红茶铁观音。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“为什么闽南人夏天最爱喝铁观音呢”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“为什么闽南人夏天最爱喝铁观音呢”内容对大家能够有所帮助！
一到夏天呀，闽南的每家每户都钟爱喝铁观音，为什么呢?据当地人给我们的介绍，铁观音具有许多治病和预防的功效，比如消胀、防暑、消气、去腻消油等。特别推荐的是一种经过不断烘培才精制而成5年以上的陈年铁观音。
在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人也急忙到祖宅去祈求神灵的保佑，就在当天晚上，林员外睡着了，在梦里得到了仙人点化。第二天早上，家里人完全按照林员外梦里仙人的指点，翻遍祖屋，最后在屋子一角落找到了一小包就快发霉的陈年老茶，然后将这小包茶煮给了林员外喝，意想不到林员外肚子胀的毛病竟然全都好了。除了传说外，安溪民间的茶农们每年都有在陶罐里存茶的习俗，一遇风寒冷热，就用陈茶当药.
一个众所周知的事实就是闽南人爱喝铁观音。我们知道一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音却乌黑油亮，十分的耐泡，那是采用安溪铁观音用传统木碳烘培并且经过长时间烘焙精制而成。而且还要每隔一到二年须再把它重新进行烘焙;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
陈年铁观音特别适合老年人补气暖胃。但是陈年铁观音较和普通的茶品比较来说价格是较为昂贵的，小编在此提醒大家在外面的伪劣茶品挺多的，所以我们在购买铁观音的时候要格外留心，货比三家。cy316.coM
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夏天铁观音怎么保存 夏天铁观音的保存方法
铁观音在每年春天都会上市的一种精品茶叶，茶香浓郁，营养丰富，但是在进入夏天以后，气温过高，铁观音保存不当就会出现变质。那么夏天铁观音应该怎么保存呢？一会我就把夏天保存铁观音的方法写出来，喜欢喝铁观音的朋友可以了解一下。
夏天铁观音怎么保存 夏天铁观音的保存方法
1、夏天保存铁观音要防潮
夏天保存铁观音时最应该注意就是的防潮，因为铁观音中的含量水量不宜超过百分之五，如果想长期保存，应该让它的含水量保持在百分之三左右，如果它含有水分过多，会让茶多酚和叶绿素物质分解，它外表的色泽和味道都会发生变化，严重时就会发生变质。
2、夏天保存铁观音要防氧化
夏天保存铁观音时要注意不能让它产生氧化，如果铁观音接触氧气过多，就会让它的含有一些物质发生氧化反应，让茶叶发生变质，因此夏天保存铁观音时，必须把它放在含氧量不超过百分之一的环境中。
3、夏天保存铁观音要避光密封
夏天保存铁观音想不让它发生变质，最重要的两点就是要避光和密封，因为铁观音中的叶绿素在遇到光以后会发生催化反应，会让茶叶变质。另外茶叶的香气很容易挥发，如果不把它密封保存，铁观音的香气就很容易消散，再冲泡时，也品味不到应有的茶香了。
夏天喝绿茶冬天喝红茶，为什么呢？
一日无茶则滞，三日无茶则病。茶在我国的文化构成中一向占据比较重要的地位，如今到了现代，茶被装进了瓶子里，制成了各种各样的饮料，其中红茶与绿茶较为常见，颇受人们的喜爱，绿茶汤清叶绿，味道苦、涩、鲜、甜，入口为涩，回味为甘，红茶茶汤红亮，香甜味醇，味道浓烈，有的人偏爱绿茶的清香，有的人钟情于红茶的浓郁，那么这两种茶有什么不同？它们的功效是一样的吗？
夏季饮绿茶
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。除此之外，白茶有去火消炎的功能，乌龙茶中铁观音和台式乌龙发酵也越来越轻，也适合在夏季饮用。
冬季饮红茶
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。
但品茶是一种艺术、是一种享受，茶文化是我国历史、文怀以及情怀的传承，以茶会友，以茶沉思，关于茶的口味也是每人各有所偏爱，对于最常见的红茶与绿茶，我们不能比较到底哪个更好，要根据个人的体质以及需求进行选择。
为什么铁观音能美容
铁观音除了药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。那么，为什么铁观音茶叶对美容瘦身的作用比其它茶叶大呢?
