功夫茶泡绿茶。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖功夫茶怎么泡”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“信阳毛尖功夫茶怎么泡”内容对大家能够有所帮助!
下面小编为大家带来一篇《信阳毛尖功夫茶怎么泡》,希望能够帮助到大家。
大家都知道,信阳毛尖是一种没有经过发酵的天然茶叶,是绿茶家族中的毛尖茶,又因为它出产在河南信阳,才被人们定名为信阳毛尖,这种茶叶是中国十大名茶之一,是一种营养价值特别高的存在,对于冲泡有着严格的要求,那信阳毛尖功夫茶怎么泡呢?具体如下!
信阳毛尖怎么泡
1、涤器
茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。
2、晾水
信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。
3、赏茶
信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。
4、注水
优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶。
5、置茶
“置茶”又称“香茗入宫”,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪)。
6、冲泡
泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
8、闻香
信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
9、品茶
“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。
信阳毛尖的饮用禁忌
1、饭后忌饮
饭后喝信阳毛尖,茶叶中的鞣酸会与食物中的铁质发生反应,生成人身体无法吸收的物质,长时间会导致体内缺铁,甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。
2、空腹忌饮
空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液导致消化不良,还可能引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。
3、睡前忌饮
睡前喝信阳毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状。
4、酒后忌饮
信阳毛尖有较强的兴奋神经中枢作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶,
5、忌饮浓
毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康。
信阳毛尖的选购方法
1、闻茶香
用双手捧起一把信阳毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气,一是看是否具有熟板栗的香气,二是辨别香气的高低,三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽
用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细,凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气
信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。
4、看汤色
一般在茶叶冲泡3~5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行,凡属上乘的信阳毛尖茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并清而不浊,明亮澄澈。
5、尝味道
信阳毛尖茶汤浓醇爽口,属上等茶,如果平淡涩口,多为粗老茶。
6、评叶底
评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。
信阳毛尖的功效
1、抗茵消炎
信阳毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病,如信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病,能起到立竿见影的作有。
2、预防龋齿
信阳毛尖茶能防止龋齿生成,所以每天饭后养成用信阳毛尖茶水漱口的好习惯,有利于口腔卫生。
3、预防感冒
信阳毛尖茶能提高人的免疫力,起到预防感冒的作用。
4、解烟草毒
信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。
5、抑制癌变
信阳毛尖茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
6、止血止痛
信阳毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用,对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
7、消滞减脂
信阳毛尖茶能提神醒脑、清热解毒,具有明目、消滞、减脂之功效。
8、治疗唇疱
用煮沸的信阳毛尖茶水冷却后直接涂在嘴唇疱疹处,一天反复涂几次,3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
9、软化血管
每天喝信阳毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。
综上所得,信阳毛尖是中国河南省最有名的地方特产,它是中国十大名茶之一,主要出产在中国河南的信阳市,这种茶叶色泽碧绿,汤色嫩黄,滋味甘醇,对于冲泡严格的要求!能清热解毒、提神醒脑!
关于本文《信阳毛尖功夫茶怎么泡》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
精选阅读
绿茶如何泡功夫茶 绿茶功夫茶的泡法
