湖南益阳黑茶。
让益阳黑茶健康成长
益阳茶叶产业前景广阔，目前我市有黑茶生产加工企业108家，已获食品生产许可证42家，占应获证企业的40%。生产区域主要分布在安化县。市委市政府十分重视黑茶产业，提出了做大做强益阳黑茶产业，打造益阳黑茶品牌产业的发展思路。然而，纵观我市的黑茶产业，现状不容乐观：生产规模较大的获证企业目前仅有湖南省白沙溪茶厂有限责任公司和湖南省益阳茶厂，其它黑茶生产加工获证企业由于生产加工规模不大、质量管理工作不到位、没有营销措施、没有品牌优势，产品竞争力不强，很难做大做强。更有大量制作工艺简单粗糙的黑茶小作坊，原材料质量把关不严，生产场地、生产条件简陋，产品出厂不检验，产品质量无法得到保证，严重影响益阳黑茶产品整体形象。整治黑茶，迫在眉睫！
根据市委市政府关于黑茶整治的有关要求，市质监局从7月份起开展了为期三个月的黑茶专项整治行动，成效初显。
为强化整治工作领导，市局成立了以局长欧登云任组长的黑茶产品质量专项整治领导小组，采取积极措施，开展了一系列的工作：
一是加强分类监管，严格实施市场准入制度。对获证企业益阳茶厂在龙岭工业园新建厂房生产的工艺布局、生产场地等进行了现场指导；对开发黑茶新品种的久扬茶业有限公司等企业多次上门提供全方位的技术服务，帮助企业办理食品生产许可证。二是开展产品质量监督抽查，公告产品质量。通过监督抽查及公告质量，督促企业查找问题，促进整改，引导消费。三是加强黑茶标准化管理工作。要求企业严格按照生产工艺和产品标准组织生产，严格产品出厂检验，确保黑茶产品整体质量。四是加大行政执法力度，严查无证生产。在全市范围内重点查处无证生产销售黑茶产品，掺杂掺假、以次充好和冒用他人厂名厂址等质量违法行为。目前，已立案查处21起无证生产及不能持续保持生产条件的违法行为。通过整治，净化了黑茶市场，维护了生产加工秩序，提高了企业质量管理水平，提升了黑茶的整体形象。（吴新跃）
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湖南益阳黑茶，湖南安化黑茶介绍
许多人都喜欢喝茶，同样的，许多人都爱喝黑茶，那么，各位茶友知道知道湖南的益阳黑茶么？
小文今天给大家简单介绍——湖南益阳安化黑茶。
安化黑茶最早时候产于安化县，后来就以江南为集中产区。产出的品质以高家溪和马家溪较为出名。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。
同时，安化黑茶的历史也是很悠久的，书上曾经记载过:“在唐代的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已经位居中国领先地位。”
这样看来黑茶不光历史悠久，而且在古代的地位也是很高啊。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。
其中，“三尖”指的是湘尖茶，“三砖”指的是茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，而现在，这些都统称为“安化黑茶”。
安化黑茶的茶汤非常地透明，叶子的形状很整齐。
香气非常浓郁且清正，茶味长久悠远沁心，茶香中参杂着药香果香草木香，运出资江，它的香味便充满了洞庭湖。
黑茶现在已经被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。而事实也证明，多和黑茶对身体有好处。
2020湖南黑茶：益阳茶香飘天下的神话
湖南黑茶：益阳茶香飘天下的神话
益阳茶，是马背驮出的传奇，是“茶马互市”中经久不衰的口碑，是“茶马古道”上不绝如缕的飘香。
茶马重镇
益阳茶的兴盛，与“茶马古道”的开辟和“茶马互市”政策的实施密切相关。
“茶马古道”是指唐宋以来至民国时期，连接内地产茶区和西北、西南边疆少数民族地区，进行茶马交易的交通要道。古称“荆楚要塞，吴蜀门户”的益阳，历史上驿道交通发达。秦汉时期就有湘黔大路（长沙至贵州玉屏）把益阳和大西南连接起来,今天的三一九国道就是以此为基础；唐代都督翟灌开辟了从望浮驿（今桃江县城关镇）至安化、宝庆（今邵阳）的“宝安益大路”；北宋章?开梅山时,于宋熙宁五年（1072）开始修筑从长沙至梅城的“安长大路”。完善的驿道交通网把益阳和“茶马古道”连接起来，千百年来，穿梭在古驿道上的辛勤马帮，在风餐露宿的艰难行程中，清悠的铃声和奔波的马蹄声打破山林深谷的宁静，日复一日、年复一年，开辟了一条通往边陲的经贸之路。
益阳茶的辉煌，是从“榷茶”和“茶马互市”政策的实施开始的。“榷茶”是封建朝廷的茶叶专卖政策，始于唐代。到了宋代，一方面，饮茶习俗在游牧民族中逐渐普及，“一日无茶则滞，……三日无茶则病”，茶成为“西域”各民族日常生活中的必需品，茶叶的需求量骤增；另一方面，两宋时期，为对抗北方辽、金、西夏等游牧政权的侵扰，需要大量战马。为了获取战马，保持边境地区的稳定并充实国库，宋朝中央政府开始直接介入茶马贸易，建立起官营茶马交易制度，茶叶成为重要的战略物资，由此也导致了“茶马古道”和“茶马互市”的大规模开通与兴起。茶马交易治边制度从隋唐始，至清代止，历经岁月沧桑近千年。在茶马市场交易的漫长岁月里，中国商人在西北、西南边陲，用自己的双脚，踏出了一条崎岖绵延的茶马古道。
