【www.cy316.com - 茶的功效】
黑茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。
干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、信阳毛尖，不发酵;黄茶如铁观音，浅发酵;祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%;普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮;而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说黑茶更保健。
比普洱茶更悠久的安化黑茶
普洱茶尽人皆知，它的知名并非是它的茶品最高，而是源于5年前的一次商业策划--马帮进京。120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮，重走300多年前的茶马古道，远涉4000多公里，将“普洱贡茶”送到北京。马帮进京虽有商业目的，并导致后来全国性的普洱茶炒作，但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉。
黑茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶(也叫普洱茶)、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是“黑茶”的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。
去肥腻解荤腥的安化黑茶
很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用(它又称边销茶)。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为“宁可三日无食，不可一日无茶”。
为什么少数民族独爱黑茶?弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办?那就饮黑茶。因为黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是“能保证酒肉穿肠过”的茶品。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。
藏在粗老叶里的营养功效
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。
首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用;第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
黑茶有这么多好处，还与制作工艺有关。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以黑茶安神，不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种--冠突散囊菌，被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
降脂、减肥、降压、防止血栓形成，这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以，祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。
小编推荐
有关粗老茶叶里的营养功效
黑茶，粗老茶叶里的营养功效
茶叶按发酵程度可以分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。绿茶如龙井、信阳毛尖等属于不发酵茶;黄茶如蒙顶黄芽、君山银针等，属于浅发酵茶;而祁门红茶、乌龙茶等的发酵程度达到了50%左右;普洱茶等黑茶的发酵程度则在90%以上。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮;而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮。
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。
首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对 胰岛细胞的活性起到保护作用;第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
黑茶有这么多好处，还与制作工艺有关。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以黑茶安神，两性知识不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种——冠突散囊菌，被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进 消化、防止肠道对脂肪的吸收。
降脂、减肥、降压、防止血栓形成，这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以，祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。
黑茶粗老叶里的营养价值
粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用;藏在粗老叶里的营养功效黑茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。
