白茶冲泡步骤。
黄芽茶中含有茶儿素，可以提神醒脑，还可以将口臭消除，黄芽茶的功效是极大的。黄芽茶喝起来，有非常清悦的香气，口感也非常醇爽。不过，如果不掌握冲泡黄芽茶的正确方法，只会暴殄天物，根本就吃不到味道浓厚的黄芽茶。下面教大家科学的冲泡黄芽茶的方法！
科学的冲泡黄芽茶的方法
第一步：备器。冲泡黄芽茶宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏黄芽茶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽茶汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
第二步：择水。陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽，要选择清轻甘活的软水。
第三步：候汤。“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。
第四步：洁杯。顾名思义，就是清洁茶杯。
第五步：投茶。茶与水的用量比例适中，泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升。
第六步：浸润。候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4－1/3。浸润时间20－60秒，目的使霍山黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。wWW.cY316.Com
第七步：冲泡。提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
第八步：品饮。品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽茶形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验黄芽茶茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。
“茶兹于水，水籍于器，汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。黄芽茶的泡法你学会了吗？
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别太算计自己，多喝茶准没错
现如今，茶的产量越来越多，茶产区也越来越大，茶多且品类丰富，茶友的选择权当然更多，但在自由选择权扩大的同时，却又给人们带来了困惑。
对于有选择恐惧症的茶友，更是头大了，不知道喝什么茶，不知道如何买茶，更不知道哪些茶才适合自己。
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一斤一千多或者大几千甚至好几万的精品茶，这里面有环境的区别，土壤的区别，产量的区别，采摘难度的区别等等。
除了以上这些要素，一斤茶芽加工而成的茶，其中的辛苦和成本也很重要。其中的人工成本，包括采摘、制作等一系列劳动，再加上交通、运输、包装、住宿、吃喝等等，都需要计算在内。
只要你了解了那些著名产区的茶叶，明白了那里的茶树生长环境，就会明白茶叶的价值所在，其实如果有机会喝到真正的上等名茶，那已经是很幸运的事情了。
名茶的产量总体是不变的，特别是总量不变而茶友越来越多的情况下，想喝的人太多，价格自然会有所提高。但有人计算过，比起我国GDP的增长，茶叶的价格属于没有怎么增长的。
头春好茶，是健康生活的保证，无农残，无污染，能量巨大，微量元素充足，这种品质的茶十分有益身体健康。如今，人们的生活条件越来越好，大可尝试再造自己的味觉系统，尝试更好更健康的茶，为自己和家人负责。那么，茶叶贵一点又有什么不能接受的呢？
对自己好点，因为喝茶是对自己健康的投资。喝个茶，少生病，别等生病了，上了医院，就不会觉得贵了。
