【www.cy316.com - 绿茶不可以】
红茶，向来是备受欢迎的健康饮品，饮用好处也是非常多的。但是你知道吗，红茶虽好，但并不是可以乱喝，也不是人人都适合喝的。下面给大家讲究下，关于饮用红茶的一些禁忌。
茶叶里面含有的咖啡因会对睡眠产生影响。而红茶里面所含的咖啡因，甚至比绿茶的还要高，毕竟红茶属于是完全发酵茶，茶叶在发酵过程中，叶子的营养结构发生了变化，其中的咖啡因更容易溶于水中，并且浸泡的时间比较长了，所以释放出来的咖啡因含量是更加高的。有的朋友即使是在下午饮用红茶，都会出现晚上睡不着觉的情况，这不仅仅是因为咖啡因兴奋神经的作用，更多的还是红茶利尿的作用，喝多了容易在晚上起床多，导致出现睡不着觉的情况发生。
之所以这类人群不适合饮用红茶呢，主要原因是因为茶叶中含有大量的草酸，这些物质容易和泌尿系统中排出的钙相结合，形成草酸钙沉淀，也就是我们所说的结石；而红茶中的草酸含量是比较高的，所以对于一些草酸钙结石的患者来说，最好还是少喝些红茶的好。
研究发现，适量饮用红茶，可以导致轻微的血压上升，不过这种影响只是短暂的。此外，对比起不喝茶的那些人来说，长期饮用红茶，可以显著的降低血压，所以对于高血压患者来说是可以适量的饮用红茶的，但切莫不要喝得太浓，避免血压受到影响，而产生波动。
红茶里面所含的茶多酚和咖啡因这两种物质，都可以促进新陈代谢，在理论上是有一定的减肥作用的；但喝茶一段时间后，，身体会受到咖啡因的影响，对减肥的那点微弱作用也就没有了；并且红茶里面所含的茶多酚，甚至比绿茶的还要多，而研究表明，绿茶中的提取物对减肥的作用是微乎其微的，所以大家还是不要太过于去依赖红茶可以减肥吧。
很多人都认为，饮用红茶是可以养胃的。但事实上，茶叶中的茶多酚是具有收敛性的，容易对胃产生一定的刺激作用，尤其是你如果空腹饮用茶的情况下，刺激性则会更加强；红茶是经过发酵烘制而成的，里面所含的茶多酚，在发酵过程中发生了氧化反应，含量会明显的减少许多；对比起绿茶来说，对胃的刺激性是比较小的；红茶中的多酚类化合物虽然降低了，但咖啡因的含量却升高了，而咖啡因也是刺激胃的物质，所以这个观点是不成立的；胃不好的人选择饮用红茶的说法也是错误的；对于胃酸过多的人来说，红茶中的咖啡因不理由控制胃酸，反而有可能造成身体健康的不适，所以大家还是需要谨慎选择饮用红茶，尤其是胃不好的人。
通过上面的知识讲解，想必大家对于红茶的了解会更深一步，总结如下：容易失眠的人不能喝红茶，红茶不能养胃，泌尿结石的人不能喝红茶，高血压患者不能喝太浓的红茶，不要希望红茶能够减肥。喝茶，讲究的是品茶，享受那种过程和乐趣，最好不要抱着某种目的去喝茶，放松心态，从品茶中感悟人生，也不失为一种乐趣哦。
cy316.com扩展阅读
上火不可以随意喝凉茶
有些人由于出现了牙疼肿痛的现象，就开始买一些凉茶来喝，而养生专家却指出，凉茶不适合所有人，喝不对反而会影响人体健康。下列人群不适宜喝凉茶。
1.阳虚体质的人现代人阳虚体质居多。现在许多人终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空调的使用使人体的季节性变化不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节的升发而乏力。因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。
2.苦夏的人苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
3.儿童和老年人儿童是纯阳之体，所以特别容易“上火”。但喝凉茶并不是预防孩子“上火”的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症状。
煮茶虽好，但不是所有茶都适合
煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。
一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮，而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
1、绿茶：保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶，香气清雅，滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮。
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等，有很强的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破坏掉了，功效也大打折扣。
2、红茶：适合煮茶调饮
红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。
如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
3、乌龙茶：新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，花果香浓郁，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，慢慢延长熬煮时间。
4、白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。
至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合用陶壶煮饮。