1、铁观音的粗儿茶素组，合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病的侵害。
2、与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
3、在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
4、铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。
5、饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶。
铁观音为什么那么香
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
一：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
二：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”(叶尖下垂)，晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
三：发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。且低温复焙火，这样安溪铁观音的香气才高昂隽永。
为什么夏天大家要多喝绿茶呢
饮茶文化在我国早就是已经是根深蒂固的一种传统文化了。绿茶也早已经融入了我国的文化之中，而现如今，它俨然已经成为了一种常见的饮品了。但是为什么有我们要在夏天多喝绿茶的这一说法呢?下面小编就来给大家解答一下这个疑问吧。
为什么要在夏天多喝绿茶呢?因为在一年的四个季节之中，夏季的气温是最高的，所以我们人身体的水分流失就是最多的时候，造缺水的季节，我们就要多吸收些有营养的水分。哪怕即使你是是长期的呆在办公室享受冷气的白领一族，其实你们身体的水分也是在不是不觉中的流失的，外加上室外温度的差异，就很容易然让我们的体内积累湿气，从而导致我们缺乏胃口什么都不想吃。
若是因为工作性质的特殊，在炎热的夏季，还必须盯着骄阳工作的人群，那么你们的身体所耗损的体力是可想而知的，我们你们经常都会出现精神萎靡的情况把。这时就有人会选择饮用咖啡来提醒醒脑，其实绿茶跟咖啡是有着异曲同工之妙的，但是绿茶还具有养生等功效，而咖啡是不具有的。所以选择饮用绿茶比饮用咖啡更好。
在夏天饮用绿茶除了上述的原因以为，还有就是绿茶是属于寒性的茶，所以在夏天饮用是十分有益的，但是在冬天就不太适合饮用绿茶。那么现在大家知道了为什么在夏天要多饮用绿茶了吧，那么我们在想要提神的时候，就可以选择饮用绿茶来提神，而不是咖啡了。这样既能提神又能养生，何乐而不为呢?
日照绿茶和铁观音，绿茶适合夏天、铁观音适合春秋！
日照绿茶和铁观音都是很出名的茶叶，日照绿茶属于绿茶，铁观音属于乌龙茶。这是两种不同类型的茶叶，基本无法分辨好坏。绿茶性偏寒一些，适合夏天饮用；铁观音是乌龙茶，半发酵茶，春秋比较合适。当然这个因人而异，不能一概而论。那现在我们就分别了解一下铁观音和日照绿茶吧！
日照绿茶
日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"。
日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉"。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音和日照绿茶只是工艺上和采摘过程有区别，两者都是很好的茶叶，大家可以根据个人口味选择，选对口味然后才看茶的质量。
日照绿茶
日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"。
日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
日照绿茶和铁观音的区别
铁观音和日照绿茶的区别主要在于采摘过程和制茶工艺上：日照绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，日照绿茶是未发酵的茶，性质凉，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。铁观音又属于乌龙茶类，乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，铁观音是半发酵茶，性质温性，二者各有优点。
为什么那么多人爱喝茶
因为喝茶有许多好处，可以增强身体的免疫力，保持皮肤的细嫩美容养颜，还有治疗高血压心脏病和减肥等的神奇功效。
茶中含有大量的茶多酚，喝茶对人体有非常非常多的好处：1、提供抗氧化能力。
据调查，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。
2、防紫外线。
