茉莉花茶鉴别。
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茉莉花茶是人们饮用的天然饮料，要以里面为主，看外观来鉴别。
1、外型：以条索、颜色、匀整度来鉴定。
①条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有其独特的要求，像龙井茶一样要求平坦的碧螺春要求卷发柔和等。但一般说来，春茶通常条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②颜色：花草茶要以红茶为原材料，通常颜色规定葱绿、黄绿色、有光泽度为好，夏秋茶较为枯绿欠光亮，秋茶还好点，陈茶暗淡。
③匀整度：洗净匀整为好，非常要查验非茶类参杂物，如虫类、铁钉等不可以有夹杂。
2、内容:内容是茉莉花茶质量的主要因素，以香味、味、汤色、叶底鉴别，主要取决于香味和味。
①香味:从新鲜度、浓度、纯度三个要素来评价，优质的花茶具有新鲜、浓厚、纯粹的香味，三者分别有相关关系。
a、新鲜度:指香味的鲜艳度，在审查花茶时，闻到香味，第一印象的新鲜度怎么样？通俗说就是香气新鲜否？高端花草茶规定“鲜灵”，鲜灵是香味主要表现非常敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高主要表现，不鲜，陈味全是低挡花草茶或陈茶的主要表现特点。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、抗泡性好的茉莉花茶是浓度好的茉莉花茶。相反，这种香味很淡，不持久。如果一个气泡中有香味，第二个气泡中就没有香味，浓度会很低。一般来说，低档花茶的浓度低于高档花茶的浓度。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不可以“透兰”或其他花的香，茶韵中不可以有烟焦味以及它臭味。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气清新，味道凉爽。香气浓郁，口感醇厚；香气纯正，味道鲜美。如果发现香气不同，应仔细鉴别味道。
③茶汤颜色：以黄绿色、清亮光亮为好，黄暗或发红为劣。
④叶底：葱绿、黄绿色、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
消费者在购买茉莉花茶时，如上常说，最先看外型要合乎人们的规定（条索、颜色、匀整度）；除此之外还可以干闻香味，鲜纯净度通常能闻出去，有工作经验者也可以嗅出浓度值来；随后最好是冲调喝一杯，品味一下下香味味道，能喝下去鲜爽香滑花草茶味时，再看汤色是黄绿色光亮的，那定是质量好的花草茶，可安心选购。
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茶叶常识：茉莉花茶的特性
茉莉原产波斯湾附近的伊朗，于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时，主要作为庭园观赏作物。从明代起，茉莉开始作为药用植物。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中，曾对茉莉的性状、栽培与利用，作了较为详细的描述，指出茉莉花“辛热无毒”，可“蒸油取液，作面脂头泽，长发润燥香肌”。
茉莉花用于窨制花茶开始于十五世纪。明代朱柜《茶谱》（1440年）载：“熏香茶法，百花有香者即可”。明钱椿年编顾元庆校的《茶谱》中具体记述了花茶的加工方法。但茉莉花茶的商品化加工和大量上市19世纪50年代后（谢燮清1983，庄任等1985）。
1、茉莉的特性
茉莉，属于木樨科，茉莉属。共有三种类型，即单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉。茉莉属常绿灌木，生长年限约十年左右。
茉莉新梢在一年中生长5次，第一次称春枝，第二次称霉枝，第三次称伏枝，第四次称秋枝，第五次称晚秋枝。茉莉开花期很长，从初夏一直到晚秋，开花络绎不绝。茉莉开花一般分三期：第一，霉花期；第二，伏花期；第三，秋花期。从花的质量看，伏花的质量较好，霉茶质量较差。
茉莉花通常在晚上7－10点开放，开始一、二片花瓣张开，然后其它花瓣迅速展开，芬芳的香气也随之挥发。茉莉花属气质花，这种茶的特点是：芳香油随着鲜花的开放而不断形成，并陆续挥发出来。因此，这类花不开就不香。
茉莉原产亚热带，喜温怕寒、喜光怕阴。茉莉对温度十分敏感。当日平均气温达10℃以上时，才开始生长活动，25℃以上开始孕育花蕾，28℃－38℃为生长最适温度，有利于花蕾的形成与发育，此时鲜花产量高，品质好。
2、茉莉花的香气成分
茉莉花的主要香气成分有乙酸苯甲酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮、吲哚茉莉油、苯甲酸－顺－3－已烯酯、乙酸－顺－3－已烯酯、邻－氨基苯甲酸甲酯等。据报导，茉莉花中香气化学成分有50多种，其中酯类化合物约占香气成分总量的50%左右。在茉莉花茶加工中起主要作用的化合物有20多种。
据现代医学研究，茉莉酮能使平滑肌收缩，并有降低血压的作用。平滑肌分布在人体肠胃的管壁内，收缩的速度比较缓慢，而平滑肌的舒展与收缩能引起肠胃的蠕动，从而有利于消化。
茶叶鉴别：怎么鉴别茉莉花茶的好坏
茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。喝茉莉花茶能够帮助降血脂，抗氧化，防衰老，还能够帮助杀菌抗菌，增强身体的免疫力，那么茉莉花茶该怎么选购呢？
