茶烟有没有害。
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有的人嗜酒如命、可以不吃饭不能不喝酒，有多少人劝他们戒了却是白费口舌，最终成了别人眼中的“酒鬼”，甚至遭到别人的嫌弃;有的人一天不抽烟浑身难受、不管有事没事手里总少不了那支香烟，不知道用了多少方法试了多少次却始终没法成功戒掉，自然也是别人口中的“烟鬼”。但是，很奇怪，也有那么一类人，每天非喝茶不可，可是却似乎没人让他们不要喝，更没有人会叫他们茶鬼或者讨厌他们。
对此，以前并不在意，以为不过是一个稍微带着嫌弃意味的一个称谓，后来想想却发现原来这是最赤裸裸的现实。
首先来看喝酒，可以说喝酒对人体的危害几乎是全面的，喝酒伤肝、伤胃、伤心脏、伤神经……总之，喝酒对身体几乎是无益的，因为喝酒丧命的人并不在少数，正因为如此，所以旁人才会劝喝酒的人少喝一些。再看“酒鬼”，饮酒丧命，可不就是“酒鬼”么。抽烟自然也是一样的，抽烟对人的身体更是充满伤害，据科学家预计，每年死于吸烟的人达300万，而且这一数据还在持续增长，这些人可不就是“烟鬼”吗?为了避免沦为真正的“烟鬼”，肯定得劝他们戒烟了。
如此看来，称他们为“鬼”倒是十分贴切了，因此也就不难明白，为什么没人称爱茶的人为“茶鬼”，倒是许多懂茶的女子被称为“茶仙子”了，因为喝茶不仅不会损害身体、使人丧失性命，反而有利于人的身体健康，诸如喝茶可以消除疲劳、促进新陈代谢、控三高、抑制细胞突变等等这些功效都是被人们熟知并认可的，既然是这样，自然也不会有人劝你不要喝茶，只是对一些身体不适合饮茶的人说不要喝或是少喝一点罢了。
终于明白为什么身边那么多的“酒鬼、烟鬼”，却独独不见“茶鬼”了，原来不是我们身边没有爱茶的人，只是喝茶终究是成不了“鬼”的!
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为何茶叶有回甘之味?其原因是什么?
没有人天生喜欢苦味。茶的苦，之所以能受到从古至今无数人的喜爱，正是因为茶有先苦后甘之味。
所谓回甘，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验。爱喝茶的人，最享受的就是回甘的妙处，可是你知道喝茶回甘的原理吗?
喝茶为什么会回甘?
对于喝茶回甘的原理，说法很多，目前学术界还没有定论。比较主流的观点有涩感转化和对比效应两种。
涩感转化
浙江大学茶学系副主任王岳飞教授指出，茶中的茶多酚会与蛋白质结合，形成一层“膜”，让口腔产生收敛的苦涩感，稍后“膜”破裂了，口腔肌肉放松，就产生了回甘生津的感觉。
对比效应
McBurney和Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中认为，苦和甜是一对相对的概念，吃了苦味的东西再喝水会发现水会有些甜，这是一种口腔错觉，也就是对比效应。
引起回甘物质有哪些?
茶中引起回甘的物质很多，我们用一个简单的公式来看一下：36%茶多酚+4%黄酮+4%氨基酸+3%有机酸+3.5%糖类=沁人心脾的回甘。
6%茶多酚
多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%，呈现苦味和涩味，茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关系。
4%黄酮
黄酮是茶多酚的一种。黄酮的味觉表现十分特殊，入口苦涩，一段时间后呈现自然甜味。食用生橄榄会有先苦后甜的现象也是因为黄酮。
4%氨基酸
氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分，含量约占总量1%-4%，春茶中氨基酸含量高于其他季节，因此春茶的鲜味和回甘都更为悠长。
3%有机酸
有机酸，在茶中约占总量的3%，且在制茶过程中含量还会增加。有机酸通过刺激唾液腺的分泌，让人感觉回甘生津。
3.5%糖类
绿茶中，多糖类占了总量的3.5%，它们名为糖却不甜，而是靠其一定的粘度在口腔滞留，通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖，正是催化过程产生的时间差，造成了苦而后甜的回甘效应。
回甘与茶叶品质有什么关系?
回甘的甜度轻重并不是辨别茶好坏的绝对依据：比如一些质量较低的茶叶，因其茶汤味道过于苦涩，由对比而产生的甜味就较为强烈;再比如一些茶类本身甜味就较明显，容易与回甘混淆。如红茶富含具有甜味的茶红素，饮茶时所感受到的甜更多来自于舌尖，而非喉咙中返回的回甘。
那么，怎样判断一杯茶回甘的好坏呢?——饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，慢慢感受其收敛性和刺激性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放，并伴有甜甜的口感，且持续长时间也不减弱，便可以称为回甘持久了。
真正的好茶，能用鲜爽本韵盖住苦涩，再将苦涩不知不觉转化，在喉间酝酿片刻，带来清新爽口的甜味。在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，对味蕾带来神奇的冲击。
相对于用入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的变化更富有戏剧性，也使茶更显内涵与底蕴。茶，也正是这种复杂性，充满了深厚的底蕴和耐人寻味之美。
桑叶茶为何能减肥？
桑叶茶为何能减肥？桑叶一直是非常贵重的东西。在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为桑叶，认为其药效极为广泛。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治疗痢疾、浮肿，补肝、美肤等功效。
桑叶茶可以减肥，就是与桑叶消肿、清血的作用有关。
桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。
所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。
另外，高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
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