莫干黄芽茶该怎么喝？莫干黄芽茶的冲泡方法
莫干黄芽茶与普通的茶叶区别在于，其茶叶的茎脉是翠绿色的，叶张是透明的，所以我们想要感受到莫干黄芽茶的清香怡人，就必须学会其正确的冲泡方法，那么，莫干黄芽茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下莫干黄芽茶的冲泡方法吧。
莫干黄芽茶
莫干黄芽茶的冲泡方法
1、准备茶具
准备好冲泡莫干黄芽茶需要用的茶具，煮好沸水倒在玻璃壶中备用。
2、温杯洁具
往茶杯中添加少许的开水，双手捧杯，转旋，然后把水倒掉，逐一清洗杯子。
莫干黄芽茶
3、置茶赏茶
使用茶匙量取少许莫干黄芽茶，分别放到杯子里。观赏寿眉茶的鲜叶，形似兰花，色泽润白翠绿。
4、浸润入水
高举冲泡壶，把沸水沿着杯壁冲入杯子里，水量大约为杯子的四分之一为宜，浸润茶叶，使莫干黄芽茶初步展开。
莫干黄芽茶
5、运茶遥香
右手扶杯，左手托着杯底，顺时针方向轻轻转动茶杯，促使莫干黄芽茶叶进一步吸收水分，充分散发香气。
6、冲泡
采用回旋注水的方法来冲泡莫干黄芽茶，这样可以欣赏到茶叶在杯子里的姿态，水量大约为杯子的三分之二为宜。
7、品饮
品饮寿眉茶，可以先闻闻莫干黄芽茶的清高香气，观赏清澈的茶汤，欣赏形态优美的芽叶，然后小口品尝，感受莫干黄芽茶的醇厚滋味，入口顺滑，回甘生津。
以上内容由小编为您整理的莫干黄芽茶的冲泡方法啦，通过上述步骤，您就可以品尝到莫干黄芽茶的香醇滋味，入口顺滑，回甘生津，希望对您有所帮助。
黄芽茶
黄芽茶是指采摘单芽制成的黄茶。黄芽茶茶芽肥壮多毫，加工精湛，品质超群，为黄茶之最，深受国内外消费者喜爱。黄芽茶有君山银针和蒙顶黄芽等品种。
（一）君山银针君山银针产于湖南省岳阳市君山岛上。君山岛与岳阳相隔15公里水路，面积0.96平方公里。岛上环境非常独特。一是君山岛具有特殊的小气候条件。对君山岛唐代诗人雍陶有诗云：“烟波不动影沉沉，碧色全无翠色深。疑是水仙梳洗处，一螺青黛镜中心。”君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚都能照射全岛，日照时间比较长，年均日照量为1740小时；年均气温温和，为16.8℃；年均降水量为1340毫米，空气湿度大，终年云雾蒸腾，年均空气相对湿度84%。阳光中漫射光较多，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。二是地质条件优越。君山岛上土质主要为细小砂质土，肥沃深厚，土质疏松。盛夏季节，高温迫使茶树主根向纵深延伸，以便吸收土层深处的水分和养料，以至有些茶树主根长达2米多。三是岛上良好的生态环境。森林覆盖率达90%以上。由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱、风速小、湿度大、云雾多，因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小，海绵组织发达，角质层薄，叶片大，厚而柔软。所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一，独特环境孕育了君山银针。
1.品质特征 君山银针外形芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，有“金镶玉”之称。内质香气清鲜；汤色杏黄明亮，滋味甜爽；叶底芽身肥软，色泽黄亮。冲泡君山银针应选用透明玻璃杯，冲水后芽尖冲向水面悬空竖直，继而徐徐下沉杯底；有的沉下的芽头又上浮水面，上上下下，俗称“三起三落”；个别芽头半展一叶，形成雀嘴，有时夹一白淅透明气泡，似“雀嘴含珠”；茶芽最后全立杯底，仿佛“群笋出土”，又若“金枪林立”。汤色茶影，交相辉映，极具欣赏价值。当今全国各地芽茶，“群笋出土、金枪林立”者均原于此茶。君山银针之所以具有如此独特的品质特点，与其采制和加工工艺是密不可分的。
