态。那么好的滇红茶，其叶底发酵极为均匀，有点香黄土的颜色。而低劣的滇红茶，其叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底。
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如何区别滇红与古树红茶？滇红和古树红茶的区别
滇红是一种原产于云南的红茶种类，其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。传统滇红和古树红茶在工艺上和后期转化方面有一定的相似之处，又有不同之处。那么如何区分滇红和古树红茶呢？下面我们就来了解一下吧。
红茶
如何区分滇红和古树红茶
1、从原料和树龄来区分
古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。
2.工艺及后期转化的区别
古树红茶工艺：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能掌握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干。
传统滇红工艺：萎凋（分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋），揉捻（多数是机械揉捻，极少数人工揉捻），发酵，烘干。
晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥，及时彻底终止发酵，相对晒青红茶发酵度更高，含水率也更低，一般来说保质期在三年以内。
古树红茶是日光晒青，没有及时杀死内源酶，后续仍然有发酵空间，并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样，在百分之十左右，所以保质期大大增加，大概能超过传统滇红的一倍，也就是六年左右，甚至更长。
3、外形和口感均不同
普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为缓慢；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。
4、耐泡程度和叶底有区别
普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第8、9泡的时候，已经基本没什么茶味了；而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。
古树红茶的叶底摸上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛比较稀少，叶底冷嗅依旧带香气。
亦可以将泡过之后的叶底拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶就有这个特点。
以上就是关于滇红和古树红茶的区别介绍。从上面我们知道，滇红和古树红茶之间的区别还是很大的。虽然都属于红茶的一种，但是在制作方法，茶树树龄以及外形和口感上有很大的不同。此外，这两种茶叶在价格上也存在很大的差别。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
滇红茶怎么喝？不同品种的滇红茶冲泡对比
滇红茶可以像普通茶叶一样冲泡，但是投放滇红茶的数量、水温、出汤时间不对的话，那么泡出来的茶就无法感受到滇红茶的浓厚鲜爽，香气高醇持了。下面小编为您介绍滇红茶的冲泡方法，以及一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶用上述冲泡方法进行对比。
滇红茶
一、滇红茶怎么喝？1、用量：4~5克
2、泡10泡以上，水温80-83度，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
3、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
二、不同品种的滇红茶冲泡对比
1、品种：一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶。
2、对比结果是：
⑴第一泡：
一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。
金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。
老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。
⑵第二泡：
一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。
金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。
3老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。
⑶第三泡：
一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。
金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。
3老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。
滇红茶与祁门红茶的区别
滇红茶是我国著名红茶中的一种，和祁门功夫、闽红工夫等茶并称为我国的几大知名红茶!不过滇红茶又称云南红茶，所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富，颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，以是制成红茶，香高味浓，汤色红艳，风致上乘。滇红有滇红工夫茶与滇红碎茶两种。
