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很多人问怎样选购与保存冻顶乌龙茶?选购冻顶乌龙要注意观察它独特的品质特征。上等的冻顶乌龙与次品相比，无论是外观还是内质都有很大的差别。
上等乌龙茶有以下特点：
外观:色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。
冲泡后:冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香，近桂花香。汤醇厚甘润，回甘强。水性长。
叶底:底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色(发酵适当)。
次等乌龙茶有以下特点：
外观:色泽带黄或呈黑褐色。形状粗松或稍弯而不卷曲。干茶香气低。
冲泡后:汤色暗黄开淡黄。汤味缺乏甘醇且带苦涩。回甘弱。水性短。
叶底:叶底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多者。
冻顶乌龙茶既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙茶则可以不保存二、三年。
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冻顶乌龙茶简介
什么是冻顶乌龙茶?据说是因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而名。下面详细介绍什么是冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于 福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。
冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。又据传说，清咸丰五年(1855年)，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶乌龙茶的特点：
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
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冻顶乌龙茶泡几次 关于冻顶乌龙茶泡几次
冻顶乌龙茶建议可以冲泡5-6次，一般的茶冲泡以3次为宜，但冻顶乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。
冻顶乌龙茶冲泡方法：使用陶製壶为佳，冲泡前先将陶壶温热，放入约三分之一壶量之冻顶乌龙茶，太少味淡，太多过浓且茶叶吸水后易溢出。注入95℃之开水后迅速倒出，此动作可清洗茶叶上之灰尘及杂质，再注入95℃--100℃的开水，约25秒即可饮用，接下来每泡20-25秒的时间，亦可视个人口味增减。
冻顶乌龙茶冲泡要点：1、冲泡器皿要讲究，既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高，泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃，是很有说道的。唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”，要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩;冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间25秒。以后每一泡要20--25秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。