茶叶加工机械。
一、微波杀青：
(一)微波加热的原理：
就是将微波作为一种能源来加以利用，当微波与物质分子相互作用，产生分子极化、取向、磨擦、碰撞、吸收微波能而产生热效应，这种物体吸收微波后自身发热，使物体从内部到外部能同时加热的方法就是微波加热。
(二)微波杀青的优点
1、微波杀青时，茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，叶绿素和香气散失少，因而色泽翠绿、香气醇厚。
2、鲜叶在微波加热箱内停留时间短，又不需要空气和蒸气导热，能最大限度地保留茶叶中营养成分，使茶叶内质丰富。
3、微波制茶具有灭菌功能，制作过程中均在机箱中进行，二次污染的可能性少，既安全又卫生。
4、微波杀青烘干，内外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，特别是其醇化作用;对除去夏秋茶的苦涩味有明显效果，因此，商品性好。
5、微波杀青时，水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。
(三)微波杀青机操作要领
1、打开电源，机器运转。
2、调试转动带。
3、调风机正常运行，确保散热功能。
4、湿毛巾平摊过传动带，使机器处于工作状态。
5、加高压、均匀下叶，打开排气口，出叶时，开风机。
6、叶子下完后，续摊湿毛巾，关闭高压，等机箱散热10分钟，切断电源。
(四)注意事项
1、设备正常运转时，绝不充许空载，不允许有金属物料进入加热箱内。
2、设备正常运转过程中，不允许打开电源箱门与加热箱门。
3、设备活动部位要定期加润滑油。
4、如遇突然断电，应把所有开关置于“关”的位置。
二、扁形茶全机械制作工艺：
摊放——杀青——多用机——提香机——分级——包装——贮藏。
采回的鲜叶经摊放失水率30%，开始杀青，杀青机开始预热，检查各部位封严，鲜叶匀摊在送料口、经输送带送出，时间两分钟，达到杀青程度，杀青叶经摊放时间20分钟，转多用机，锅温100度，用制茶油光锅，等油气蒸发后，每槽投入0.3公斤杀青叶，加快转速，50转/分，经1分钟预热后，减慢转速，30转/分，置入轻压棒，观察温度和叶子变化，经两分钟，色泽和条形基本固定，减压1分钟，压重棒1分钟，减压半分钟或轻压2分钟，再减压1分钟出锅，筛去沫头，进入提香机。
提香也有烘干效果，按要求调整好定时时间和升温设定，将所提香茶叶铺放在盛叶盘上，厚度适当，厚薄均匀，放进机内，关上箱门，起动风机，打开加温、加热开关，温度及时间进入自动控制状态，到达设定时间后，系统自动停止工作。取出盛叶盘，关闭加温、加热开关，经10分钟才可关闭风机。经过提香后的茶叶可分筛、分级，分别进行包装灰藏。
三、半机械制作扁茶工艺：
与全机械工艺不同处，就是在多用机内重棒加压后出锅，用电炒锅80度锅温，经人工磨头，进一步整形，达到9成干时，可筛沫进入提香机。
四、毛尖机械制作工艺：
杀青——揉捻——解块——理条——分筛——提香——包装——贮藏CY316.cOM
鲜叶经过杀青后，进入揉捻机，开机前，先将机器擦试干净，打开开关，让机器空转，检查运转是否正常，装叶10公斤，揉捻时间10—20分钟，根据叶子老嫩程度，延长或缩短时间，揉捻压力应按先轻后重再轻的原则视叶而压，后不加压，揉一分钟即出桶。送解块机进行解块作业，须下叶均匀。经过解块后的茶叶送理条机理条。槽的温度应掌握在80—100度之间，投叶量每槽2.5两，时间经4分钟左右出锅，冷却后，再放入槽内以80度锅温理条，时间2分钟，达到9成干时出锅，经分筛、转入提香机，操作和机械制扁茶相同。
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有关废茶叶妙用的介绍！
对于一些变质的茶叶，我们要怎么处理呢？怎样才能杜绝浪费、变废为宝呢？下面小编将为大家出谋划策，一起来看！
1、废茶叶晒干，加热后可清除呛人的烟味。
2、废茶叶继续泡水，长期用这种水洗头，可使头发乌黑发亮。
3、将废茶叶泡水数天，然后浇在植物根部，可以促进植物生长。注意：最好不要把茶叶倒在花盆里，不好清理，而且还会产生异味、生虫和腐烂。
4、把废茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，还有驱除蚊绳的功能。
5、茶叶具有很强的吸附作用，所以把废茶叶晒干撒在潮湿处，能够去潮。
6、早晨的时候，可以用味道没有明显改变的隔夜茶刷牙、漱口，能预防牙龈出血、杀菌消炎。
