下面小编为大家带来一篇《白茶：猫在更大的天下里》，希望能够帮助到大家。
“人实在很复杂，他很想寻求自我，但又很想被这个天下认同。”
白茶的工作室位于北京东二环边上。担当ZAKER采访这天，白茶穿着干净的白衬衣，发言慢条斯理云淡风轻，看上去阳光又简朴，毫无警备，不时会开开顽笑。
我指着他的手办说“一看就好贵”，他笑着快速回道：“肤浅”。
西安，像一个度量
白茶对西安有着极深的眷恋。
“走在西安街上，途经像钟楼、鼓楼另有大雁塔广场、不夜城的时间，我会有种错觉，会以为本身回到了几千年前，回到大唐盛世。它给了我许多精力上的支柱。”
纵然如今人在北京，他仍旧会时常归去西安。作为“半个创业者”，压力特殊大的时间，他会归去找当年一起混的朋侪们过个周末。在已往的朋侪眼前，他就不是“白茶”，而是谁人好逸恶劳，呼朋唤友一起做坏事的梁科栋（白茶的原名）。
白茶会做一些很特殊的事变。
本年过年，在小学同砚集会上，白茶带了一套人教版的语文讲义，也就是他们当年的教科书。“每个人看到的时间都很惊奇”，白茶说，“其时老师也在，还领读，带我们读完了三年级讲义里的一篇文章”。
白茶用一种近乎自满的语气在说这件事，由于“其时以为，终于做了一件感染到各人的事变”，这让他很开心。
白茶说本身是个很念旧的人。
大学生存他印象最深的，是睡房里三个人一连失恋，各人借酒浇愁，喝了三天，屁股把楼下的石板凳都磨得光滑了，他们的胃也喝伤了。
幼年浮滑。有许多荷尔蒙，少有方向。
白茶是学医的，却对专业不感爱好。结业之后也没法做对口的工作，过起了一段漂泊在社会的日子——当服务员、贴路牌广告、跟着亲戚卖水果、跑业务......乃至想去做暂时演员。
“老爹打来的一个电话让我有了新的开始”。其时白茶的爸爸在收音机里听到西安有个卡通工作室招练习生，于是记下接洽电话几经辗转送到他手里。
白茶连夜画了两张画，第二天就去口试了，老板委曲留下了白茶。照旧个学徒的他在工作室里进步特殊快，只学了一两个月，根本上就凌驾内里的其他员工。很快地，他的天赋展如今科幻作品的创作之中。
白茶早期获奖作品
再厥后，白茶去考了西安美术学院，开始一边画画工作一边本身学习，在互联网上找各种可以学习的资源。那是2009年，有一个网站给了他绘画的动力。
当白茶还冷静无闻时，他在站酷网（国内最大的计划师聚集地）的ID叫“兜兜里有糖”。由于许多计划师会在这个网站上看相互的作品，有很多人都给予了白茶正面的肯定。“站酷那几年，我不太思量这个东西有什么贸易代价，我就盼望能上首页（好的作品会被网站编辑保举到首页），感觉那就是给我积极的最好的回报。在许多年以后都继承给我绘画的动力和创造的动力。”
也是在这里，白茶熟悉了味精，厥后成了他公司的团结首创人。2016年，味精的一句话让白茶从西安出走，来到了北京。
一只猫，成绩和胶葛
每个“离家出走”的人都有本身的来由，而白茶的来由是“为了给孩子一片天”。
“孩子”指的就是“吾皇”。
看着白茶一步步走来的站酷网CEO梁耀明回想，“在吾皇火爆之前，白茶就已经是很成熟的贸易插画师”。画了几年科幻风格、文艺风格的作品之后，白茶发现，这个市场并没有很大。他开始有了“觉醒”，而且想找到一个和天下沟通的方式。
白茶盼望本身的作品被更多人担当，就像他很喜好的几米一样。“想要探求一个没有门槛的前言，来做本身的情绪表达”。
白茶选择了猫。
2015年初，白茶开始在微博上发表一猫一狗一少年的漫画作品，轻松幽默的故事内容，加上别开生面的画风，另有姚晨、高晓松等明星的关注和转发，为“吾皇”和“巴扎黑”赚足了人气，微博粉丝数急剧增长。
很有贸易头脑的味精本想撺掇白茶和她一起做培训，反被白茶说服留在西安，负责“吾皇”的对外商务互助。
“我单纯地由于喜好猫，然后就画了一张又一张。各人都很喜好，我也很开心。”说这句话时，白茶一脸满意，就似乎小学集会上谁人让各人开心的他一样。
受接待的同时意味着必要更广阔的的市场。在西安工作期间，味精和白茶不停在权衡“吾皇”的代价。味精以为要想把“吾皇”做得更好，肯定要去北京。“北京离资源很近，而且那边的创业氛围，你必须去了才气感受到。它给你压力，但也是动力。”味精说。
而白茶只想好好画画，一开始他拒绝脱离西安。但真正让他下定刻意的那句话是味精说，“假如你真的是把吾皇当孩子，你希不盼望它在发展？”
本着对“孩子”的爱，白茶的态度渐渐有了变化，“不得不认可，西安得当生存。但要创业，最好去北京。”
味精说和白茶共事，他最大的长处是“有盘旋余地”，许多决定他纵然当下不认同，但在听取了别人的意见之后，也会做出让步。
就像2017年，“吾皇”第一次线着落地时，白茶一开始也是差别意的，“我不肯意把它交出去”，白茶说，“大概是一个艺术家的极度苛刻，我以为许多细节的地方没有做好。”味精也回想道，“其时我们为了促进这次线下互助，整个团队被虐得很惨，改了十几遍计划图，但实在在业内照旧引起了不小的反响，由于国内还没有一个IP可以或许做到如许大型、大要量的线下运动展”。
落地前白茶不停很不开心，但看到各人对“吾皇”的喜好之后，一扫白茶心中的阴霾。“没想到各人特殊喜好，我就很开心。”
追念起来，白茶认可本身有过得意的时间。“从前我会很得意的以为本身生存不错，会以为我有吾皇，我比别人锋利。中心有过挫败，也膨胀过，还由于处置惩罚欠好人际关系，搞得团队内部各人都很克制，实在都有。但如今我以为，另有太多必要反思和学习的东西了。”
繁忙的工作偶然会让白茶很受不了，“生存和工作融合在一起，既快乐又痛楚”。
于是他做过一件比力“疯狂”的事变——从东二环出走。
白茶一个人跑到丽江待了20天。那20天里，他没有去任何的景点，就住在朋侪开的民宿里，天天骑着小摩托车去洱海旁边转转，“我太必要安静的状态了”，白茶说，“由于没有一个人的时间，你就听着水声，看着非常清亮的水和非常透亮的天空，就是以为特殊棒。”
“不知道对别人来讲算不算疯狂，对我来讲真的算一个突破”。
对白茶来说，另一个突破是，他把本身从“绘本作者”、“漫画家”等标签中抽离，做本身认同的艺术家。
专心了，就是艺术
贸易和艺术似乎不停都格格不入。