“茶马古道”的坐标原点是云南，汉代云南地区的少数民族最早饮用茶并培植茶树。从坐标原点向西、向北，是“风吹草低见牛羊”的广袤“西域”，这里生活居住着匈奴、乌桓、鲜卑、羯、氐、羌等中国古代游牧民族；从坐标原点向东，是“春来江水绿如蓝”的锦绣江南。益阳是经典的江南山水，山水相间，山区雨水充沛，昼夜温差大，常年云雾缭绕。独特的气候条件和地理环境极适合茶树生长，茶树在“山崖水畔，不种自生”，所产茶叶内质丰富、可泡出物含量大。因此，益阳茶一经出现在“茶马互市”上就声名鹊起。
益阳种茶的历史从西晋开始，迄今已有1700多年。五代时，毛文锡《茶谱》记载：“潭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”；又载：“渠江薄片，一斤八十枚”。唐代，益阳团茶和安化渠江薄片茶已闻名海内。杨晔的《膳夫经手录》记载：“潭州茶中有益阳团茶和渠江薄片，销往湖北江陵、襄阳”。这说明公元9世纪时益阳就有了茶叶商品的规模生产和经营。
北宋置安化县，据《安化县志》（同治）载：当时“岩谷之间生殖无几，唯茶甲诸州县”。“……乃设茶场于资（水）上，置专官戍守。”“元、明以来，民渐艺植，各有修域。……深山穷峪，无不种茶。居民大半以茶为业，邑土产推此第一。”元、明时期，安化种茶规模扩大，东坪一带设置茶场（交易场），在龙塘设寨，保护茶商。安化出产的茶质地优良，元朝时，安化所产“云雾茶”、“芙蓉茶”驰名中外。明代，安化的茶产量居全省第一，明洪武年间“芽茶”成为贡品。由于茶马互市的发展，西北地区茶市开放，明嘉靖三年（1524年）安化县苞芷园（今敷溪）创制出黑茶，明末时已畅销西北，并取代四川黑茶居全国领先地位，成为封建王朝“茶马互市政策”的主要茶叶生产基地。1685年的《湖南通志》上记载：长沙府所属12县，共产茶约12500吨，其中安化占70％。18世纪红茶成为国际茶叶市场的主流，清咸丰四年（1854），粤商入安化设“广庄”，开始制作红茶。同治九年（1870），清廷定安化县大桥、仙溪、龙溪、九渡水为“贡茶”产区，称“四保贡茶”，其中以云雾茶（云台山）、芙蓉茶、毛峰茶及松螺茶（辰山）为珍品。当时长沙茶叶店多数都悬有“安化名茶”的文告牌。到清末及民国初年，安化茶园达28万亩，开设茶行80余家，从业人员约5万之众，年产黑茶3-5万担、红茶20-40万箱（每箱50市斤）。当时的红茶出口量，约占全国出口总量的12％，最高年出口70万箱，占全国出口总量的四分之一强。那时，每逢新茶上市，省内外茶商云集东坪、小淹、江南、酉州、黄沙坪等处，悬牌经营茶叶者达三百多家。1915年，安化红茶在巴拿马国际博览会上获金质奖。
自古以来，益阳茶中尤以安化茶出名，中国的茶文化发展到今天，以县域命名并为世人所公认的茶仅有普洱茶、祁门茶、安化茶三种；在我国的茶叶教科书中，安化茶是作为一个专门的茶类来介绍的；1920年，在安化小淹成立的湖南茶叶讲习所是中国最早的茶叶专科学校；民国时期，全中国开设茶叶专业的学校只有两所，一所是上海复旦大学，一所是安化的湖南修业学校；1928年，在安化创办的湖南茶事实验场是中国最早的四大茶叶科研机构之一；1939年，留学日本九州大学的农学士彭先泽先生，在家乡安化县创建了湖南的第一个砖茶厂，湖南省白沙溪茶厂是湖南边销茶生产的摇篮。
商业最基本的特征是“流动”，以众多地域文化为背景，以“茶马古道”为纽带，以茶的交易为核心的商贸活动也必然带来文化的繁荣。自古以来，茶佛一味，随着茶叶交易的兴盛，佛教也在东晋“流”进益阳，益阳成为南方汉传佛教的策源地之一。益阳茶沿着“茶马古道”，沿着资江源源不断地运往外地，益阳的商业码头文化也由此风生水起。
如今，茶马古道逐渐湮没在历史烟云中，成群结队的马帮身影不见了，清脆悠扬的马铃声远去了，远古飘来的茶草芳香也消散了。然而，至今尚存遗迹的古茶坊茶铺茶市，仍然闪烁着茶马重镇——益阳的荣耀与辉煌。
世界茶王
在“茶马古道”上，使益阳茶名扬天下的是黑茶，茶叶古镇黄沙坪甚至被历史学家称誉为“丝绸之路的起点”之一。黑茶是中国特有的一大茶类，其成品大多数为紧压茶，沉而厚实，根据不同的成茶机理，分为茯砖、花砖、黑砖等，砖是机器工艺的结果，人力加工有时做成卷状，如千两茶。茶砖要通过一种菌类作用，在砖里“发花”，实际是菌类孢子体的聚集，呈黄色朵状，口感独特。和普洱茶相比，黑茶做工更复杂、技术性更强、也更讲究。如果说世界上有种食品陈放年月愈久愈宝贵，不光是酒，黑茶也一样。安化黑茶有“三砖”、“三尖”之说。所谓“三砖”是指茯砖、黑砖和花砖茶，20世纪70年代又开发出青砖。所谓“三尖”是指天尖、贡尖、生尖，采用谷雨时节鲜叶加工而成，色泽纯黑，净度高，为黑茶的上品，曾经是贵族和富有阶层的饮品，清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖被列为贡品。2005年2月14日，中央电视台《鉴宝》栏目对五十三年前产于白沙溪茶厂的一篾篓重50公斤的天尖茶进行验证鉴评，通过专家评估，评价48万元，轰动了茶叶界和收藏界。