茶多酚是水溶性物质，用茶水清洁面部能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。
3、防辐射。
其实茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。
4、提高记忆能力。
茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。
5、补钙。
虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。
铁观音与黄金桂有什么区别呢
小编想问一问，你们知道什么是铁观音吗?你们知道什么是黄金桂吗?你们知道这两者之间有什么区别吗?不知道也没关系，今天小编就来给你们说一说这大名鼎鼎的铁观音和那黄金桂的区别。虽说铁观音和黄金桂都是乌龙茶，但是这二者之间还是有所不同的。
黄金桂，原产于安溪县虎邱镇罗岩村，叶色黄绿有光泽，发芽率高，产量较高，黄金桂的抗逆性比较强，素来是以香高而闻名。在现在的市面上也有很多的黄金桂配点本山，或者是大叶乌龙等安溪的茶来顶替铁观音，朋友们可千万不要上当噢，这样的替代品有的可以卖到3-400块，甚至是以上，其实，市面上售价100多的黄金桂就已经很好了。
黄金桂品种叶型椭圆型,细嫩,柔软,先端稍突尖,基部渐斜或稍钝,叶面隆起,略显肋骨状,侧脉明而且密,叶齿深且明显而且锐(椭圆型,侧脉明显密集,齿深明锐可以作为看叶底时判断品种的一个依据).黄旦梗细小,叶张较薄,含水量少,气孔大而密,容易发酵(因此通过制作上的特征表现:黄旦摇箐较轻,杀箐时间较短,焙火温度较低时间较短,为的是保持其清纯的香气,所以黄旦叶底色和干茶色较黄也可作为判断其品种的一个重要依据)。
以上就是小编所知道的铁观音和黄金桂的区别了，大家如果想要购买这两种茶，其实可以叫上一个经验丰富的茶客一同前去选购，因为通常经验丰富的茶客仅仅是从其外观上就可以轻而易举的区分铁观音和黄金桂。
为什么说铁观音以老为贵 陈年铁观音就是这样任性
陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶”。而且不少知名的铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。为什么铁观音怎么任性呢?为什么铁观音会以老为贵?
陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。
陈年铁观音的推出并能被市场所接受，正是铁观音茶多样性的一种主要表现，可以让铁观音资深茶客重新体验到铁观音的传统韵味。市面上出现的个别“山寨版”陈年铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常会让人感到不适。
清代有首《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。
陈年铁观音以保健功能为最主要卖点，民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。
陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，经过一系列的变化，沉淀出了 “醇、滑、清、爽”的精华，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音之所以会以老为贵，主要是因为茶叶越老，药力越足。经十年以上贮藏的陈年铁观音，内部所含的物质已经发生较大的变化，口感更佳，药效也会明显的增强。
夏天喝绿茶有什么好处 夏天为什么要喝绿茶
在小编看来，喝茶是一个十分讲究的事情。怎么个讲究法?就好比，喝茶也是要分季节的，不是每种茶四季都能喝。俗话说，春天人们喜欢喝花茶，夏天人们喜欢喝绿茶，每当到了夏季，绿茶的销量总是高居不下。工作之余，闲暇之余，泡上一壶温热的绿茶，放凉后饮用，那顺着喉咙顺滑而下的是这个夏日里难得的冰凉。那夏天喝绿茶有什么好处?夏天为什么要喝绿茶?
其实这个问题，小编在文章的开头已经解释了一种原因了，另外一种的原因的话，当数绿茶功效极佳，接下来小编就为大家介绍一下，夏天喝绿茶有什么好处：
夏天喝绿茶，从中医的角度上来说，它能够带来清凉降火的功效，因为绿茶性寒，可以润燥、凉血、清热。在炎热的夏季，许多人还酷爱吃烧烤这一类的东西，比较容易上火，饮用绿茶的话就可以达到清热解火的效果。不仅如此，绿茶中还富有许多有营养的微量元素，饮用绿茶能够为人体补充在夏日里人体流失的汗液中的微量元素，增强身体的免疫力。
除了上述的两个好处，小编悄悄告诉大家，夏天喝绿茶还有一个好处就是——能够防晒美白!
天啊，防晒美白是多少个妹纸日思夜想的事情啊?谁不想在夏季白白嫩嫩的?因为绿茶具有很好的防晒和防辐射作用，绿茶中的儿茶素是有着很强的抗氧化能力的，如果是其中含有绿茶元素的护肤品，防晒的功能也是杠杠的!所以想要在夏季里白白嫩嫩的美少女们，还不赶紧冲去买买绿茶喝?夏天喝绿茶有什么好处?还需要小编多说吗?