就像人们会以为，你不是独立音乐人就写不出好歌，你不是underground的就不是real的rapper，你的画作贸易化了，就不是艺术品。
白茶也非常挣扎，直到他近来看到了朴树的一个访谈。当他看到朴树说，“这是我的工作，我要靠这个赢利”、“说真话我这一段时间真的必要钱”时，白茶释怀了一些。他以为贸易和艺术就像一对情人，得到了一些，就会失去一些。
“吾皇”实在有它强盛的生命力。
在刚刚已往的双十一中，天猫的公开数据表现，最受接待的入口商品是猫主粮，乃至凌驾了婴幼儿奶粉。在这个盛行吸猫的期间，人们对“吾皇”痛爱有加。“它自己有很强的贸易潜质的时间，我就必要从创作的角度推他一把”，白茶说。
最开始他并不知道为什么要画“吾皇”，只想让人开心。厥后他知道，“吾皇”系列是可以带给人爱和伴随的。正如他在在《就喜好你看不惯我又干不掉我的样子4》中写下的序言：“假如这些风趣的笔墨和画面能让你从繁忙的工作和生存中抽身半晌，感受到纯粹的快乐，那就再好不外了。”
白茶喜好伯里曼，每一个学习美术的人都知道“伯里曼人体布局绘画”，“他的人体布局真的黑白常的美，不消做任何修饰，只要把人体把肌肉骨骼化出来的时间，我就能盯着它看半天。”
当他更寻求对情绪的认知时，白茶喜好上安德鲁怀斯的作品。他会戴上耳机，听着周杰伦的歌，看着画，本身脑补一个故事，就这么坐一个下战书，每次看，他都能遐想到差别的故事。
他还特殊崇敬马塞尔·杜尚，一个100年前把小便池带入艺术展的法国男子。“他是一个总是试图去颠覆和冲破艺术的界限的人。各人都在争论这个小便池是不是艺术。我以为他如许的活动对我来讲挺震撼的。”
“各人会以为似乎一个IP太过贸易化，就离艺术越来越远。我没有办法掰得动大众的想法，但在我心内里，我专心画过的每一幅画，它实在就是艺术。我不计划说服大众。”
对话
ZAKER：想通过绘画带给读者们什么？
白茶：从前实在想得不是很清晰，我就盼望让各人开心，对。但如今以为，既然已经创建了吾皇如许一个各人庭，就会盼望给各人更多。我如今给本身的漫画定了几个各人常常会听到的词，就是“关于发展”，“关于爱”和“关于伴随”。盼望这个漫画给到各人的感受是放松，解压。
ZAKER：“吾皇”成为征象级IP，是怎么一步一步走到如今的？
白茶：我本身的感觉是，IP早期的定位非常紧张，你选择怎样的人群、怎样的创作方向是最最紧张的。假如你自己就选择一个非常狭窄的群体的话，那么这个IP想扩圈流传黑白常难的。我在画吾皇的初期就没有把它非常严苛的界说为二次元，特殊是第一本书的时间，会有一些绘本的陈迹。由于我盼望它在阅读上面既不被界说为漫画，也不被界说为绘本。我只盼望读者在阅读的时间，只管没有门槛，内容只管是意见意义的，只管是每个人都能担当到的。
ZAKER：以为跟粉丝们保持精密的接洽是有须要的吗？
白茶：我以为作者跟粉丝也不消太密切，不消想着天天去怎么讨好粉丝。我以为我们的接洽就是作品，他从作品内里相识我，相识吾皇、巴扎嘿，只要他真的由于这个作品笑过、哭过，就值得了。以是我实在很少去做一些比力刻意的互动。
ZAKER：有没有想过《就喜好你看不惯我又干不掉我的样子》整个系列的走向？
白茶：如今我会以为这个系列大概性蛮多的，好比第五本书的话，大概会参加一些新的脚色，但是主题照旧跟爱和伴随有关。我不知道将来怎么样，大概来岁、后年，我对这个天下有新的熟悉的时间，我的视野再打开一点的时间，大概会跟我如今叙述的不太一样。
ZAKER：给年轻人一些关于开始的发起。
白茶：就是空间色彩布局的知识肯定要踏实。将来你的风格大概会变，但那是将来的事变。当下无论是挣钱照旧创作，那都是一个最根本的伎俩。另有，既然说是年轻人，年轻就应该多多实验，不要把本身框死在某一个作者大概某一个作家的风格里。多多实验，多多发现你喜好的东西。
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白茶有何保健作用？4类物质在白茶里的功效_白茶知识
白茶独特的加工工艺造就了其成品茶满披白毫、茶色素雅，汤色清淡，滋味鲜醇、清甜，香气清雅、有毫香的品质特点。近年来，白茶以绿色健康的形象，越来越受到消费者的普遍青睐，特别是现代科学研究揭示了白茶的诸多保健功效，更多的人爱上了白茶。那么白茶有哪些保健作用呢？
白茶有何保健作用？
1、黄酮类物质在白茶里的功效
白茶可以长期存放，里面的内含物质也会随着存放的时间增长而增加，黄酮类物质固然如此。
黄酮类物质里含有丰富的槲皮素成分，而槲皮素是维生素p的重要合成元素，有着显著的降低血管通透性的好处，所以喝上了一些年份的白茶可以起到“降三高”的作用。
黄酮类物质不仅能够有效“降三高”，而且经过减少血管通透性促进血液循环后，有利于减少胆固醇。
黄酮类物质能够更好清理人体内的自由基(FreeReaical)及毒素，预防和降低疾病的发生率；还有很好的抗氧化功效，可以延迟衰老。
2、氨基酸在白茶里的功效
茶龄比较长的茶友，都对“氨基酸”这个内含物质很有了解，茶叶之所以喝起来鲜爽取决于氨基酸含量的多与少，像部分喜购保健品的人群，都会很在意氨基酸。
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢，食物蛋白质通过消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质；人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，所以老年人很适合喝一些老白茶。
白茶还有平气静心的作用，在心情浮躁的时候品饮，也是一个非常不错的选择。
3、茶多酚在白茶里的功效
茶多酚是由由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等多重物质组成；能更好遏制过氧化脂质的产生，从而可以预防脑中风的发病率；