干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、信阳毛尖，不发酵;黄茶如铁观音，浅发酵;祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%;普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮;而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说黑茶更保健。
比普洱茶更悠久的安化黑茶
普洱茶尽人皆知，它的知名并非是它的茶品最高，而是源于5年前的一次商业策划--马帮进京。120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮，重走300多年前的茶马古道，远涉4000多公里，将"普洱贡茶"送到北京。马帮进京虽有商业目的，并导致后来全国性的普洱茶炒作，但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉。
黑茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶(也叫普洱茶)、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是"黑茶"的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被称为"丝绸之路上的神秘之茶".
去肥腻解荤腥的安化黑茶
很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用(它又称边销茶).藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为"宁可三日无食，不可一日无茶".
为什么少数民族独爱黑茶?弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办?那就饮黑茶。因为黑茶有"去肥腻"、"解荤腥"之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是"能保证酒肉穿肠过"的茶品。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。
藏在粗老叶里的营养功效
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶："叶子包得盐，梗子撑得船。"叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓"高档茶"确有独特的优势。它的营养功效，全在这个"粗"字里了。
首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用;第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
一个家的风水，藏在六杯茶里
中国六大茶类，各有不同的特质，有的鲜爽提神，有的甜香温和，有的醇和顺喉。
这就好比是我们，在不同阶段有着不同的特点。
在家里，你若够细心就会发现，父母、自己、妻子以及孩子，其实各自具备着一种茶的品质。
绿茶
绿茶在初春时节采摘，稚嫩鲜爽。
因为未经发酵，茶性偏寒，而且含有丰富的咖啡碱，咖啡碱具有提神作用，所以不建议在深夜时饮用。
这个阶段，像极了孩子，精力充沛。
夜深了，哪怕父母已经关灯，也会自己躲在被窝里眨巴着大眼睛。
小孩子眼睛最是黑白分明，很纯净，看事物真实，虽然没有阅历，也不懂事，但偶尔的几句话却也充满道理。
在《小王子》书中，有一个故事是这样说的：
“大人热爱数字。如果你跟他们说你认识了新朋友，他们从来不会问你重要的事情。
他们从来不会说：‘他的声音听起来怎么样?他喜欢什么游戏?他收集蝴蝶吗？’他们会问：‘他多少岁？有多少个兄弟？他有多重？他的父亲赚多少钱？’只有这样他们才会觉得他们了解他。
如果你对大人说：‘我看到一座漂亮的红砖房，窗台上摆着几盆天竺葵，屋顶有许多鸽子……’那他们想象不出这座房子是什么样的。
你必须说：‘我看到一座价值十万法郎的房子。’那他们就会惊叫：‘哇，多漂亮的房子啊！’”
小孩子掌握的知识不如大人多，但干扰也比大人少，所以很多时候，能观察到大人观察不到的。
当然，小孩子也调皮，有时候还会做出些让人哭笑不得的事情来。
黄茶
黄茶主要体现在黄叶黄汤，茶性凉而微寒。黄茶制作过程中会进行闷黄，具有轻微发酵。
这如同小孩长大了，离开家里，可能独自上学，也可能提前步入社会。
比起小孩子的年龄，这时候的他们多了一些生活经验，好奇感没有小孩那么强烈，精神固然也好，但也不如小孩那么充沛了。
这个阶段容易犯错，也容易吃亏，但也是独立人格快速成长的阶段。
因此，这阶段要尤其注意：慎交友。
慎交友，因为这时候容易受到别人的影响，所谓近朱者赤近墨者黑就是这理。
交一个好朋友受益匪浅，交一个坏朋友，再过三五年，后悔莫及。
乌龙茶
乌龙茶，也叫青茶，茶汤橙黄清亮，香气馥郁，属于半发酵茶。
半发酵茶，茶性适中，老少咸宜，在六大茶类中按发酵程度来排，属于居中位置。
正如人到中年，在社会中磨掉棱角。
对于这时候的我们来说，生活的色彩，也许就是家里的一杯茶，妻子的一餐饭，孩子的崇拜以及朋友相约的一盘棋吧。
到了这一步，其实对很多事情已经看清了，能够合理正确地去解决，成为一家之主，孩子的榜样。
固然，我们的为人处世各方面提升了，社会阅历也有所增长，但是在社会中摸爬打滚这么久，也有可能会迷失了方向。
那就是在事业与家庭之间没有平衡好，忘记了工作的根本目的是为了家庭。
须知道，我们希望家庭过得好，所以才更努力工作。
红茶
红茶因茶汤红艳明亮而得名，具有红茶、红汤、红叶的特点。喝起来香甜味醇，比较易被人接受。
