黑茶老叶。
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。
首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用;第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。WWW.cy316.CoM
黑茶有这么多好处，还与制作工艺有关。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以黑茶安神，不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种--冠突散囊菌，被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
降脂、减肥、降压、防止血栓形成，这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以，祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。
延伸阅读
常喝用粗老叶做的安化黑茶可抗癌
东莞喝茶的人中，绝大部分人都在追求高档茶喝，对市面上这种盲目的追求顶尖级别的茶叶的现象，湖南省茶行业协会理事、东莞茶叶行业协会副会长、东莞茶文化促进会顾问、国内资深茶人肖鸿认为不可取，他说：“中国有6大类的茶，但并不是所有的茶都是用尖叶做的最好，就像湖南安化的黑茶，用粗老叶做出来的产品，有抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化等功效。”
黑茶的保健功效很了得
在湖南黑茶的原产地安化，有这么一句话：“叶子包得盐，梗子撑得船。”说的就是用粗老叶做的黑茶传品。
肖鸿此次到第五届东莞茶博会，将大力推广黑茶知识，给东莞的茶友带来地道的黑茶冲泡方法，起到正本清源的作用。
地道的湖南安化黑茶，采用传统的五大制茶工艺（杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥），再加上以云台大叶种为代表的安化原材料制得。
“叶子粗老不是不好，不同的茶品质特征不一样，采用有一定成熟度叶片来做的黑茶，其茶多糖含量明显高于采用嫩叶制成的产品，前者的茶多糖含量大概是后者的5~10倍。茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用，增加肾小血脉的流量。粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。这些功效恰恰是现代都市人所需要的。”肖鸿给记者分析粗老叶制成的黑茶好处。
此外，黑茶特有的金花主要生长在木质纤维上，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维除了给金花提供养分，还可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能。
肖鸿建议消费者不要盲目地追求嫩叶制成的茶，用粗老叶制成的黑茶，功效和品质也非常不错。
茶内含有多种微量元素
千百年来，安化黑茶作为专供西北人民喝的茶种，其好处得到了历史验证：能分解油腻、保湿锁水、补充营养。
安化土质为冰积岩，含有大量的钾离子，钾离子的主要功效是保湿锁水，与人体内的纳起到平衡作用，阴虚失眠多梦是缺钾的表现。采用安化采集的茶叶制成的黑茶，也富含钾，有助于提高睡眠质量。
黑茶中含有的另一种微量元素是锗，锗是血液清道夫。人体内的自由基会让人很快衰老，锗又是自由基的天敌。
“时下很多人在追富硒茶，其实，并不是硒含量越高越好，硒超过一定的含量也会引起中毒，而安化黑茶含有适度硒。”肖鸿说。
特殊发酵工艺产生有益菌
从茶叶的制作工艺方面来说，安化黑茶采用的是渥堆发酵。渥堆有湿热、微生物参与、孢外酶三种好处。在渥堆作用下能产生人体必需而又在其他地方难以获取的4种氨基酸，同时产生Y-氨基酸酊，其作用增加大脑供氧，有醒酒安神的功效，能够改善血液循环，防止馊变，促进人的新陈代谢。
通过热发酵的渥堆，使茶叶中的大量茶咖啡碱丢失，所以黑茶不伤胃，安神。更为神奇的是，通过发花产生的有益菌种——冠突散囊菌，被国家列为二级机密，因为冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的极大功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化，防止肠道对脂肪的吸收，同时做到脂肪酶不被切断。
茶叶的营养价值 茶叶里的营养元素有哪些
对于每一个中国人来说，喝茶本就是一件非常熟悉不过的事情。但是在平常喝茶的时候，人们总是忽略茶叶最为精华的部分。也就是说，人们对于茶叶的营养价值的了解还是不够的。接下里，小编就来告诉大家，关于茶叶的营养价值。
喝茶不只对我们的生活有一定的影响，而且还会提高自己的意境生化。更为重要的是，茶叶之中含有非常多的营养物质，这对于我的身体有着很大且很直接的帮助，况且茶叶还蕴含了几千年的文化底蕴。或许很少的人会知道，饮茶其实是对造成茶叶的营养价值的浪费。因此茶叶之中的精华会被你连同茶根一起倒掉。
茶叶的营养价值包括两个方面，即水溶性和脂溶性。脂溶性是不溶于水的，不管你饮用多少次，它都会一直残留在茶叶之中。而且茶叶的营养成分也只能够被人体吸收12%而已。那些不溶于水的营养物质如维生素E，就具有抗老化的作用。
此外，茶叶之中的儿茶素也是构成茶叶的营养价值的一个部分。儿茶素之中含有大量的茶多酚，具有非常强的消除氧自由基以及抗衰老的作用。近些年来，一些研究还表明。这些儿茶素不只能够消除色斑，减肥，还能够降低胆固醇、血脂以及杀死白血病细胞、并且能够预防流行性感冒。
上面的所有介绍，其实都是基本我们已经知道了茶叶之中有包含哪些营养物质。因此，在平常喝茶的时候，你一定要对这些有所了解，否则不小心倒掉茶叶的话，连同茶叶的营养价值一起倒掉，岂不可惜。
为什么说喝茶养生 茶叶里都有哪些营养
我们都说喝茶养生保健，那么茶叶里面的营养到底是什么你知道吗?可不要喝一口糊涂茶，一起来看看茶叶里面酒精含有哪些对人体有益的营养吧。
茶多酚
茶叶中最主要的化学成分就是茶多酚了，是茶叶里三十多种酚类物质的总称，味道苦涩，绿茶、黄茶等轻发酵茶茶多酚含量是最高的。而茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。
氨基酸
茶叶里的氨基酸极易溶于水，而且有鲜甜味。其中茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中比较罕见，也是茶树中的特征性物质。
生物碱
生物碱是含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶里的生物碱主要就是咖啡碱，含量字啊2-5%之间，茶叶经过冲泡后，大约有80%以上咖啡碱能溶于沸水里。咖啡碱有兴奋、利尿作用。
维生素
茶叶含有多种维生素，主要有维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸等，都是人体不可缺少的营养物质。
氟化物
一般含有氟的食物比较少，而茶叶含有丰富的氟。氟的作用就是使得牙齿的珐琅质更加的坚硬，有防龋齿、不长虫牙的作用。
糖类物质
茶鲜叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖以及少量的其他糖类。而单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括了纤维素、半纤维素、淀粉、果胶等等。
所以我们常说要多喝茶、多喝茶，便就是这些原因了，茶叶含有多种对人体有益的营养，常喝茶也就能够养生保健。所以放下酒杯拿起茶杯吧!
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