绿茶是最常见的一个茶叶品种,它光彩平淡,味道清香,有很重要的保健成果,是人们平常品茶的主要对像之一。但是人们平常喝绿茶时,多会直接冲泡,很少用功夫茶的泡法去喝绿茶,实在偶然间有条件的时候,泡一些绿茶工夫茶也是不一样的享受的事情,下面小编会把绿茶功夫茶的泡法分享出来,喜好品茶的朋友可以借鉴学习一下。
用绿茶泡制功夫茶时,要先把水和茶具准备好,最好的选择自然的矿泉水,并且水的温度不宜过高,应该在八十到九十度左右,茶具应该选择透明的玻璃茶具。
绿茶工夫茶在泡制前要把茶叶放在茶则内里,观赏,再用烧好的开水把全部的茶具都走一遍,让茶具都有一种温热的觉得。
绿茶工夫茶泡制时,处置好茶具就能把茶叶放入到茶具中了,投茶可以分为先投中投和上投三种,可以按本身的喜好去选择,投茶以后就可以开始注水,注水时要让水流沿着茶具的壁徐徐流入,这时能看到茶叶翻动的样子。
注水以后三分钟,就能把泡好的绿茶倒入茶具中,开始品尝,在沏茶茶具中水余下三分之一时就要实时注水,绿茶的耐泡性比力差,一次投茶可以冲泡四到五次。
以上便是绿茶的功夫茶泡法,有条件的朋友可以尝试看看了,相信你会找到一种不一样的绿茶味道。
如何泡功夫茶
功夫茶是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶。
功夫茶的泡法第一泡:将适温的热水茶壶。
1.计时:盖上壶盖,计时1 分钟。
2.烫杯:将温盅水倒入茶杯中温热,或侧置茶杯于茶船中旋转,以茶船 内热水温烫后,取出置于茶盘中。
3.干壶:将茶壶放置茶巾上吸取水分,或将茶壶置于茶船边缘滑动,刮去壶底水滴。
4.将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅,再持茶盅倒入茶杯约八分满,此步骤称为分茶:使用闻香杯者,直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中,目的使为了令每杯茶汤的浓度相当,而利用茶盅即可省去此麻烦。
5.奉茶:端茶奉客。
6.品茶:品茶时先闻其香,再啜饮茶汤,先含在口中品尝味道,然后慢慢咽下感受滋味变化。一杯茶最好分叁次以上啜饮,千万不要一口气喝完。
第二泡 :动作同第一泡,泡茶时间增加15秒,为1分15秒。
第三泡:动作同第二泡,泡茶时间再增加25秒,为1分40秒。
去渣:以茶匙掏去茶味已淡的茶渣,并将茶具清洗干净。
还原:将所有泡茶用具整理归位。
了解泡茶的用水1.古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶,现代人则多用自来水泡茶。可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味,因此需经过滤器,然后储放于乾净适当容器里,待沈淀后,再取上面的水质来泡用。
2.此外,烧水时切勿使开水开得太久,因为开得过久,水蒸气蒸发过多,水中所含矿物质及氯化物较多、硷性较重,从而降低鲜纯的茶味,所以开后几秒钟内即应取之泡用,或以文火维持温度。
如何泡绿茶功夫茶的 绿茶功夫茶的泡法
绿茶是最常见的一个茶叶品种,它色泽清淡,味道清香,有很重要的保健功效,是人们平时品茶的重要对像之一。不过人们平时喝绿茶时,多会直接冲泡,很少用功能夫泡去去喝绿茶,其实有时间有条件的时候,泡一些绿茶功夫茶也是特别享受的事情,下面我会把绿茶功夫茶的泡法写出来,喜欢品茶的朋友可以学习一下。
绿茶功夫茶泡法
1、绿茶功夫茶第一步备水和茶具
用绿茶泡制功夫茶时,要先把水和茶具准备好,最好的选择天然的矿泉水,而且水的温度不宜过高,应该在九十度左右,另外茶具应该选择透明的玻璃茶具。
2、绿茶功夫茶第二步赏茶和温杯
绿茶功夫茶在泡制以前要把茶叶放在茶则里面,观赏,再用烧好的开水把所有的茶具都走一遍,让茶具都有一种温热的感觉。
3、绿茶功夫茶第三步投茶和注水
绿茶功夫茶泡制时,处理好茶具就能把茶叶放入到茶具中了,投茶可以分为先投中投和上投三种,可以按自己的喜好去选择,投茶以后就可以开始注水,注水时要让水流沿着茶具的壁缓缓流入,这时能看到茶叶翻动的样子。
4、绿茶功夫茶第四步品茶
注水以后三分钟,就能把泡好的绿茶倒入茶具中,开始品尝,在泡茶茶具中水余下三分之一时就要及时注水,绿茶的耐泡性比较差,一次投茶可以冲泡四到五次。
怎么泡信阳毛尖
冲泡信阳毛尖投茶量可用1:50的比例,加入水温85℃,浸泡时间为3~5分钟即可饮用。一般冲泡3~4道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次。
信阳毛尖的冲泡程序1、赏茶:
外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
2、烫杯:
用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
3、注水:
水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90摄氏度左右。 水用山泉水为最佳,其次为江河水或溪水,再者是纯净水,最忌自来水。
4、投茶:
特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
5、静置:
等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)。
6、品茶:
信阳毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖等级划分1、明前茶
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!
2、谷雨茶
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
3、春尾茶
春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟,条形虽然不能和明前、谷雨相比,但是绝对耐泡好喝,价位相对比较便宜,这种茶适合大众人群。
4、夏茶
夏天采制的茶:随着温度升高,雨水充足,茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。
5、白露茶
此时的茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受茶客喜爱。
怎么泡信阳毛尖?
