纯山茶油怎么吃。
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纯山茶油吃的方法是比较多，可以直接作为食用油来烹饪佳肴，或者是做凉拌菜等。
1、直接吃：
茶油是从茶树种子中萃取的植物精华，它是一种可以直接吃的食用油，每天早起以后在空腹状态下食用10到15克的茶油，能滋润肠道，促进肠道内毒素排出，可以起到润肠通便和排毒美容的重要作用，这种方法最适合那些患有肠燥便秘和身体肥胖的人群。
2、做凉拌菜：
用茶油调整各种凉拌菜，也是他最好的一种吃法，因为在没有经过加热的情况下，茶油能保持它的原汁原味，同时也能保证食材的原有色泽与口感，加入茶油调制的凉拌菜，不但香气诱人，色泽也特别漂亮，而且这些凉拌菜没有经过加热，不会对茶油的含有的活性成分造成破坏，有利于人体对茶油中的营养成分的吸收与利用。
茶油的吃法技巧：
1、烘烤食物：
茶油还可以当做烘培油来使用，平时人们在家中烤饼干或烤面包时，都可以涂抹适量的茶油，这样能让烤出的食物保持香脆的口感，而且会带有诱人的茶油香气。另外人们在烤制一些肉类食材时，也可以在它们的表面涂抹适量的茶油，这样能提味增香，也能让烤熟以后的肉类食材口感更加细嫩。
2、煎炸食物：
茶油还是一种耐高温性特别强的健康食用油，在日常生活中，它可以用来煎炸多种食物，用它煎炸出的食物不单色泽诱人，口感香脆，而且不会产生对人体有害的氧化物，更不会产生反式脂肪酸，人们食用茶油煎炸出的食品不会对人体产生任何伤害，完全符合现代人对饮食健康的要求标准。
纯山茶油还可以煎炸食物的，提升食物的口感。
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陈山茶油的功效
陈山茶油的功效有止痛止痒，预防和缓解皮炎，还能够活血化瘀、消肿止痛。
1、止痛止痒：
陈年茶油的镇痛止痒作用非常重要，当人们出现红肿、疼痛、丘疹、疼痛、瘙痒等不良症状时，可以直接涂抹适量的陈年茶油。它能消炎杀菌，还能尽快缓解人体皮肤的疼痛和瘙痒症状。此外，陈化茶油还能除湿、消肿、止痛，对人类疾病高发的湿疹也有特别明显的治疗效果。
2、预防和缓解皮炎：
陈化后的茶油可以提高某些药物成分在长期储存过程中的活性，明显增强其抗菌消炎能力，防止多种病毒在人体内滋生，消除人体皮肤表面的真菌。对人体皮肤高发的皮炎有特别明显的预防和缓解作用，也可以在人体皮肤出现癣时直接涂抹适量的陈年茶油。
3、活血化瘀、消肿止痛：
陈茶油具有活血化瘀、消肿止痛的功效。对人的跌打损伤和关节肿痛有明显的治疗作用。必要时，陈化茶油可以直接涂抹在肿胀和疼痛发生的部位，并适当按摩。陈化茶油完全被皮肤吸收后，每天一至两次，可以促进血液循环，祛瘀，迅速缓解人体瘀血肿痛的症状。
4、滋养头发：
营养毛囊滋养头发，防止脱发和断发是陈年茶油的主要功效。通常，人们洗头时，陈年茶油可以用作护发素。人们可以先弄湿头发，然后用适量的洗发水，清洁头发后用适量的陈年茶油，轻轻按摩头发3-5分钟，然后用温水洗头。这可以使头皮和头发吸收丰富的营养，促进头发再生，使头发更加光滑。
陈山茶油具备了一定的保健功效，适合很多人。
土茶油怎么吃
土茶油是不能直接食用的，它有其它的作用，土茶油的色泽一般会比较深，而且它的透明度也会比较差。
“土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品，不宜直接食用。
那么，怎样压榨的茶油才是精炼出来的好茶油呢？
通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素，食用更安全。
土榨茶油的危害：
原料：
“土茶油”的原料主要是人工自采、自然晾晒和农户自家储存，因为储存条件较差，容易造成霉变。使用霉变原料榨取出来的食用油，极可能含有黄曲霉毒素。
“精炼茶油”采取产业化生产，对茶油果原料的筛选和储存要求十分严格，原料入库后，需派专人控制仓库的温度、湿度及卫生情况，确保油茶果的质量。
工艺：
“土茶油”常规的制作工艺是，先将洗净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨，在做油茶饼的过程中，为了让油茶饼更紧，提高出油率，有时甚至“手脚并用”，这种榨油方法是极不科学的。并且，土法压榨和后续处理时，对卫生把关不严将会造成产品过氧化值、酸价偏高、霉菌毒素污染等质量安全风险。
采用现代化冷榨设备生产出的“冷榨茶油”色泽较浅，纯度较高，只需要采取简单的物理措施就可以达到压榨一级油的标准。其最大的好处是几乎全部保留了茶油原有的活性成分，可以比较充分地体现出其营养保健价值。
品质：
“土茶油”色泽一般较深，具有浓重的“青味”，并且透明度比较差，含有机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还含有游离脂肪酸、醛、酮、蜡质等一些低分子的物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，而且容易引起油脂酸败变质。
采用冷榨法制取的“精炼茶油”，经过脱胶、脱色、脱臭等工序严格处理，生产出来的茶油色浅、澄清、透明、清香，游离脂肪酸的含量比较低，品质要远远高于“土茶油”。
烟点：
“土茶油”由于精炼时间、程度不够，食用油中的游离脂肪酸、维生素E、卵磷脂等物质过多，会导致烟点低，在烹调的过程中会产生较多的烟雾，这些烟雾不仅刺激人的呼吸系统，引发一些呼吸道疾病，而且烟雾中含有某些致癌物质。
“精炼茶油”烟点可达220°C以上，高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。
安全：
土法压榨采取的热榨法，其温度能达到120℃左右。在榨制茶油的过程中，会对其中的营养造成破坏。而且，有些土榨作坊为了增加产量，过度蒸炒原料，会造成致癌物苯并芘严重超标。
选择食用油，对食用油相应的情况要注意。
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