怎样辨别安吉白茶。
辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一，从茶的生长地区来看，有东南西北的不同，更有寒热温凉的区别，泡制加工过程也有所不同，严格地说，并不是喝所有的茶都对身体有益。
我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所，泻得很厉害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后会出现便秘；更有人喝茶后饥饿感很严重；有的人喝茶会整夜睡不着；有的人喝茶后血压会上升；还有的人喝茶会象喝醉酒一样，出现茶醉的怪现象，产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状，这是就要注意对饮茶者进行调养了。
产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏，或是过度疲劳，或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水，或让病人休息一下，暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。
人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待。一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚。南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者，多好动恶静，因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期的饮茶习惯影响下，体质也会发生变化。而有的人从不饮茶，刚开始饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。
选择茶叶应因人而异还应注意人体所处的不同状态。青春期性发育，以绿茶为主；少女经期和妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经；妇女产后和体力劳动者宜用红茶；脑力劳动者宜绿茶；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。从药茶的配合和饮用来讲，知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物；而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。
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春季喝茶先辨体质 饮茶不当易致腹泻
春季是一个适宜喝茶的季节，新鲜上市的春茶、花茶、白茶等，种类繁多，不少人都会挑选一两种茶饮用。但有的人对花茶种类不加选择，饮用后易引起腹泻等不良反应，另外还有少数人易产生“醉茶”的情况。专家提醒，喝茶也应根据自己的体质进行选择，适量为宜，切勿人云亦云。
盲目喝玫瑰花茶易上火
白领金小姐听说喝花茶能够养颜美容，看到周围不少同事都在喝玫瑰花茶，也买来欣然尝试。喝了一段时间后，她却发现自己脸上冒痘，而且还上火了……
对此，龙华医院副院长唐靖一分析说，玫瑰花茶有助于理气，有些女性精神压力大，导致气滞，在这种情况下宜选择饮用玫瑰花茶，可起到疏肝理气的功效，从而调和情绪。但玫瑰花茶不适合阴虚体质的人，因为理气后会使阴虚加重。
另外有些人想通过喝茶达到清热解毒的功效，唐靖一建议可喝荷叶茶、夏枯草茶、决明子茶、苦丁茶等。但有些气虚之人，比如：本来就有腰酸、怕冷等症状，就不适宜喝以上这些茶。还有一些虚寒体质的人、患有慢性胃炎的人，也不太适宜喝像决明子之类的茶。对于消费者常喝的菊花茶，专家表示，菊花茶适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒、腹泻者不要喝。专家特别强调，喝花草茶要根据自己的体质有所选择。
女性喝普洱减肥并不可取
白领梅小姐打扮时尚，紧追潮流。但她也爱吃油炸食品，每次沉浸在美味中就忘了保持身材。每当大快朵颐之后，她回到家便一杯杯地喝起普洱茶。她说，自己能保持身材全靠这普洱茶了！
