如何分辨普洱熟茶的好坏。
如何鉴别普洱熟茶的年份、好坏？
一般来讲，一款熟普，在经过一个比较正规的冲泡，如果还有比较重的异味，并且在六泡之后令人不愉快的异味仍然没有消失的话，这泡茶可以确信不是好茶了。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香`甜`醇`厚`滑”指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要地是通过鼻子和嘴巴来得到的。
因为我们知道普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，我们就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。
大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，而拒绝普洱者则大多因为“不醇”，所以一款熟茶是不是“醇”非常关键。
普洱茶的“醇”是靠渥堆完成后散堆１至２年再压制成型的茶似乎也能达到３至５年的口感效果。
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如何鉴别普洱熟茶好坏？普洱熟茶的功效与作用
普洱熟茶不同年份喝起来会有不同的口感，如何鉴别普洱熟茶的年份引起的差异呢？
中国的茶叶市场，缤纷复杂。虽然不少人乐在此中，但花了高价买到质差的茶，总觉得不是滋味。现在不少爱好者喜欢品熟茶，养胃去脂，健康。但我们端起一杯茶，心中总会想，这是什么年份的，好茶？保藏如何？
传统工艺的普洱茶，越陈越香，所以，普洱茶的年份就显得特别重要。同一个产区同一个厂家出品的熟茶，因为年份的不同，价格相差甚远。对于普洱熟茶年份的初步判断，可以根据茶的特征来识别。
年份与好坏，一般来讲，是标志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的两个指标。如果在这两个指标上判断失误，那就有可能带来经济上的损失。
鉴别熟茶，从感官开始。
在谈如何判断年份与好坏前，应该先请大家自问一下：“我用什么去判断、鉴别一款普洱熟茶？”这里所说的“东西”当然是指人体的感官感受，不可能是仪器仪表。
主要是依靠下列五种感官和部位：看、闻、品、气。
看——用来观察干茶、汤色和叶底。
闻——用来闻取茶的香气，很重要。
品——用来品尝茶的滋味，很重要。
感——用来感受茶气，用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。
通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要的指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份与好坏。
普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。
四个阶段在时间刻度上品味熟茶。
普洱茶是存在于多维空间中（原料、工艺、时间、温度、湿度、微生物种群……）的物体，而我们试图以一条最简洁的直线来描绘它，那得到的只能是大致接近的结果。这是一条以时间为刻度的直线，起点就是现在，从诞生之日起就存在于世的熟茶依时间先后排列在这条直线上。
第一阶段：生产压制成型后3至5年。
这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。
应该说，这个阶段的熟茶量不算少，但是真正意义上的好茶并不多，因为那几年人们的注意力都放在生茶上了，而且做熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对“简单”。
“香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”（即纯净，杂味少甚至没有）应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，而拒绝普洱者则大多因为“不醇”，所以一款熟茶是不是“醇”非常关键。云烟的“醇”靠的是烟叶原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后存放散堆。
“甜”应该跟原料有关。“香”、“厚”、“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，我觉得也可以是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
从实际情况来看，渥堆完成后散堆1至2年再压制成型的茶似乎也能达到3至5年的口感效果。
这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。
勐海系熟茶以重发酵见长，及发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”、“蔗糖香”、“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不多见。
这个阶段的下关销法沱的特点是口感带酸，原料的区域特征明显。昆明茶厂从06年开始恢复7581砖的生产，口感比较中庸、平稳，优缺点都不明显。
第二阶段：生产压制成型后8-10年。
大概从第五年开始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。