茶多酚对红细胞变形能力有着保护和修复优点，能够与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，所以茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的尤物，再加上自身所具有的抗氧化特点，越来越受人们的热捧。
4、咖啡碱在白茶里的功效
咖啡碱有一个别名“咖啡因”，一看到它的名字部分失眠患者要头疼了，好在白茶里的咖啡碱物质含量很少，茶性相较来说是很温和的，只要大家不要在睡前两小时品饮就可以。咖啡碱会刺激交感神经，加速胃液分泌，若在饭后适量饮用，有利于消化，改善便秘。
总的来说，白茶品质淡雅、滋味鲜醇、汤色清透，保健功效良好，一年四季皆可品饮。
景谷白茶，大白于天下（一）
导读：云南白茶不知起于何时源于何处，要对其窥之一二，如同你我站在“井眼”窥视“井底”，大多也只能是雾里探花。云白虽量大质优，但一直为云茶之配角。近年来，谈及云白以景谷茶优，大白尤优，其将闻于大白茶节，一自治县，于普洱之中树大白之旗，扛云南白茶之大旗，实敢为人先。旧文新刊、表表心意、祝大白于天下。
云南也产白茶！云南产白茶，就产在“天赐普洱·世界茶源”。现在的普洱市镇沅县振太乡、里崴乡、勐大乡，景谷县的小景谷乡、民乐乡，历史属银生节度，后又统归为“景东县南五区”。这一地带史称“太和”，属无量山中段，地概宝仓山、老乌山、太和谷，是南方古道上的茶马重镇。这无量山中太和谷及旁边两山多属丹霞地貌，太河从中而过，到景谷芒玉（蛮玉）时，两山合拢，水无行处。历经百万年后，水破山行，于两山之中凿出近十公里的芒玉大峡谷入威远江，汇澜沧江，欢声笑语向大海。
这里有一地方传统名茶“太和甜茶”，很多人认为它是一种茶，其实它是两种茶的组合。一个为红叶红汤红韵，是靠人作出来的，是靠太阳晒出来的，是“晒红类茶”，属“云南传统红茶”范畴。一个是黑叶白毫，黄汤花香，人无为，是在夜晚阴干的茶——自然“阴干类茶”，属“云南传统白茶”范畴，被直称为“浪青茶”，先前各地有“仓山雪、老乌云、太和眉”等等称谓，现被传为“月光白”。
白茶的生产在业界早有定论，无需争辩。按传统的说法，白茶工艺诞生于福建，但在相似的社会背景下，相近的发展阶段下，相同的社会生产条件下，会不会不止一地，比如云南自发产生相似的工艺？就普洱茶而言，其历经千年的发展，直到明代以后才广为中原人所知。同理，云南由于地处边疆，除普洱茶之外还是云南传统红茶、云南传统白茶的原产地，这些工艺可能在云南当地存在了数百年甚至上千年，一直不被中国主流茶界知晓，默默在云南民间流传。云南月光白是一种原始的白茶加工工艺，其加工制作完全不需要什么工艺，不需要人为的来加工制作，极其简单原始，天时地利人合，一切自然天成，皆可随意而得，无需刻意为之，这也符合云南现代以前制茶水平比较简单落后的实际。
在探寻与恢复太和甜茶传统制作工艺时，老辈讲：“……对加工中的副茶加以利用，发现另有风格，又对其研究，形成了以‘摊浪’为主要手段的一类茶，因其简单易学，被更大范围的传播，并流传至今。”
“摊浪”是指把茶鲜摊开、撒薄、降温、失水、浪干。其具有现代制茶学的“萎凋”功能，但又不仅是萎凋环节所能限定的。摊浪不单指一个技术环节，而上升为一种工艺，一种制作方法。月光白的摊浪工艺，也随其它茶一道经历了数次演变，单一个摊浪工具就历经数变：
1、开始是就地摊浪。直接在土地、石板、阁楼、木板上摊开、浪干。各种茶鲜、随性而为，干透就行。
2、制作时太占地，不卫生，成品中有大量青斑，所得产品香不纯，花香不显。总结得摊薄不翻不动不碰。摊浪地也演变成在专用的“篾笆”。
3、这改善了卫生，提升了工艺，但劳动强度反还大大增加，又演化出在长方形的，有一定强度的可收放的专用“茶笆”上摊浪。其方便一人搬运，可置于地上、楼上、架子上，还可以置于房瓦上。变平面摊浪为立体摊浪，节约了面积、稳定了品质、提高了效益，进一步扩大了生产。
4、鉴于专用“茶笆”透气性还不够理想，操作还不方便，人们又研制出两头收口上翘的“船形茶笆”，这样既增加了它的透气性，又加强了它的稳固性。一个船形茶笆各茶通用，可使用几十年或上百年，真正成了茶人世家传家宝，澜沧江中游两岸的茶农至今都还广泛使用它；摊浪、阴干工艺自此成型，月光白独立成“茗”。
月光白的制法也由自然天成演化变成刻意为之。在追求口味的同时，又注意外形，用外形来判推品质的好坏。初始时月光白也是无制法，只要求不晒，自然浪干，由于失水不匀，会有大量青斑产生。青斑会含有大量青臭，味不醇和，严重影响到品质。所以在摊浪中人为的控制茶鲜的失水速度以及匀度，既杜绝青斑产生又防止脱叶，防止它腐烂，看似不管不问，实则时时关心、时时看管，不劳但心至则成。
上等的月光白，原料多叶单芽或一芽一叶，摊浪好的茶黑底银毫，自然收缩成幅，无青斑、无红张、无粗梗、无长脚、花香浓郁。有人说，用现代制茶学来讲，它就是“萎凋”而成的茶叶。其实不然！“萎凋”是指生命体在脱离母体后在自然状态下变萎变软，缺氧失水，逐渐失去生命的过程，是个消耗内存的过程。所以人们为了保其所有，就会加速萎凋，所以就有了鼓风萎凋或加温萎凋。现代茶学有“轻度萎凋”“中度萎凋”和“重度萎凋”，也有了“自然萎凋”“人工萎凋”和“太阳萎凋”。而摊浪还得把这一过程延续，让其失养分失水分，进而通过分解进入发酵阶段。
发酵还有另一种角度来分，可以分为：自源发酵与外源发酵。一般来说，许多物质都属于自源发酵，在过程中慢慢发酵完成或者被终止了，这其中一大原因就是水。水是一切生命体的依赖，有水就能激发出无限可能，没水了都将蛰伏。云南白茶，也没任何秘密，没有任何工艺可言，及其原始简单，就是个茶鲜在无阳光直晒，无阳光照晒下的干燥过程。茶的种植管理状态，茶鲜的植物性品种特性，茶鲜的水分含量，水分的散失速度，水分的散失时间，水分的散失量，所得干茶的水含量及后续散失时间，这些前提大体决定了它的风格特色。从这个交代来讲，云南白茶没有好与坏之分、之有不同风格之别。
茶鲜生命特征消失后，细胞壁、细胞膜破裂，细胞液溢出，从而出现茶汁溢出现象，进而转入有氧发酵，即氧化分解的过程。这看似不变的外表之下，在激烈的发生着反应。茶汁渐渐氧化，茶鲜内面会变黄变红逐渐变黑。而茶毫面失水变白发亮。只有充分的进行氧化反应，才能彻底的消除青斑，才会甜韵花香，才能天地太和。
