武夷红茶和武夷岩茶。
亲爱的读者，以下是为您提供的《武夷岩茶品种资源的主要性状之我见》一文，欢迎您的阅读，希望能够帮助到您！
茶树原产于中国西南的云贵川，由于世代的异花授粉以及人类长期的选择，形成丰富多彩、千姿百态的茶树品种资源。到目前为止，中国国家种质杭州茶树圃和勐海茶树分圃，共保存了种质资源共3300份（尚不包括其他产茶省茶叶研究所保存的茶树品种资源）。据统计，到2015年，全国有国家审（认）定的茶树品种134个（有性系17个）;省级审（认）定茶树品种200多个（包括台湾省）;福建是无性系茶树品种的“摇篮地”，无性系品种类型之多，独冠全国。目前为止，已通过审（认）定的国家级良种有26个;省级良种19个。
武夷山产茶已有3000多年的历史，茶树异花授粉孕育了数量繁多的种质资源，历代茶农在长期的生产过程，从当地有性群体（又称奇种）中选育出许多的优良株系、品系（当地称单丛、名丛）。据史料记载，武夷岩茶的名丛繁多，数以干计。
武夷山主要品种（名丛）的性状简介
福建水仙：原产于福建建阳市小湖乡大湖村。1985年认定为国家品种。小乔木型，大叶类、晚生种。植株高大，树姿半开张，叶片椭圆形，叶色深绿，叶质厚。芽叶淡绿色，较肥壮，茸毛较多，产量高。适制乌龙茶、红茶、绿茶、白茶，品质优。制作乌龙茶，条索肥壮，香高长似兰花香，味醇厚，回味甘爽。尤其是老枞水仙具有木质味或类似苔藓的气味，入口鲜爽柔顺;制作白茶，芽壮毫多色白，香清味醇。抗寒、抗旱能力较强，适应性较强。
武夷肉桂：原为武夷名丛之一，原产于福建省武夷山马枕峰，1985年认定为省级品种。灌木型，中叶类，晚生种。植株尚高大，树姿半开张，分枝较密。叶片呈长椭圆形，叶色深绿，叶身内折，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质较厚软，产量较高。适制乌龙茶，具辛锐的桂皮香或花果香，味醇厚。抗旱、抗寒性强。
大红袍：来源于武夷山风景区天心岩九龙窠岩壁上母树，相传清代中期已有大红袍名。2012年审定为省级品种。经分子生物学鉴定，九龙窠岩壁上第2、6号株母树与省茶科所品种园大红袍（正）、武夷山奇丹种源相同。第1、5号株种源相同，第3、4株各不相同。无性系，灌木型，中叶类，特晚生种。制闽北乌龙茶，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。
白芽奇兰：由福建省和平县农业局从当地群体中单株育种法育成，1996年审定为省级品种。属灌木型，中叶类，晚生种。叶片呈长椭圆形，叶色深绿，产量较高。制成的武夷岩茶香气浓郁清高细长，似兰花香。
矮脚乌龙：发源地和主产区一建瓯市东峰镇。无性系，灌木型，小叶类，中生种。树姿开张，叶形椭圆、稍内折。产量中等。制成乌龙茶品质优良，香气清高幽长，似蜜桃香，滋味古朴醇厚，汤色清沏呈金黄色。
八仙茶：由福建诏安县科委于1986年从诏安县秀篆镇寨坪村广东水仙群体中采用单株育种法育成，1994年审定为国家品种。无性系，小乔木型，大叶类，特早生种。植株较高大，树姿半开张，分枝较密。叶片长椭圆形，叶色黄绿，叶尖渐尖，叶质较薄软，产量高。适制乌龙茶、绿茶、红茶，品质优，香味浓郁。
佛手（别名雪梨、香橼种）：原产于虎邱镇金榜骑虎岩，1985年认定为省级品种。灌木型，大叶类，中生种，树姿开张，叶身扭曲或背卷，叶质厚软。产量中等。适制乌龙茶、红茶，品质优良，具花果香。
黄旦：原产福建安溪县虎邱镇罗庄，1985年认定为国家品种。小乔木型，中叶类，早生种。植株中等，树姿较直立，分枝较密。叶片呈椭圆形，叶色黄绿，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶质较薄软。产量较高。适制乌龙茶、绿茶、红茶。制作乌龙茶品质优异，花香显，俗称“透天香”，滋味醇爽;制作红茶、绿茶，条索紧细，香浓郁，味醇厚。
梅占（又名大叶梅占）：原产福建省安溪县芦田镇三洋村，1985年认定为国家品种。小乔木型，中叶类，中生种。叶片长椭圆形，叶色深绿，叶身内折，产量高。适制乌龙茶、绿茶、红茶，品质优异。制乌龙茶花果香浓郁，滋味醇厚，稍带梅子味。
铁罗汉：传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为名贵，极受欢迎。制乌龙茶，香气浓郁幽长;滋味浓厚鲜活顺滑，稍感清甜，岩韵较强。
白鸡冠：原产武夷山隐屏峰蝙蝠洞。幼嫩芽叶呈黄白色，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。灌木型，中叶类，晚生种。制乌龙茶，香气细长清幽，滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮。