下关销法沱的酸口也逐渐减弱，如果是南方存储的话酸口会减得更快些。到8至10年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显（茶不好，厚滑度出不来也能体现出来）。当初做茶时快速高温烘干的痕迹基本消退，喝上去不再觉得口腔发干了。
第三阶段：生产压制成型后15-20年。
存期在10年以上的熟茶，我一般把它区分为南方仓储（广东、港台）和云南仓储两种情况了。
云南仓储出来的茶，一直到94年生产的茶都还没有一点参香、药香，而“熟米香”愈发加重，口感醇厚，比较迷人！
同期南方仓储的熟茶，不管是勐海系、下关系还是昆明系，在这个阶段一般都出现了参香和微弱的药香，但是五项指标及其均好性（协调一致性）还有距离，放出好效果来、有愉悦感的茶不多，容易被人垢病，我称之为“尴尬的第三阶段熟茶”。
第四阶段：生产压制成型后20年以上。
以73厚砖为代表，放仓退仓到位，五项指标及其均好性皆好，药香显，化感十足，愉悦感很强。这个阶段的茶少而价高、可遇而不可求了。
自然陈化成型的生茶生饼，即使是同样的茶叶，由于存放地点、存放时间、加工方法、发酵程度、保管方法、环境的不同，其变化情况也不同，陈化程度不同，口感也会产生差异。
就善变的普洱茶来说，单纯以年代来标准化口感，是没有任何科学依据的。做工好、发酵适度、陈化足的普洱茶，苦涩味转化了，阴天造成的淡淡烟草味消散了，发酵时遇低温出现的少许酸味消失了，品尝时就会感到滑口充盈、无杂味、无生涩刺喉的感觉。过度夸张年份、过度神话部分小区域，会模糊视线，不能客观公正地品评茶叶。
如果您购买普洱茶品尝时，觉得有酸味、烟草味、或着过于苦涩，那它可能连起码的存放年份都未达到，更不可能是存放“几十年”的好茶了，所以您一定要擦亮双眼，不要一些黑心商家有机可趁。
如何判断普洱熟茶的年份
1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。
3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
普洱熟茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶的科学冲泡
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
如何判别普洱茶熟茶的年份？
对于大部分初识普洱茶的茶友们来说，要辨别一款普洱茶熟茶的年份，还是很困难的的。但是今天我们将带领大家一起来学习如何辨别一款普洱茶的年份，下面进入正题。
（1）、1—3年的熟茶。
很容易判别。堆味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透；只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个较为不负责任，但是正确的答案是；因为是新熟茶。所谓的第三代普洱茶发酵工艺，酵母发酵；目前来看，在这一点得到了改善；汤色较清澈，堆味轻或者没有；但缺陷是没什么茶味。
（2）、3—7年以上的普洱茶。
是相对好喝的普洱茶了。3年内喝，确实有个问题，许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
（3）、7—15年的熟茶。
这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等综合判别年份。
如何分辨普洱熟茶的好坏？
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物;质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。
普洱熟茶年份如何进行区分？
不同年份的普洱熟茶，其品质大不相同。普洱毛茶经过渥堆发酵后，颜色、茶味、茶性都发生改变，在判断熟茶年份的同时，也会或多或少的发现这款茶的品质如何。那么，普洱熟茶年份怎么分？下面就一起详细的来了解看看。
（1）一到三年的普洱熟茶
一到三年的普洱熟茶，通常被称为新茶期。这个阶段的普洱熟茶，品质浮动较大，品饮的感受较差；主要是因为，普洱熟茶经过渥堆工艺而成，压制成饼后，茶汤颜色容易浑浊、滋味不够清晰，依然会带有比较明显的气息，这就是老茶客们常说的“堆子味”。除了堆味以外，有的普洱熟茶在新茶期还会带有一定的异杂味，有时候是因为新茶的燥感所带来的，通常在新茶期过后便会褪去。
（2）三到七年的普洱熟茶
三年以上的普洱熟茶，品质逐渐趋于稳定，品饮感受较好。这个时期的普洱熟茶，茶叶基本的味道特征会比较明显，个性开始凸显，汤色开始从浑浊转为透亮、香气由燥感转为甜香或焦糖香、滋味开始清晰呈现。这个时期的普洱熟茶比较适合饮用，这也是普洱熟茶开始被大量消耗的阶段。
（3）十年以上的普洱熟茶
十年以上的普洱熟茶，在正常仓储条件下，品质较为圆融饱满。这个时期的普洱熟茶，色泽乌褐显金毫，汤色橙红透亮，陈香馥郁，滋味醇厚饱满，甜度尤其彰显，饮之宜人。这就是岁月赋予普洱熟茶的神奇变化。
普洱茶吧2012年陈韵熟茶，发酵的干净，有金色的芽头，闻到了熟悉的勐海熟茶味，发酵适中，茶汤醇厚浓郁枣红色茶汤，油润、厚、有糯感、枣香，细腻滑顺。
茶叶常识：如何鉴别普洱茶年份
市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，”中茶牌”商标是1951年12月才在北京注册的。市场上出现了1980年出产的“班禅紧茶”。