太和谷东面的老乌山、西面的宝仓山里都生长着‘芽肥叶大毫白’的大白茶。品种的特性、良好的生长环境、丹霞地貌的砂岩土壤构造等等，让它所含氨基酸、蛋白质等鲜爽类物质较为丰富，成就了太和甜茶的“太和甜韵”。这甜韵在它“一红一白”组合中都存在，晒干为红、阴干为白。它们虽表象不同但本质一样，是同一原料按不同的指导思想、不同的理念，提升而成的不同工艺，造就了风格完全不同的两个茶——晒红与月光白。它们看似独立永不相交，实则本性一致浑然一体，实现了制茶与做人的相通，人与社会的和谐、人与万物的共生，达“阴阳无极、天地太和”之境界。
景谷白茶，大白于天下（四）
接作者上文《景谷白茶，大白于天下（三）》。现代化的科学技术让一切都明白无误，中国第一个茶基因组的破译揭示出更多不为人知的秘密。我也就此在朋友圈提出了我的疑问：“茶源之国，探茶之源，获得第一个茶树基因组，疑惑是为什么选‘云抗10号’这人工选育种，而不是选一个自然状态下的原生种为研究？人工种有人为导向的存在，可能会打乱自然进化下的基因遗传，从而得出没有概括性的结论。”但也没得到回复。算了，主题还是回到大白茶上来。
大白茶，我在《太和甜茶：云茶产业化的活见证》《普洱茶一路向南之古茶树》及相关文中都有探讨。大白茶、景谷大白茶、秧塔大白茶、文和大白茶、普景一号，用我的理论解释都属于进化程度最高的茶，不管是自然进化还是人工驯化，它都属于传统文化下，无现今高科技前，进化程度最高的茶。而景谷大白它还有自己的秘密，有茶农都知道而专家还不知道的秘密。
我在论述藤条茶、云茶古代产业化的活见证、云茶传统种植的最高等级、云茶产业链中缺失的那一环中，一再强调梳花梳果，强调以采促发，强调刺激调整茶树的内分泌系统，抑制它的生殖系统，刺激它的生长系统，控制它的自然属性，以此来获得丰产，获得更多茶鲜，获得高品质的茶鲜，从而在云茶古代产业化中获得收益。
我曾经在《普洱茶致癌瞎扯胆》一文中讲“春花秋实、秋花不实”。“通俗的讲就是春天开的花会结出丰硕的果实，秋天开的花，只是释放多余的激情，并没有实质性的内容，也不追求啥结果，不负啥责任，好比谈一场不以结婚为目的的恋爱，不要被表象所迷惑，不必太在意，它盛开就让它盛开，它热闹就随它热闹，徒有其表的繁华终逝，喧嚣过后的宁静更显真。”大白茶、景谷大白茶，经过人们长期驯化的大白茶，已经高度进化，已经连“春花也花而不实”。它的繁衍已经不再依赖有性繁殖，这是自然群体种在传统茶业时代所能达到的最高境界，是人们长期驯化的终极结果。
繁殖、有性繁殖，一直是自然界最普遍最强大的进化方式遗传方式。无性繁殖是在现代科学技术下才逐步实现的，景谷大白茶在传统文化下有性繁殖与无性繁殖二者兼有，这是云南人长期持久驯化栽培利用茶的活见证，是“天赐普洱·世界茶源”的又一个诠释。
“秧塔大白”“文和大白”“普景一号”，这几个茶茸毛特别特别多的茶，用我这一简单理论来解释它们就算是属于进化程度很高，或者人工选育多代的茶。而就在这一地带，就在澜沧江中游的西岸也有个茶茸毛特别多的茶——勐库茶（这属于江东岸，传统上被称为“江以”、而西岸称“江外”），这也从一个证明“茶起源于澜沧江中游地区”，也从另一侧面证明“天赐普洱·世界茶源”的合理性。我在老乌山文怕村河头小组，半小时就让第一次来云南古茶山的朋友明白了道理，掌握了简便的方法。在云县茶房在近十平方米的范围之内，就给茶友们快速简单的界定出这三种性状不同的茶树，这一从动物身上借鉴来的道理对茶树太有指导意义了。
关于野茶，我在《野茶是否会成为下一片热土》（即刊载的《云南野茶，会是云茶产业的下一块热土吗？》）中作了阐述，综上所述、我严重支持白马非马先生：“中国是野生茶树起源中心之一，是初步驯化茶树的起源中心之一，是充分驯化茶树（栽培型）的唯一起源中心，是世界茶文化的起源与传播中心”的观点。
“琨哥、动物与植物，两种不同、风马牛不相及的事物你都能弄到一块，没文化、真可怕！”是，我常有这样的奇谈怪论，我也没读过《进化论》，但我知道进化论，明白进化论，我甚至怀疑达尔文学习过东方文化，明白东方文化，他写《进化论》借鉴了东方文化。
进化论指导万物，变是永恒的动力，但为啥会变？任何事物都有自身规律，宇宙万物都有相生共存的和谐，任何一个事物都想实现长生不老永远不灭，都有目标、有想法、有追求，也就是说一切事物都是会思考，都是有思想有灵魂的，它的存在都有自身的道理，有自己的价值，这就是东方文化的核心——“万物有灵、和谐共生”。达尔文写进化论时就肯定了“一切生命体都是有追求有目标、都是有理想、都是有思想、都是会思考的”，就是以它为前提才写出了这书。明白了这，你不读《进化论》也懂进化论。从这角度来讲，我可以容忍自己是个没有文化的人，但绝不能成为个没有思想的人。
云南白茶随景谷大白茶节隆重登场，各种版本尽在其中，有者言它就近十年才有的产物，可笑至极。还是那句话：“不要以你自己个人的无知去度量天下的已知”。去去书店，你才明白自己那么无知，换个圈子，你才发现自己是个白痴。景谷扛云南白茶大旗已经多年，小景谷已经成为云南最大的白茶生产交易中心，云南白茶在这一带已经有了广泛的产业基础、完善的产业链，已经过了“依托企业发展产业的阶段”，而是到了“广泛的产业支撑良好企业的阶段”，白茶有望成为地方新财源，现在就是如何招商引资、提升产业高度的关键。
达尔文的进化论众人皆知，太和文化流传百年你还不知，其人文的核心是“太和家兴”，宇宙观是“阴阳无极、天地太和”。它之所以流传下来就是因为它有实物上的载体，有着一阴一阳两大茶的组合（阳指的是红茶，是晒出来的红茶；阴指的是白茶，是不能晒、靠自然阴干的白茶，也就是云南白茶）。有了茶，有了开发，才有工艺，才有文化，才有精神上的升华，才会有超脱于物质的存在。如果如那些所谓的专家云南白茶就十年左右，那它如何支撑这数百年文化的传承。
达尔文明白一切生命体都会思考，太和甜茶诠释宇宙万物都有生命，就东西方文化来讲，东方的格局要大得多，就安邦治世和谐共存来讲要有效得多。茶，东方文化的载体，太和甜茶，太和人从“闻香识茶、品茗知人”到“阴阳无极、天地太和”的辩证，更是诠释了传统文化的博大精深，随着普洱茶的推广深入，将会有更多茶更多内容来进一步详实“天赐普洱·世界茶源”这一世界级招牌。
