普洱茶醋。
人们常说：人生七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
七件事是维持生命不可或缺的东西，又处处蕴藏保健道理。生活中无小事，今天你看不到的变化，不等于没有，日积月累，就会感受到的。专家提醒我们：防患于未然。
柴
一些单位搞活动，喜欢去农家乐吃柴火饭。柴火做出来的饭菜，有着独特的香味，又不易破坏食物营养，有益于健康，所以才那样吸引着人们。
现在我们加热食物，常用的是燃气、电、微波、光波。在这些“热”源中，燃气是最接近柴的。
柴火做的饭好香，柴火炒的菜好脆，柴火火力大，但又不容易烧糊食物，是不是与其含的红外线有关不得而知。
但微波做出来的菜，容易让食物丧失水分，食物味道发生变化，尤其是热馒头，如果稍微多了一点时间，就会导致馒头变硬、咬不碎，食物结构发生改变，必将影响到食物的营养。电磁辐射也是一样，对食物、对人体都有影响，因此，百姓人家一般使用燃气或天然气做饭菜。
米
人体生命活动的能源60%来自碳水化合物，如淀粉或葡萄糖，其他来自脂肪与蛋白质。人要拥有足够的营养，不完全是来自蛋白质，而是食物的平衡摄入。一个人每天要吃多少粮食，应根据每个人的活动和生长发育情况来定。
粮食也应粗细搭配，所谓人吃五谷六米，指的是应该吃米、粟、麦、豆、玉米等，这样才能营养均衡。
“五谷”指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。五谷各有作用，如大米又名粳米，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。小米又名粟米，有健脾和胃的作用，尤其适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚之人食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的黏稠物，俗称“米油”，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用；高粱健脾益胃；黄豆健脾益气；小麦健脾益肾、养心安神；大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。
油
食用油有动物油和植物油。植物油包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等。
过去我们不用考虑吃什么油，有什么吃什么。但现在科技发达了，生活在不同地区的人，可以吃着全世界各地的东西，这样既有好处，也有弊处。有些东西经过高科技后，营养丧失很多；有些又添加了许多我们并不需要的成分。
现代研究发现，动物油容易导致高脂血症。食用油最好由动物油、植物油搭配着吃，可适当多食些植物油，因为这样既能满足人体营养需求，又可预防动脉硬化。
盐
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6克左右的盐，才能保持人体正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，可增进食欲。不吃盐没力气，多吃盐会生病。所以吃盐只能适度。
盐是调动人体内在肾气的食物，一般情况下尽量少食，免伤肾气。食盐太多，容易使血液呈高渗状态，日久易致高血压的产生。高血压产生以后，又会引起一系列的疾病产生，如高心病、冠心病、糖尿病等。
医生会嘱咐患肾病的病人：少食盐，或暂禁食盐，这是为了保护肾气。
酱
是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。滋味鲜美，有助于促进食欲，是我国的传统调味品。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。
酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。
酱油中，还有生抽与老抽。生抽颜色比较淡，呈红褐色，是一般烹调用的，吃起来味道较咸，做凉菜用得多。老抽呈棕褐色、有光泽，味道鲜美、微甜，一般用来给食品着色用，比如做红烧菜时使用较好。老抽酱油比生抽酱油更加浓郁。
醋
醋用以拌冷盘、溜素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，是极佳的调味品。味酸、甘，性平，归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。醋的热量极低，可不计。
醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。醋能刺激胃酸分泌、帮助消化，能帮助摄取钙质。烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，更便于人体吸收。适量吃醋对健康有益，但空腹不喝醋，每天最多喝1～2杯稀释醋。