而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的”班禅紧茶”。市场上所谓1970-1980年的“凤凰沱茶”，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。有些地方出售1957年出厂的”云南普洱砖茶”。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。
1、看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
2、区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
3、看懂茶品年份
1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为”内飞”。
1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称”云南七子饼”，
包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
普洱熟茶年份的断定
关于普洱生茶，我一直在说，不要试图随便找一片茶，让我分出具体哪个山头的茶。这是不可能做得到的，我也不相信有任何人做得到。基本上，一个人能判定的茶，首先只是大概的方向；然后还要看自己是否亲自到过当地，亲自做过这个茶；然后还要经常喝这个茶。云南数十万平方公里的土地上，较为出名的山头茶，不下200个。找个非典型地区的大树茶，足以让专家汗颜，让教授折腰——绝无可能知道这些地方。某茶友对大滇的回答不满意，说大滇的回答里充满了太多不肯定因素。事实上，是你知道得越多，越不能肯定。自然界并非是能用统一不变的逻辑来衡量的。比如邦崴的茶，一个制茶的朋友称为茶树博物馆；覆盖了过渡性、栽培型、野生型的树种；从很小的，到近千年的茶树；各种香或者不香的；很苦或者不苦的；大叶种的、中叶种的、小叶种的都有。一句简单的某某茶如何如何，并不是大滇能够轻易给予肯定结论的。所以，普洱茶的熟茶，关于山头产地的判断；首先我要说，并不是那么容易精确起来。
其次，是年份判断。
（1）1-3年的熟茶，相当容易判别。堆味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透；只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个较为不负责任，但是正确的答案是；因为是新熟茶。所谓的第三代普洱茶发酵工艺，酵母发酵；目前来看，在这一点得到了改善；汤色较清澈，堆味轻或者没有；但缺陷是没什么茶味。
（2）3-7年以上的普洱茶，我认为是可以喝的普洱茶了。3年内喝，确实有个问题，许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
（3）7-15年的熟茶。这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等综合判别年份。而且，还不是那么精确地判别。如果想精确，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
如何判断熟茶的年份？熟茶该如何储存？
如何判断熟茶的年份
1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。
3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
普洱熟茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有仓杂味，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶的科学冲泡
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8颗茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
普洱熟茶年份的判断
普洱茶是越陈越有价值、越陈越香的，所以普洱茶年份就显得特别重要，年份这两个还可能直接导致茶价格飙升的因素。很多人喜欢喝普洱是因为此茶独特的保键功效，而这些保键养生功效都被实验所证实是确实存在的。普洱最主要有分熟茶与生茶，无论是沱茶还是砖茶都有分熟茶与生茶两种，那你对普洱熟茶年份的判断可否了解，不同年份熟茶它们的最主要区别你知道吗？
基本上，一个人能判定的茶，首先只是大概的方向;然后还要看自己是否亲自到过当地，亲自做过这个茶;然后还要经常喝这个茶。自然界并非是能用统一不变的逻辑来衡量的。比如邦崴的茶，一个制茶的朋友称为茶树博物馆;覆盖了过渡性、栽培型、野生型的树种;从很小的，到近千年的茶树;各种香或者不香的;很苦或者不苦的;大叶种的、中叶种的、小叶种的都有。所以，普洱茶的熟茶，关于山头产地的判断并不是那不容易的;对于普洱熟茶年份的判断。
(1)、1-3年的熟茶，相当容易判别。堆味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透;只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个较为不负责任，但是正确的答案是;因为是新熟茶。所谓的第三代普洱茶发酵工艺，酵母发酵;目前来看，在这一点得到了改善;汤色较清澈，堆味轻或者没有;但缺陷是没什么茶味。
(2)、3-7年以上的普洱茶，我认为是可以喝的普洱茶了。3年内喝，确实有个问题，许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略;茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