水金龟：原产武夷山牛栏坑杜葛峰之半崖上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。灌木型，中葉类、中生种。制乌龙茶香气内质蕴含梅花香;汤色橙黄，透亮，滋味显厚，略带甜香，鲜爽，喉感滑顺。
半天腰（天）：原产武夷山三花峰之第三峰绝对崖上。灌木型，中叶类，晚生种。制乌龙茶香馥郁、带有多元的花果香;滋味浓醇，熟果香气鲜明馥郁，回甘清甜。
雀舌：因叶片形状小巧似雀舌而得名，属无性系，灌木型，小叶种，特晚生种。花果香浓郁，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，回喉岩韵浓厚。
黄观音（105）：系福建省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工交杂后代中选育而成的无性系茶树新品种。2002年通过国家级品种审定。小乔木型，中叶类，早芽种，叶色黄绿，产量高。制成乌龙茶品质优异，制优率高。香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽。亦适制红、绿茶，香高味厚，品质优异。抗寒、抗旱性较强，适应性广。
茗科1号（204）：系福建省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系茶树新品种。2002年通过国家级品种审定。小乔木型，中叶类，早生种。芽头密，芽叶色泽紫红，茸毛少，产量高。品质优异，外形条索紧结重实，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘。抗寒、抗旱性强，适应性广。
丹桂（304）：系福建省农科院茶叶研究所从武夷肉桂的自然杂交后代经系统选育而成的无性系茶树新品种。2010年通过国家级良种鉴定。灌木型，中叶类，早生种。分枝多，芽头密，产量高。制乌龙茶品质优异，有特殊花香，滋味醇厚甘韵。制红茶、绿茶品质亦优，花果香显，滋味醇厚。抗寒、抗旱性强，适应性广。
九龙袍（303）：系福建省农科院茶叶研究所从大红袍的自然杂交后代经系统选育的无性系茶树新品种。于2000年通过省级品种审定。灌木型，中叶类，晚生种。产量高。制乌龙茶香气清幽细长，滋味醇爽滑口，耐冲泡。抗性强，适应性广。
瑞香（305）：系福建省农科院茶叶研究所从黄旦自然杂交后代中经单株选育而成的无性系茶树新品种。2010年通过国家级良种鉴定。灌木型，中叶类，中生种。叶片呈长椭圆。产量高。制乌龙茶香气浓郁清长，花香显，滋味醇厚鲜爽甘润，水中带香，且制优率高。制红茶、绿茶品质优异，花香显，味浓爽。抗寒、抗旱能力强，适应性好。
黄玫瑰（506）：系福建省农科院茶叶研究所从黄观音与黄棪人工杂交后代中选育出的无性系茶树新品种。2010年通过国家级良种审定。灌木型，中叶类，早生种、高产。适制乌龙、红、绿、白茶，花香显，味醇厚，耐冲泡，品质优异，制优率高。抗性与适应性强。
金牡丹（203）：系福建省农科院茶叶研究所从铁观音与黄棪人工杂交后代中选育出的无性系茶树新品种，2010年通过国家级良种审定。灌木型，中叶类、早生种，嫩梢肥壮，持嫩性特强;产量较高。适制乌龙、红、绿、白茶，花香浓郁，味醇厚，耐冲泡，品质优异;制优率特高。抗性与适应性较强。
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武夷岩茶品种茶！
武夷山36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷岩茶品种繁多，令人眼花缭乱，除去肉桂、水仙大红袍及传统四大名丛。还有部分武夷山传统小名丛种植少产量低，加上一些新品种及外来种，这类茶在武夷山也会被统称作品种茶。
武夷岩茶部分品种茶名及特性
黄观音
福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；编号105；铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；“透天香”特性，引进种，国家级良种
金观音
又名茗科1号从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；编号204；有乳香、奶油香；国家级良种；
紫红袍（紫衫）
编号303，又名九龙袍；大红袍自然杂交后代之一；以茶树品种命名；叶芽红紫
八仙
培育于现代；从诏安县寨坪村；群体单株选育；以茶树生长地命名；有花粉香；；国家级良种
金锁匙
本地种，已有近百年栽培史，有花香；原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）
