铁观音怎么会有兰花香。
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怎样看得出茶饼(叶片)的老嫩?茶饼怎么会有黄色的叶片?
综合多位资深普洱茶制作人意见回答：
普洱茶饼标准采摘都是一芽两叶的，所以无所谓新叶、老叶，如果叶片老了会呈淡黄色，一般用来做“黄片”，从叶片的颜色就很好区分。
还有一种普洱茶，叫做金针白莲，采用全部芽头制作，从外形也很好辨认，细细的芽头，像针一样。
上面这个茶饼的黄叶，俗称“黄片”，一般在制作茶饼时是要挑拣出来的，以免影响观感。它可能是一些粗老的叶子，也可能是在揉捻过程中没有揉成条的叶片。
背景知识：普洱茶老黄片
所谓“黄片”，就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分。老黄片由于叶片组织厚实，以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。
老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松;在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。
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茶饼怎么包
茶饼的包法很简单，只要选取适合的纸折好即可。茶饼：又称饼茶、团茶。北宋初丁晋公为福建转运使始制凤团，后又作龙团。
茶饼的包法：1、准备好包茶饼的的纸，根据茶饼多大来定纸张的大小。把茶饼放到纸张的中央。
2、把纸张的一个边对向茶饼。
3、挨着刚刚对折地方，按住小对对折。
4、小对折到一半的时候，把纸压平，并把到茶饼中央一样的小洞洞压住。
5、开始对折另一半，把手压着茶饼中央的纸压着。
6、然后对折，多出来的纸压到茶饼中央的窝窝中去。
7、到了差不多的时候如下图所示的样子，就差不多了，拿浆糊沾住。
8、完成，包茶饼就是这样。
茶饼怎么开？1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3、向上用力，把茶饼撬开剥落。
4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
怎么做茶饼
茶饼分为熟茶茶饼和生茶茶饼。不同的茶饼制作方法不同。采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶、六堡茶，这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味。
茶饼的制作方法：1、生茶茶饼是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后用模具压制成型。
2、熟茶茶饼的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。
茶饼的功效：1、生茶茶饼颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
2、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿。
普洱茶饼怎么存放
普洱茶饼适合存放在干燥通风的地方，还有最好可以放进陶瓮或者陶缸中，存放的位置避免收到阳光直射、雨淋，普洱茶受到阳光直射，会导致茶味变酸。变质。
普洱茶饼存放方法：一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
二、放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。
三、普洱茶饼保存方法叵住公寓有品茗间，可放茶。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳。
四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心!
五、茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠它靠得住，散茶或饼剥开了，要放入茶瓮。
六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类。普洱茶饼保存方法可用瓷瓮置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器，应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜;陶瓮还分上釉与不下釉。釉的瓮保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太强也不宜放茶。
茶宠怎么样养才会有神有色？
茶宠，茶席上不可或缺的精灵。若是缺少了，泡茶便少了点生趣。目前市场上的茶宠主要有这四种，神话人物、历史人物、传说中的神兽和情趣茶宠。那么，茶宠要怎么养才能够温润而有神呢?
茶宠与茶具、茶叶一样，皆是三分选择七分养的。一泡好茶，若是随意地冲泡，便无法析出茶叶的自然之味，到头来只能是暴殄天物。一个栩栩如生的茶宠若是不加讲究地呵护，只会是黯淡无光的一块陶瓷。与紫砂壶茶具一样，茶宠在用心地养护下，亦会愈来愈值钱的。
茶宠养护的一般方法是在泡茶、饮茶的时候，用细毛笔蘸茶水轻轻地擦拭。长久以后，茶宠的表面便会有较好的光泽，显得更加的生动。那么，茶宠养护该注意些什么呢?
首先，不能为了求方便，而将茶宠泡在茶水里。这样的做法就像是揠苗助长，虽然看起来茶宠颜色、质地有了许多光泽，泡养速度快了，细心的人还是会发现其中颜色不均匀的形态。
用普洱茶养茶宠的效果最好。用乌龙、普洱这样的发酵茶养最容易出效果，一般一两个月就能出现变化，半年左右就能看到温润的效果，而绿茶则相对慢一些。
普洱茶养茶宠效果最好。用乌龙、普洱这样的发酵茶养最容易出效果，一般一两个月就能出现变化，半年左右就能看到温润的效果，而绿茶则相对慢一些。
养茶宠与种树一样，切不可太过心急，要有耐心和恒心。
老白茶茶饼怎么保存
老白茶茶饼的保存重要的是茶叶一定要保持干燥，含水量要低，储存得好，老白茶是可以有很好的香气和味道的。
老白茶的储存方法：
1、白茶放罐子里储存，茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
2、木炭储藏法，取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
3、暖水瓶储藏法，将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
4、白茶要低温、避光贮藏， 因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
烹煮老白茶的方法
1、煮茶壶的选择
煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦，因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
