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明朝李时珍在《本草纲目》中将茶的疗效做了最全面的叙述：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣……温饮则火因寒而下降，热饮则茶借火气而生散。又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。此茶之功也。”
然而，一年四季，时节不同，饮茶理念也应不同，更应照顾身体的需求，解身体之需后方能治心灵之渴。
夏日最佳茶饮之一：老白茶
功效：消暑杀菌
《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”
夏令三伏，自然界烈日炎炎，阳气旺盛，此时人体为了顺应天时，机体处于“阳盛于外而虚于内”的境地，腠理开泄，汗液增多，加上暑气逼人，常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令生理特征。
不过，时代变迁，现代人常年生活在20多摄氏度的适宜温度下，对季节交替的敏感度越来越低，对大自然接触得也越来越少。夏天在冷气很足的房间内，体内阳气反而宣发不出来。
李时珍说“热饮则茶借火气而生散”。夏季，不妨在不开空调的房间内，煮上一壶老白茶，等待身体微微发汗，体内的炎症和火气便会随之消除。
白茶具有退热、消暑、解毒的功效，它的杀菌效果强于绿茶。随着存放时间越长，白茶的药用价值也随之提高。随着老白茶的内含物质逐渐转化，茶性也随之温和，冲泡后汤色杏黄，口感更加醇香。
夏日最佳茶饮之二：普洱茶膏
功效：消食化痰
上周，小满刚过。王迎新在《吃茶一水间》中说：“小满时节，万物繁茂，黄河以南到长江中下游地区气温上升，人体消耗也为二十四节气中最多者，应及时补益。饮陈年茶膏可消食、解暑，令暑天无虞。”
陈年普洱茶膏有消食化痰、清胃生津的功效，如果肚子受寒胀痛，用姜汤泡茶膏来喝，喝出汗后就好。
据记载，清代的御茶房炼茶膏有上百道工序，且用料要求颇精，除了指定茶山茶树外，还把鲜叶分为天叶、地叶和大叶来择用。茶料也讲究拼配，高级别的与粗老料适度拼配，茶膏的滋味口感会提升不少。
清朝道光年间，阮福的《普洱茶记》中，也记录茶膏是云南专供朝廷饮用的“八色贡茶”之一。而当年乾隆帝赐给英国使人的宝贝中，亦有茶膏80盒。不过，茶膏并非皇家专用，下至百姓人家、兵丁士卒也是家常良药。
夏日最佳茶饮之三：陈皮普洱
功效：健脾养胃
夏季，因贪凉而造成脾胃不适的事例很多。那么，能够理气健脾、疏肝润肺的茶是什么?
答曰陈皮普洱。陈皮与普洱结合乃茶叶史上的一朵奇葩。在药用价值上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，当然是越陈越好。陈皮普洱茶将陈皮独有的果香和云南普洱特有的甘爽，调配出风味一绝的清甜甘美。汤色透亮，在壶中闷一会儿，颜色会变深，如同桃红葡萄酒，美艳动人，陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜。
陈皮普洱茶性温和，老少皆宜，有顺气理中、健脾、燥湿、化痰治咳、润肺、解酒、解烟毒、美容、减肥的功效。
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3款春茶解春困
唐人孙淑在《对茶》中写道：“小阁烹香茗，疏帘下玉沟。灯光翻出鼎，钗影倒沉瓯。婢捧消春困，亲尝散暮愁。”可见，一杯热腾腾的春茶也是可以让您提神醒脑，防止白天去见周公的好办法。
◆菊花枸杞茶
【原料】枸杞子5g，杭白蕾菊5g，椴树蜜1大勺。
【做法】将枸杞子、杭白蕾菊放入杯中，开水冲泡，加盖5分钟，待此茶温凉后加入椴树蜜，搅拌均匀，即可。
【保健妙处】此茶春季饮用可养肝明目，消火解毒，有助于安神醒脑。椴树蜜有清热利尿、清肝补中之效。