毛蟹
始于清末；以茶树品种命名；有茉莉香；；原产于安溪福美村；国家级良种
瑞香
黄金桂天然杂交后代；编号305；有甜花果香；以茶树品种命名
丹桂
编号304；有兰香、奶油香、水蜜桃香；；肉桂的天然杂交后代（另一说是齐丹与肉桂的杂交后代）；本地种，培育于现代
黄玫瑰
黄观音与黄旦杂交后代中单株选育；以茶树品种命名；花香显，易苦涩
向天梅
以成品香型命名；有梅果甜香；现九龙窠内茶树；系1961年种植；本地种，原产于北斗峰
白牡丹
近百年栽培史；有兰花香；以故事传说命名；本地种，原产于马头岩水洞口，兰谷岩等有分布
金牡丹
铁观音（母本）；黄旦（父本）的杂交后代；编号220；以茶树品种命名；有兰花香；引进种，省级品种
金桂
百年栽培史；有桂花香、奶油香；本地种，原产于白岩莲花峰
石乳
最古老的传统名枞之一；以香型命名；有乳香、花果香、青苔味；；本地种，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区
百岁香
始于宋代；有花粉香；以成品香型命名；岩壁上刻有“百岁香”三字；本地种，原产于慧苑岩
白瑞香
已有百年栽培史；以成茶香型命名；滋味中夹带粽叶香；香气以甜香为主；本地种，原产于慧苑岩
金柳条
有奶油香；以茶树叶形命名
武夷奇种
带有武夷山本地香气；又名菜茶、武夷岩茶；最早的品种之一；武夷山当地原野生茶的混生种
老君眉
始于清代；《红楼梦》中提及的武夷茶；有粽叶香；以茶树叶片形态命名，形长如眉
瓜子金
以茶树叶片形态命名，叶小型似瓜子；有熟瓜子味；本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树
春兰
培育于现代；编号301；有兰花香；以茶树品种命名
金凤凰
培育于现代；以茶树品种命名
黄旦
始于清代咸丰；以故事传说命名；萌芽早，透天香；原产于安溪罗岩村
奇茗
培育于现代；科研品种
悦茗香
培育现代；国家级良种；从赤叶观音有性后代中单株选育；以茶树品种命名
黄奇
从黄旦和白奇兰自然杂交后代中单株选育；以茶树品种命名；国家级良种
玉麒麟
原产于外九龙窠；本地种，中生种
奇曲
培育于现代；以茶树形态命名；嫩茎与枝干呈“S”型；自然变异
胭脂柳
原产于北斗峰；本地种，特晚生种
正太阳
原产于外鬼洞；本地种，中生种
紫罗兰
原产于九龙窠；本地种，特晚生种
醉墨
原产于九龙窠，本地种，特晚生种
醉水仙
原产于刘官寨；外形近似水仙
竹叶青
原产于马头岩；本地种，晚生种
小玉桂
原产于九龙窠；本地种，中生种
小红袍
培育于现代；编号55；品质近似于大红袍
玉井流香
原产于内鬼洞；本地种，晚生种
武夷岩茶主要药理功能
武夷岩茶被称之为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷山具有得天独厚的自然条件，岩茶生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。
它具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等功效。
武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。
1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的。
正如当代茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》一书中所指出的“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。难怪国际友人称武夷茶为“万物之甘露，神奇之药物”。
从愉悦身心上说，由于武夷茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。最突出的是武夷茶艺，其二十七道程序，典雅优美。
如焚香静气，叶嘉酬宾，孟臣沐霖，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出浴，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，初品奇茗，再斟兰芷，品啜甘露，领略岩韵，尽杯谢茶等等，通过出神入化的表演，把物质享受与精神享受熔为一体，具有高超的艺术魅力。
同时武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高而悠远；喉底回甘味，味醇而益清；绿叶红镶边，七泡有余香，令人心旷神怡。