对于这种试图以喝普洱茶减肥的做法，华东医院营养科主任孙建琴教授并不提倡。她表示，这是“以毒攻毒”的做法，并不能解决根本问题，只有少吃油炸食物才是关键。另外，有些普洱茶偏浓，肠胃不好的人过度饮用可能会引起反酸等症状。唐靖一则表示，普洱茶性平，偏温，可以帮助消化，但还是要根据个人体质饮茶。对于那些长期饮酒抽烟、患有脂肪肝的男士，专家不建议喝类似普洱的红茶，较适宜喝绿茶，达到清热平肝的功效。
此外，绿茶很适合上班一族。孙建琴教授指出，绿茶中含有多酚类成分，具有明显的抗氧化效果，可有效抗击电脑辐射。但一天内也不宜多喝，因为茶叶中含有茶碱，具有兴奋性，尤其晚上多喝后，容易因为兴奋而失眠。一些心肺功能较差的人，如果喝茶过多，可能会导致血容量增加，从而增加负担，影响健康。此外，“上班族”工作期间整天对着电脑屏幕，往往会用眼过度。专家建议，可用枸杞泡茶，中医认为，枸杞有很好的明目功效。从西医上说，红色食物具有抗氧化成分，对眼睛中的视网膜具有保护作用。
专家支招
科学喝茶不醉茶
有些人喝新茶可能产生“醉茶”，唐靖一表示，一般此类情况并不是很多。但一旦醉茶，会导致头晕心慌等症状，此时应该注意不要紧张，休息一段时间即可，或者可以吃些饭菜、甜点或糖果，这样都可起到解醉的作用。
对于每天饮茶的数量，孙建琴教授建议茶叶量应控制在3至5克之间，茶叶泡3至4次为宜。如果多泡的话，可能会导致泡出一些重金属成分，从而影响健康。唐靖一表示，相对于绿茶，红茶可以相对多泡1至2次，以4至5次为宜。
孙建琴还提醒，购买茶叶时要注重品质，是否有正规包装、标明产地等。若购买一些无证茶叶，其中很可能含有重金属成分。无论是茶叶还是花茶，要注意观察泡出来的颜色，有种颜色过深，很可能含有色素。有些人觉得像柠檬片只泡一天有些浪费，想隔天继续泡。唐靖一指出，所有的茶最好不要隔天喝，因为隔夜茶叶的蛋白等营养已经流失。
喝茶要跟随季节变化、自身体质有选择性地喝，每天适量饮用。在春季一般喝些绿茶，加上适量户外运动，呼吸新鲜空气，才有助于身体健康。
饮茶要辨明体质
茶的保健作用已深入人心,但如何正确饮茶,却未必人人清楚。
中医认为,人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶也有凉性及温性之分,故燥热体质的人以饮绿茶、青茶等凉性茶为宜,虚寒体质者以饮红茶等温性茶为宜。但现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯,从而导致体质多变,难以用燥热、虚寒简单划分。因此,如果内火比较旺盛的人,夏季上火得厉害,还坚持喝红茶,那无疑火上加火!寒凉体质的人平时吃点生冷就不舒服,还坚持冬天喝绿茶,那无疑雪上加霜……每个人的身体状态都会随季节、气候表现出不同症状,饮茶应以不同季节身体的不同症状为依据。
判断茶叶是否适合自己,要看尝试后身体是否出现不适。这主要表现在两方面:其一是肠胃不耐受,饮茶后容易出现腹(胃)痛、大便稀烂等;其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕,手脚乏力,口淡等。如果有这些反应,则要停止。但无论怎样,饮茶不仅仅是一种时尚,更是一种养生之道,宜常饮而不宜过量,浓淡宜适中,可随饮随泡。另外,可以根据自己的体质变化,适当加入一点人参,从而加强其保健作用。体质偏寒的应当选择红参或国产的生晒参,忌用西洋参;相反,易上火的人宜用西洋参。凡是加了人参的茶都不宜晚间饮用,以免影响睡眠。
饮茶要看自身的体质
中国人饮茶有着悠久的传统，自然也总结出了一套饮茶养生的方法，那就是辨体质选茶饮，这也是养生的基本功之一。茶尽管主产地都在我国的南方，但是因地区、气候等自然环境变化也会有所不同，加之制作工艺及加工过程的不同，茶性也会有所区别。而人们饮茶就和吃普通的农副产品一样，要按体质区别对待。那么如何来按体质饮茶呢？首先要看人都有什么体质。
中医认为：“人之生也，有刚有柔，有弱有强，有短有长，有阴有阳”，也就是说每个人都是不同的个体，每个独立的个体之间都会有区别。而人的体质是受先天遗传和后天多种因素的影响形成的，是与自然、社会环境相适应的功能和形态上相对稳定固有的特性。人的体质反映了机体内阴阳运动形式的特殊性，这种特殊性由脏腑的盛衰决定，并以气血为基础。即便是健康的人群也存在气血阴阳偏盛与偏衰的区别。