5、黑茶:最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，制作工艺更接近绿茶，但由于它存放过程中会自然发酵，一般归为黑茶。全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶（此处所指应为生普）还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。
但普洱生茶存放年份足够，可以尝试煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黄片，都是十分适合煮饮的。
煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮
茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、黑茶、陈年铁观音等。”
【正文】煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶、铁观音等养生品就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
3、红茶
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
4、乌龙茶
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。
5、普洱茶
普洱茶又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆 明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。
6、绿茶
“清汤绿叶，滋味收敛性强”是我国绿茶的特点，对茶具的要求也最讲究变化。
泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶在冲泡，水温控制在80℃～90℃左右。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。
茶虽好，但不懂喝茶等于慢性割肾
中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。每天适当喝几杯茶，是长寿茶、防癌茶，但如果喝法不对，可能就会变成致病茶、害命茶。
一杯浓茶百害无一利
我们今天要说的这个错误的喝法，很多人都有，喝茶可能半杯子都是茶叶，总觉得这样才够味儿。郑重提醒，爱喝浓茶的注意了，这个习惯百害而无一利。
1、浓茶毁肾
浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害肾脏。因为，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明显增多。引发“茶叶型氟中毒”。
几乎所有人都有一个观念，就是浓茶解酒，但事实上酒后饮用浓茶相当于“雪上加霜”、“火上浇油”。因为茶叶中就有茶碱具有利尿的作用。大量饮酒后，酒精来不及分解就会随着茶水进入到肾脏当中，对肾脏产生损害。
此外，茶叶中也含有形成结石的物质，经常喝浓茶的人要注意自己是否患有肾结石。
2、浓茶毁胃
浓茶中含过多的咖啡因、茶碱等，会刺激胃壁细胞，导致胃酸过多。长此以往，胃黏膜会受到刺激和损害，造成炎症、充血、水肿、糜烂，甚至胃溃疡、胃食道烧伤、溃疡。调查显示，70%左右的胃溃疡病人有喜饮浓茶。
另外，浓茶中的咖啡因还可使人上瘾，形成恶性循环。
3、浓茶毁血管
老年人的血管脆弱，清淡的绿茶有利于高血压病的治疗，但是浓茶会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
此外，咖啡因的刺激作用会促使心跳过快，血流加速，呼吸加快，易导致心律不齐或心动过速，产生心悸症状，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者非常不利。
饮用浓茶，会增加血容量，在一定程度上还会加重心脏负担和心力衰竭症状。这些对心脑血管病人来说，有时候非常致命。
4、浓茶毁骨
浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用，导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，天长日久，便会出现骨质疏松症，容易发生骨折。
5、浓茶毁睡眠
浓茶会导致失眠这个我们都知道，茶叶中含有2%~5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠。
6、浓茶毁营养
浓茶中所含鞣酸也多，会阻碍人体对铁的吸收，表现为缺铁性贫血，还可以和食物中的蛋白质、维生素B1结合，导致便秘。营养专家发现过量饮茶会增加尿量，引起镁、钾等重要营养的流失。
7、浓茶毁药效
茶叶中的鞣质、茶碱还容易与催眠、镇静等药物和含铁补血药、酶制剂药等药物发生化学变化，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
8种人万万喝不得
喝茶宜淡而不宜浓，偶尔几次喝了浓茶也不会有大碍，但是下面8种人可千万不能喝，错喝伤身甚至丧命。
1、胃溃疡
浓茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，影响愈合，加重胃病。同时，服药期间喝浓茶会降低胃药的疗效，不利于疾病的康复。
2、心律失常
茶叶中含有茶碱等物质，这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，使人的心跳迅速加快、造成心动过速等，甚至产生心悸症状，这对心脑血管动脉硬化的病人是一种潜在的威胁。浓茶大量进入血液，增加血容量，能加重心脏负担，加重心力衰竭程度。
