黑茶的鉴别。
外形判别
白芽奇兰茶茶叶的嫩度主要从芽头多少、光润度和叶质老嫩来观察。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
白芽奇兰茶以外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实为好。
白芽奇兰茶茶叶的颜色和光泽最能直观地反映茶叶的品质。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好；反之，灰枯、青黄则为次。
还要看茶叶中是否含梗、末或者其它杂质，有无烟、焦、霉、酸味或其它不正常的其他气味。好品质的茶叶不含杂质，香气纯净自然。
茶汤判别
头道茶汤：沸水加盖焖泡45秒后倾出。汤色金黄澄澈，兰花香升腾。入口茶气重，略苦，水较厚，舌上生甜，但喉底不不甘，杯底香亦不显。
二道茶汤：50秒。颜色转深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不显轻活，有滞涩之感。上颚微觉麻涩，较特别。
三道茶汤：55秒。汤色依然浓艳，入口仍然微有苦味，有花生香，甚为奇特，于其他茶所不具有。
四道茶汤：65秒。汤色依旧不褪。苦涩尽去，茶气平和舒缓，喉底生甘，悠然有观音气质。
五道茶汤：75秒。花生香仍有，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草涩。
六道茶汤：水味尽出而颜色不减，此为白芽奇兰茶的特别之处六遍过后，比较其汤色会发现，除第二道茶汤颜色稍重外，其余皆相差不多。从头品来，头两道的茶汤竟有一股巧克力的甜香，韵味独特。品尝后，齿颊留香，余味悠长，令人回味。
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白芽奇兰的鉴别方法回甘性良好的白芽奇兰要如何鉴别好坏
白芽奇兰茶盛产于平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，不仅香气清高爽悦、兰香幽长，而且汤色橙黄明亮，叶底软亮，滋味醇爽。虽然白芽奇兰是福建省优质乌龙茶的后起之秀，在知名度上没有龙井、铁观音、普洱、大红袍等名茶高，但是也有不少人喜爱它，产于大芹山、彭溪岩壑之处的白芽奇兰茶已成为漳州市乃至福建省的时尚礼品。
随着越来越多人认识、了解进而喜爱白芽奇兰的同时，如何鉴别白芽奇兰的好坏的问题成了不少人关注的焦点。到底要如何鉴别白芽奇兰的好坏呢?和其他茶的鉴别一样，白芽奇兰的鉴别也要从干茶和茶汤去判别。
白芽奇兰的鉴别方法之干茶的鉴别
优质的白芽奇兰外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实，色泽翠绿油润，香气明显。
一般来说新茶外形条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利说明嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起说明嫩度低。
而在色泽上，若干茶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，可能是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
香气方面，白芽奇兰的香气可以分为清香型、浓香型、甜香型，具有明显的兰花香，并且质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。无论是口嚼，还是冲泡，优质的白芽奇兰都会发甜香，如果闻不到茶香或者闻到一股青涩气、熟闷气、焦糊气，这样的白芽奇兰便是不好的。
最后，还要判别干茶的干湿程度。用手指稍微捏一捏茶叶，可以判断茶的干湿程度。能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买;若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，容易变质，不宜购买。
白芽奇兰的鉴别方法之茶汤的鉴别
优质的白芽奇兰非常纯净，不含任何夹杂物且耐冲泡，茶汤清澈橙黄，香气清高，入口后甘鲜，浓醇爽口，兰花香四溢，喝完后在口中留有甘味。
以上，就是白芽奇兰的鉴别方法。希望大家都能学会如何辨别白芽奇兰的好坏，这样就不会给不良商家可趁之机了。
白芽奇兰的功效与作用 白芽奇兰是什么茶
喜欢品茶的人都听说过白芽奇兰，知道它是茶叶中的精品，也知道它是茶叶家族的新贵，但对它具体的功效与作用人们了解却不多，不知道饮用以后对身体有哪些好处，今天小编就专站介绍一下白芽奇兰，能让大家全面了解它的功效，同时也会带大家了解白芽奇兰属于什么茶。
白芽奇兰的功效与作用
1、清醒头脑增进思维
平时喝一些白芽奇兰，能吸收丰富的咖啡碱，它能让人类的中枢神经保持兴奋，可以增进思维，也能让头脑保持清醒，经常饮用可以起到提神醒脑，可缓解身体疲劳，也能提高人类的思维反应能力。
2、清热去火
白芽奇兰性质微寒，而且它冲泡以后的茶汤中含有多种酚类物质和氨基酸，这些物质进入口腔以后，就能与口腔中的唾液之间发生反应，能起到滋润口腔生津止渴的重要作用。另外白芽奇兰还能加快身体内热毒代谢，经常饮用可以预防多种上火症状发生。
3、解酒排毒
白芽奇兰有很强的解酒作用，平时人们在酒后及时冲泡一杯白芽奇兰，能加快身体内酒精的代谢，可以减少它对人类肝脏的伤害，能在解酒的同时起到保护肝脏的得要作用，白芽奇兰还能加快人体内尼西丁等有毒物质的代谢，能减少它们对人类肺部的伤害，平时它最适合那些经常吸烟的人群饮用。
白芽奇兰是什么茶
白芽奇兰出产在中国福建的平和县，那里有一些奇特的茶树，这些茶树的叶子呈现独特的白绿色，而且在制成乌龙茶以后带有浓郁的兰花香气，于是人们就把它定名为白芽奇兰，从这里可以看出白芽奇兰是乌龙茶的一种，它是青茶家族的重要成员。