青茶的品质特征。
太平猴魁的品质特征
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有;猴魁两头尖，不散不翘不卷边;之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中 隐红，俗称;红丝线;；兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
;太平猴魁;的色、香、味、形独具一格，有;刀枪云集，龙飞凤舞;的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称;两刀一枪;，素有;猴魁两头尖，不散不翘不卷边;之称。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出;头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存;的意境，有独特的;猴韵;。太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。新工艺产品外形扁直平伏美观，但香味显得逊色，压条中挤出茶汁与铁发生化学变化，形成深兰色的络合物，积淀在叶底上，影响色泽。老工艺产品，香味好，但外形泡松，欠匀齐。
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茶叶分类：太平猴魁茶的品质特征
太平猴魁产地仅限于猴坑一带，产量不多，其他地区所产统称魁尖，制法与猴魁基本相同，外形与猴魁相似，甚至可以达到“以假乱真”，但品质风格却“泾渭分明”，不堪攀比。过去按品质分等级确定名称，“猴魁”为上品，“魁尖”次之，再依次为贡尖、天尖、地尖、和尖、元尖、亨尖等。现在按品质划分，“猴魁”为极品，分1—3等，“魁尖”次之，也分1—3等，称上魁、中魁、次魁，以上统称“尖茶”，分6级12等。泾县所产，最优者称“提魁”，品质不及“猴魁”，稍次者称“特尖”。
太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。茶叶苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
1981—1982年宁国县农业局在黄山开展茶权品种资源调查中，发现两个适制名茶的茶树群体良种。根据这里历史上曾生过尖茶的实际，1983年起在传统工艺的基础上，试制出“黄花云尖”。1985年参加南京全国名茶评比，正式被定为国家优质名茶。
茶叶常识：太平猴魁的三大特征
太平猴魁的特征一、太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称”红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的特征二、“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出”头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。新工艺产品外形扁直平伏美观，但香味显得逊色，压条中挤出茶汁与铁发生化学变化，形成深兰色的络合物，积淀在叶底上，影响色泽。老工艺产品，香味好，但外形泡松，欠匀齐。
太平猴魁的特征三、太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
太平猴魁
什么是太平猴魁
太平猴魁茶生长发育在安徽省太平县黄山脚下。太平猿魁从20世纪初开始生产，在小坑村(猴坑)周边生产。2004年在中国茶叶展览会上获得“茶王”奖，是中国名茶。
太平猴魁生长发育在太平镇地域3个村子黄山山峰的中西部：侯坑，后干，燕家。这些村庄被一个大湖和一个大坝环绕，大坝位于海拔700米。这里白天和夜晚的温度差很大，据说在这种情况下，茶有特别的味道。来自湖的湿度和雾给茶树造成了理想的水分和阴影，该地区的土壤黑暗和矿物质丰富。它的细颗粒松散，具有良好的排水性和透气性，但仍能保持水分。73%的花园生长在山坡的背面，也就是说，它们生长在太阳东西方向的另一边。这座山非常陡峭。必须爬树才能收获和照料茶叶。它需要很高的爬升和下降速度。这些灌木大多被直射日光所遮挡。在阴暗处栽培的茶会增加营养和甜味。
太平猴魁的特征
太平猴王以“两刀一杆”而闻名:两片直叶紧紧地将巨大的花蕾和白发紧紧抱在一起。烤箱制作的叶子是深绿色，下面有红色纹理。
茶芽可长达15厘米。它们是从石大茶中采摘的，石大茶是一种仅产于安徽省的大叶子。茶具有兰花香味。据说第一次泡制是芳香的，第二次是强烈的，第三和第四次是愉快的香味。它以小猴子韵（HouYun）而出名，清香味回味无穷只能最好是的太平猴魁茶能够寻找。
太平猴魁采摘与加工
采摘
历年春天感受多次-仅不断2周。採摘刚开始时，30％的荼叶得到1个芽，有3个稍微展平的叶片。传统上，这发生在4月20日至5月5日左右。但是气候变化推动了季节的前进。采摘后，茶叶在同一天手工制作。
制作过程
太平猴魁打破了茶的顶部，进一步加工。高级可以是15厘米长，然后烘烤到5厘米左右。
杀青将低热应用于大锅以杀死酶并停止发酵过程。这个过程持续2到3分钟。炒锅的温度相对地在110度左右是一定的。
毛红、二红和托洛红的烤箱按住叶子，笔直、平整，紧紧抓住芽。温度从100摄氏度下降到60摄氏度。
太平猴魁的来历
太平是该县的名称。猴魁是茶的名字。茶以茶叶最早出名的地方的猴坑而得名。猴坑意为猴谷，因为它是一个人们在战时躲避的山谷。“魁”这一词来源于于茶农的姓名-王魁成-他在21新世纪初创造发明了它。魁也意味着大或主。高档中国绿茶通常小而精致。不是猴魁茶。以其大叶子和花蕾而闻名。上个世纪初，王先生觉得他可以用农场里特别结实的茶树泡更好的茶，所以他选择了最好的茶叶，并在加工过程中为它做了一些特别方便的工作:他不是像在剑茶中那样简单地滚动茶叶来保持它们，而是在低火烘焙过程中用滚筒将它们压在网孔之间，使它们变得非常薄和直。太平猴魁这种神奇的茶诞生了。
太平猴魁的泡法
你不能用玻璃杯来泡太平猴魁。一个是它的大小，另一个是它新鲜的绿色外观。隐藏它将是一种浪费。浸泡时请盖上杯子，以优化味道和香气。还应该注意的是，由于其纸张薄，冲泡表面积相对较大，并且太平猴魁由于其通过加工破坏细胞结构而比大多数其他全叶绿茶更容易冲泡。
通过极化温度(冰与火)技术为太平猴魁提供最佳口味的一个好方法是:
在玻璃杯底部放几块冰，每杯茶的容量为200毫升3~4克。
慢慢地，但稳定地，将沸水倒入玻璃内周。
盖上盖子浸泡6分钟。
不使用冰时，请用80°c的水进行后续输液。
太平猴魁的鉴别
太平猴魁的鉴别
太平猴魁的鉴别可从 形、色、香、味四个方面进行：
①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5?7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
太平猴魁产量不大，极品太平猴魁更是凤毛麟角,假冒者甚多，购买一定要选择正规渠道购买，黄山原产地，黄山区较多。
经过小编的介绍后，现在知道太平猴魁的鉴别是怎样的。
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