茶叶有茶垢为什么。
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茶是仅次于咖啡的大众饮品，如果你喝茶，一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为“茶山”，就像古董上的包浆，“无茶三分香”是收藏价值的体现。
但传言说茶垢里面有很多重金属，还有亚硝酸盐，如果不清洗掉可能会危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的说法。茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?
茶垢是茶多酚氧化产生的
曾经有观点认为茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(水垢)吸附了茶黄素、茶红素等色素，另有观点认为茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质，但这都不对。
实际上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金属离子参与了茶垢的形成。
由于绿茶的多酚类物质更多，因此它更容易形成茶垢，而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。
当然，不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物，因此主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。
研究显示，随着时间的延长，茶垢中聚合物的分子量逐渐增加，这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此茶垢时间越长，越不容易去掉是有道理的。
重金属并非茶垢的主要金属元素
隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”，让人误以为其中有某种重金属。
不过，从茶汤中沉积下来的茶垢转身就释放重金属到茶汤里面，这本身就不符合逻辑。其实这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明显差异，也是以茶多酚聚合物为主，不过它确实含有少量金属离子。
元素分析显示，茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素，来自多酚聚合物，也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在，其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素，主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素，因此喝茶之人不必担心。
三个方法有效减少茶垢
那么，如果想减少茶垢的话该怎么办呢?
首先，喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法，如果总是泡隔夜茶，我也帮不了你。当然，隔夜茶也可以喝，并不会有亚硝酸盐的问题。
其次，在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。国外有研究者发现，一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的PH值下降。还有一项专利成果，就是在茶包中添加少量的柠檬酸，调节口味的同时，减少茶垢。
另外，钙离子是形成茶垢的关键因素，它促进了茶多酚的氧化反应，同时在聚合过程中起到了交联作用。水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。自来水泡茶可以将水彻底烧开几分钟，其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱，减少茶垢形成。
最后，茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积，因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些，茶杯盖上杯盖也可以减少茶垢形成。(食品安全博士钟凯)
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防辐射，降解重金属毒害
酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用，饮用足够数量的中国绿茶，可使生物体内积累的锶90数量显着低于允许水平。德国进行的研究表明，饮用浓绿茶使患癌症后进行辐射照射引起的明显下降的患者白血球数量增加，效果可达90％以上。中国天津茶叶加工厂等单位曾用茶叶提取物加工成一种升白剂，根据对放射性职业引起的白血球减少症患者试验结果，每天服用三次，1个月为一疗程，结果疗效80%。关于这种辐射作用的有效组份，据认为是一种脂多糖化合物。 现代工业的发展给人类带来繁荣，但也不可避免地出现了环境污染。种种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高是其中的一个方面。业已证明，这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。如过量的铅引起的铅中毒，会使人降低免疫力和寿命缩短；过量汞的摄入，会损害肾脏和神经系统；过量的镉往往由于损害骨骼而引起一种慢性疾病。实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有极强的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同浓度的溶液，然后加入茶煎汁，结果发现茶汁可使汞离子沉淀，时间愈长，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和碱处理后在60℃下搅拌2小时，用水洗净后干燥，过筛。经处理后的茶叶对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用。