红茶属于全发酵茶，茶性温和。
如果说乌龙茶是男子、父亲的身份，那么红茶就是女子、母亲的身份。
为什么？
因为她细腻、醇和、不伤胃，老人小孩都能喝；也因为她温柔、善良又贤惠，是孩子的依赖。
一家之计在于和，这和字是需要全家人一块努力才能做到的，而其中，母亲的身份尤其重要。
父亲需要为了生计忙活，那全家的吃穿用度、孩子的教育就落在了母亲肩上。
一位好的母亲，会教给孩子教养、礼仪、与人为善。这样一对母子与人接触，会给人一种如沐春风的舒适感。
而如果反过来，只识棍棒训孩子，但凡遇事就叫嚷咒骂，这种母亲也同样会将这种行为传递给孩子，与这对母子相处，即便是处于六月夏天，也只感觉到后背发寒。
由此可见，一位优秀的母亲对孩子的影响是多么的大。
如果母亲本身是优秀的，那在教育孩子方面，杯小茶认为，无非四个字，叫：言传身教。
用言语告诉孩子怎么做，同时用行动证明自己也在这么做。
小孩的模仿能力极强，言语让孩子有印象，行动使孩子去模仿，从而，孩子也会模仿母亲的做法。
白茶
白茶，毫色银白如雪，因其颜色而得名，香气清鲜，滋味醇厚。品类相对较少，有轻微发酵，茶性偏寒。
白茶素有一年茶、三年药、七年宝的说法，建议先存放，使它自然转化，有一定年份后再喝，口感会更顺滑。
由此可见，白茶以年份高者为佳，在家里的地位，如同家里的老人，孩子的奶奶。
也许行动没那么敏捷了，但毕生的智慧，却让人受益匪浅，简直是家里的活宝藏。
尤其作为过来人，在教育孩子方面更是有独到的经验可传给孩子的母亲。
而且奶奶往往最疼孩子，也就是俗称的隔代亲。奶奶对孩子的宠溺，连父母看了都忍不住“吃醋”。
黑茶
黑茶同样以颜色而得名。早期黑茶为了方便长途运输和长期保存，会将茶压制成形，如砖、饼、坨之类。
而这习惯也一直沿用至今，哪怕是现在买黑茶，也都是各种形状。
黑茶以年份久远而闻名，越久远口感越好。
将白茶比喻为孩子的奶奶，那么黑茶，便是爷爷的身份，如同乌龙茶之于红茶那样。
奶奶是活宝藏，爷爷是精神柱。
爷爷在家不管事，但作为父亲的父亲，他曾经的经历，却是极其宝贵的，尤其在这个年纪，已经看透一切，对人生，有不一样的感悟。
若问人生真正宝贵的是什么？那家里一定没有谁比爷爷懂。
白茶与黑茶，拟作一个家庭中，尊贵的老人家，可不正好吗？
对于家庭中的老人，就连杯小茶也只有虚心请教的份。
从营养角度，粗茶比新茶好
茶从茶树上采摘下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料，到夏秋季采摘的称为粗茶。“粗茶”是指较粗老的茶叶,如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，人们称它为粗茶。与新茶相对.尽管“粗茶”又苦又涩,但含有的茶多酚,茶丹宁等物质,却对身体很有益处。
“物以稀为贵”，绿茶的价格素以新茶为贵。但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶。
据日本茶叶专家研究结果显示，新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。当夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”。茶农们自己是舍不得口尝新茶(因新茶价格贵)的，经常是喝粗茶。但奇怪的是喝粗茶的茶农们个个身体健康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为，粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质。
当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制“游离基”在体内造成的伤害，茶多酚能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而达到抗癌、抑癌目的。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用。茶丹宁能消除血内过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能。故从健康角度看，粗茶反而营养价值更高。
饮茶型氟中毒是一个缓慢而不易为人察觉的过程，而且与饮茶习惯有关。由于茶叶的氟含量是随叶龄的增长而升高的，因此春季采摘的茶叶(嫩茶)的含氟量最低。而砖茶、边茶是用老茶和茶梗加工制成的，经测试，其含氟量是一般茶叶的100～200倍。砖茶、边茶经沸水浸泡后，其中的氟会迅速溶出。我国有些少数民族地区的居民几乎每餐必用其伴食，很容易使摄入体内的氟超出正常范围(>50mol/L或4mg/日)，结果导致慢性氟中毒。所以，建议人们摈弃饮用老茶、粗茶的习惯，以防止发生饮茶型氟中毒。当然，用浸泡的老茶、粗茶水刷牙、漱口是安全的防龋措施，值得提倡。
是夏季采摘的老茶叶，夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”。茶农们自己是舍不得口尝新茶(因新茶价格贵)的，经常是喝粗茶。但奇怪的是喝粗茶的茶农们个个身体健康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为，粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质。
粗茶叶治糖尿病，茶叶中含有的糖类具有降低血糖的作用，将粗茶叶10克，洗净，浸泡在凉开水中5小时，分三次饮用，连续一个月左右，能使血糖稳定在正常范围。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成分已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。这里要强调的是，“粗茶”并不是指粗劣的茶.。