2.采制方法（1）采摘标准及要求 君山银针系清明前后1O天采摘单芽。君山银针对芽头要求严格，有“十不采”的规定：即开口芽、弯曲芽、空心芽、紫色芽、风伤芽、虫伤芽、病害芽、瘦弱芽、雨水芽和露水芽不采。要求芽长25～30毫米，宽3～4毫米，留2～3毫米的嫩茎。每千克银针需4.5万～5万个鲜芽。采后稍事拣剔，除去不合格芽头即可付制。
（2）君山银针的手工工艺 工艺流程是杀青、摊晾、初烘、摊晾、初包、复烘、摊晾、复包、足火、拣剔分级10道工序，历时约72小时。君山银针的制茶工序中没有专门的摊放，其实这一工序在拣剔茶芽的过程中已经完成。
①杀青 采用25°的斜锅，锅的口径为60厘米。杀青锅温为120℃～125℃，每锅投叶量为300克。杀青应先将锅磨洗干净，涂上炒茶专用油，使锅光滑。然后加温，待温度适度时，投茶芽入锅，迅速翻炒，使其均匀受热，温度升高，水分大量散失，再将锅温降至110C左右，翻炒1～2分钟，使芽蒂柔软、青气消失、发出茶香、减重30%左右时，出锅摊晾。
②摊晾 杀青叶出锅后，放在小篾盘中，轻轻簸扬数次，散发热气，剔除断尖、碎片，摊晾2～3分钟，使茶坯水分分布均匀即可初烘。
③初烘与摊晾 摊晾后的茶芽，放置竹制小盘中（竹盘直径46厘米，内糊两层皮纸），放在焙灶（灶高83厘米，灶口直径40厘米）上，用炭火进行初烘，温度控制在50℃～60℃，每隔2～3分钟翻动1次，烘至五六成干即可下灶。初烘温度要掌握适当，茶芽不能烘得过干或过湿。过干，初包转黄困难，叶色还呈青绿色，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。下烘后摊放2～3分钟，进行初包。
④初包 初包是形成君山银针黄叶黄汤的关键工序。其目的是使茶坯在湿热作用下，叶绿素脱镁而成去镁叶绿素或脱植基叶绿素，色泽变黄；多酚类物质产生氧化聚合生成黄色的聚合物而减少了茶的涩味，转化为醇和滋味的物质。初包是将在制茶芽每1～1.5千克用双层皮纸包成一包，置无异昧的木制或白铁皮箱中，放置48小时左右，待芽色金黄为适度。初包时茶叶不可过多或过少。过多，变化剧烈，荼芽色泽变褐变暗；过少，变色缓慢，芽呈黄绿色，达不到要求。由于茶芽在包内氧化放热，包温可能升至30℃，此时要及时解包翻动，使其散热，再行包好。初包时间与气温高低有关。当室温20℃时，初包约需40小时；室温15℃时，约需48小时。
⑤复烘与摊晾 复烘的目的在于散失水分，固定品质。烘量比初烘量多1倍，温度掌握在50℃，烘约1小时。每隔10～15分钟翻动1次，烘至七八成干下烘摊晾。
⑥复包 方法与初包相同。其作用是弥补初包时芽坯内含物转化的不足。时间为20～24小时，待芽色金黄、透有浓高的茶香为适度。
⑦足火 经复包的茶芽，君山银针的品质特征基本形成。为进一步求得保持水分、激发香气，最后以50℃～55℃的低温进行足火，每次烘量一般为0.5千克左右，焙至含水量为5%～6%。
⑧拣剔分级 加工完毕，按采制时期、芽头肥瘦及曲直、色泽的黄亮程度分级。茶芽肥壮挺直、色泽黄亮者为上，瘦弱弯曲、色暗者为次。剔除部分断尖、开口之芽，再分级包好，放置保质冷库贮存。无保质冷库者可放人大的生石灰缸中密封存放。
（二）蒙顶黄芽蒙顶黄芽产于四川省名山县的蒙山，蒙山又称蒙顶山。蒙山属邛崃山脉的余脉，山体长10公里，宽不过4公里，跨名山县与雅安市之间。蒙山茶的历史悠久，秦汉时四川南安、武阳就为茶的产制中心，两地皆距蒙山很近，但蒙山最早有茶记载为唐代。唐宪宗八年（813年）《元和郡县志》有“严道县南十里有蒙山，今岁贡蜀之最。”唐代即流传“扬子江心水，蒙山顶上茶”之说。蒙山气候温和湿润，雨量充沛。年均气温13.4℃，1月份月均气温2.6℃，7月份月均气温23.3℃。年降水量2000～2200毫米。《九州志》载有“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因此为名。”蒙山这种湿润、雨水充足的气候，加之土壤有机质丰富，氮、磷含量多的自然环境条件，十分有利于茶树生长。如今蒙山有甘露、黄芽、石花、万春银叶和玉叶长春等名茶，其中蒙顶黄芽属黄茶类，品质极佳。
1.品质特征 蒙顶黄芽外形扁平挺直，嫩黄油润，金芽披毫。内质香气甜而浓郁；汤色黄亮，滋味甘醇；叶底嫩匀黄亮。