3、甲亢
甲亢患者的基础代谢率本来就很高，如果大量摄取茶叶中的咖啡因，会加速新陈代谢，出现各种营养素消耗增加，使甲亢病人无法得到很好的休息而加重病情。
4、青光眼
浓茶会刺激神经系统，造成眼压升高。重者可造成眼球毛细血管扩张，眼睛充血加重，甚至导致青光眼急性发作。
5、痛风
茶叶中含有嘌呤类化合物，会使痛风病症加剧，痛风病人要少喝。
6、肾结石、便秘
由于茶叶中含有促进结石形成的鞣酸，对预防肾结石和控制肾结石病情非常不利，所以肾结石病人不要喝浓茶。
此外，浓茶里面含有的鞣酸，有降低肠黏膜分泌黏液的作用，使肠液分泌减少，不能润滑肠道。粪便在肠道内滞留时间延长，肠壁对粪便水分过量吸收，引起粪便干燥，排出困难，因此，便秘的人也要少喝。
7、抑郁症
浓茶易让人兴奋，加重抑郁症患者的失眠症状，建议他们在上午适当喝些淡茶。
8、经期、孕期、产期、哺乳期妇女
经期因失血过多，喝浓茶不利于铁的吸收，易导致贫血。还可因咖啡因的刺激引起痛经和延长经期。
孕妇喝浓茶，不仅易患贫血，而且不利于其他营养素的吸收。浓茶中的咖啡因不仅影响胎儿的营养吸收，还会增加胎动次数，使胎儿发育不良，对母体和胎儿健康都不利。
产期喝浓茶，可因兴奋过度而影响休息，导致分娩时精疲力竭，子宫收缩无力，易造成难产。
哺乳期喝浓茶，咖啡因可通过乳汁刺激婴儿引起兴奋作用，使婴儿不安，影响孩子生长发育。另外，鞣酸可抑制乳腺泌乳，影响哺乳。
什么茶才算浓茶？
从感官上来讲，浓茶基本有一个共同特点，口味过于苦涩，就是颜色很浓有点儿浑浊的感觉，等茶凉了之后，会在上面飘一层茶油。
从量上来讲，健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的，如果大大超出这个量，那就是浓茶了。
当然，除了浓茶，还有霉变茶、串味茶、久泡茶、过烫茶、生茶、焦味茶、隔夜茶喝不得，对身体都没半点好处。
快提醒爱喝茶的朋友，浓茶千万喝不得了，毁肾、毁胃、毁血管……百害而无一利！
铁观音虽好，但不是人人都适合喝
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。因此，消费者一定要仔细选择。
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对增智还 有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪 铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如 维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说， 这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。因此，消费者一定 要仔细选择，一定要到正规的铁观音专卖店，以及正规的网上销售铁观音商城去购买，以免上当受骗。
另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
茶为什么可以煮，却不可以长泡？
茶叶为什么不能泡太多次，不能久闷泡？
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。
这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
最核心的点是，茶叶在泡的过程当中，首先析出的是对人体有利的物质，通过久泡或者长时间浸泡，茶叶中的对人体有害物质（重金属或者部分农残）就会被泡出。
所以，长时间浸泡的茶，喝不得。一壶茶万万不可以从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。
那怎么又可以煮呢？
煮的沸点高，与长时间浸泡的低温完全不一回事。泡茶的水一般在80-100度，长时间浸泡的温度可能低于此。
这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，而煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
什么茶都可以煮吗？
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶
虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成。新鲜的白茶不可以煮着喝，只有陈放的老白茶可煎也可煮。
黑茶
属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
如何煮一杯好茶？
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。
首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。
煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题。
其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了我们喝茶的目的。
可不可以用茶解酒？
我们都说，喝茶让人清醒，喝酒让人糊涂。杯小茶非常鼓励大家日常多喝茶，喝好茶，可生活中总有一些场合不得不喝一点酒，即使对身体有些压力和负担。如果担心酒精伤身，甚至一不小心喝醉了，总希望有些办法缓解一下。用茶来解酒，是我们经常使用的方法，但是否真的可行呢？
喝茶的确有解酒作用