景谷白茶，大白于天下（五）月光白茶特点
接作者上文《景谷白茶，大白于天下（四）》。云南产白茶，就在“天赐普洱·世界茶源”。
普洱市镇沅县振太乡、里崴乡、勐大乡，景谷县的小景谷乡、民乐乡，历史属银生节度，后统归为“景东县南五区”。这一地带史称“太和”，属无量山中段，地概宝仓山、老乌山、太和谷，是南方古道上的茶马重镇。太和谷及旁边两山多属丹霞地貌，太河从中而过，到景谷芒玉（蛮玉）时，两山合拢，水无行处。历经百万年后，水破山行，于两山之中凿出近十公里的芒玉大峡谷入威远江，汇澜沧江，欢声笑语向大海。
这里有一地方传统名茶“太和甜茶”，很多人认为它是一种茶，其实它是两种茶的组合。一个为红叶红汤红韵，是靠人作出来的，是靠太阳晒出来的，是“晒红类茶”，属“云南传统红茶”范畴。一个是黑叶白毫，黄汤花香，人无为，靠夜晚阴干的茶，是“阴干类茶”，属“云南传统白茶”范畴，被直称为“浪青茶”，先前各地有“仓山雪、老乌云、太和眉”等等称谓，现多称“月光白”。
白茶的生产，在业界早有定论，无需争辩。按传统的说法，白茶工艺诞生于福建，但在相似的社会背景下，相近的发展阶段下，相同的社会生产条件下，会不会不止一地，比如云南自发产生相似的工艺？就普洱茶而言，其历经千年的发展，直到明代以后才广为中原人所知。同理，云南由于地处边疆，除普洱茶之外还是云南传统红茶、云南传统白茶的原产地，这些工艺可能在云南当地存在了数百年甚至上千年，一直不被中国主流茶界知晓，默默在云南民间流传。
云南白茶（月光白）是一种原始的白茶加工工艺，其加工制作完全不需要什么工艺，不需要人来加工制作，极其简单原始，天时地利人合，一切自然天成，皆可随意而得，无需刻意为之，这也符合云南现代以前制茶水平比较简单落后的实际。
在探寻与恢复太和甜茶传统制作工艺时，老辈讲：“……对加工中的副茶加以利用，发现另有风格，又对其研究，形成了以‘摊浪’为主要手段的一类茶，因其简单易学，被更大范围的传播，并流传至今。”干燥物质后储存使用是有备无患的最佳方式，云南阳光充足，晒是最直接简单的方式，但有太阳的时候毕竟是少数，用摊晾（摊浪或摊晾）的方式也干燥、不时为好事。“晾”逐渐发展成“晒”的补充，甚至于在某些时候取代晒超越晒。
“摊浪”是指把茶鲜摊开、撒薄、降温、失水、浪干。其具有现代制茶学的“萎凋”功能，但又不仅是萎凋环节所能限定的。摊浪不单指一个技术环节，而上升为一种工艺，一种制作方法。月光白的摊浪工艺，也随其它茶一道经历了数次演变，单一个摊浪工具就历经数变：
1、开始是就地摊浪。直接在土地、石板、阁楼、木板上摊开、浪干。各种茶鲜，随性而为，干透就行，对干茶没有其他刻意统一或者相对统一成熟的标准。
2、制作时太占地，不卫生，成品中有大量青斑，所得产品香不纯，花香不显。总结得摊薄不翻不动不碰。摊浪地也演变成在专用的“篾笆”。这是尝试后开始有意识而为，开始有了目标追求，对食品的最基本卫生要求。
3、这改善了卫生提升了工艺，但劳动强度反还大大增加，又演化出在长方形的、有一定强度的可收放的专用“茶笆”上摊浪。其方便一人搬运，可置于地上、楼上、架子上，还可以置于房瓦上。变平面摊浪为立体摊浪，节约了面积、稳定了品质、提高了效益，进一步扩大了生产。这已经有了成熟完善的工艺、到了成熟后的进一步经验总结，是成熟后的再成熟。
4、鉴于专用“茶笆”透气性还不够理想，操作还不方便，人们又研制出两头收口、上翘的“船形茶笆”，这样既增加了它的透气性，又加强了它的稳固性。一个船形茶笆各茶通用，可使用几十年或上百年，真正成了茶人世家传家宝，澜沧江中游两岸的茶农至今都还广泛使用它；摊浪、阴干工艺自此成型，月光白独立成“茗”。用大白茶制白茶是入市后的出市，得道后的开悟，道法自然回归，大道至简的终极。
月光白的制法也由自然天成演化变成刻意为之。在追求口味的同时，又注意外形，用外形来判推品质的好坏。初始时月光白也是无制法，只要求不晒，自然浪干，由于失水不匀，会有大量青斑产生。青斑会含有大量青臭，味不醇和，严重影响到品质。所以在摊浪中人为的控制茶鲜的失水速度以及匀度，既杜绝青斑产生又防止脱叶，防止它腐烂，看似不管不问，实则时时关心、时时看管，不劳但心至则成。
审评云南白茶及云南传统红茶、普洱茶等，首先就要改变我们大审美观，不建议用大农业时代下形成的以工艺美、标准美为主的审美观，我们应该学会用“自然美”来审评。自然代表着和谐包容，代表着恰到好处，代表着阴阳相通，世在中庸，各种因素的恰到好处就是风格，就是自然天成。这些年来普洱茶响了，云南传统红茶红了，我们引用的审评方式已经不足以审评它们的风格特色，造成获奖的没人买，没获的样样卖空，现有审评已经不能很好的指导生产、引导消费。许多企业、许多茶山已经对审评失去兴心，长此以往就会分离，甚至于对离，与时俱进，必须反思现行审评，必须为小众茶山头茶探索出有指导意义的思想观念。
上等的月光白，原料多叶单芽或一芽一叶，摊浪好的茶，黑底银毫，自然收缩成幅，无青斑、无红张、无粗梗、无长脚、花香浓郁。有人说，用现代制茶学来讲，它就是“萎凋”而成的茶叶。其实不然！“萎凋”是指生命体在脱离母体后在自然状态下变萎变软，缺氧失水，逐渐失去生命的过程，是个消耗内存的过程。所以人们为了保其所有，就会加速萎凋，所以就有了鼓风萎凋或加温萎凋。现代茶学有“轻度萎凋”“中度萎凋”和“重度萎凋”，也有了“自然萎凋”“人工萎凋”和“太阳萎凋”。而摊浪还得把这一过程延续，让其失养分失水分，进而通过分解进入发酵阶段。
发酵还有另一种角度来分，可以分为：自源发酵与外源发酵（或者异源发酵）。一般来说许多物质都属于自源发酵，在过程中慢慢发酵完成或者被终止了，这其中一大原因就是水。水是一切生命体的依赖，有水就能激发出无限可能，没水了都将蛰伏。云南白茶，也没任何秘密，没有任何工艺可言，及其原始、简单，就是个茶鲜在无阳光直晒、无阳光照晒下的干燥过程。茶的种植管理状态，茶鲜的植物性品种特性，茶鲜的水分含量，水分的散失速度、水分的散失时间、水分的散失量，所得干茶的水含量及后续散失时间，这些大前提大体决定了它的风格特色。从这个交代来讲，云南白茶没有好与坏之分，之有不同风格之别。