7、把废茶叶晒干放到冰箱的底层，能消除冰箱中的异味。
8、用废茶叶泡水，然后用来洗脚，可去异味，还能助睡眠。
9、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。
10、吃了洋葱、蒜以后，嚼一嚼茶渣，可消除葱、蒜味。
11、废茶叶可以擦洗镜子、玻璃、家具、门窗、皮鞋上的泥污等，去污效果很好。
12、手指灼伤后，可以泡在残茶中，可缓解灼痛感。
茶叶加工
茶叶是从茶树上采摘的鲜叶，经过加工制成的一种有益于人体健康的饮料。茶叶加工，就是研究茶叶加工理论和工艺技术的一门茶叶专业学科，又称制茶学或制茶工艺学。它的主要任务在于研究茶叶加工过程中物理变化和化学变化的规律及其与茶叶品质的关系，探讨加工工艺的合理化和现代化问题，提高茶叶品质，提高经济效盘，为消费者提供质优价廉和花色品种多样的商品茶。
茶叶加工分为初加工和精加工两大过程，习惯上称为初制和精制。由鲜叶加工成毛茶叫初制，由毛茶加工成精茶（或称成品茶）叫精制。初制是决定毛茶种类和品质优次的主要阶段，是精制的基础，而毛茶通过精制（以及再加工），又可进一步分清等级，促进色、香、味、形的提高，以补初制的不足。因此，初制与精制是相辅相成的，不能分割。由于茶叶生产规模的不同，初、精制可以联合进行，也可以分别加工。现阶段，我国茶叶的初、精制基本是分开的。为适应现实情况，便于教学，本网在文章安排上也分为初制与精制两部分。主要研究内容有：
1.研究鲜叶的理化性质与物质变化规律及其对毛茶品质的影响。
2.研究初制工艺合理化问题，为制定各茶类初制技术规程提供科学依据。
3.探讨如何提高毛茶品质，充分发挥鲜叶的潜力，降低能源消耗，降低初制成本，提高经济效盘等问题，为精制厂提供优质原料。
4.研究精制原理以及精制过程中“外因”与“内因”的相互作用及其对品质转化的主要关系，为解决精制技术问题提供理论依据。
5.研究精制工艺的合理化和现代化问题，达到“质量好、成本低、消耗少、工效高”的要求，增强产品的生命力和竟争力，为扩大市场、促进茶叶生产的发展创造条件。
6.研究茶叶保质的理论和实践问题，防止或减慢茶叶品质的“陈化”。
学习茶叶加工的目的要求，主要是掌握茶叶加工的基本理论和先进技术，学会科学制茶方法，并能及时发现、解决加工过程中的一般问题，总结推广先进经验，促进提高品质，产品适销对路，为满足国内外消费者的需要服务，为发展茶叶生产，繁荣茶区经济服务。
茶叶加工是一门应用科学。要学好这门课程，既要学好书本知识，领会其原理和工艺技术要点，又要参加制茶实践和劳动，取得直接经验。这样才能不断地提高理论水平和技术水平，提高分析问题和解决问题的能力。此外，茶叶加工与茶树栽培、茶机安装、茶叶检验、茶叶生化等学科以及茶业经营管理问题都有密切联系，在学习茶叶加工时，要了解、运用这些学科的知识，把它们有机地联系起来，可以进一步加深对茶叶加工工艺理论的研究和理解，有助于对茶叶加工科学技术的掌握和提高。
茶叶可否采用机械化采摘
早已不是传统的采茶季节，可记者近日来到金坛市茅山东麓的鑫品茶园，却不时听到隆隆机声，一台采茶机正在茶园作业。
“这台大型自走式采茶机是年前花30多万元从日本买的，在江苏是第一台！”鑫品董事长尹福生介绍说。记者在现场看到，不到5分钟，采茶机便完成了一行约30米长的采茶作业，一个来回采摘的鲜叶基本装满集叶袋。而像这样的大型自走式采茶机，日采鲜叶量可达5000公斤，相当于100个熟练采茶工的日采鲜叶量之和。
金坛市农林局副局长邓九胜介绍说，目前茶叶企业走的基本上都是精品路线，一年只采一季春茶，茶叶资源利用率不到20%，采摘成本大约占到茶叶总产值的40%，亩净效益也就2000多元。而鑫品茶业标准化茶园采用春、夏、秋三次机械化采摘，茶叶资源利用率达90%以上，采摘成本却不到茶叶总产值的10%。采摘的鲜叶通过全自动化加工流水线，制成抹茶、超微绿茶粉等茶叶衍生产品和低咖啡因绿茶等茶叶深加工产品，亩均净效益达1．6万元，绝大部分产品出口，产品附加值高。
省园艺技术推广站站长周军告诉记者，茶叶机械化采摘已是大势所趋。目前我省很多茶场以采摘和制作高档明前茶为主，一年只采一次，采茶工越来越难找，茶叶价格越来越高，消费者望茶兴叹。
专家指出，日本茶叶行业的今天就是我们的明天，他们从1970年代起推广机采茶，并开发出各种各样的采茶机械，有适合平原的，有适合山地的，还有遥控采茶机械，目前机采茶比重提高到90%。他们的做法值得我们借鉴。
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