泡茶——一说就会。但是要想泡出一杯好茶,大家就需要掌握一些技巧。今天小编就以最为出名的信阳毛尖为例,为大家详细介绍怎么泡信阳毛尖?希望能够让大家更好的了解。
怎么泡信阳毛尖?在了解这个问题之前,我们首先来看看他的特点。信阳毛尖为历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末。优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次。信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例。水温85℃,浸泡时间为3~5分钟。信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法,我这里选用的是特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用的是上投法。其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水)。
怎么泡信阳毛尖?步骤如下:赏茶:外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。烫杯:用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。注水:水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可),其次为江河水或溪水,再者是纯净水,最忌自来水,会糟蹋好茶的。投茶:特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。静置:等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)。品茶:信阳毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整。
现在知道该怎么泡信阳毛尖了吧?当然,作为市场上最好的茶叶,信阳毛尖的泡制方法也是非常简单的,仔细阅读本篇文章之后,相信大家都有所了解了吧?那不妨就来试一试吧。
信阳毛尖怎么泡
信阳毛尖的冲泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次。信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例。水温85℃,浸泡时间为3~5分钟。
信阳毛尖的正确泡法1、涤器:茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。
2、晾水:信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。
3、赏茶:信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。
4、注水:优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶。
5、置茶:“置茶”又称“香茗入宫”,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪)。
6、冲泡:泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
7、赏色:冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
8、闻香:信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
9、品茶:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。
信阳毛尖的冲泡注意
冲泡信阳毛尖,宜选用玻璃器皿,以纯净水冲泡最佳。此外,由于信阳毛尖芽叶细嫩,冲泡水温一定要保持在80度-90度之间,温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后,信阳毛尖茶叶,一般可复泡3到5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。
绿茶适合泡功夫茶吗?绿茶不适合泡功夫茶!
绿茶我国被誉为国饮,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,所以绿茶冲泡出来不仅颜色漂亮,口感好,但是绿茶因为没有经过发酵,所以绿茶的冲泡方法也很重要,且不适合用来冲泡功夫茶!
绿茶不适合泡功夫茶
一般来说是不合适的,因为绿茶的泡茶工序简单,要求也没那么多讲究,功夫茶的水温适合100度冲泡,而绿茶冲泡水温则不用那么高,所以是有冲突的。
绿茶的冲泡方法
1、茶具准备
茶匙1把,烘青绿茶2~3g,透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶
从茶仓中取出绿茶,将其置入玻璃杯中。
3、冲泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水,浸润茶芽后,再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶
将泡好的绿茶茶汤倒入茶杯,以七分满为宜。
5、赏茶
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚,袅袅蒸汽使得香气四溢,清香袭人。
6、品茶
轻轻摇动杯身,使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽,互助万事如意。
绿茶的冲泡注意事项
1、冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3、冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。
4、绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。
5、泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
6、煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。
7、通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
综上所述,绿茶是不适合冲泡功夫茶的,因为绿茶没有经过发酵茶,茶叶的原料也比较鲜嫩,而功夫茶最主要的就是焖,所以绿茶是不适合用来冲泡功夫茶的喔!
哪些绿茶可以泡功夫茶?绿茶都不适合泡功夫茶!
绿茶作为一种发酵的程度不是很高的茶叶,因为发酵的程度不是很高,且制作工艺非常的简单,所以事实上不管是哪一种绿茶都是不适合冲泡功夫茶的,下面我们就一起来了解一下吧!
绿茶不适合泡功夫茶
一般来说是不合适的,因为绿茶的泡茶工序简单,要求也没那么多讲究,功夫茶的水温适合100度冲泡,而绿茶冲泡水温则不用那么高,所以是有冲突的。
绿茶的冲泡方法
1、上投法
先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。
2、中投法
投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。
3、下投法
先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4、先凉后热法
投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。
绿茶的冲泡注意事项
1、质量较好的绿茶
可以选择信阳毛尖,也可以选择碧螺春或者西湖龙井,这样的茶都是市场上的热销精品茶,它们冲泡以后滋味甘醇,茶香浓郁,如果选择那些价格便宜的低档劣质绿茶,无论怎样冲泡,它们的滋味都不会太好。
2、适宜的茶具
冲泡绿茶时一定要选择,口比较大的透明玻璃杯,这样的杯子利于散热,而且在冲泡绿茶时,水的温度一定要控制到85到90度之间,因为绿茶的口感比较鲜嫩,如果水温过高,茶叶烫伤那样冲泡出的茶汤滋味不会太好。
3、冲泡方法
把准备好的绿茶放到茶具底部,从高处冲入90度左右的开水,大约到杯子的1/3处可以,等茶具中绿茶温润以后,把茶具中的水倒掉,再重新注入开水,焖泡一分钟直接出汤,这时泡出的绿茶茶汤色泽淡绿,香气清爽,滋味甘醇,特别好喝。绿茶泡好以后取出茶汤要及时续水,每次放入的绿茶可以反复冲泡三到五次。
4、冲泡水温
绿茶用水的温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。高级绿茶用80c°的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。
5、茶的用量
茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
综上所得,绿茶是一种非常好的茶叶,但是绿茶是一种对于冲泡有着雅阁要求的茶叶,是不可以长期闷泡的,而功夫茶最主要的就是焖,所以绿茶不适合冲泡功夫茶!
