乌岽乌龙茶。
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乌牛早茶，很多都很好奇怎么这么奇怪的茶，乌牛早茶是属于什么茶呢？乌牛早茶原名岭下茶，是永嘉近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。乌牛早茶是我国茶类中特早发芽的品种，该茶外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。乌牛早是茶树的品种名，现在也是茶叶的名字，是早产茶的一种，比一般性品种发芽早，以龙井工艺制作的绿茶。关于乌牛早茶还有一段故事的，大家一起来了解下乌牛早茶的传说，一起来看看啊~传说宋代蔡襄在担任泉州太守期间，为还母亲的心愿，想在泉州造一座洛阳桥。由于蔡襄是个清官，依靠做官的俸禄无法偿还母亲的心愿。为此，他十分犯愁，终日愁眉苦脸，精神不振。恰巧观世音菩萨从普陀山到泉州来，听土地神说了蔡襄犯愁的事，就决定帮助蔡襄。她立即点化了一叶扁舟，上面站立着一位绝代佳人，舟上还立有一个招牌，上面写有“银锭掷中其身，则以身相许”的字样。这件事轰动了方圆数十里的纨绔子弟们，他们竞相往绝代佳人的身上扔银锭，可是都落在小舟里，却没有一锭掷中美女。几天之后，这些纨绔子弟们也都失大了信心。恰巧吕洞宾经过这里，他一眼就看出舟中美女是观世音的化身，就想和她开个玩笑。于是他变成一个翩翩少年，将银锭掷向美女，不偏不倚地掷中了美女的心窝。此时观世音已发现这是吕洞宾在恶作剧，气得她腾空而起，竟然一夜之间变成了一个白发苍苍的老太婆。观世音气得白了头的事，使得吕洞宾非常尴尬，自己又无回天之力，他就去求西天佛祖。佛祖听了吕洞宾叙述的原委，狠劲地批评了吕洞宾，然后让吕洞宾带着一株仙茶树去给观世音赔礼道歉。观世音从仙茶树上摘取了三片茶叶，用普陀的山泉烹而饮之，头发立时就恢复了如墨似漆的颜色。观世音菩萨随后就将这株仙茶树栽在普陀山的紫竹林中。第二年正值清明时节，一头来路不明的乌牛闯到了紫竹林，见到仙茶树长出的芽苞嫩绿而散发清香，上前就啃。这时恰好被观世音发现，乌牛叼起茶树就跑，观世音紧追不舍，一直追到瓯江下游的永嘉县境内时，观世音将乌牛打落云头，乌牛和茶树就落在瓯江北岸。第二天早晨这里就生出一片茶树林来。后来人们就将这里称作乌牛镇，这里产出的茶也就被称为乌牛早茶。小编推荐
乌牛早和龙井的区别
乌牛早是古代名茶，失传已久，是现代才得到恢复。乌牛早和龙井茶比较相似，经常被无良商人拿来冒充龙井。
乌牛早和龙井的区别：1、由于条形和外观的相似，正是因为很像，而顶顶的西湖龙井的市场价格要高出数倍，所以有一些无良商家会用乌牛早来当做顶顶的西湖龙井出售，用以赚取高额的暴利，伤害了多少茶友的心。
2、乌牛早和龙井上市时间区别西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。
3、乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，西湖龙井并没有上市的。正宗的西湖龙井，上市时间要比乌牛早晚大概一个约的时间。
4、西湖龙井茶和乌牛早气味差别从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。
5、乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂;西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。
【龙井】：群体种、龙井43、乌牛早的区别！
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因制作龙井的树种很多，如最早的群体种到龙井43、安吉白茶、迎霜、浙农117等，品质、风格各异，所以现指龙井仅能代表其大致工艺与外形外观。下面我们来比较下市场上常见的几个树种制成的龙井茶。群体种
即当地的土茶种，是龙井茶最早的品种，属有性繁殖，由茶种栽培，叶片形状各不相同，同一片茶园里有长叶、圆叶、大叶片、小叶片，参差不齐，相貌也就不怎么好看，偏黄，其味清香淡雅，豆香足，但也有较明显的涩味；人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。
龙井43
1978年由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中扦插种植，选育出来的无性系国家级品种。育芽能力特强，发芽整齐密度大。叶片形状整齐、细、嫩，外形美，偏绿。龙井43号保留了老龙井的优良品质，更清香淡雅，让大家更容易接受。
乌牛早
该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似（乌牛早短小且泡开后芽叶不舒展），产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上不少商贩用它来冒充西湖龙井。
对于西湖龙井茶（龙井43、老龙井）而言，人们认为越早上市的品质越好，而且市场供应少，售价就高，而到了清明节前后，大量西湖龙井上市，价格就跌得比较厉害，而老龙井往往是那时才上市，但那时价格已经回落，虽然刚开摘时是头茶，和龙井43的头茶相比，那么老龙井的头茶价格就便宜了。当然，老龙井头茶的价格和当天上市的龙井43价格相比，那肯定是老龙井的头茶价格高些。
相对来说，茶农种植老龙井，价格上不去且发芽率又低于龙井43，因此当地茶农都不愿意种植老龙井，而更愿意种植龙井43。但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制：不许私自砍伐老龙井茶树改种龙井43号，目的是保护最原生态最传统的老龙井茶树品种资源。
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乌岽单丛是什么味道
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乌岽单丛的味道是浓醇鲜爽，还有回甘的感觉，乌岽单丛它是凤凰单丛茶当中的精品，口感是很不错的。
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单枞中的精品，属于乌龙茶类。特别是消脂解腻，提神等。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘，而且耐冲泡。
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的精品，属于乌龙茶类。乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境的优越，有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。由于乌岽地区种植水仙茶树种制茶已有900多年，历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆富有丰富的制茶经验，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，备受茶友喜爱。
乌岽单枞茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。
功效作用：
1、阻止发生齿垢，预防蛀牙；
2、消除危害美容与健康的活性氧；
3、能改善皮肤过敏状况；
4、能提高能量代谢，达到减肥瘦身效果；
5、溶解脂肪、降低胆固醇；
6、抗肿瘤、预防老化功效；
7、增强肠胃功能，提高机体免疫力；
8、提神醒脑。
乌岽单丛能够预防蛀牙，还能够提高身体的代谢能力。
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