明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：“黑茶一何美，羌马一何殊。”“羌马与黑茶，胡马求金珠。”足见黑茶的珍贵。据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，唯汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”说的是湖南黑茶质优价廉，茶商争相贩运的状况。而湖南黑茶始产于安化，根据史料分析安化在16世纪末期就已成为最大的黑茶产地。
明代安化小淹苞芷园参照四川乌茶的制造方法，改蒸青(水煮)为杀青(锅炒)，除掉青叶气，制成的黑茶有松烟香，滋味更醇和，深受西北各少数民族的欢迎。后来溯资江向上扩展，黑茶生产遍及安化全境，以火烧洞、条鱼洞、漂水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞的“六洞茶”最为著名。就茶叶品质而言，则以田庄的高家溪、马家溪出产的“高马二溪茶”品质最佳。
经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛，资本雄厚的晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸的黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地都因此人丁旺盛、商业繁荣。明朝万历23年(1595年)，安化黑茶正式成为边销茶——“官茶”。安化黑茶著名的品种有茯砖茶、千两茶、黑砖茶和三尖茶。
封建朝廷为控制茶叶专卖，规定每百斤茶叶为一引，由户部发放“引票”，也就是配额。朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，奖励茶商上引附茶700斤、中引560斤、下引420斤作为酬劳，由他们自己出售或换马。因为这种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称为“附茶”，后来用谐音“茯”代替“附”，茯砖茶的名称由此而来。茯砖茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺制作而成的。茯砖茶中“冠突曲霉”(即金花)的生长茂盛情况，是衡量茯砖茶品质好坏的主要标志。优质的茯砖茶砖面平整、棱角分明、厚薄一致、“金花普茂、菌香浓烈”，汤色如琥珀，滋味醇厚，香气纯正。数百年来，居住在沙漠、戈壁等荒凉地带的少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，一直把益阳茯砖茶作为生活必需品与奶、肉并列。因此，茯砖茶被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。1973年，益阳茶厂在普通茯砖茶的基础上，研制出新产品“益阳特制茯砖茶”，原料配方更加讲究，发花茂盛，色泽黑褐，汤红黄明亮，味浓醇厚，香气纯正，且水路长而耐冲泡，较普通茯砖茶更具风味，深受新疆、青海、甘肃、西藏等地少数民族的欢迎。
道光元年(1820年)以前，陕西商人汇款到安化定购黑茶，因资金较少进货不多，为便于运输，受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包（圆柱形），重约老秤10斤，称为“百两茶”。同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用更好的原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤)，于是在“百两茶”的基础上形成了“千两茶”。这种茶主要由晋商经营，由于经商者籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”（祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少）。
茶叶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，制作成立柱形状，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面也是黑茶品质形成的必要条件。“百两茶”、“千两茶”系列统称花卷，花卷这个名称有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶有经捆压形成的花纹，呈圆柱，像一本卷起来的书。千两茶的制作过程全部都是手工操作，原料讲究，规矩也多，开采前要杀雄鸡祭陆羽以示郑重。必须采摘经霜经露经雾的叶片，采下的鲜叶要在特制的摊叶棚里日晒夜露55天，再用松木和七星灶烘烤……工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，有23道工序，只有专门的踩制师傅才能做出具有独特的品质和风味的千两茶。中国台湾学者曾至贤花费十年心血，于2001年出版了一部影响很大的茶书《方圆之缘——深探紧压茶世界》，对千两茶推崇备至，称其为“世界茶王”。