（一）认识中医划分的9种体质
了解自己的体质，可以说是四季茶饮养生的先决因素，喜欢饮茶的你不妨在饮茶之前，也来个体质测试，或许对自身调养能有所帮助。
说到这，细心的人也许会问，不是每个人的体质都有差异吗，为何仅仅是9种？其实，这仅仅是一个大致上的区分。特别需要说明的是，人的体质与很多因素都有关系，如南北方的差异、生活习惯及饮食嗜好、运动的情况等，对中医知识了解不深的人，不是简单靠个别的症状就判断清楚的，若自身对体质辨别存在疑虑时，可以请有丰富经验的中医医师为自己做出正确的诊断。
平和体质，也就是正常情况下的人，他们一般肤色应该是润泽的，口唇红润，精力充沛，饮食、睡眠情况良好，大便正常，较少患病，抵抗力较强，对寒、热的耐受性也很好，这类人属于平和体质通常不需进补或食疗。
除平和体质外，还有8个略有“偏颇”的体质，分别是气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质，根据各种不同的体质区别，采取个性化养生保健方案，才是中医养生的精妙所在。
1．阳虚体质
阳虚体质的人，通常四肢不够温暖，表现为四肢凉，怕冷喜暖，精神疲倦，喜欢吃热的东西，睡眠偏多，大便稀溏，小便清长，容易感受寒邪，耐热不耐寒，舌边能看到牙齿的痕迹。这类人相对更易患泄泻、痰饮、阳痿等症。
2．阴虚体质
这类人大多消瘦，容易心烦气躁，两颊颧红，手足心热，且午后较为严重，经常口燥咽干，眼睛干涩，耳鸣，睡眠质量差，大便较为。干燥，怕燥热，耐冬不耐夏。这类人更容易患阴亏燥热的病症。
3．气虚体质
气虚体质属于虚性体质，这类人一般会表现出面色白而无华，气短，懒言，易出汗，吃得较少，经常感觉疲乏，不耐受风、寒、暑邪等状态，他们更容易患感冒等疾病。
4．血瘀体质
血瘀的人，一般面色多为晦暗，口唇暗淡或颜色发紫，眼眶黯黑，局部或全身皮肤干燥粗糙，形如松树之皮，触之棘手，舌体黯紫有瘀点等。这类人容易患出血、中风、胸痹等疾病。
5．痰湿体质
痰湿体质的人，形体较为胖大，面部皮肤油脂分泌较多，出汗较多且汗质地较黏，有些人甚至眼睑会微肿，胸脘痞闷，身重发沉，困倦，喜食肥甘粘腻之物，大便稀溏，舌体通常较胖，舌边多有牙齿的痕迹，他们对潮湿、梅雨的环境适应力较差。这类人更容易患糖尿病、中风、冠心病等疾病。
6．湿热体质
湿热体质的人，通常面部油亮，身体常较为困倦，有些懒惰倦怠，大便也是粘滞不爽，男性容易阴囊潮湿，女性白带较多，白带颜色较黄且臭秽。湿热体质的人，一般较难适应高温和湿热交蒸的气候。这类人更容易生痤疮。
7．气郁体质
气郁体质的人，通常更容易情绪激动，神情郁闷，两侧肋胁部位生气后会胀满疼痛，且疼痛走窜；频频出长气叹息、打嗝，或者感觉嗓子像有异物一样，咳不出来，咽不下去；或乳房胀痛，特别是女性月经前后或月经期间更为明显，容易痛经。这类人更容易患抑郁症、失眠等病症。
8．特禀体质
特禀体质的人，也就是先天遗传的因素，通常这类人的适应能力较差，需要调养的时间可能也会更久一些。
（二）看体质择茶饮
中医在用药上有一个原则，即“寒者热之，热者寒之”，也就是说身体辨证属于寒性病症时，要用热性的药物治疗：而当身体辨证属于热性病症时，要用寒性的药物治疗。茶饮养生也可参照该原则，即阳虚体质的人，在饮茶时可适当配以补阳性质的草药；而对于阴虚体质的人，饮茶时可以配些有滋阴效果的草药：对于气虚体质的人可在喝茶的时候，配以有补气功效的材料；若是血瘀体质，饮茶时可以配些活血化瘀效果的药材；如果是痰湿体质，则可适当配以健脾利湿的药材；湿热体质的人，则需配以清热利湿效果的中药；而气郁体质的人，可适当配些疏肝理气效果好的药材。
生活中，常见的六大茶叶也有寒热温凉之分，它们基本上是根据茶叶发酵程度由低至高来划分的。一般情况下，绿茶、青茶的发酵程度较低，偏于凉性，湿热体质的人可适当配以草药调养；而同为青茶的乌龙茶、大红袍，则偏于中性，可适当配合各类草药参与到不同体质的调养中；红茶、黑茶由于发酵程度较高，属于温性茶，可配合草药用于阳虚体质等人群的调养。
此外，不同的生活习惯，也应有所差别。比如经常抽烟喝酒的人，容易上火，可适当多喝些凉性的茶；肠胃虚寒的人可喝中性茶或温性茶；老年人更适合喝红茶或黑茶中的普洱茶等温热性的茶。都市中的亚健康人群，可适当多喝些大红袍、红茶、普洱茶。
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