祁门红茶是中小叶种的，口感比较柔和。祁门红茶，产于安徽省祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。祁门地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占总面积的90%，平均海拔高度为600米左右，茶园80%左右分布在海拔100—350米的峡谷地带，森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
国礼滇红和极品滇红有什么不同？
滇红茶是广大茶友都喜爱的一种茶叶，也是一种很优质的茶叶。当然，滇红茶中的特色品种也有不少，其中国礼滇红和极品滇红是很受欢迎的两个品种，同时也体现着它们的品质和档次。那么国礼滇红和极品滇红有什么不同呢？下面我们一起来了解下。
【国礼滇红和极品滇红的不同】
1、国礼滇红
国礼滇红的品质是非常高的，而这与它的原料以及加工工艺都是有关的。那么国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做滇红金针。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
当然，滇红金针讲究的选料，才会造就它如此独特的品质，其特征表现为，芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳；冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
2、极品滇红
极品滇红也叫滇红金丝，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成。极品滇红香气高雅持久，韵味无穷。
极品滇红特有的品质是非常难能可贵的，让人品上就会被其慢慢吸引。其外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
以上就是关于国礼滇红和极品滇红的不同，可以看出，两种茶叶都各有各的特色，都是比较上等的茶叶，大家可以根据自己的喜爱去选择。
滇红茶和普洱茶有什么区别？
滇红茶和普洱茶都是产自我国云南出名的茶叶，而且茶质都很上乘，两者在外形上可能很多朋友都会混淆为一起，分不清这两种茶，以为普洱茶就是滇红茶，其实二者有着非常大的不同。那么你知道滇红茶和普洱茶有什么区别吗？下面一起来看看。
【滇红茶和普洱茶的区别】
1、工艺不同
首先，滇红茶和普洱茶的不同之处就是工艺，在这点上其实两者差别还是比较大的。那么滇红茶是属于完全发酵过的茶叶，没有生熟之分。而普洱生茶与熟茶不同的是后者经过后发酵，所以有生普洱茶与熟普洱茶两种。
从这里我们就可以看出，两者在制作工艺上肯定是不一样的。那么滇红茶其经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。而普洱茶传统制作过程是揉捻、晒干后进而压制成各种紧压茶，令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。
而熟普洱茶就不是这样的，简单的来说，它的制作过程就是杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、压制成品、干燥脱水。但在生产过程中技术含量是极高的，除温度湿度要求外，它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求，熟普洱茶的工艺技术也是茶厂的核心机密。
2、外形不同
其次，滇红茶和普洱茶的不同之处就是外形，其实在这点上还是比较容易区分开来的。滇红茶一般是以散茶为主的。而普洱茶的话，它是以紧压茶为主，在市面上还是比较常见的。
3、功效不同
再次，滇红茶和普洱茶的不同之处就是功效，尤其是对于普洱茶来说其功效上可能更为突出些。那么普洱茶其茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。
对于肝火旺盛的人，容易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气。每天喝四杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤的得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。另外，有数据显示饮用普洱茶可能还具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。
4、产地不同
最后，滇红茶和普洱茶的不同之处就是产地，虽两者都属于同个省份，但所在的产区还是有差别的。那么滇红茶的产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等六个地州的二十多个县。而普洱茶的产地，古代主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。明清以后，普洱茶的产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳、普洱两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶产地。1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。
以上就是关于滇红茶和普洱茶区别的介绍，可以看出这两种茶的区别还是比较多的，但是这两种茶都是算比较好的上等茶，根据每个人口味，选择自己喜欢喝的茶吧。
云南普洱茶和云南滇红茶有什么不同？
普洱茶，其实又叫做滇青茶，和滇红茶一样，都是云南地区的知名名茶，所采用的原料，都是云南大叶种茶树的茶叶，经过特殊的加工制作工艺所得。在冲泡普洱茶的时候，茶汤是褐红明亮的；滇红茶也是如此，在汤色上的区别是比较小的，所以对于许多刚刚初入门学习品茶的人来说，往往很容易误会这是同一种茶，又或者以外普洱茶就是滇红茶，但事实上这两者之间还是存在很大差别的。下面我们一起来看看，关于普洱茶的和滇红茶的不同之处。
普洱茶，属于是黑茶类，是一种后发酵茶，有越陈越好的道理；而滇红茶，则属于是红茶类，为一种全发酵茶，所以有新茶好的道理。
普洱茶，所采用的是云南大叶种晒青毛茶，经过渥堆发酵、干燥、分筛、拣剔、拼配而成的成品茶；