千两茶属于黑茶系列的紧压茶中的花卷茶，存放时间愈久味道愈浓烈醇香，有窖藏茅台的特性。品质独特的千两茶冲泡数十上百道还有沉香；冲泡后放置一个星期其味仍然无碍品饮，陈年千两茶内质转化的生物化学机理至今还是一个待解之谜。
益阳黑茶近年来受到了国内外市场的热烈追捧。很多茶叶专家和相关科学家，都盯准了益阳的黑茶，他们发现益阳的茯砖茶是黑茶中唯一能够充分“金花”（冠突曲霉）的茶，认为千两茶和茯砖茶的工艺水平比普洱茶更高。日本、韩国的茶道爱好者甚至把安化千两茶和益阳茯砖茶当成了至宝。千两茶、茯砖茶是益阳独有、中国独有，具有旺盛的生命力和强大的竞争力。现代科学研究表明，黑茶具有助消化、调节新陈代谢、消脂降压、健胃防癌等作用，符合人们追求健康长寿的现代消费理念，有着很高的实用价值；它越沉越香越醇和的特性，使其具有很高的收藏价值。
精彩纷呈
益阳茶品类繁多，黑茶以千两茶、茯砖茶独步天下，红茶则凭安化功夫红茶与“祁红”、“建红”三足鼎立，绿茶则以安化松针、云台春芽、竹峰茶、银毫、银币茶等享誉市场。
红茶属于全发酵茶类，制作工艺基本上都是是鲜叶经萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥四道工序。其中萎凋是红茶初制的重要工序，发醇是决定红茶品质的关键工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味。红茶按照制作特点主要分：功夫红茶、小种红茶和红碎茶，安化红茶属于功夫红茶——湖红系列。
“湖红”茶是指产于湖南省的安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市的功夫红茶，是我国历史悠久的功夫红茶之一，对我国功夫红茶的发展起到十分重要的作用。“湖红”功夫茶以安化功夫茶为代表，条索肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶红稍暗，成茶总的品质特点是红汤、红叶。
做工精细，品质极佳的安化红茶在咸丰初年迅速崛起，作为湖南红茶的代表，安化红茶中的著名品种“湖红”，与福建“建红”、安徽“祁红”同称当时国内三大正宗红茶。清朝同治年间编纂的《安化县志》中记载：在红茶初兴时，茶商打包封箱，把安化红茶冒充武夷红茶出售，销路很好。孰知安化红茶清香味厚，原不亚于武夷，于是公开以“安化”字号进入国际市场，畅销西洋，以致享有“无安化字号不买”之美誉。
绿茶在绿茶的加工过程中，由于高温湿热作用，破坏了茶叶中酶的活性，阻止了茶叶中的主要成分——多酚类的酶性氧化，较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，保持了“清汤绿叶”的品质风格。因此，绿茶也叫“不发酵茶”。根据杀青方式、干燥方法等制作工艺的不同，有“炒青”、“烘青”、“晒青”、“蒸青”茶之分。“安化松针”是绿茶中的极品，属针形炒青茶，外形细直秀丽、翠绿匀整，宛如松针，香气浓厚，滋味甜醇，茶汤清澈明亮、叶底匀嫩、形质俱佳。“安化松针”多次参加全国农产品展览和全国茶叶评比，均被列为中国名茶之一。其原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。以其独特品质与君山银针及高桥银峰并称为湖南三大名茶，并跻身全国名优茶行列。1962年被评为湖南省三大名茶之一，1986年起先后两度评为商业部名茶，1988年获中国首届食品博鉴会金奖及湖南省“五名”食品金杯奖，1989年评为农业部名茶，并定为国家开发项目，1994年8月获乌兰巴托国际商工贸博览会金奖，1999年被定为全国重点旅游商品。安化绿茶的著名品种还有云台春芽、安化银毫、银币茶等。
茶叶是益阳的主要经济作物和优势农业资源，市场发展空间和经济增长潜力都十分看好。作为全市农业产业化发展的产业链之一，益阳市委、市政府锐意振兴这个传统产业。历史曾成就了益阳茶业的辉煌，也必将迎来更加灿烂的明天。
2020黑茶茶企资料：益阳茶厂的发展历程
黑茶茶企资料：益阳茶厂的发展历程
湖南省益阳茶厂有限公司，即原湖南省益阳茶厂。公司地处气候温和、雨量充沛的资水南岸，与烟波浩渺的八百里洞庭、驰名中外的桃花江遥相呼应。
1950年4月，中国茶业公司安化分公司设立“安化砖茶厂”，总厂设安化江南，白沙溪设分厂。1953年，湖南第一片手筑茯砖茶在安化砖茶厂试制成功，同时，“安化砖茶厂”更名为
“安化第二茶厂”，厂址设安化白沙溪。
1958年，根据全国合作总社1957年12月30日（57）合基密字第603号指示以及湖南省人民委员会批示，原“安化第二茶厂”迁建益阳市，改名为“湖南省益阳茶厂”，并将手筑茯砖茶