值得肯定的是，茶在一定程度上是可以解酒的。茶中富含多种对人体有益的成分，其中能够解酒的有：
1、茶中多种物质互相协同，可以兴奋中枢神经，对抗和缓解酒精中毒后的中枢神经抑制作用。
2、中国农科院茶叶研究所副研究员程启坤认为，茶的利尿作用有助于醒酒和解除酒精毒害，使毒素从尿中排出体外。
3、福建中医学院盛国荣教授指出，茶含有茶鞣酸，能解烟碱和酒精中毒。
《中国人应知的茶道常识》，蔡荣章，中华书局
用茶解酒是一把双刃剑
虽然茶叶有解酒作用，但过度依赖的话，也有反面的影响。
我们大家都知道，喝多了酒，对身体伤害最大的是内脏，比如肝脏、心脏、消化系统等。
尤其是浓茶，解酒的同时，兴奋的物质会增加心脏的负担。
此外刚才提到的喝茶利尿，可以快速醒酒。但体内未分解的酒精和酒精的分解产物乙醛，会直接进入肾脏排出体外，减少了肝脏的损伤却增加了肾功能障碍的概率。
因此，饮酒适度，避免酗酒醉酒，才是根本的解决办法。可能在很多场合，朋友们觉得这很难，但还是劝诫大家，健康第一。
最好的解酒方法，就是了解自己的身体状况，不过量饮酒或者不喝酒。
健康永远是第一要务，茶作为世界三大健康饮料之一，扮演的角色是非常正面的。
但茶也并不是灵丹妙药，更重要的是我们要爱惜自己，保持健康的生活状态，疾病才能远远走开。
什么人不可以喝白茶？
虽然茶是人们生活中的必需品，但由于每种茶都有属于自己的特性，所以不同的体质的人，在挑选茶的时候都需要谨慎。白茶做为是常见的品种，属于是性寒的茶，所以生活中并不是人人都适合饮用的。下面我们一起来看看，什么人是不建议喝白茶的。
1、发烧的时候，最好不要喝茶，因为茶叶中一般都含有咖啡碱，这些物质不仅仅没有降温的作用，反而会导致体温升高；尤其是在发烧服用药物后，切忌不要喝茶，否则会降低药效。
2、患有肝脏疾病的人建议别喝茶，因为茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢，如果这个时候再继续喝茶的话，那么喝茶会增加肝脏的代谢能力，对肝脏会造成严重的影响。
3、对于神经衰弱患者来说，也最好是不要喝茶。因为茶叶中所含的咖啡碱会兴奋中枢神经，如果这类人群再继续喝茶的话，那么无语会加重症状；尤其是晚上的时候喝茶，很容易出现失眠的情况。
4、贫血患者也最好是不要喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，这些物质能够和铁元素结合，生产不容易溶解的物质，导致身体吸收铁元素减少，从而加重贫血的现象，尤其是缺铁性贫血者不要喝茶。
5、孕妇最好是别喝茶，因为这个时候喝茶的话，会导致身体吸收过多的茶多酚和咖啡碱，这些物质会干扰腹部中宝宝的健康发育，将来对宝贝的智力发育是非常不利的，因此，孕妇最好是不要喝茶。
6、哺乳期间也不要喝茶，尤其是浓茶，因为会导致摄入过多的咖啡碱进入妈妈的身体内，然后通过乳汁过滤给宝宝，简接的导致孩子的神经出现兴奋，影响宝宝情绪睡眠不说，还会干扰正常发育。
1、抵抗力差的人适合喝白茶，尤其是老白茶，里面所含的抗菌物质是比较强的，喝老白茶的话可以预防病毒所引起的感冒，并且还可以防止蛀牙的产生。
2、肠胃不好的人适合喝白茶，因为老白茶可以帮助肠胃的消化，促进食欲，并且还可以养胃，对治疗胃溃疡也有一定的效果。
3、老年人适合喝白茶，因为老白茶可以减少中风、心脏病的发作，往往老年人是中风、心脏病的高发人群，所以老年人喝老白茶的养生效果是非常好的。
4、对于那些喜欢吃油腻食物的人群来说，是非常适合喝老白茶的，因为老白茶可以去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、对于钙、铁元素缺乏的人群来说，也是非常适合饮用老白茶的，因为饮用老白茶不仅仅可以凉肝，并且还可以预防骨质疏松，降低皮肤癌的作用，这类人群饮用的效果非常好。
以上就是关于老白茶的禁忌人群和适合人群介绍了。其实，老白茶做为一种常见茶来说，其养生保健功效是非常不错的，合理科学的饮用，那么对促进身体健康大有益处；当然，饮用的时候，也还是需要注意自己身体情况，避免因为它的特性，而危害身体健康。
茶叶为什么可以煮，却不可以长泡
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
最核心的点是，茶叶在泡的过程当中，首先析出的是对人体有利的物质，通过久泡或者长时间浸泡，茶叶中的对人体有害物质重金属或者部分农残就会被泡出，所以，长时间浸泡的茶，喝不得。所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。
那怎么又可以煮呢
煮的沸点高，与长时间浸泡的低温完全不一回事。泡茶的水一般在80-100度，长时间浸泡的温度可能低于此。这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，而煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
什么茶都可以煮吗
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，新鲜的白茶不可以煮着喝，只有陈放的老白茶可煎也可煮。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。
这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
如何煮一杯好茶
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题。其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了我们喝茶的目的。