滇红茶，则是先经萎凋、揉捻、揉切、发酵、烘烤等工序制作所得。
工艺上对看的话，那么滇红茶是属于是先发酵茶，生成结束以后，发酵也就停止了；而普洱茶呢，则属于是一种后发酵茶，它可以在储存的过程中一直不段的发酵，是没有停止的随着一说法的；因此，普洱茶是有生茶和熟茶之分的，而滇红茶是没有的。
普洱茶，在外形上去分类的话，分为散茶、紧压茶两种；散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红色；而紧压茶的话，则是利用了普洱散茶，经过蒸压而成的，外形主要有茶饼、茶砖、茶沱等。
而滇红茶，主要分类为功夫滇红、红碎茶；工夫滇红茶，以条形为主，也有部分弯曲微卷，其实色泽乌润，金豪显露；而红碎茶，则是微小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
普洱茶的滋味很醇厚，有一种独特的陈香味道；而滇红茶的滋味是甘醇、鲜爽的，甜香馥郁；所以一个是陈香，一个是甜香，这两者之间还是比如容易去区分的。
其实，要辨别普洱茶和滇红茶，大家只要从这些区别上去了解的话，那么都不是太难的，可以说很简单呢。此篇文章，希望对茶友们了解普洱茶和滇红茶有一定的帮助。
如何选购滇红茶？滇红茶与普洱茶的区别
滇红茶的品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。虽然滇红茶属于红茶类，普洱茶属于黑茶类，但是人们还是很经常性的把他们两个弄混淆。滇红茶与普洱茶的区别在于，外形和制作工艺上，并且洱茶还有生茶熟茶之分。
一、如何选购滇红茶？
滇红茶
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
二、滇红茶与普洱茶的区别
普洱茶
1、外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。2、制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。
3、普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
祁门红茶和滇红茶的对比！
红茶，为中国六大茶类之一，属于是一种全发酵茶，发酵以后的红茶，茶性温和，饮用有暖胃、养胃的效果，对于胃不好、胃寒的人群来说，都可以选择适当的饮用些红茶的。但红茶的品种又细分为很多种，今天我们在这里要和大家说的是，关于祁门红茶和滇红茶的区别，一起来看看。
一、产地不同
1、祁门红茶
祁门红茶，简称为是祁红，它的原产地在安徽省祁门县，以产地而得名，创制至今，已有上百年的历史，名气非常的大。
2、滇红茶
滇红茶，简称为滇红，它的原产地在云南省的凤庆县境内；凤庆县的地理、土质，对于茶树生长非常的有益；在这里生长的大叶种乔木茶树，芽叶肥硕、品质优异。
二、原料不同
1、祁门红茶
祁门红茶，选用的是当地中叶种茶树的一芽二叶、三叶为原料；这种茶的叶形为椭圆形，它的叶质柔软、营养物质丰富，十分适合用来制作香气四溢的工夫茶。
2、滇红茶
滇红茶，一般都是采用云南省境内的大叶种乔木种茶树的鲜叶制作而成。原料上的差异，促使了滇红茶和祁门红茶有着截然不同的茶味、茶香；对比之下，滇红茶有更加耐泡的特点。
三、外形不同
1、祁门红茶
祁门红茶，外形条纹紧秀、色泽乌润，显露出金豪，很是美观好看。
2、滇红茶
条索雄壮、肥硕紧结，金豪显露。色泽乌润。
四、口味不同
1、祁门红茶
茶味正宗、口感温和，带有持久沁人的花果香味；给人的感觉很是清香，但不是很直接的那种香，需要品饮着闭上眼睛去慢慢感受的那种独特香气；对于不是很了解红茶的茶友来说，往往品饮前期会觉得有些平淡，但细细品尝后，又会发现，其实祁门红茶清饮的细腻，那种感觉是非常美妙的。
2、滇红茶
茶味浓郁、滋味甘醇、厚重，有韧劲；尤其是高品质滇红茶，带有非常标志性的蜜糖香气。很多初入门的茶友，往往更喜欢从滇红茶下手，因为它浓烈的味道，征服了不少饮用者的味蕾；即使是清饮，那么它的茶气也是非常的醇，非常的香的。
总结：祁门红茶、滇红茶都属于是红茶，虽然加工工艺相差不大，唯一最大区别就是产地不同、茶树原料不同。有的人问，祁门红茶和滇红茶哪个名气大？其实就名气来说的话，那么还属祁门红茶要比较出名一些，因为祁门红茶是中国四大红茶之首；而滇红茶，则是受到普洱茶的影响，目前滇红茶很多生产线都已经停厂，更多的是偏向于加工普洱茶，毕竟云南是普洱茶的原产地。
普洱茶和滇红茶有什么区别，都各有什么不同？差异有哪些分别是
普洱茶(又名滇青茶)与滇红均为云南省知名的茶叶，两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶；普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮，滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮，普洱茶和滇红茶在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。其实，普洱茶与滇红茶存在本质的区别，接下来将与茶友们一探究竟。
普洱茶与滇红的具体区别如下：
一、茶类不同
普洱茶，属于黑茶类，普洱茶为后发酵茶，所以越陈越好；而滇红，属于红茶类，滇红为全发酵茶，所以新茶好。
二、工艺区别
普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶，经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶；滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工艺上，滇红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而滇红茶则没有。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香；而滇红滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。