青茶的分类有哪些。
在我国的茶叶分类中，按照发酵程度和制法的不同，可以将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大类。黄茶相对于其他的五大茶类来说，并不是那么的为人所知。很多人都不知道还有黄茶的存在，由于黄茶和绿茶有着很多的相似之处，所以很多人把黄茶误认为是绿茶。今天小编就为大家普及一下，黄茶茶叶的分类都有哪些?
黄茶，属于轻发酵茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄茶茶叶的分类之 黄芽茶
黄芽茶，是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的，其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。黄芽茶的外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。主要的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
黄茶茶叶的分类之 黄小茶
黄小茶，是以细嫩的一芽一叶、一芽二叶为原料，通过精心制作而成的，其品质不及黄芽茶，但明显优于黄大茶。黄小茶的外形微卷，色泽黄亮，白毫显盛，冲泡之后，茶汤橙黄、透亮，有浓郁的松烟香味，滋味醇甜爽口。主要的黄茶品种有沩山毛尖、泉城红、泉城绿等。
黄茶茶叶的分类之 黄大茶
黄大茶，叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香，俗称锅粑香。是以一芽二、三叶或者四、五叶为原材料加工制作而成的。黄大茶的干茶梗壮叶肥，色泽金黄显褐，冲泡之后，茶汤色深黄带褐，滋味醇和、鲜爽，有高嫩的焦香味。主要的黄茶品种有湖北英山、安徽霍山黄大茶、广东大叶青等。
现在，你知道黄茶茶叶的分类，是不是对黄茶有了进一步的认识了呢?不要再把黄茶划入绿茶的行列啦!
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茶叶 一直任性着！
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晚晴时期的“虎门销烟”的烟哪来？林则徐用茶叶换鸦片！夷人名下缴出鸦片一箱者，酌赏茶叶五斤，用茶叶十余万斤换来烟土1150箱，夷人对茶赖以为命，才使“虎门销烟”事件得以轰轰烈烈，历史深远。
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公元16世纪，英国垄断了美国的茶叶贸易，并使美国人也承袭英国人喝茶的习惯。
1773年12月16日寒夜，为抗议英国提高红茶税金，一群激进的反英波士顿茶叶党，将342箱茶叶抛入海中，掀起了著名的“波士顿倾茶事件”，此举激怒英国政府，战争一触即发，美国独立战争也因此在两年后爆发。
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《茶经》是一部介绍茶的专著，不仅是史无前例的第一部，还是现存最早最完整、最全面的一部。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，被誉为“茶叶百科全书”。
总之，茶叶，不管你喝或者不喝，爱或者不爱，它就在那里，就是这么任性！
黄茶怎么分类 黄大茶有哪些种类
黄茶，是六大茶类中最为特别的一种。黄茶顾名思义，自然是呈现出黄叶黄汤的特征，这种特征是怎么形成的呢?其实黄茶的制作过程与绿茶大致相同，但是在是制茶过程中多出了一道闷堆渥黄的步骤，因此轻度发酵，形成了黄茶。黄茶在中国的分布区域比较广，不同地区的黄茶因为品种不同、原料选择的不同、加工方式的不同，而形成了不同的品质。黄茶的种类有哪些呢?
黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。
黄大茶
黄大茶的叶片较为粗大，耐泡。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶
黄小茶的叶片偏小、细嫩。著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄芽茶
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
黄茶的制茶工艺十分精细，主要有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。现在，最著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。在夏季，可以多喝一些黄茶，能帮助消暑解渴、清热生津。
黄茶的种类有哪些？黄茶的三大分类
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类，具体的分类如下！
黄茶的分类
1、黄芽茶
黄芽茶，采摘标准为单叶或一芽一叶，通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。黄芽茶因加工技术不同，形状上有着明显差别，如君山银针，形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多。
2、黄小茶
黄小茶是采摘细嫩的芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。黄小茶的成茶，外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄。
3、黄大茶
黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶，芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连；色泽金黄鲜润。
黄茶的种类
1、北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别。
2、大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。
3、海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮。
4、沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚。
黄茶的制作工艺
1、杀青
优质原料通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
2、揉捻
黄茶揉捻工艺采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，形成更好的茶叶品质。此外，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。
3、闷黄
闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒交替进行。
4、干燥
黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。
黄茶冲泡方法
1、茶具
可以用玻璃杯茶具冲泡，这样可以观察泡茶的形态。
2、投茶量
根据茶具的容量放进四分之一的茶叶。
3、冲泡时间和温度
冲泡水的温度在85度，第一次泡的时间是30秒，第二次泡六十秒，第三次泡2分钟。
综上所述，黄茶的加工制作工艺特点在于闷黄过程，利用高温杀青来破坏酶的活性，通过其后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用，从而产生一些有色物质，是一种口感极高的茶叶，同时根据制作工艺的不同，分为多个不同的种类！