全面改为机械压制茯砖茶。其后，为适应生产需要,充分利用原有设备,安化白沙溪仍设立“益阳茶厂安化白沙溪精制车间”。1964年，随着益阳黑茶的迅猛发展，益阳茶厂对安化白沙溪精制车间领导不便，后经湖南省对外贸易局湘外茶土字第86号，转发外贸部（64）贸茶土字第68/6200号及省编委（64）编办字第218号批准，“益阳茶厂安化白沙溪精制车间”于1965年
1月改名为“湖南省白沙溪茶厂”，至此，结束了益阳茶厂对“安化白沙溪精制车间”的直接领导。
2007年8月，湖南省益阳茶厂成功改制为湖南省益阳茶厂有限公司，系国家商务部、发改委、民委、财政部、工商总局、质检总局、全国供销总社等国家部委定点的、全国最大的茯砖
茶生产厂家和全国最大的茯砖茶原料代储企业。2008年4月，公司又成功全资收购益阳湘茗茶业有限公司，并将其建设为高标准、现代化、清洁化、自动化生产示范企业。
公司着力弘扬茯砖茶厚重而又悠久的历史文化，以积淀数百年的传统生产工艺为依托，通过不断改进生产工艺技术、提高产品科技含量、开发新型茯茶产品等，目前，已成为湖南省农
业产业化龙头企业、省高新技术企业、湖南省科技重大专项示范企业。茯砖茶，亦以其悠久的历史和丰富的文化底蕴，成为一项重要的历史文化遗产，被列入国家级非物质文化遗产代表作保护名录。
2020益阳：中国黑茶之乡序
益阳——中国黑茶之乡序
茶的发现和引用是从茶的药用价值开始的——“神农氏中七十二毒后得茶而解之”，直到今天。我们饮茶依然看重其特有的保健功能。我们的祖先发现茶叶不但解毒，还具多种功效。世界上最早的茶专著陆羽的《茶经》全面论述了茶的功效：“茶之为用，味寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡。”茶在古时即被称为“万病之药”。尤其是到了当代，脂肪过剩、辐射、环境污染及压力倍增等因素导致许多现代病如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等，茶对此都有一定疗效和预防作用。现代科学研究表明，茶对人体的药理功能主要是因为茶叶含有多种化学成分和微量元素，目前已发现的有数以百计，人们饮茶之后，这些有效成分也随之被人体吸收，从而给人们身体带来益处。这方面的介绍已有很多。可以说，茶是一种真正健康文明的饮料，有“21世纪的保健饮料之王”的美名。
黑茶是后发酵茶，在发酵中产生许多有益的微生物菌体，保健功能将更显独特。这是黑茶的神奇所在。益阳是黑茶的故乡，千两茶为安化独有，益阳茯茶的有益菌体，也成为当今科技界的研究热点。挖掘黑茶文化，推动黑茶科研，发展黑茶产业，是历史赋予我们的使命。益阳在黑茶上大做文章，可喜可贺。翻开历史的篇章，数千年来，无论在政治、经济、文化及民族等各个方面，都可以感觉到茶的强烈脉动，茶与我们这古老的文明大国的历史进程紧紧相伴。在长期的封建社会里，茶税是国家的经济命脉和支柱产业之一。茶税、贡茶、榷茶、茶马互市与历代财政、国防、文化与社会生活密切相关。茶经济是中国封建社会经济的“关节”。同时，茶也是中国从内闭的封建王朝破壳而出、萌发资本主义及时尚潮流的先驱之一，历史上最早、影响最大的商派如晋商、滇商、川商、徽商等几乎都曾有过以茶为业的辉煌经历。从明代直至20世纪40年代之前，茶叶一直是我国出口商品的第一位。而每到盛世太平的朝代，茶总是以热闹非凡的角色登场：斗茶、比茶、写茶……有道是，国胜茶兴，茶兆祥和。特别是我们这一国土辽阔、多民族的大国，无论是“柴米油盐酱醋茶”的普通汉族百姓，还是“宁可三日五粮，不可一日无茶”的少数民族，都因茶而安详。由于茶的保健性及其难以数尽的文化内涵，无论时代如何变迁，茶总在征服越来越多的人。中国茶文化传播于日本，日本茶道源于中国，茶道对日本国的影响深入到日本人的思想深处，改变了他们为人处事的原则、陶冶性情的方式。这就是最典型的例子。
今天，曾经沉寂的黑茶开始被先觉者追捧，被牧民认准了千百年的黑茶，保健作用已不需再行论证。同时，作为一种可以收藏以待加强发酵的茶，其文化功能肯定强于其他不能储藏的茶类。如果能够让黑茶称雄世界，再写百年前俄罗斯、英国茶市上“非安化字号不买”的神话，将黑茶打造成一个富民强国的产业，我们就无愧于“茶叶帝国”的千年历史。
2020湖南黑茶的发展是时代所需
湖南黑茶的发展是时代所需
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，得富贵病和处于亚健康状况人越来越多，而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
神农尝百草，之前并非知道茶能解百毒，也没有办法去作毒性实验；千百年前边疆牧民只知道吃了牛羊肉后，喝湖南黑茶能消食去油腻，肚子感觉舒服，也不知道湖南黑茶还有其它神奇功效。现代仪器可以化验分析黑茶里面有什么物质成分，现代医学和临床试验可以证明茯砖茶里面的“金花”有什么作用。