(3)、7-15年的熟茶。这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等综合判别年份。而且，还不是那么精确地判别。如果想精确，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
对于普洱熟茶年份的判断可以根据此茶的特征来判断。从时间的长久可以看出茶所属的年份，如果你对普洱茶知识都不了解，那要判断年份也是相当难的，建议大家在购买普洱时选择有品牌、有信誉的专卖店。
普洱茶熟茶的好坏鉴别方法
普洱茶熟茶的好坏鉴别方法
先看外表，普洱紧压熟茶，不管是饼、砖或沱外形要求形状匀整端正，棱角整齐，不缺边少角，厚薄一致，松紧适度，模纹清晰，条索整齐紧结，色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
二闻茶香，要闻一下茶未泡之前是否有陈香味，闻好茶就象是突然感到空气中氧气增多，清新而愉悦。如果是霉味或酸味就说明茶发酵不好或保管不好。因为陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成新物质产生的一种综合香气。发酵的时间和温度要控制的恰到好处才会有熟茶的桂圆香，枣香，槟榔香等陈香味，这种香味在你泡茶水出尽时的盖碗中随时都能闻到。
三看汤色，汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯，深红、红褐的汤色也是正常的（有时茶的量多汤色会较深），但必须透亮，如果暗红、暗黑浑浊的说明为劣质茶，有的茶颜色红但悬浮物多说明杂质多也不是好茶。
最后品茶汤，熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不强，基本没有苦涩味，口感很舒服。不管品什么茶建议都用小浅杯，最好是白色的玻璃杯或瓷杯，既能看汤色，也能在一饮而尽后再闻杯香。此外，熟茶如果放凉后再喝，好茶一喝就能喝出甜味，并有明显的枣香感。因此在圈子里，我们有时提倡喝隔夜熟普，这也是和茶叶专家交流认为是健康的喝法
如何判断普洱熟茶饼的好坏
普洱熟茶饼是普洱茶的最典型化身，集中体现了普洱茶制作工艺的核心技术。普洱熟茶温脾暖胃，适饮人群广泛、老少皆宜。市面上假冒普洱熟茶饼较少见，由于普洱茶渥堆工艺的秘密性，这不是不法茶商可以轻易模仿生产的。下面就如何选购普洱熟茶饼的一些方法谈谈我的一些粗略看法：
首先，外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面清爽；标准普洱茶直径19.5公分，通常情况下重量357克；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常，饼面干净，无霉花、霉点为宜。
其次，汤色上明亮，褐红；汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊则为次之。
从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香气纯正，香醇而不杂，深沉悠远。
口感上入口爽滑，滋味醇和、甜润，无涩味、夹口为上等普洱熟茶；一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广，无“锁喉”感觉。
叶底上看柔软、肥壮、有弹性，色泽褐红，匀整一致的为好。叶底无弹性，色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥，碳花的为不好。
普洱熟茶年份怎么分，浅析熟普年份要素！
普洱茶越陈越香的概念深入人心，人们在喝茶的时候，都会随口问上一句：这茶放了几年了？普洱生茶还可以从茶汤颜色大致判断茶叶年份，普洱熟茶就比较困难了。
难道就没有办法判断普洱熟茶的年份了？不是的！今天小编就把从老茶客那儿学来的技巧分享给大家吧！
1、一到三年的普洱熟茶
一到三年的普洱熟茶，通常被称为新茶期。这个阶段的普洱熟茶，品质浮动较大，品饮的感受较差；主要是因为，普洱熟茶经过渥堆工艺而成，压制成饼后，茶汤颜色容易浑浊、滋味不够清晰，依然会带有比较明显的气息，这就是老茶客们常说的“堆子味”。
除了堆味以外，有的普洱熟茶在新茶期还会带有一定的异杂味，有时候是因为新茶的燥感所带来的，通常在新茶期过后便会褪去。
2、三到七年的普洱熟茶
三年以上的普洱熟茶，品质逐渐趋于稳定，品饮感受较好。
这个时期的普洱熟茶，茶叶基本的味道特征会比较明显，个性开始凸显，汤色开始从浑浊转为透亮、香气由燥感转为甜香或焦糖香、滋味开始清晰呈现。
这个时期的普洱熟茶比较适合饮用，这也是普洱熟茶开始被大量消耗的阶段。
3、十年以上的普洱熟茶
十年以上的普洱熟茶，在正常仓储条件下，品质较为圆融饱满。
这个时期的普洱熟茶，色泽乌褐显金毫，汤色橙红透亮，陈香馥郁，滋味醇厚饱满，甜度尤其彰显，饮之宜人。这就是岁月赋予普洱熟茶的神奇变化。
普洱熟茶的变化比普洱生茶慢一些，但通过老茶客分享的技巧，依然能够分辨普洱熟茶的不同年份。
实际上，对于茶叶外形、香气、滋味、叶底的不断总结学习，通过对不同年份普洱熟茶的不断对比，是能够获得这样的能力的，也是乐在其中的过程。
文章到这里就结束了，看了本文《如何鉴别普洱熟茶的年份、好坏？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“如何分辨普洱熟茶的好坏”专题进行查看。