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熬夜加班，需要一点外力来帮助提神，这个时候你会选择喝茶还是咖啡?茶和咖啡，一直是一个很有争议的话题。茶叶党认为喝茶提神还养生，而咖啡党则认为喝茶提神纯粹是心理作用，咖啡的提神功效才是最好。到底茶和咖啡的提神效果哪个最好呢?
茶和咖啡提神的秘密
茶和咖啡为什么能提神?茶里的茶碱有一定提神的功效，但是含量微小，提神效果几可忽略不计，真正提神的成分都是咖啡因。咖啡因能刺激人体神经中枢，保持精神亢奋。咖啡里的咖啡因成分比茶高得多，所以咖啡提神的效果往往比茶水更快。
茶和咖啡哪个更提神
咖啡提神效果快，茶水提神效果久。熬夜的时候，喝一杯咖啡，往往会立刻感到精神振奋，但是这种感觉持续不了很久。而喝茶的时候，开始不会感受到很强烈的提神效果，但是茶水里的咖啡因会慢慢生效，并且持续很长的时间。
茶和咖啡哪个更健康
由于咖啡因的提神功效是直接体现在身体上的，如果一次性喝太多的咖啡，就会出现心跳过速、失眠、亢奋的状态。有些人喝多了咖啡，还容易出现上火、口腔溃疡、长痘的症状。而茶水本身具有保健养生的功效，而且咖啡因含量更低，喝茶提神不仅不会伤害身体的健康，反而能更好地保护身体。
熬夜喝什么茶
熬夜伤肝，肝脏堆积了毒素就会反映在脸上，出现长痘、脸色暗沉、上火等症状。所以熬夜的时候，可以喝一些绿茶，因为绿茶有清心明目的功效，又富含茶多酚，咖啡因含量较高，提神的效果是茶叶中最好的。老白茶具有降火、护肝的功效，也是熬夜时的首选。
茶和咖啡的提神效果可谓是各有千秋，咖啡的提神效果简单粗暴，但是持续时间不长，适合短时间的提神需求。如果要挑灯夜战或者长期饮用，还是选择健康的茶水为好。
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疲惫时提神 该喝咖啡还是茶？
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疲惫时，很多人习惯喝一杯茶或冲一杯速溶咖啡来提神，可是，你知道吗？你经常喝的速溶咖啡里几乎不含咖啡因（咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力）。而且，咖啡里的咖啡因远远没有茶叶中的含量多。不信的话，看看记者通过两个实验为你揭示的真相。
物理提取：绿茶咖啡因含量最高速溶咖啡几乎看不到咖啡因
实验时间：12月11日
实验地点：西安市营养学会生活实验室
实验工具：绿茶、速溶咖啡、咖啡豆磨成的纯咖啡粉（以下简称咖啡粉）、生石灰、酒精灯、蒸发皿、滤纸、漏斗
实验顾问：西安营养学会副会长、国家一级营养师王勇健
指导老师：西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜
实验人员：西安营养学会营养师李娅、王敏、曹竹兰、葛润
实验方法：分别提取绿茶、速溶咖啡、咖啡粉中的咖啡因进行比较
实验步骤：
第一步：称取5克绿茶，称取1.75克生石灰，混合研成粉末，放到蒸发皿里，将蒸发皿放在酒精灯上，将混合的粉末焙炒至浅黄色，使水分全部去除。
第二步：冷却后，将附在蒸发皿边上的粉末用滤纸擦去，以免升华时污染产物。
第三步：在蒸发皿上覆盖一张刺有许多小孔（用大头针扎）的滤纸，后将大小合适的玻璃漏斗罩在上面，漏斗颈部塞一点棉花，减少蒸气逃逸。
第四步：在石棉网上用酒精灯小火加热升华，产生的蒸气会通过滤纸小孔上升，冷却后凝结在滤纸孔上或漏斗壁上。当观察到纸孔上出现白色毛状结晶时，停止加热，让其自行冷却，必要时，漏斗外壁可用湿布冷却，当漏斗中观察不到蒸气时，方可揭开漏斗和滤纸，仔细观察滤纸上的咖啡因晶体。
用同样的方法，分别提取咖啡粉、速溶咖啡中的咖啡因晶体，最后进行比较。
实验结果：
覆盖绿茶粉末的滤纸上的咖啡因晶体非常明显，密密麻麻地布满了整张滤纸，在光下观察，可以看到明显的毛刺，说明咖啡因晶体很多。
覆盖咖啡豆粉末的滤纸上，能观察到少许晶体。
覆盖速溶咖啡的滤纸上，几乎观察不到咖啡因晶体，纸面依然是光滑的，没有毛刺。
结果显示，绿茶中的咖啡因含量最多，咖啡豆次之，速溶咖啡最少。
定量检测：绿茶咖啡因含量仍遥遥领先
由于提取咖啡因的方法属于物理方法，为保证实验的精确性，华商报委托具有第三方独立检测资质的专业检测机构——西安康派斯质量检测有限公司对另一品牌的绿茶、相同品牌的咖啡粉、速溶咖啡中的咖啡因进行了定量检测。
检测方法：
国家标准GB/T5009.139-2003《饮料中咖啡因的检测》第二法“高效液相色谱法”
检测步骤：
试样处理—色谱条件—标准曲线的绘制—测定—结果计算。
检测结果：
经过测定，发现此次送检的三个产品（绿茶、纯咖啡粉、速溶咖啡）中，咖啡因的含量呈现出绿茶最高、纯咖啡粉次之、速溶咖啡最少的检测趋势。
其中绿茶咖啡因含量为26.88mg/g，咖啡粉中的咖啡因含量为8.49mg/g，速溶咖啡中的咖啡因含量为3.00mg/g。绿茶咖啡因含量是速溶咖啡中咖啡因含量的8倍多。
结果分析：速溶咖啡添加剂多肝肾功能差尽量少饮用
