红茶铁观音。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安溪铁观音里的观音韵”一文，帮助各位了解更多关于“安溪铁观音里的观音韵”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
好茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退，这就是传说中的回甘!回甘回韵是安溪铁观音最迷人的特性，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙!而铁观音的回甘有多种风格!今天，小编和各位茶友分享一下安溪铁观音回甘的三重境界!
安溪铁观音的回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
第一重境界——回甘
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
第二重境界——回甜
优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
第三重境界——生津
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
品味方法：茶叶喝进嘴里,含着,轻轻的吐气,用鼻子送气,然后慢慢的送进喉咙到肚里;张开嘴巴,轻轻吐口气……在这里,你就是在感受铁观音的回甘：就是从喉咙回味过来的淡淡的醇香味!
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安溪铁观音属于什么茶 铁观音介绍
安溪铁观音是属于什么茶呢?有一种青茶又名乌龙茶，它是介于红茶和绿茶的之间的，安溪铁观音就是属于这个特殊的范畴，属于乌龙茶，这么多茶叶的种类他们就是区别于他们的制作工艺上，前者属于半发酵茶，后者则属于全发酵茶，当然，安溪铁观音就是属于半发酵茶的。不过，下面还是和小编一起来深入了解下吧。
安溪铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶，而乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的。因为制茶技术成分复杂多样，福建人喝铁观音是很有讲究的，福建叫作喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯也差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……
安溪铁观音属于什么茶?它既不是绿茶，也不是红茶，确实两道茶的综合。绿茶性凉，一般在秋冬季节都不宜饮用，而红茶性热，在春夏两季也要少饮为妙，唯独这安溪铁观音则是温性茶，一年四季饮用都无妨。
所以说，茶道是个大学问，有些人喝茶，一辈子也难以弄清楚自己喝的到底是什么茶，甚至于一些喜爱喝茶的人，在说到茶里面的门门道道时，也说不完道不尽。有些真正喜爱茶文化的茶客们把自己一生都倾注再聊茶身上。现在大家都明白了安溪铁观音的属于什么茶了吗。小编也建议大家不妨来试一下味道，可是回味无穷。
什么是拖酸铁观音 观音韵扑面而来的茶
拖酸铁观音是不同于传统口感的茶。那什么是拖酸铁观音呢?拖酸铁观音的发酵程度比较轻，一般认为，拖酸铁观音是采摘第三天才开始炒制，摇青的程度最轻。
拖酸是民间的说法，其实拖酸型铁观音就是我们平常所说的清香型铁观音，也是被认为观音韵最为明显的茶。拖酸铁观音的干茶多显青绿，光泽度也十分好，色泽鲜活度比较高，视觉观感也比较好。拖酸铁观音的酸味会比较明显，茶味也较厚，对于刚学喝铁观音的人来说也最易接受，这种茶刚投放到市场的时候，十分受欢迎，市场的需求量也是所以铁观音里最大的。
拖酸铁观音大部分采用自然失水，走水不充分的拖酸铁观音，发酵度比较低，冲泡时要快冲快出，否则汤色会比较浑，汤味青涩。上好的拖酸铁观音，具有清爽的清香、酸香以及青酸味，拖酸铁观音茶干茶色碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触铁观音的茶客。但是拖酸铁观音并不易保存，在自然气候下，不到一个月香气就会全消，拖酸铁观音一般建议放到冰箱里保存。
从市场销售来看，拖酸铁观音因口感较正味铁观音浓，给神经刺激的强调较大，像熬夜、喝酒、抽烟等习惯，味觉迟钝的人来说，认为喝拖酸铁观音才是有感觉的茶，反而觉得正味铁观音没有什么味道，这也是拖酸铁观音至今流行的原因。
需七步 才能真正品茗出铁观音的“观音韵”