茶鲜生命特征消失后，细胞壁、细胞膜破裂，细胞液溢出，从而出现茶汁溢出现象，进而转入有氧发酵，即氧化分解的过程。这看似不变的外表之下，在激烈的发生着反应。茶汁渐渐氧化，茶鲜内面会变黄变红逐渐变黑。而茶毫面失水变白发亮。只有充分的进行氧化反应，才能彻底的消除青斑，才会甜韵花香，才能天地太和。
它的制作就是充分利用大白茶茶毫多毛孔大而多，叶张柔软、内含丰富、水分含量高于一般茶的特点，在重度萎凋生命特征消失之后，自然而然地转入自源发酵，在氧气充足的前提下进行自源发酵。云南早年曾大范围的有白茶制法，其他地方没有流传下来，有各种各样的原因，我分析：
1、好多茶区产业化程度高，对茶认识不充分。
2、受得外来文化的冲击，原有文化被淘汰而造成断层。
3、社会进步生活方式转变，时尚风格改变造成饮茶方式的改变。
4、没有发现或培育出适制白茶的大白茶品种。
5、没有针对性地详细工艺总结，没有形成明显的产品风格。
6、没有适合的外部生产环境，或者说没有与外部生产环境相结合，形成区域最佳工艺，最具特色产品。只有这种具备前提充分必要条件下，这样发酵充分排出低芳香物质，充分降解茶中苦涩等收敛性物质，让茶变得不苦不涩香醇甘甜、持久耐泡。
接作者上文《品茗鉴山专栏：景谷白茶，大白于天下（四）》。云南产白茶，就在“天赐普洱·世界茶源”。
普洱市镇沅县振太乡、里崴乡、勐大乡，景谷县的小景谷乡、民乐乡，历史属银生节度，后统归为“景东县南五区”。这一地带史称“太和”，属无量山中段，地概宝仓山、老乌山、太和谷，是南方古道上的茶马重镇。太和谷及旁边两山多属丹霞地貌，太河从中而过，到景谷芒玉（蛮玉）时，两山合拢，水无行处。历经百万年后，水破山行，于两山之中凿出近十公里的芒玉大峡谷入威远江，汇澜沧江，欢声笑语向大海。
这里有一地方传统名茶“太和甜茶”，很多人认为它是一种茶，其实它是两种茶的组合。一个为红叶红汤红韵，是靠人作出来的，是靠太阳晒出来的，是“晒红类茶”，属“云南传统红茶”范畴。一个是黑叶白毫，黄汤花香，人无为，靠夜晚阴干的茶，是“阴干类茶”，属“云南传统白茶”范畴，被直称为“浪青茶”，先前各地有“仓山雪、老乌云、太和眉”等等称谓，现多称“月光白”。
白茶的生产，在业界早有定论，无需争辩。按传统的说法，白茶工艺诞生于福建，但在相似的社会背景下，相近的发展阶段下，相同的社会生产条件下，会不会不止一地，比如云南自发产生相似的工艺？就普洱茶而言，其历经千年的发展，直到明代以后才广为中原人所知。同理，云南由于地处边疆，除普洱茶之外还是云南传统红茶、云南传统白茶的原产地，这些工艺可能在云南当地存在了数百年甚至上千年，一直不被中国主流茶界知晓，默默在云南民间流传。
云南白茶（月光白）是一种原始的白茶加工工艺，其加工制作完全不需要什么工艺，不需要人来加工制作，极其简单原始，天时地利人合，一切自然天成，皆可随意而得，无需刻意为之，这也符合云南现代以前制茶水平比较简单落后的实际。
在探寻与恢复太和甜茶传统制作工艺时，老辈讲：“……对加工中的副茶加以利用，发现另有风格，又对其研究，形成了以‘摊浪’为主要手段的一类茶，因其简单易学，被更大范围的传播，并流传至今。”干燥物质后储存使用是有备无患的最佳方式，云南阳光充足，晒是最直接简单的方式，但有太阳的时候毕竟是少数，用摊晾（摊浪或摊晾）的方式也干燥、不时为好事。“晾”逐渐发展成“晒”的补充，甚至于在某些时候取代晒超越晒。
“摊浪”是指把茶鲜摊开、撒薄、降温、失水、浪干。其具有现代制茶学的“萎凋”功能，但又不仅是萎凋环节所能限定的。摊浪不单指一个技术环节，而上升为一种工艺，一种制作方法。月光白的摊浪工艺，也随其它茶一道经历了数次演变，单一个摊浪工具就历经数变：
1、开始是就地摊浪。直接在土地、石板、阁楼、木板上摊开、浪干。各种茶鲜，随性而为，干透就行，对干茶没有其他刻意统一或者相对统一成熟的标准。
2、制作时太占地，不卫生，成品中有大量青斑，所得产品香不纯，花香不显。总结得摊薄不翻不动不碰。摊浪地也演变成在专用的“篾笆”。这是尝试后开始有意识而为，开始有了目标追求，对食品的最基本卫生要求。
3、这改善了卫生提升了工艺，但劳动强度反还大大增加，又演化出在长方形的、有一定强度的可收放的专用“茶笆”上摊浪。其方便一人搬运，可置于地上、楼上、架子上，还可以置于房瓦上。变平面摊浪为立体摊浪，节约了面积、稳定了品质、提高了效益，进一步扩大了生产。这已经有了成熟完善的工艺、到了成熟后的进一步经验总结，是成熟后的再成熟。
4、鉴于专用“茶笆”透气性还不够理想，操作还不方便，人们又研制出两头收口、上翘的“船形茶笆”，这样既增加了它的透气性，又加强了它的稳固性。一个船形茶笆各茶通用，可使用几十年或上百年，真正成了茶人世家传家宝，澜沧江中游两岸的茶农至今都还广泛使用它；摊浪、阴干工艺自此成型，月光白独立成“茗”。用大白茶制白茶是入市后的出市，得道后的开悟，道法自然回归，大道至简的终极。
月光白的制法也由自然天成演化变成刻意为之。在追求口味的同时，又注意外形，用外形来判推品质的好坏。初始时月光白也是无制法，只要求不晒，自然浪干，由于失水不匀，会有大量青斑产生。青斑会含有大量青臭，味不醇和，严重影响到品质。所以在摊浪中人为的控制茶鲜的失水速度以及匀度，既杜绝青斑产生又防止脱叶，防止它腐烂，看似不管不问，实则时时关心、时时看管，不劳但心至则成。
审评云南白茶及云南传统红茶、普洱茶等，首先就要改变我们大审美观，不建议用大农业时代下形成的以工艺美、标准美为主的审美观，我们应该学会用“自然美”来审评。自然代表着和谐包容，代表着恰到好处，代表着阴阳相通，世在中庸，各种因素的恰到好处就是风格，就是自然天成。这些年来普洱茶响了，云南传统红茶红了，我们引用的审评方式已经不足以审评它们的风格特色，造成获奖的没人买，没获的样样卖空，现有审评已经不能很好的指导生产、引导消费。许多企业、许多茶山已经对审评失去兴心，长此以往就会分离，甚至于对离，与时俱进，必须反思现行审评，必须为小众茶山头茶探索出有指导意义的思想观念。