日本专家实验表明，茶饮品中湖南黑茶的减肥效果为NO.1，湖南黑茶倍受日本女性的追捧，在日本，湖南黑茶称为“瘦身茶”，韩国，称“美容茶”，东南亚，称“苗条健康茶”。随着现代科学、医学飞速进步，湖南黑茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来，除了助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外，还具有多重保健的神奇功效如：软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老，延年益寿等等。
长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。
2020湖南黑茶茶语：湖南黑茶（四）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（四）
湖南黑茶的另一个重要产地，临湘黑茶也是源远流长。
临湘位于湖南东北边陲，长江中游南岸。唐虞时为三苗之地，春秋战国属楚，秦汉至唐分属长沙郡、下隽地、巴陵县。宋淳化五年（994），建王朝县，至道二年（996），改名临湘县，一直至1992年改为临湘市。临湘自唐代已有茶叶生产，产区主要在东南部的药姑山区的龙窖源、横溪、和文白等地。以后逐渐向丘陵地带的羊楼司、聂市、云溪等地发展。明洪武二十四年（1391）起，“龙窖茶”被到为贡茶，“岁贡十六斤”，建续520载。至民国初，罢贡茶，“龙窖茶”逐渐湮没。中华人民共和国成立后，毛泽东主席的原配夫人杨开慧之兄杨开智，时任中国茶叶公司湖南省公司副经理，每年派专人在临湘采摘一芽二叶鲜叶，制手工炒青茶，送给毛泽东主席，由此，还由词曲作家谱写成一曲《挑担茶叶上北京》，唱红大江南北，而真正的“香茶献给毛主席”的产地却鲜为人知。主席逝世后，杨开智先生还继续送中央其他一些领导，至1980年才停止主席用茶的采制。
明末清初（十七世纪上叶），临湘与湖北南部各县已开始生产老青茶，运往北方销售。清康熙年间（十七世纪下），平定了蒙古准噶尔叛乱，消除了北方民族与内地民族多年的阻隔，版图归于一统。蒙古人民自唐宋以来，已有饮用团饼茶时习惯，由于多数牧民生活水平较低，而老青茶原料较老，价格较低，山西商人（俗称晋商、西帮）于是前来鄂南、临湘、岳阳一带收购老青茶压制砖茶，运销内外蒙古、辽宁、黑龙江等地。据《莼浦随笔》载：“闻自康熙年间，有山西商客至邑（按指湖北蒲圻县）西乡芙蓉山，峒（指羊楼洞）人迎之，代客收茶，取行佣。……所买皆老茶，最粗者踩着茶砖，仍号芙蓉仙品，此黑茶也。”当地人称老青茶为黑茶。晋商起初是压制“帽盒茶”，每块重约3.5公斤，呈半圆柱形，装入小篓，有如帽盒，故名。两篓捆扎在一起，为圆柱形。为了便于骆驼、马匹的长途运输，不久又制成长方形砖一种，即青砖茶，海关称之为绿砖茶。每片大小、净重有多种规格，拨每篓所装片数，分二四、二七、三六、三九、四八、六四等多种装口，每种装口都有它习惯的销售市场。临湘羊楼司距羊楼洞仅9公里，两地茶区紧密相连，产量丰富且品质优异，晋商于是以羊楼洞为中心，来羊楼司设庄采购，并延至崇阳、通城、通山、岳阳等地，制成茶砖，通称“洞砖”。据清道光元年《蒲圻县志》辑录周顺倜的《莼川竹枝词》三首，其中有“茶乡生计即山农，压制方砖白纸封。”，周自注“每岁西客至羊楼司、羊楼洞买茶，其砖用白纸缄封，外粘红签……”。周顺倜是乾隆、嘉庆间（十八世纪）人士，所称“方砖”就是黑茶中的青砖茶。
晋商在鄂南和临湘制成的砖茶，用帆船由黄盖湖出长江，经汉水至湖北樊城或老河口上岸，然后用大车或骆驼陆运。每一商队常有骆驼、马匹、大车数以千计，逶迤二、三公里，浩浩荡荡，蔚为大观。经过河南至山西大同以南，再分两路：东路以张家口为集中点，除在本地销售外，大部分北运，越过戈壁滩至外蒙古以厍伦为中心，销售于回周各地。有少部分东运赤峰、锦州，远达黑龙江的漠河、海拉尔（今属内蒙古）；西路至内蒙古归化城（今呼和浩特市）为中心，由此北运至外蒙古西部的乌里雅苏名和科布多。西运至包头、宁夏、阿拉善旗；清乾隆开始，见延伸至新疆的奇台、乌鲁木齐、伊犁、塔城，但数量不多。道光三年（1823），清廷规定只准运往奇台一千余箱。青砖茶在道光、咸丰年间，平均每年贸易量在6万关担，合3600多吨，到1871年以后的几年内，更运8万关担，合4800多吨。
湖北南部，湖南北部生产的青砖茶不但在国内有广阔的市场，而且很早就输入俄国。清康熙二十八年（1689年），中俄签订了《尼布楚条约》，中国政府准许俄国商人进入库伦贸易。俄商在库伦以购茶叶为主，多为晋商运去的红茶、绿茶、花茶、砖茶，其中砖茶多为青砖茶。俄商再将这些砖茶运销西北利亚和中亚地区。在这一广大地区的居住的民族，和我国蒙族人民一样，历来有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的饮茶习俗，有的民族甚至将砖茶作为货币使用，可见砖茶在他们生活中的重要性。康熙年后期，又准许俄国商队每次限200人以内经张家口进入北京贸易，俄商在张家口也购上一些茶叶运出境销售。由于青砖茶外销的日益发展，晋商进入临湘聂市制造青砖茶，产量逐步超过羊楼司。
