熟茶与生茶的区别。
下面小编为大家带来一篇《生茶与熟茶的冲泡大不同》，希望能够帮助到大家。
所谓的生茶是指，茶叶在采摘后自然陈放，未经过渥堆发酵处理。此方法制成的茶叶刺激性较强，色泽呈现为颜色浅或者黄绿色;而熟茶指的是，新鲜采摘的茶叶经过发酵后加工制成的，茶叶色泽为墨绿色，香气持久。
选择生茶或是熟茶，皆依个人喜好。喜欢烈一点的，选择生茶;喜欢醇厚、柔和的可选择熟茶。那么，这两种茶叶在冲泡上有什么区别呢?CY316.com
第一，茶具的选择。熟茶在发酵与后发酵过程中，陈化味道加重，因此，冲泡熟茶宜选用紫砂壶。紫砂壶具有“泡茶不走味、贮茶不变色”的特点，用紫砂壶冲泡熟茶，不仅可以吸附茶叶的陈味，使泡出来的茶汤更为透亮，还具有保温效果，令茶香更持久、茶汤更为醇厚。
而冲泡生茶则宜选用盖碗茶具，冲泡时，茶水不可闷泡时间太久，否则会使茶汤出现异味，譬如熏味或者酸味。盖碗开口较大，只要不盖着盖子，热力就比较容易散发，就可避免闷出异味。
第二，对冲泡水温的要求。冲泡熟茶时，需用滚烫的开水冲泡，在第二遍、第三遍时，仍需用高温开水冲泡。若冲泡的水温不够，茶汤味道便会不那么纯正。而冲泡生茶时，水温的选择显得随心所欲些。我们可以通过不同水温的选择，冲泡出生鲜的茶汤或者浓郁的茶汤。
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普洱茶之“生茶”与“熟茶”
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。 普洱茶有生熟之分，各有短长。 一、工艺： 普洱生茶：新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、干燥。未经过渥堆发酵处理的茶。 普洱熟茶：新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、渥堆、干燥。 二、外观： 普洱生茶：茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。 生茶 普洱熟茶：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。 熟茶 三、汤色： 普洱生茶：青黄色或金黄色，较透亮。 普洱熟茶：栗红色或暗红色，微透亮。（汤色与红茶相似） 四、茶香： 普洱生茶：带清香、花香、果香、蜜香、木香（香气多样，浓郁醇厚） 普洱熟茶：花香、果香、蜜香、陈香，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 五、口感： 普洱生茶：口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩，苦能回甘，涩能生津。 普洱熟茶：苦涩感较微，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。 五、叶底： 普洱生茶：以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。 普洱熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。（来源：今日头条 乌龙茶趣）
怎么区分普洱茶的生茶与熟茶
普洱茶一直以来就是被称作“可以喝的古董”，而这“古董”不会因为年份越久味道越怪，反而是越陈越香，我们若想要品出香醇的普洱茶，必须先能分辨出生茶和熟茶。
怎么区分普洱茶的生茶与熟茶
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依常规说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感受出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感受，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
普洱茶生茶熟茶区别
普洱茶生茶熟茶区别在于茶叶原料之间是有区别的，它们之间加工工艺，以及产品的品质属性等都是不同的。
其一、茶叶原料：
生普洱茶的原料采自云南当地乔木型大叶种鲜叶，而熟普洱茶则是采用经过杀青、揉捻、干燥的初加工过的大叶种晒青茶毛料。
其二、加工工艺：
生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶形式储存。熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术，通过湿熟人工加速发酵，使茶叶速成快速转化。
其三、品质属性：
生普洱茶初为青绿色或墨绿色，后逐渐转为黄红或黄褐色；汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄；香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等。
生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。
而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有粘稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。
其四、药理属性：
两者均有比较突出的降三高、减肥等效果。但普洱生茶茶气充足，茶多酚含量比较高，刺激性也比较强，性偏寒，一般胃寒人群应该少喝。普洱老生茶与普洱熟茶则性温暖胃，中老年人更加容易接受。
普洱生茶和熟茶之间的区别比较大，要理智选择。
普洱生茶好还是熟茶好
普洱茶分为生茶和熟茶，二者功效有一定的差别，不同人群饮用有不同的作用。生茶和熟茶的外观、汤色、口感、功效都各不相同，没有明确的好差之分。所以，生茶和熟茶本无好差之分，就看品茶人的喜好了。
普洱生茶茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。普洱熟茶具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。各有各的好处。
第一、从口感来看：
普洱熟茶入口十分顺滑，汤色粘稠、柔和，且具有独特陈香。
新的普洱生茶口感微涩;经过10年后发酵，汤色开始转为透亮玫瑰红，滋味醇厚，生津回甘持久。
第二、从茶性来看：
熟茶经过渥堆发酵，茶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，茶性温和，老少皆宜。
新的普洱生茶茶性微寒，对胃的刺激较大，胃不好的人应少喝;经5年转化后，茶性转为温补，口感开始柔和。
第三、从功效来看：
生茶有刮肠减肥、清理肠道、降低血脂等功效;白天喝生普很醒脑，有些上班族就用生茶代替咖啡来提神。
糯米普洱茶生茶和熟茶的区别
生茶：
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
熟茶：制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
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