茶
如今，年轻人渴了最喜欢的就是喝点饮料，喝点奶茶，喝点咖啡。其实渴了最好还是喝白开水或茶水。
白开水喝多了会导致水湿内停，人会感到疲乏无力。而茶吸收了天地之灵气，富含各种有益保健的成分，因此适度喝茶很有必要。其实茶也是中药中的一种，有一个治感冒头痛的名方叫“川芎茶调散”，茶就是其中的一味药。
茶有红茶、绿茶、黑茶、花茶等，各有其特性，喝茶应根据自己的情况选用，红茶性温，绿茶清润，黑茶燥湿，花茶则有各种花的作用或活血或补血或避秽。大多数茶都有兴奋作用，但黑茶不影响睡眠。
一般不要喝隔夜茶。泡茶最好不要用金属杯，用瓷杯或紫砂杯比较好。喝茶不可过量，以免影响铁的吸收，造成贫血。
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沙茶酱
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏１年至２年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
进口沙茶酱又称沙嗲酱（Ｓａｔｅｙｓａｕｃｅ）。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“ＳＡＴＥ”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。
沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。
沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
沙茶酱牛腩煲
我也不知道该怎么形容沙茶酱的味道，它口感并不算很强烈，但是丰富而有层次，回味无穷。刚入口时觉得咸，然后有一点甜味，最后还有一丝中药的异香。沙茶酱的起源居然就是新加坡很常见的沙爹酱，“沙茶酱（印尼语Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入中国后，只取其辛辣特点，用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当烦琐。制作好的沙茶酱色泽金黄，与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味。是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。” 好了废话少说呀！入正题了
原材料：牛腩肉，土豆，绍兴酒，沙茶酱，食用油，葱段，姜快，盐，糖，香菜，干辣椒节，花椒等。
做法1： 新鲜牛腩肉斩小块，焯水备用
2：炒锅内下底油，把干辣椒节，花椒节和沙茶酱煸炒出香味后，加入牛肉一起煸炒，加少许糖，绍兴酒爆香后加入高汤。倒进沙锅内，加入姜块，葱段，用小火，约一个钟头后，加入土豆块，再过半钟头出锅，加少许香菜。
此菜特点，色泽鲜艳金黄，牛肉松软又不失质感，沙茶香而不辣，略带甜味。
感冒初期适合喝姜醋茶
很多时候，感冒真是防不胜防，感冒有时发病很急，可能一觉醒来鼻子就塞住了，也可能只是一个小时的时间，你就开始喷嚏不止。打喷嚏是最常见的感冒症状，因为打喷嚏或者喷嚏前的鼻痒就是病毒进入呼吸道的反应。在这种情况下，喝点姜醋茶也许有效。
做法则是非常简单的。生姜3克，红糖10克，食醋3克，茶叶3克。将以上4味，放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖5分钟。代茶饮服，每日3次。辛温解表，适用于风寒感冒初起，头痛、鼻塞流清涕。喝完以后再钻进被窝大睡一觉，多半第二天起床的时候就已经神清气爽，感冒就被赶跑了。
这样的民间偏方还有很多，有效程度也因人而异。大家也可以根据个人体质尝试一下，更退一步说，哪怕没效果，应该也没有什么坏处吧。一种是葱豉汤。葱白2根，豆豉10克。用水500毫升，入豆豉煮沸2～3分钟，之后加入葱白、调料出锅。趁热喝下，然后进被窝，多盖点，让人微微有些出汗，很快能趋散寒毒。还有糖醋茶治咳嗽，也挺有效果。这是同事在网上看到的方子，而且经过她家大人小孩无数次试验都奏效后推荐给我的。方法很简单。红糖水，加入山西陈醋适量，依据个人能接受的口感来调。一天喝三四次，咳嗽很快就没有了。
此外，还有一款姜茶炖蛋，对治疗咳嗽也有一定的效果。用开水冲泡一壶绿茶，待泡下色来，把茶水倒进放有六片老生姜的碗内，在里面磕入两个鸡蛋，不要打散，再放几块冰糖，放在蒸锅里以慢火炖约1个半钟头，趁热吃下，最好晚饭后睡觉前服用，一般咳嗽连服3天即愈，若严重者可以再连服３天。该方中的生姜有兴奋动脉及呼吸中枢的作用，绿茶中含有茶碱，有中枢兴奋作用，用适量绿茶泡成淡茶水，在淡茶水中加适量蜂蜜，搅拌均匀后即可口服，也可起到清咽利喉、消肿止咳的作用。
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