上等的月光白，原料多叶单芽或一芽一叶，摊浪好的茶，黑底银毫，自然收缩成幅，无青斑、无红张、无粗梗、无长脚、花香浓郁。有人说，用现代制茶学来讲，它就是“萎凋”而成的茶叶。其实不然！“萎凋”是指生命体在脱离母体后在自然状态下变萎变软，缺氧失水，逐渐失去生命的过程，是个消耗内存的过程。所以人们为了保其所有，就会加速萎凋，所以就有了鼓风萎凋或加温萎凋。现代茶学有“轻度萎凋”“中度萎凋”和“重度萎凋”，也有了“自然萎凋”“人工萎凋”和“太阳萎凋”。而摊浪还得把这一过程延续，让其失养分失水分，进而通过分解进入发酵阶段。
发酵还有另一种角度来分，可以分为：自源发酵与外源发酵（或者异源发酵）。一般来说许多物质都属于自源发酵，在过程中慢慢发酵完成或者被终止了，这其中一大原因就是水。水是一切生命体的依赖，有水就能激发出无限可能，没水了都将蛰伏。云南白茶，也没任何秘密，没有任何工艺可言，及其原始、简单，就是个茶鲜在无阳光直晒、无阳光照晒下的干燥过程。茶的种植管理状态，茶鲜的植物性品种特性，茶鲜的水分含量，水分的散失速度、水分的散失时间、水分的散失量，所得干茶的水含量及后续散失时间，这些大前提大体决定了它的风格特色。从这个交代来讲，云南白茶没有好与坏之分，之有不同风格之别。
茶鲜生命特征消失后，细胞壁、细胞膜破裂，细胞液溢出，从而出现茶汁溢出现象，进而转入有氧发酵，即氧化分解的过程。这看似不变的外表之下，在激烈的发生着反应。茶汁渐渐氧化，茶鲜内面会变黄变红逐渐变黑。而茶毫面失水变白发亮。只有充分的进行氧化反应，才能彻底的消除青斑，才会甜韵花香，才能天地太和。
它的制作就是充分利用大白茶茶毫多毛孔大而多，叶张柔软、内含丰富、水分含量高于一般茶的特点，在重度萎凋生命特征消失之后，自然而然地转入自源发酵，在氧气充足的前提下进行自源发酵。云南早年曾大范围的有白茶制法，其他地方没有流传下来，有各种各样的原因，我分析：
1、好多茶区产业化程度高，对茶认识不充分。
2、受得外来文化的冲击，原有文化被淘汰而造成断层。
3、社会进步生活方式转变，时尚风格改变造成饮茶方式的改变。
4、没有发现或培育出适制白茶的大白茶品种。
5、没有针对性地详细工艺总结，没有形成明显的产品风格。
6、没有适合的外部生产环境，或者说没有与外部生产环境相结合，形成区域最佳工艺，最具特色产品。只有这种具备前提充分必要条件下，这样发酵充分排出低芳香物质，充分降解茶中苦涩等收敛性物质，让茶变得不苦不涩香醇甘甜、持久耐泡。
景谷白茶，大白于天下（三）
作者按语：白马非马提出，“中国是野生茶树起源中心之一，是初步驯化茶树的起源中心之一，是充分驯化茶树（栽培型）的唯一起源中心，是世界茶文化的起源与传播中心。”我将从景谷秧塔大白入手论证这一观点。
接作者上文《景谷白茶，大白于天下（二）》。我生在“世界野生茶树王之乡”镇沅，小时就接触过茶，对家父如此在意野茶王大惑不解。长大后机缘巧合事茶，得到的第一本茶刊就是第一期普洱茶节会刊，着重讲的就是茶的植物性定性，讲澜沧邦崴过渡型茶王。2005年又与肖时英老先生同探老乌山。看着肖老先生严谨的治学，就想能不能有种简单的鉴别方法，来确认单体茶树在植物学进化中的程度。经过多年实践后，我从动物进化中得到启示，就有了这奇谈怪论。在景谷大白茶节的当天、我又带茶友进老乌山文怕村河头小组，沿当年肖老考察的线路又走了一遍。
从茶植物性特性上划分，茶鲜茸毛含量多，特别多、特别密、特别长、特别亮的就可以称为白茶或大白茶。它是自然进化、人工选育，或两种因素共同作用的结果。
茶有野生型茶、过渡型茶、栽培型茶三大类，专家学者有一套严谨的考察论证鉴定系统，一般人难以认知、难于操作。进化就是变化，事物总是在不断变化发展之中，不可能有一个固定不变的点来划分线性、多线性并行发展的事物，也不应该被人为划分的点来分段。在没有根本性的大变化大改变、不应该被人为分段。事物的发展有其必然的延续，有其必然的内在联系，那怕是被人为划分，也有它必然的区间联系。我在长期的野外考察中总结出一个简单的鉴别方法，它是来源于动物的进化体系。动物进化时是“先有盔甲、后有毛发”，有些是既有盔甲又有毛发，有毛发是进化的表现。从盔甲到毛发再到羽毛就是动物进化分化演化。
动物如此，植物又如何？我们在茶上发现野茶，大量的野生型茶都是有鳞片来包裹保护嫩芽，保护茶树的“生长点”，这就相当于动物用盔甲来保护。家茶、栽培型茶则是大量的茸毛来包裹保护嫩芽，这相当于动物用毛发来保护，而那些既有鳞片有茸毛的可能就是两者之间大量存在的过渡型，即便是那些已经大规模种植，着生有很多鳞片的茶，就进化来讲，应该也是不算进化程度很高的茶。就进化，就茶来讲也应该有一定的借鉴指导意义。
我对茶在进化论中的植物学性状的一般认识是：野性强、原始性强的茶多是用鳞片（盔甲）来保护自己，进化程度高的茶多是用茸毛（毛发）来保护自己，那些处于进化中的茶有鳞片又有茸毛，两者兼而有之，这多属于学界所划分的过渡型茶。所以，我在野外通常就是用这一原理来快速的鉴别茶的植物性状的。
经过长期实践，再结合中医理论，我对茶也应用了“望闻问切”，就在文章发布（即《云南白茶，大白于天下》一文）的当天，茶友来老乌山探茶，我又用这一理论现场考察讲解一番，具体操作如下：
一、望
1、远观。野性强的茶，叶面光泽度好，茶树叶整体反光度强。而且叶面更为平滑，没有过多凹凸起伏不平。还有就是叶片更柔软，遇风会随风而动，没那么生硬。
2、近看。近看茶叶表面致密、蜡质层厚，没有明显的粗大的毛孔。生长点、芽苞有没有鳞片的包裹保护，鳞片多，明显的多于其他茶。芽苞长茸毛，茸毛是否致密，是否通体包裹芽体，这些都可以初步判断它的进化程度。
二、闻
近闻有没有明显的茶青味，味是否浓而强烈。对于感觉不太明显了可以进一步用手揉搓茶叶，破坏茶的组织结构，让茶汁溢出，再闻、深度感受茶青味。