西安康派斯质量检测有限公司食品部主任贺菲介绍，根据相关规定，咖啡因只是在可乐型碳酸饮料中的最大使用量是0.15g/kg（0.15mg/g），并无明确的国家标准要求绿茶及咖啡中咖啡因的含量。
由于成本的关系，速溶咖啡选择的一般是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南，中国的海南、云南，非洲等地。其间的碎豆、坏豆等常直接烘焙、研磨，香气不足就通过各类香精、添加剂来调和，这也是速溶咖啡里咖啡因含量较低的原因之一。
营养学会的专家也称，从速溶咖啡的成分表来看，一般越靠前的成分含量越高，速溶咖啡中排在前面的分别是植脂末、乳化剂、白砂糖等，然后才是速溶咖啡和其他食品添加剂，所以其中速溶咖啡含量很低，这也是导致咖啡因较少的原因。而这些添加剂虽然对身体无害但也没有益处，一般成年人可以正常代谢，但老人、孩子等肝肾代谢功能差的人群则无法代谢，长期饮用可能会增加肝肾负担，所以建议这些人群尽量少饮用。
而咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆所制作出来的饮料，其咖啡因的含量也会因咖啡豆的品种、烘烤方式和烘烤时间而不同。
绿茶的基本成分为咖啡碱（咖啡因）、多酚类化合物（儿茶素）等成分，咖啡因含量与加工工艺、冲泡温度、冲泡时间等因素有关。
所以此次检测数据只代表当批次样品中咖啡因的具体含量，并不能说明所有的咖啡粉和绿茶咖啡因含量的对比。
疑点解析：有人喝咖啡更提神或是个体差异
虽然实验结果显示绿茶中咖啡因含量远高于咖啡，但仍有不少市民表示，有时候下午精神不好喝杯咖啡提神效果很好，甚至比喝茶更强。
对此，西安营养学会的专家称，这和人的个体差异有很大关系，因为个体对于咖啡因的敏感程度不同，另外不同品质的咖啡与茶中的咖啡因含量不同。所以，想要得到更好的提神效果，还需选择品质较好的茶与咖啡饮用。
在选择咖啡方面，专家称尽量要选择纯度高的、添加剂少的咖啡。
长期喝茶的人感觉喝茶无法提神可能是营养素缺乏
中国人自古有喝茶的习惯，生活中不少人把茶水当水喝。60岁的西安市民刘先生就是其中一位，他从20多岁就开始以茶代水。刘先生说，年轻时喝茶还有提神的效果，现在喝茶没了提神的作用。
营养学会的专家称，这可能因为茶叶的品质参差不齐，也可能是因为与能量代谢有关的营养素缺乏，只提供功能性物质（咖啡因）也不一定会提神。（注：实验结果只对本次样品负责）
茶和咖啡谁更有利于健康？
茶和咖啡都是能清醒大脑的饮品，现在学术界都在争论咖啡和茶到底谁的健康效果更好，那么，茶和咖啡究竟谁更有利于人体健康呢?
有研究称，茶可能预防1型糖尿病，降低心脏病发作的风险，预防肥胖症、冠心病、癌症等。不过，喝茶最好不要加奶，此举将抵消茶叶预防癌症的功能。需要注意的是，茶叶中可能残留农药;有的则含有大量的丹宁酸，不利于血液吸收铁元素，导致贫血。在茶叶的选择方面，大多数人认为绿茶是最有利于健康的，但是真正懂茶的人更偏向于白茶。白茶的抗氧化剂含量更高，预防疾病的能力理应比绿茶更强。白茶中的抗氧化剂有抗衰老的作用，有利于消炎和预防数种癌症及心脏病。还有研究表明，茶水的温度太高容易导致食道癌，不过也有研究称，女性喝绿茶能将食道癌的发病率降低60%。
咖啡能预防2型糖尿病，降低中年男性患痛风的风险，抑制阿兹海默症的发展，防止男性患肝硬化、肝癌等疾病。还有研究称，咖啡可以增强止痛剂的疗效，改善老年人的短期记忆力和反应速度。然而，也有研究发现咖啡的不良影响，如减少对心脏的供血量、使牙齿变色等。
尽管茶和咖啡都有不利影响，但是大家也别放弃饮用。相对于各种含糖量很高的软饮料来说，还是茶和咖啡更加健康。茶和咖啡会导致脱水这个说法是不正确的，如果你原本不喝茶和咖啡，一下子喝了很多的话就会有不良反应。但是如果你一直保持一个正常的饮用量，那就不用担心这个问题。茶和咖啡是各有千秋，大家可按照自己的口味喜好选择饮用。
普洱与绿茶 谁才是减肥高手
春天不减肥，夏天徒悲伤。减肥已经成为了春天最火热的话题，那么什么方法减肥效果又好又健康呢?喝茶减肥成为不少人健康减肥的首选，但面对市场上多种多样的茶叶，我们该选择什么茶减肥最好?相信很多人都会选择绿茶和普洱，那么，到底谁才是减肥高手呢?
绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
因为新陈代泻缓慢造成的肥胖。因为绿茶对人的肠胃有蠕动的作用，所以我们喝绿茶的话一定要在饭后半小时之后饮用，一定不能为了贪图减肥效果，饭后马上喝绿茶。因为绿茶在茶性上属于凉性的，饭后的话会对肠胃起到伤害。
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油。
小编认为相对于绿茶而言，普洱茶是大众饮料，无论男女老少皆适合喝普洱茶，适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物，是非常养胃的一款茶。
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