2.采制方法（1）鲜叶要求 蒙顶黄芽对芽叶要求十分严格。每年春分时节，茶园中的茶树有10%左右的芽头鳞片展开，即开园采摘。先采肥壮芽头制成特级黄芽，而后采l芽1叶初展鲜叶制成一级黄芽。采摘要求芽头肥壮、芽叶均匀，至清明后10天结束。要求不采紫色芽、瘦弱芽、病虫芽、空心芽。采下芽头，放人竹篮之中，采回及时摊放。每500克干茶约有芽头10000个。
（2）加工技术 蒙顶黄芽加工工序分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆放、四炒、烘焙8道工序。摊 放没有单独列入工序，其实在采回芽叶后立即摊放在阴凉通风干燥处，杀青前已经完成摊放工序。
①杀青 杀青锅口径为50厘米，锅底平滑。加温后，当锅温升至100℃时，涂白蜡擦匀磨光去烟。待锅温升至130℃～L40℃时，投叶130～150克。先抖炒约1分钟，再辅以棕刷翻炒，出现清香后，将锅温下降到100℃左右，此时茶坯水分大量散失，改为单手翻炒半扬半闷，历时4～5分钟，至叶色变暗、茶香显露、芽叶含水量为55%～600%，出锅初包。
②初包 初包是黄芽变黄的关键工序。是将杀青叶趁热迅速用草纸包好，保持坯温55℃左右，放置60～80分钟。中途解开翻拌1次，使其变色均匀。待叶温下降到35℃左右、茶坯叶色由暗绿变成微黄时，进行复炒。
③复炒 复炒的目的在于散失部分水分，驱除部分初包中产生的闷气。复炒锅温80℃左右，采用抖、闷结合手法，并借手力把芽叶拉直、压扁，历时3～4分钟，到芽叶含水量45%左右即可出锅。此时叶温为50℃～55℃，进入复包工序。
④复包 复包的目的是继续使芽叶在适宜的温、湿度条件下变黄。方法同初包。经50～60分钟，叶色变为黄绿色再行三炒。
⑤三炒 三炒的目的是除去部分水分，保持较高坯温，使其形成黄叶黄汤内质，同时整造外形。方法与复炒相同，锅温约70℃，投叶量100克左右，炒时3～4分钟，炒至芽叶含水量为30%～35%时出锅堆放。
⑥堆放 堆放的目的是使茶坯水分重新分布，使茶中的多酚类物质进一步氧化，完善黄叶黄汤的品质。将三炒叶趁热堆放5～7厘米厚，上盖草纸或湿布保湿保温36～48小时，再进行四炒。
⑦四炒 主要在于整理外形。四炒使用压扁手势，锅温60℃～70℃，投叶量约为100克，先拉直茶条再压扁，当炒至七八成干、含水量为20%左右时，改变手法，用单手握住茶芽，在锅中轻轻翻滚，叶温逐步上升，此时香气溢出，叶色绿黄油润显毫，当形状基本固定时出锅摊晾。如感茶色不黄，可再行堆放，直至色泽变黄即可烘焙。
⑧烘焙 采用焙笼烘焙。每笼投叶量为250克，40℃～50℃低温长焙，使其失水、增香，每隔5分钟翻焙1次。待水分含量至5%左右时下焙摊晾、包装入库。
冲泡黄茶的方法步骤
冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。下面我们来详细学习下冲泡黄茶的方法步骤。
冲泡黄茶的方法步骤
步骤一、清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
步骤二、投茶
准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
步骤三、出茶
泡一次黄茶，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间)，四泡下来，黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。
步骤四、品茶
黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择。
冲泡黄茶的误区
1、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。
3、泡茶时间过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。常喝对身体的好处很多，但也要学会正确冲泡黄茶。