喝牛蒡茶可以排出重金属铅
人体内有毒物质主要来源于两个途径:一是大气与水源中的污染物,通过呼吸道及进食进入体内;另一种是食物在体内代谢后的废物。这些残留在人体内的有毒物质超过了保持人体平衡所能承受毒素的极限,身体就会出现各种不适症状,如疲劳、肠胃消化不良、脸上长满痘痘、面无血色、肌肉乏力、长期头痛等。残留的代谢物滞留在结肠内会变质腐败,产生毒素。毒素长期积聚在体内,会导致人体消化系统疾病发生。
牛蒡茶具有美容养颜，抗衰老的作用。它所含有的维生素A与人体的生长及生殖有关，并能维持上皮细胞组织的完整健全，增强抵抗力;同时维生素A有抗氧化作用，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的目的，延缓衰老，是皮肤呼吸道不可缺少的物质。一旦缺乏就会造成上皮组织萎缩、干燥、粗糙、毛囊角化、无光泽等。而牛蒡茶中大量的胡萝卜素能起到润泽皮肤、延缓衰老的作用。另外，牛蒡中的优质蛋白还能维护皮肤的弹性及促进皮肤的锁水能力，使皮肤更加光滑细腻，起到美容养颜的作用。喝牛蒡茶可以排出重金属铅
纤细的身材是每位女士的追求，为此女士们在这一方面可谓是投入了不少的精力，一些减肥方法和减肥产品也用过不少，可是效果却不是很明显。如果经常服用减肥产品的话，还可能对身体造成一定的伤害。中医认为，疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳不平衡，也是百病产生的根本原因。在《本草纲目》中有“通十二经脉”之论，也就是连接各脏腑而环绕人体的主要经络，为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的通道。经脉畅通，气血畅通，人体平衡也就健康。单纯的排毒或排泄更加损害正气，单纯的补给会使气机雍滞，即排出体内毒素，又要补益五脏正气，排补兼顾合一，“一消必有一补”的理论。牛蒡茶一面排出毒素，另一面可以使营养成份进入滋补和调理，使你的身体恢复自然，平衡的健康状态达到排补调合一的功效，就是牛蒡茶风行的理由。
润肠通便→排出重金属
随着都市化、工业化的发展，环境污染程度日益严重，其中铅是最主要的污染源。例如，超标农药的运用，加重了土壤对农作物、植物中铅污染;含铅汽油燃烧后，有85%的铅排放入大气中;房间内墙壁、家具、玩具上的油漆可散发出含铅气体;一些化妆品、染发剂、电池、釉彩碗碟、含铅铝煲等日用品也含铅;家庭烧火用的燃煤可产生铅;食品生产加工过程中机械、容器、管道都含铅，典型的如含铅生铁铸成的炉膛制作爆米花，含铅原料制成的皮蛋;自来水管有些用铅制成，水中的铅含量虽然不高，但其生物利用度往往较高。热水龙头放出的水，较冷水龙头含铅量高。这些铅毒，通过皮肤、消化道、进入体内与多种器官亲和，对神经、血液、消化、心脑血管、泌尿等多个系统造成损害，严重影响体内新陈代谢。它堵塞金属离子代谢通道，造成低钙、低锌、低铁，且导致补充困难。体内的铅靠自身排除是很慢的，在不继续接受铅污染的条件下，骨骼内的铅要经过20年才能排除一半。因此铅中毒损害机体器官是终身的，不可逆的。
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有关专家强调，儿童处于发育阶段，机体对铅毒的易感性较高。另外，高浓度的铅尘大多距地面一米以下，这个高度恰好与儿童的呼吸带高度一致。因此，儿童通过呼吸进入体内的铅远远超过成人，加上某些儿童有吮吸手指的不洁行为，学习用具如铅笔、蜡笔、涂改笔及油漆桌椅中的铅，都可“乘机而入”。年龄越小，血脑屏障对铅的通透性越高。此外，铅在极低浓度下即可经胎盘转移，损害胎儿及出生后婴儿的智能及生长发育。
根据世界卫生组织标准，血铅水平高于10微克/分升，不管有无症状，都确定为铅中毒，都应该定期驱铅，争取达到铅为零的水平。
牛蒡具有移除体内以及水中重金属的作用，牛蒡对重金属的吸附能力依次为Pb(铅)>Cd(镉)>Hg(汞)。
茶叶上会有农药残留吗 怎么洗掉茶叶中的重金属残留
现在喝茶的人越来越多，但是对于茶叶的品质也开始出现了质疑的声音。在食品安全问题频发的今天，大家都开始担心茶叶上是否会有农药残留，特别是对于那些一日不可无茶的老茶友来说，每天都需要喝茶，如果茶叶上有农药残留岂不是对身体的危害很大吗?茶叶上会有农药残留吗?
关于“茶叶上会有农药残留吗?”这个问题，答案是有。出于除去害虫、除草等目的，茶农肯定是需要对茶叶喷洒农药的，但是农田里对于茶叶使用的农药都有一个检测的标准，只要农药的使用量在限量标准之内的，从理论来说是安全的，在购买茶叶的时候要注意购买有品质保障的。
只要经过质监局的检测，这样的茶叶残留农药的分量应该是在安全范围之内的。即使茶叶有一些农残超标，但是随着茶汤喝进肚子的农药残留分量也是微乎其微。而且茶叶里的农药残留通常是附着在茶叶上的，如果只喝茶水不嚼茶叶，吃进农药残留的风险就大大减少了。
茶叶上会有农药残留吗，如果担心茶叶上农药残留的问题，可以先进行洗茶，这也就是洗掉茶叶上的灰尘和附着的铅而已，给自己心理上的安慰。要知道茶叶上的农药、重金属通常是脂溶性的，不溶解于茶汤，在泡茶的时候注意不要将茶叶浸泡两个小时以上就不会有问题，也不要将茶叶吃下去。
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