信阳毛尖口感特点,信阳毛尖怎么泡好喝?
优质的信阳毛尖香高浓郁、回味甘甜、滋味醇厚、回甘良久、滋味浓重,有特殊的兰花香,入口甘甜,当然的,要想冲泡的好喝,还得掌握正确的方法,那么信阳毛尖怎么泡好喝?
信阳毛尖口感特点
1、春尾信阳毛尖:通常入口滋味浓烈,稍微有回甘,大部分有火味,茶汤粗糙。
2、夏茶信阳毛尖:从头到尾就是两个字:苦涩。
3、秋茶信阳毛尖:味道淡,通常有涩味。
而外地假冒的信阳毛尖:通常味淡,带青味,有涩味,最重要的是,没有信阳毛尖特有的回甘。
信阳毛尖口感如何辨别好坏
1、上等的信阳毛尖是以芽头为主的,就是茶树冒出的新芽,上面有很多小绒毛,杀青炒制后,大部分细绒都还在上面,所以泡出来的汤尤其是第一道,看起来有点浑浊,但不是灰尘什么的,而是茶绒,非但不影响喝,反而说明这是好茶啊。
2、信阳毛尖茶叶里的成分让茶汤有苦和涩的口感,最终茶的清香会覆盖苦涩感,这是特级信阳毛尖的表现。
信阳毛尖怎么泡好喝
1、备用高级信阳毛尖干茶5g。
注意事项:信阳毛尖以清明前后采摘的春茶最优,夏茶、秋茶苦涩感过强,鲜爽度不高,不建议品饮。
2、选用优质矿泉水加热至100度。将水温放凉至80度。
注意事项:冲泡信阳毛尖的水质好坏直接影响茶汤的口感,以信阳当地的山泉水最优,平常购买的瓶装矿泉水亦可,勿用自来水泡茶。
3、挑选容量300ml直筒玻璃杯一个,将5g干茶投入玻璃杯中。
注意事项:信阳毛尖的茶水比为1:50,5g干茶,应该用250ml水冲泡。
4、用80度水延玻璃杯壁缓缓注入至三分之一处,待茶叶温润5s后,继续向玻璃杯加水至六分之五处,等待10后便可品饮。
注意事项:高级信阳毛尖,茶叶嫩度较高,氨基酸含量极为丰富,一般不建议洗茶,因为洗掉的第一泡茶乃茶叶的精华,只用80度水醒茶5s便可,切勿用沸水直接冲泡,高温水会直接破坏茶叶中的营养物质,亦会影响信阳毛尖干爽甜醇的口感。
信阳毛尖茶怎么泡?信阳毛尖的泡法分享
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信阳毛尖茶怎么泡?信阳毛尖是河南的著名特产,同时也是中国的十大名茶之一,属于绿茶种类,其颜色鲜润、干净,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,是绿茶中的极品。下面请和小编一起来学习下信阳毛尖茶的泡法吧!
信阳毛尖茶的泡法
茶具:玻璃器皿
水:纯净水
水温:85℃左右
具体泡法:先用水冲洗茶具,然后依据个人口味酌量投放毛尖,洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水,再加水冲泡。过半分钟后再饮,茶汤饮至1/3添水续饮,继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。
真假毛尖的差异
信阳毛尖是中国名茶,市场上充斥着太多的假信阳毛尖,这该如何分辨呢?
【真】汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。
【假】汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖怎么泡?信阳毛尖茶的泡法其实不难,不知道你学会了没有呢?另外,大家在选购信阳毛尖的时候,一定要注意鉴别真假哦!
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