2、放茶叶
那么煮老白茶放茶叶放多少合适呢?一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶
接下来就是煮茶了，煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶
为了保证能煮出理想的老白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、继续煮
为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后，相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感，使得茶汤更加醇香，浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶，有着暖胃的好处。
七子饼茶怎么看年份
七子饼茶在看年份时通过茶饼的包装能够来分辨，对于茶饼的厚度，以及茶饼的气味都是和年份有关的。
1、1950年之前：这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……这种包装方法一直沿用至今。
分辨：
1、捏厚度和泡度。取几片不同年份的饼捏，5年以上、6年以上的厚度和松散程度明显好于较新的茶。由于长期贮存其自然老化发酵，导致老茶的泡泡越来越多，甚至一串竹笋和树叶也会被摊开和折断，这是最简单、最直接的鉴定方法。
2、闻气味(最直接打开棉纸)，将茶饼放在鼻尖，深吸一口茶，再仔细观察茶饼的茶砖气味，持续10秒。对于煮熟的茶，在三年内仍残留多少香味，五年多已退休。对于生茶，新茶香味重，火烟味也会比老茶重，老生茶是一种旧香。当然，如果有其它的气味和各种各样的味道，这意味着茶不是很好地储存与一系列的口味或湿仓库茶有霉变的味道。这种方法比上面的方法更深入！老友们可以分辨是烤绿还是晒黑，干仓库还是湿仓库，甚至是哪个产区。
3、看颜色。打开棉纸，仔细观察茶的内在品质和颜色。熟茶：老茶略退到棕色和红色；生茶：越老越深，颜色越深，从绿色到黄色甚至棕色。红葡萄酒汤的颜色是老茶的标准颜色。经过这三个步骤，我们可以确定普洱茶的大致年份。
4、看汤色。三年之内，汤的颜色越老，颜色越亮。煮熟的茶从棕色变成红色，生茶变得越来越绿，变成黄色，十多年前，它已经从黄色变成了红色。‘
5、口感。当然，越老越香，越老越醇厚！但是各种茶的味道是很不一样的，但也取决于个人喜好。
6、看出汤。旧茶比新茶更耐煮，超过10年的汤时间可以是20倍甚至50倍以上。
选择七子饼时，对七子饼相应的特点要仔细的考察。
喝茶会有结石吗 关于喝茶会有结石
茶叶当中虽然也含有草酸，但是喝茶并不会导致结石。
1、茶叶中的确实含有草酸，但是其含量并非想象中的那么高，而且在经过长距离传送，草酸中含有的可溶性草酸很有可能在未到达肾脏之前，就已经在肠道内就被消化了。此外可能大家不知道，茶叶中还含有咖啡碱等物质，这是有利尿的功效的，同时也加快了这些物质的排泄。
2、所以肾结石患者可以喝茶，但是要注意正确的喝茶。避免用温水泡茶，最好用70到80度左右的水泡茶，等温度降到60度左右就可以喝了。肾结石患者需要注意凉了的茶不能再喝，饭后不要马上喝茶，但也不能空腹喝茶。还有尽量不要喝浓茶，可以第一遍泡的茶不喝，第二遍再开始喝，因为茶水越浓，含有的草酸也就越高，从而增加了尿液中的草酸含量，提高了生成结石的几率。
3、肾结石中多半结石成分是草酸钙结石，而茶叶中含有大量的草酸，很多朋友因此就不敢喝茶叶，茶叶对于人体健康还是有很大的意义。只要大家掌握正确的喝茶方式，肾结石就不会成为喝茶的阻碍，做到恰如其分地正确喝茶，才是最重要的。
怎么才能储存好普洱茶饼呢
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏，那么怎么才能储存好普洱茶饼呢?下面就介绍这一问题。
1、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。
2、清理乾净.适度透气后再储存。
3、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。
6、不宜密闭,应略透气。
7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气.品饮前再将外纸去除,剥开"回润",经常品饮,即可渐入佳境,"回润"至适当时,即可用纸包裹储存。
8、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。
9、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。
10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放.纸有调节作用可挡过度湿气。
11、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来"回润"。
以上就是从11个方面对怎么才能储存好普洱茶饼的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
为什么茶会有不化的苦涩？
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章的古树茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
茶叶的辨别：如何从叶片展开的形态来辨别茶叶的真假？
真茶叶，是采自茶树的芽叶；假茶叶，则是来自形似茶树的其它植物芽叶。
一些不法商家为牟取暴利，会以假充真，将假茶叶混入某些紧压型的茶里，以达到大幅度降低成本的目的。饮这样的茶，对人身体的健康是有害的。
判定真假，我们不妨从泡开的叶面形态，从五个方面看是否有掺假。
1、叶片
真茶：叶片在茎上呈螺旋状互生；
假茶：叶片在茎上通常是对生，或几片叶簇状着生。
2、锯齿
真茶：叶片边缘锯齿，上半部密，下半部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿；
假茶：叶片则多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。
3、主脉与侧脉
叶面中间为主脉；侧脉由主脉分出，与主脉呈45°向叶缘延伸，到叶缘2/3呈弧形向上弯曲，并与上一条侧脉连接处闭合。侧脉还分出细脉。
真茶：主脉明显，叶背叶脉凸起。侧脉的对数随茶树品种而异，一般8—9对,多的10—15对，少的5—7对。每对侧脉延伸至叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形的网状系统,这是重要特征之一；
假茶：叶片侧脉多呈羽毛状,直达叶片边缘。
4、茸毛
真茶：叶片背面的茸毛，在放大镜下可以观察到它的上半部与下半部是呈45-90度角弯曲的；
假茶：叶片背面无茸毛，或与叶面垂直生长。
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