铁观音的茶末有哪些用途呢
你们知道铁观音茶末是什么东西吗?很多优质的铁观音茶叶中是不会存在得有铁观音茶末的，但是如果存在的有铁观音茶末的话，你们就应该知道我们应该把这些茶末怎么样利用起来才好，毕竟是花大价钱买到的，所以大家还是不要浪费。
铁观音茶末用途之洗头发。茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用铁观音茶末、茶梗所沏的茶水进行洗涤，会使头发吸收茶叶中的多重的营养，头发会柔顺、光滑并且变得明亮，充满光泽。一般的女士在用过几次以后，便是会觉得比什么洗发精之类的东西都好得多的，因为茶水是不含化学剂的，是不会伤到头发和皮肤的。
铁观音茶末的用途就是可以当做茶叶泡。很多的工厂是当工作茶喝去喝的，既经济又实惠，如果是选用稍带茶叶颗粒的就是茶梗中的上品了!另外，铁观音袋泡茶还是可以做为宾馆、酒楼等场所提供的免费茶的，除了是保留有铁观音茶的独具特色的芬芳以及韵味，还会使顾客有宾至如归的温馨幸福，这仅仅只用了几分钱就是可以换来顾客的独特的体验的，提高顾客满意度，何乐而不为呢。
大家在看了小编所说的这些有关于铁观音茶末的用途有哪些之后，相信你们对于该如何去利用茶叶中的茶末是有所了解了。希望大家不管在对待什么事物上都能够做到不浪费，你们要是能够真正的将这些东西给利用起来的话，那你们的钱花的也就值了。
安溪铁观音茶具有哪些特点呢
安溪铁观音可是最地道的乌龙茶哦，大家可不要光是看了铁观音茶汤的颜色就觉得铁观音是绿茶，作为乌龙茶中的极品，铁观音的滋味醇厚，并且带着一股纯天然的兰花的香气，也就是这一点，让小编对铁观音深深的着迷了。
安溪铁观音被茶界众人形容为“七泡之后仍有余香”，足以可见安溪铁观音的特点。安溪铁观音的外形是条索肥壮、圆整有点像蜻蜓头、沉重，并且枝心硬，枝头整齐，叶子的大部分都向叶背卷曲，色泽乌黑并且油润，砂绿也特别明显。铁观音的香气也是浓郁并且持久的，音韵也特比明显，带有一股自然的兰花香，也可以说是生花生仁的味道;茶汤是金黄的，滋味醇厚，带有丝丝蜜味，回甘。叶底的枝身圆，梗皮红而亮，叶柄宽肥还厚，叶片肥厚且亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
安溪铁观音不仅是天然可口的佳饮，而且其养生和保健功能在茶叶中都属于佼佼者。安溪铁观音扬名四海，畅销港、澳、台等地，深受着消费者们的喜爱。
说了这么多，小编还是建议如果是初次品茗的人最好还是不要选择浓香型的铁观音了，这浓厚的滋味可能并不能让初次品茗者从中得到良好的体验。清香型的铁观音对于你们来说就是一个很不错的选择哦!
铁观音属于青茶还是清茶呢
小编经常听到大家说，铁观音属于青茶，虽然清茶和青茶，听上去是一样的，但是实际上还是有很大的差别的。清茶实际上是属于绿茶，但是铁观音就不是属于绿茶那一类的了，它属于青茶。没错，这里所说的青茶就是我们平时所接触到的乌龙茶，铁观音属于乌龙茶，这是毋庸置疑的。
铁观音原产于安溪县的西坪乡，距今已有大约200年的历史，在安溪流传着两种关于铁观音品种由来的传说，一种是说西坪当地的茶农魏饮梦见观音菩萨赐了一株茶树，他便进行了移栽，从而得名;另一种是说安溪一位农民采茶叶献给皇上，遂被赐名“铁观音”。
铁观音的采摘技术和普通的茶叶相比较的话就比较特殊了，它和绿茶不一样，不是以嫩为好。而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，这就是指的叶片已经全部展开，形成驻芽的时候进行采摘。采来的鲜叶要保证新鲜完整，然后进行晾青、晒青和做青，直到有自然花香的释放，香气浓郁时便进行炒青、揉捻和包揉，待茶叶卷缩成颗粒形状后便进行文火焙干。待毛茶制成之后，进行筛分、风选、拣剔、匀堆、包装。
在饮茶界，铁观音一直都有着“七泡有余香”的美誉，作物一种极品乌龙茶，铁观音的销量一直都很好，但是小编想说的是，在我们平时品尝铁观音的时候，不仅要品它的味道，着重要品的则是它的茶韵噢!只有这样，我们才能真正的从这极品乌龙茶里品到其茶韵的精髓。