这茶青味，早年建立普洱茶古树系统时，还被引用为鉴别茶青是否属于古树的参照，还引深出了个名词——“山野气韵”，它有一定的指导意义，但从进化角度看并不正确。古树、树龄大、野性强、茶青味浓，但这还达不到种型的鉴别。野生茶与栽培型茶外观已经有了明显的变化，内含物质也有了变化，特别是芳香物质大有不同，引用野生茶来判断栽培型茶，跨度太大、甚至是错误，但在现实操作中仍然有指导意义。
三、问
问，如何问、它会答？问在经过初步探寻之后，就茶看茶之后，我们得茶与周边相邻关系与其他植物共同的生长环境进行综合考察。
1、看茶树生长的海拔高度，所处的气候带，具体生长的气候环境、自然环境。这茶树是单体存在还是成片存在，他们是之间的关系又如何，个体间差异如何等等。在这重点谈下海拔。茶的植物性特性就喜高海拔下的自然环境，就适合那样的海拔高度下生存，它要繁衍发展进化，就会进化衍生出新种变种，以适应新的环境，以实现扩张实现存在。这种环境茶适合生存，但在那遥远的年代人不适合大量居住，人要开发利用茶，就得引种，就会向外、向更低海拔、向没有野生茶原生茶的地方引种。
盔甲，通体包裹的蜡质层、致密的细胞排列，强硬的外表之下是颗柔软的心，这种防御严寒恶劣环境的措施可以保护生长点度过慢慢寒冬、慢慢的休眠期。这种因为害怕伤害而被动形成的保护措施，没有强大的适应性，不便于物种的繁衍扩张。这种高海拔下形成进化出的保护措施到了低海拔就成了负担，就成了禁锢自己发展的牢笼，必须得变。
变，是为了适应为了生存，就是一种有目标有追求有理想有思想的行动。变，是一切生命体的特征，是宇宙万物发展的根本动力。变被动防御为主动联系，突破牢笼解放思想，开阔心胸接纳万物。表面上看是一种妥协，是一种让步，是一种委曲求全，但只有变才能万物相生、生存发展、和谐共存。变的是表像，存的是思想，是永不言败的坚持，忠贞不渝的坚守。
强硬的盔甲变软了，通体包裹的蜡质层减少了，致密排列的细胞松动了，茶茸毛产生了、多了、长了、密了，叶表面没那么光亮了，叶面开始起伏不平了。这一变，又能在新的领地里生存了，种群又繁衍了扩张了，自己的基因又被更远的传播了，这就是存在，这就是进化。
2、看茶树有没有明显的主杆，主杆有没有大的分枝，第一级分枝的离地高度及分枝数量。现场判断这分枝是属于植物性状下的自然分枝，还是属于外来因素、意外事件下造成的分枝，这种外来因素或者意外事件是否持续不断。这分枝有没有发展成为系统性的递级分枝系统，是否建立起庞大的树冠层。这种树冠层是锐三角的还是钝三角的，还是纺锤形的圆形的，还是圆弧形的。这主杆、主枝、支撑枝、生长枝有没有分生出众多的生长点，有没有在树冠层长出众多的茶叶。
茶，我们主要利用的是叶、芽及嫩茎，人们驯化它的目的就是为了获得更多茶青，驯化培养出良好的树冠层，培育出众多的生长点，是人们在种植方面为之不变的追求，通过它可以感受到它在进化上在人工驯化中的程度。
3、尝茶鲜。尝茶鲜除了尝酸甜苦涩麻之外，更多的是尝茶的生青味，通过生青味道来感受一下它的原始性。
茶有五味，酸少见于茶青而多见于发酵后的干茶。甜多源于氨基酸、蛋白质及各种风味物质与各种芳香物质而混合。苦多显于茶中所含有咖啡因，咖啡因由于先在咖啡上发现而得名，其实自然界许多物质都含有咖啡因，有些植物的咖啡因含量甚至超过咖啡。比如我们所说的茶。有些茶的咖啡因含量远超茶，那为什么我们的茶多不苦于咖啡，那是因为咖啡因的物理特性及我们对茶的价格工艺而造成的（所涉基础知识多，在此不一一展开）。涩多来源于茶的生物碱，多来源于生物碱中的儿茶素，它在不同性状中的茶含量不一感受不一，涩味是我个人感受茶进化程度的一个重要参考指标。而麻是对人体的深度刺激，是野性强，树龄大的直接表现，但麻的原因多种多样，得具体情况具体分析。
有了一定实操经验的，一般来讲，就能大体判断出茶树是偏向野生型的还是栽培型的还是介于两者之间广泛存在的过渡型，就能大致感受到它在进化链中的位置，如果还没找到感觉，我们还得进一步深入。
四、切
经过前期初步感受的判断，我们还可以在接下来的制作环节中具体感受。采茶鲜萎凋，原生性高的茶很难萎凋，进化程度高的相对来讲更容易萎凋。揉搓萎凋茶鲜你会发现原生性强的茶鲜茶汁多而粘稠，感觉比较粘手，应该说是原生性强的茶，茶汁多，果胶汁多，甚至可以推测说是原生性强的茶，茶多糖更为丰富。
这时，还可以再闻，再闻萎凋揉搓时产生的味道，原生性强的茶与进化程度高的茶与已经经过人工长期驯化的茶有明显的区别，这种区别已经上升到遗传物质的区别、基因上的区别，这种与生俱来的香就是品种香，认识它可以更方便的鉴别不同茶种。
亦可以从晒干的茶上来进一步判断茶的原生性。原生性强的茶毫少，干茶色泽深，近黑胜紫似乌，乌润亮泽、宝光乍现。这光润不用强光就能显现。进化程度高的茶，由于进化出了大量的呼吸孔，大量的毛孔，大量的茸毛，干茶就显毫，茶色就发白，进化程度极高的，高嫩度干茶就白花花一片。这种进化程度高的茶毫，当地老百姓就称之为“白毫”。这样有显著白毫的茶，当地人就称为“大白茶”，这就是文中所说的“秧塔大白茶”“景谷大白茶”。在太和谷及两侧的老乌山、宝仓山就主产大白茶，在更高纬度、更高海拔的镇沅振太乡又有“文和大白茶”，在更高纬度的银生城，在景东县这几年老百姓又驯化选育出芽叶更大、毫更长、更显、更致密的大白茶“普景一号”，无量山这一区域就主产大白茶。
没有进化到这一程度的茶，已经过长期人工驯化的茶，已经有很高树龄的栽培型古树茶也有毫，但不显毫，不属于显毫而是暗毫。当地老百姓不称它为白毫，而称之为“银毫”。这种银毫在强光之下宝光闪烁，不同角度看时有时无，就如同天上的星星一闪一闪，让人爱不释手。所以，晚上别看茶，千万别看古树茶，看了，你就睡不着。
讲了那么多了、口渴了、喝口茶吧，沏茶。一上水，香飘扬，奇怪了，刚刚还是乌黑亮泽的晒青茶，返绿了。不探讨了，留给专家解释吧，这些知识已经足够你快速的形成自己的判断，掌握了知识，明白了道理，有了方法之后，你就能快速的判断出这棵树在进化过程中的位置。自己多深入多实践，持久、你比专家都还专家。
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