1861年，汉口被迫开为对外商埠，俄国商人立即在汉口设立洋行，收购红茶和青砖茶。1864年，汉口俄商派人在临湘羊楼司和鄂南学会砖茶制造技术，并在羊楼司、羊楼洞和崇阳没立了三个手工砖茶厂，并于翌年将自制砖茶由长江航运至天津，再陆运恰克图。航运比晋商水运至樊城再陆运成本低，俄商又凭特权迫使清廷减免一半关税，晋商陆运仍逢关卡纳税，还有所谓的规例银，成本过高，无法与俄商在恰克图市场竞争而败阵下来。晋商为了换回颓势，多次奏请清政府给予与俄商同样税赋和一切便民利商措施，最后获得批准。自1869年开始，砖茶俄销又逐渐上升，是年，晋商运往恰克图的砖茶和其它茶运到了11万关担（6653吨），以后10多年逐年增加。
2020湖南黑茶：湖南黑茶的外销史
湖南黑茶：湖南黑茶的外销史
湖南黑茶的主要出口车是俄国，1567年，俄国人彼得洛夫及耶来显夫二人首次将茶叶信息传入俄国。1637年正式输入，最初为武夷等地茶叶。几十年后，茶叶竟发展成为欧洲人日常生活必需品，他们酷爱的是滋味浓烈的砖茶。
1886年以前的百年间，由晋商运往内外蒙古和恰克图销往俄国。1864年，汉口俄商洋行到湖南羊楼司、湖北羊楼洞和崇阳设置三个砖茶厂，收购老青茶压制青砖茶，1865年有882吨运至汉口，由俄国轮船装载航运天津，然后雇用骆驼陆运恰克图。
老青茶产地主要在湖北的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，据今已有一百多年历史研究。1890年后，在蒲圻羊楼峒开始生产篓装茶，先将茶叶炒干，打成碎片，装入蔑篓每篓2.5公斤，运往北方，称为“炒篓茶”。后发展为用米浆粘合成帽盒形状的圆柱体，称“帽盒茶”。约后十年，山西茶商在羊楼洞设庄压制青砖茶。其中以“三玉川”茶号最为有名，这种砖茶均压印有“三玉川”牌号字样，自此，青砖茶便被改为“川”安标记，一直沿用至今。
俄商的红砖茶、小京砖茶和红茶，主要由海轮西远黑海敖得萨，转入俄国本土。此外，安化生产的“千两茶”也是俄国的经销产品，据载，1856年，俄国运销千两茶7856支。1901年西伯利亚铁路全线通车后，青砖茶刚由轮船运至海参崴交铁路西运，恰克图的茶叶贸易就冷淡下来。由于沙俄政府采取不平等垢关税政策，打击排挤华商，扶持俄国。1912年起，不但输俄茶叶贸易被俄商取代，而且连本国外蒙古销售青砖茶的权利也被俄商反销掠夺，每年只运销内蒙古和宁夏等地约2400吨。
汉口俄商砖茶厂的青砖茶原料，是收购湖南临湘和鄂南各县的老表茶，据记载两省各点50%。红砖茶的小京砖茶原料，是在汉口收购湘、鄂、赣、皖四省的花香（红茶末）为主，其中湖南占76%；收购两茶的红茶副、低级茶片和级外红茶，也以湖南为多。
1940年安化新制的黑砖茶112吨，经衡阳于11月运抵香港，交与苏联。1940~1943年，连续有黑青砖4000吨由安化经川、陕、甘辗转运至新疆星星峡和哈密，交与苏联商务代办，作为国家偿还苏联贷款的物资，由苏联自备车辆运至中亚细亚一带分销。
湖南的山口茶商，先后有晋商、俄商、赣商、粤商、鄂商、湘商。其中以晋商经营最早，时期最长；俄商经营数量最大；湘商起步最晚，数量最少。
晋商（山西茶商）从清朝起，来湖南收购砖茶原料，加工后出口俄国，持续100多年。1840年以后，湖南产制红茶，又收购红茶与黑茶一道出口俄国，到1912年晋商经营的输俄茶叶，完全被俄国取代，才被迫停止。
俄商（俄国茶商）从1864年至1917年，先后在湖南临湘羊楼司和汉口等地设立砖茶厂，利用湖南、湖北原料加工砖茶。运往俄国销售，成为湖南省砖茶原料出口的最大销售茶商。俄国从汉口运往俄国的砖茶，1864~1871年，年均3476吨，1874~1879年，年均上升到9659吨，1888年以后，年均12000吨，1903年以后，年均24000吨，1908~1917年，年均30072吨。其中湖南原料占50%。俄商还进口红茶，其中红茶占76%。
粤商（广东茶商）和赣商（江西商人）是来湖南倡导和收购红茶出口最早的茶商。
湘商（湖南茶商）组织收购湖南茶叶出口，起步较晚，数量较少。据《湖南海关》记载：1900~1933年的34年中，年均出口480吨，最多的1926年为3060吨。
1950年后，黑茶产品主要是满足边销。部分年份有一定出口，1953年，广州口岸黑茶砖54.55吨，并调拨给中南区公司1500余吨，部分用于出口。1961年出口花砖茶89吨，天、贡尖茶102.9吨。1982年，用黑茶改制普洱茶出口香港，至1987年止，共出口普洱茶140余吨。此外，黑砖茶于1984年和1987年分别对日本和德国均有少量出口。
近年来，随着普洱茶在东南亚地区的热销，湖南黑茶也逐渐被人们认知。日本、韩国是湖南黑茶的主销区。日本每年从湖南进口大量的高级茯茶，用于制作茯茶罐饮料，受到市场欢迎。韩国进口湖南黑茶的品类很多，其中以千两茶为主，高级茯茶也很畅销。
2020湖南黑茶茶语：湖南黑茶（二）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（二）
湖南黑茶