一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。
1、特级、一级茶
采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。
2、二级、三级
二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。
3、四级、五级
四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。
茉莉花茶如何鉴别
观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
冲泡
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
闻香
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
尝味
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。所以如何挑选好的茉莉花茶也是一个大问题，挑选时可以多品尝，选择适合自己身体的茶才是好的茉莉花茶。
茶叶的辨别：茉莉花茶的鉴别
茉莉花茶的鉴别
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。茉莉花茶，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，
茉莉花茶的鉴别
一闻：真茉莉花茶具有浓郁的茉莉花鲜香气，干闻鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜、纯、浓、厚。闻香时有白兰花香（透兰）、有茶胚气味（透胚）都不是高档的茉莉花茶。白兰花打底，是为了降低成本，因白兰花香气浓，但不鲜。有的则能闻到浓闷的茉莉香味，这多数是喷洒了茉莉香精，千万不可购买。
二看：新茶叶呈嫩绿色，叶缘呈锯齿状，叶背有茸毛；而老茶叶则呈深绿色。好的茶叶外形应是条索紧细，叶含筋梗，干净均匀，无茶末，干花适量；否则，一定不是好的茶叶。那种认为干花愈多，质量愈好的说法是没有科学依据的。
三泡：将茶叶少许放入清水中浸泡，待叶子充分展开后，捞入盛有清水的白瓷盘中观察,好的茶叶的叶子网状叶脉十分明显，主脉直伸到叶顶，侧脉伸到叶缘的三分之二左右便向上弯曲，呈弧形，茶汤呈淡黄色，清澈透明，浓郁而清香。而假茶叶的叶脉则不够明显，且侧脉一般直伸到边，汤色不正、无味。
四烧：将茶叶取出少许，用火点燃，好茶叶会出现馥郁芬芳的香味，如果用手指捏碎灰烬细闻，仍可闻到茶香味；没有香味反而有异味的便是假茶叶。
绿茶品质鉴别的方法
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
茶叶常识：如何辨别茉莉花茶的好坏
茉莉花茶是我们经常饮用的花茶品种，茶的特点是香味清新，有天然馥郁的茉莉花香、芬芳味甘、回味甘甜，冲泡后汤色金黄浓艳。当我们走到商家挑选茶叶时，往往会一头雾水、无从选择。今天小编就为您讲述如何辨别茉莉花茶的好坏，教你选购优质茉莉花茶的方法。
首先要观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
其次闻其香
看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
第三，饮其汤
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
另外，茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。友情小提醒，茉莉花茶香味越浓又耐泡且芽头多的花茶一般是最好的。
最后是含水量
很多人在介绍茉莉花茶鉴别选购的时候，往往忽略了它的含水量，其实茉莉花茶的含水量也会很重要的一个因素。茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间，但有些厂家为了增加重量，提高茉莉花茶的香气会将含水量提高到9%以上。虽然成本缩小了，重量，香气也提高了，但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉，茉莉花茶也不例外，所以选择时应尽量选择在标准规定中的含水量。
茉莉花茶保质期多久 茉莉花茶保存方法
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茉莉花茶是茉莉花晒干而成的一种茶叶，味道清香，平时可以泡水饮用。那么，茉莉花茶保质期多久？茉莉花茶怎么保存？
茉莉花茶保质期多久
保质期18个月。食品级密封独立包装袋，安全卫生。打开来里面的塑料制品盒子也都是好的。看起来干净整洁。茶叶是用小克袋包装的，用起来，很方便，也适合出去用。标签各种都很正规的。
茉莉花茶怎么样
收到就泡开来喝。茉莉花味非常馥郁，配合绿茶，口感清雅。比以前喝的茶口感都要清淡，主要是茉莉花真的好香好天然！
干茶，第一眼看着是很不错的，形状颜色等不错。
汤色也挺好的，黄绿相间的，口感苦味重一些，茉莉花香味扑面而来！
汤色也好，香味十足的。
刚泡出来叶片不太大，过一会就好大了。
茉莉花茶优缺点优点：外包装纸箱好，里面简单大方得体，小泡包装设计不错，方便适用。茉莉花香浓郁。整体感觉不错！
缺点：夏茶苦涩味太重了，叶片有的有点大了，太实惠了，建议一小袋再装少点，或者开发袋泡茶也不错。一小袋泡一壶可以，泡杯子里可以分几次泡茶。
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