◆洋参大枣茶
【原料】西洋参片3g，大枣7个，龙眼蜜1大勺。
【做法】将西洋参片和大枣一同用开水泡制15分钟后，待温凉后加入龙眼蜜，服用即可。
【保健妙处】此茶春季可平肝火，清肠热，缓解疲劳，防止大脑反应迟钝，工作、学习效率低下。龙眼蜜有静心安神、增强记忆之效。
◆玫瑰槐花蜜茶
【原料】玫瑰花5颗，槐花蜜1大勺。
【做法】将玫瑰花放入杯中，沸水冲泡5分钟，待温后加入槐花蜜，提神效果更佳。
【保健妙处】春季人容易情绪波动，玫瑰花深受女性喜爱，具有活血化瘀、舒缓情绪之功。槐花蜜具有止血凉血、芳香健胃之效。
茶=夏日最佳饮品
在炎炎夏日的周末，泡上一壶清茶，真是十分的惬意。在夏季，茶是再好不过的饮品。茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，不但有解除油腻，帮助消化，减肥作用，而且还对心血管疾病如高血压、冠心病等有一定的防治作用。
另外，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。民间常用浓茶或以绿茶研末服之，治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。夏季多发胃肠道疾病，饮茶一举两得。
不过夏日饮茶虽好，但也要留心以下几点注意：
第一、隔夜茶不要喝。夏天气温高，细菌繁殖力强，加之许多人泡茶后不盖杯盖，茶的一些成分被氧化，胺类物质增多，隔夜茶饮后会对人体有害。
第二、空腹疲劳不要饮茶。人空腹时，胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液。茶喝得越多，胃的压力越大，容易引心慌起、四肢无力的胃酸中毒现象。
第三、喝茶不要过浓、过猛。茶中含有大量咖啡因，喝多后易引起兴奋、头昏、心律紊乱的现象。
第四、妇女在月经期、怀孕期、哺乳期不宜饮茶。茶叶中含有咖啡碱、可可碱等物质，具有兴奋神经和心血管等作用，易使妇女在此期间出现心跳加快、月经紊乱、失眠、贫血等现象。
推荐7款夏日养生保健茶饮
薄荷芦根花茶
薄荷6克，花茶3克，鲜芦根100克（洗净切段）。取水1000毫升煎汤煮沸后，薄荷用纱布包煎5分钟，过滤即成。本方甘淡清凉，生津止渴，提神醒脑，不但对暑热伤气耗液而津乏口干、心胸烦闷者尤适，还适用于咽喉痛痒、声音嘶哑等症。
荷叶三鲜茶
鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷各50克，茶叶少许，加水足量煎煮10分钟，过滤，加蜂蜜，冷后代茶饮。本方有清热祛暑，生津止渴，解毒清凉之功。长期饮用可降胆固醇和降血压。
红枣扁豆茶
红枣、白扁豆各100克，红茶10克，加足水共煮，冷后当茶饮。本方有清热降暑，补气补血，健脾利湿之功，可长期应用。
淡竹叶茅根茶
淡竹叶10克，茅根30克，绿茶叶5克，共放入热水瓶中，注入沸水15分钟即成。本方有清热泻火利小便之功，可防暑热症。
枇杷竹叶茶
枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克，洗净切粗末，放入锅内加水500毫升，煎煮15分钟，去渣滤汁，趁热放入少许白糖和食盐即可饮用。本方有清热生津，止咳平喘的功效，适用于发热咳嗽、咳痰黏稠、口渴津少等，也为清暑之佳品。
玄麦甘桔茶
玄参、麦冬各10克，桔梗、甘草各5克，将上述药切粗末，开水冲泡后代茶饮。本方有润肺生津、止咳化痰的功效，适用于肺阴不足、喉痒干咳无痰、口渴咽干等。
参斛茶
太子参15克，石斛10克，五味子5克，将上述药切粗末，用开水冲泡代茶饮。本方有益气生津，养阴止汗的功效，适用于热病伤阴之口舌干燥、胃脘作痛、干呕纳少、舌光少苔以及老年人气短乏力、头晕心悸等，为夏季常饮之佳品。
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