铁观音真正的品茗之道，在于品饮的过程中，会有一股兰花香经久不散，齿颊留香，喉底回甘。茶道中人对此深有体会，而并不热衷饮茶的朋友，可能并不会体验到如此奇妙的感觉。正所谓“香中有味，味中有香”，只有懂得品茗的人，在冲泡十遍之后，仍然会感觉到残留的淡淡的白桂花香。
铁观音品茗，是一门高雅的艺术行为。观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵，才仅仅是达到入门的境界。
1、观其形，指“观外形、色泽、形态”，成品的铁观音茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
2、 思其美，指“形态美”，铁观音的茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶呈青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
3、演过程，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶不仅要熟练泡茶的三大要素，还要掌握其冲泡茶的技能。
4、表其义，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
5、闻其香，指“鼻香气”，观音茶具有天然的兰茶香，它的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
6、品其味，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽，具“蜜底甜香”之感。
7、会真韵，指“观音韵”。我们主要以极品铁观音乌龙茶来作为介绍。极品铁观音的香气馥郁持久，有特别的韵味，就是“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
品茗铁观音切忌心浮气躁，直接冲泡一大杯铁观音来喝，只会硬生生的毁掉了一道好茶，破坏了喝茶的意境，反而失去了品茶的乐趣。一杯好茶，当值得我们慢慢品味，由鼻尖到舌尖，那香气和韵味，一路漫延到心底，简直不要太美。
什么是安溪铁观音春茶 安溪铁观音春茶什么时候的最好喝
什么是安溪铁观音春茶？安溪铁观音茶叶按采摘制作的时间上来，可以分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶。安溪铁观音春茶顾名思义是指茶树在春天季节茶叶芽叶第一次萌发时采摘下来进行制作而成的铁观音茶叶。
在茶人眼里，安溪铁观音最好的茶莫过于春水秋香。这里的春水就是说安溪铁观音春茶的品质好，秋香是铁观音秋茶的香气高。安溪铁观音春茶的品质比夏茶和秋茶来的好很多。那么安溪铁观音春茶为什么品质独特呢？
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。
安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽，在4、5月份清明至立夏这个时间段进行生产制作，制作出来的铁观音就被称为安溪铁观音春茶了。在铁观音一年的产量中，春茶所占的比例比较大，一般将近全年产量的一半左右。
安溪铁观音春茶中当属清明前出产的明前铁观音的品质也最好。春茶品质好除了环境条件好之外，还由于在春茶生长期间，茶树一般是没有什么病虫害的，没有使用农药，茶叶没有污染，因此其品质也就咋一年之中算是最好的了。
安溪铁观音好吗 铁观音原产地在哪里
作为一个安溪本土人，小编最爱喝的茶就是安溪产的安溪铁观音。在我们安溪，铁观音可是最受欢迎的一种茶，因为安溪铁观音属于乌龙茶，是半发酵的茶，其保健以及养生功效非常的好，并且安溪铁观音的味道也非常不错哦!今天小编就来给你们介绍一下这安溪铁观音茶吧!
在我们安溪，从古至今已经有200多年的产茶历史了。宋、元时期的时候，无论是寺观还是农家都在产茶。最开始安溪铁观音就仅仅只是我们安溪当地的居民在饮用，但是通过后来的 “海上丝绸之路”，安溪铁观音开始走向世界，销往世界各个国家。
在明末清初的时候，安溪的茶业开始迅速的发展，茶商们相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹、梅占和大叶乌龙等一大批品质优良的茶树品种。随着这些茶树品种的发现，安溪茶业才开始步入了鼎盛的发展阶段。清代有很多文人墨客都曾写过关于赞美安溪茶叶的诗句，这足够说明在清代的时候已经有安溪茶叶的生产，安溪茶农在那时创制了乌龙茶。
综上所述，想必大家对于安溪铁观音已经有了一些了解，那么你们现在觉得安溪铁观音好吗?小编个人反正觉得这种产自安溪的铁观音是非常不错的，不论是从味道上来说，还是从品质上来讲，安溪铁观音都绝对算得上是茶叶中的极品。如果有机会的话，欢迎大家来安溪品尝安溪铁观音哦!