湖南产茶历史悠久，土壤气候适宜茶树生长。西汉初建置的茶陵县(今茶陵、炎陵县)。据《衡州图经》记载，茶陵县的命名是因为“陵谷生茗焉”，即山谷之间遍布茶树。传说发现茶叶的神农也就是炎帝，就安葬在茶山之尾，现今的炎帝县炎帝陵。晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”唐代即为中国的重要茶区。据唐.杨烨《膳夫经手录》记载，渠江薄片，已运销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说：“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常”。渠江在湖南安化、新化之间。而清.赵学敏在他的《本草纲目拾遗》中指明：“《茶谱》有潭州铁色茶，即安化茶也。”以上证明渠江簿片在唐朝已经开始生产，并有些名气，而这种茶其色如铁，所谓铁色，就是黑褐色，是上等黑茶的典型色泽，是不是可以说明当时生产的茶就是黑茶？
据《甘肃边志》认为：《明史.茶法》记载的明嘉靖三年御史陈讲所奏的“商茶低伪，悉征黑茶……”就是指的安化黑茶。说明此时的湖南安化已在生产工艺上进行了改进，使茶叶除掉了青气和粗涩味，色泽已转化为黑色，而且量多价平，极为西北少数民族人民所喜爱，商人纷纷越境来湖南?买，前往四川、陕西购买官茶的大大减少，已经引起了朝廷所注意而引起了不安。明万历二十三年(公元1595年)，御史李楠认为湖南茶行销西北，妨碍茶法和马政，请求朝庭禁运。另一叫徐乔的御史认为需因势利导，奏称：“汉(汉中)川茶少而值高，湖茶多而值下，湖南之行，无妨汉中。汉茶味甘而簿，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为湖南茶味苦(浓)，适宜西北少数民族所需，不宜禁止。经户部批准，自后运西北的茶叶，汉中、四川和湖南都有。此后湖南黑茶因为量多、质好、价平、为西北少数民族所喜爱，逐步占领了西北市场。
湖南的黑茶生产起始于安化苞芷园，以后由资水向上发展，迅速扩大到安化全县和临近的桃源、沅陵、溆浦、新化、益阳、汉寿等县，以安化江南镇为集散地，品质以安化高家溪、马家溪所产最好。清朝初期沿袭明朝茶法，由于四川边销茶需要供应康藏和阿?地区，陕西茶又产量不足，西北陕西、甘肃、青海、新疆等省(区)所需茶叶，十之八、九靠湖南供应。康熙年间，规定每年由陕西发给引票224000引(约合正附茶1542吨)，由茶商纳税领取引票，来湖南?购，运至陕西泾阳加工成茯砖茶，再运到甘肃兰州集中，转销西北各省。以后改为兰州发给票引。雍正七年(公元1729年)，每引除正茶10O斤外，附茶由每引14斤增加至28斤，茶商利润率提高，销售逐年增加。乾隆年间，每年从湖南运销的引额达到28760引(正附茶约2226吨)，自此以后，引额增加不大。
湖南黑茶除了持引票运往陕西泾阳县加工成茯砖茶销售西北各省之外，在清朝道光元年(公元1820年)以前，山西商人来湖南安化就地加工花卷茶、芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖等茶叶。每年约三万老担(合1720吨)左右，主销山西、陕西等省。当时湖南资江沿线茶园遍布，茶行林立，经济繁荣，来往商人络绎不绝，仅安化酉州、黄沙坪、东坪三处就有茶号六、七十家之多。
兰州原来设有茶商垄断组织东柜和西柜，东柜由晋陕商人经营，西柜由回族人主持。咸丰同治间，陕甘回民起义反清，由此造成战火十余年，两柜茶商纷纷逃离，以至无人交纳茶税，西北茶叶奇缺，仅由少数私商偷运，根本于事无补。省甘总督左宗堂谠平定回民反清之后，于1873年奏请朝庭，改变引茶办法，以票代引，每票为40引，计茶6411斤(3205.5公斤)，因为东、西两柜屡催未归，乃添设南柜，准许南方各省茶商经营，选派长沙人朱昌琳为南柜总管，打破了西北茶商把持黑茶经营的历史。朱昌琳在长沙设有朱乾升茶庄，并在安化设有朱益升茶号，每年采购大批黑茶运往甘肃、青海、新疆、陕西等省(区)，并进入俄罗斯所属中亚销售，1875年就运销了100票(合320.55吨)。
抗日战争爆发后，交通阻塞，体积庞大的引茶运往泾阳加工极为困难，销往西北的黑茶逐步减少。1939年5月，湖南省茶业管理处派副处长彭先泽先生到安化江南试制黑砖茶，彭先泽先生仿照湖北羊楼洞茶厂的生产方式，用木制压机压制黑茶样品数片，送请财政部贸易委员会检验。6月接复电：“样砖色味俱佳，惟砖身松脆，请嘱压紧，并速洽茶商，集资建厂，即照红茶贷款办法，贷款收茶，大量压制，运衡交会收购运港”。自此安化开始压制黑砖茶。7月在湘潭李裕记机械厂订制手摇螺旋压机六台。8月彭先泽先生又拟具建厂计划纲要，呈请湖南省建设厅审核，分别经湖南省政府第41次和43次常务会决议通过，成立湖南省茶业管理处砖茶厂。同年9月，他又呈请湖南省建设厅担保向湖南省银行透支国币30万元，作为开办费及周转金，在安化江南租赁德和庆记茶行为厂址，收购黑毛茶，12月湘潭所订压机运到，进行安装调试和人员培训，1940年3月1日正式开工压制。其制成品，据当时在江南的泾阳茶商评价为：砖身紧致，色泽鲜丽，香味醇厚，在泾阳砖茶之上。
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