六大基础茶类有哪些。
众所周知，茶叶一般都具备预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功能，常常喝茶对人体有一定的保健功效，相信这应该也是许多人端起茶杯的原因之一。但是，中国茶叶种类繁多，又加之工艺的区别，各种内含有效组分会有所差异，所以，不同茶类的保健功效，是会有一定的区别的。那么，绿白黄青黑红，我们常见的这六大茶类，它们在保健功能上，会各自有哪些特别之处呢?本文就为大家提炼了六大茶类各自的保健功效特色，供大家参考。
黑茶(普洱茶)：促消化、降血脂血糖
黑茶是发酵茶，期间经过了“渥堆发酵”这个核心工艺，具有较强的消食、去油腻效果，是边疆肉食为主的民族喜爱的茶品之一。
一方面，黑茶中有较多的有机酸和茶多酚，在某种程度上协同增效，加速人体对蛋白质和淀粉的消化吸收，另一方面，由于其在发酵过程中有大连黑曲霉、青梅、酵母等参与，可促进肠道有益菌群的平衡，改善肠道功能。此外，黑茶对降血脂有较为突出的功效。以小鼠为实验对象，在高脂饲料饲喂小鼠时，通过普洱茶生茶、熟茶、青茶和药组灌胃，结果表明，四者均具备降脂效果，但普洱茶的作用显著高于药和青茶。
红茶(滇红)：预防肠胃疾病、抗心血管疾病、强健骨骼
红茶加工中经过了发酵过程，产生了较高的茶黄素和茶红素，形成了红茶独特的品质特征，同时，茶性温和，老少妇孺咸宜，还具备诸多独特的保健功能。
由于经过发酵，红茶多酚类转化多，因此其对人体肠胃刺激较小，而茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化。红茶属温性，更适合胃寒的人饮用。此外，红茶中含有丰富蛋白质和糖类，以及其它丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力，蓄养阳气，具有生热暖胃的作用。红茶中茶色素的调节慢性腹泻、改善人体肠道微生物结构、杀灭肠道细菌等作用均得到了相关的研究支撑。
红茶中富含茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素等)，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，降低对人体不利的低密度脂蛋白含量，达到预防心脏病的作用。所以对预防心血管疾病而言，红茶比绿茶更胜一筹。此外，有研究证实，红茶中的多酚类可抑制破坏骨细胞物质的活力，喝茶有利于维持骨质密度。
绿茶(西湖龙井)：抗菌消炎、抗病毒、抗癌
绿茶，核心工艺是杀青，即将鲜叶通过直接高温从而杀灭酶的活性，这造就了绿茶“清汤绿叶”的特点。而迅速杀青也较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱得到了较大程度的保留，这提供了绿茶保健功效的基础。
综合来看，绿茶具有较优的抗菌功效。如绿茶对大肠杆菌的抑制效果强于青茶，抑制霍乱菌效果优于红茶和普洱茶，能将关键抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上。绿茶中含量较多的茶多酚，可有效作用于病毒生活周期的各个阶段，还可有效清除氧化剂，缓和炎症。世界卫生组织提出绿茶是预防非典的10种食物之一。此外，绿茶多酚可以停止癌细胞芳烃受体的运作，比红茶更能有效减少吸烟者患上肺癌的危险。
白茶(福鼎白茶)：抗癌、提高免疫力、降血压
白茶加工的核心工艺是萎凋，经过短时间的轻微发酵后，即进行干燥处理。白茶中的茶多酚、氨基酸以及茶红素相对较高。
美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效。Gayle.A等人研究了白茶在抗诱变性方面的作用，结果证明，白茶具有抗诱变的作用，且其对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他任何一种茶类。
茶叶中的茶氨酸含量以不同茶类比较，白牡丹最高，其次黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等，茶氨酸在肝脏作用，调动名为伽马-德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞，作出抵御外界侵害的反应，继而促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，提高人体免疫力。
白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质，同时伴随储存年限的增长而增加，而槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。
黄茶(君山银针)：抗菌、抗癌
黄茶加工工艺与绿茶类似，但在杀青后增加了一个核心工艺——闷黄，使之具有一个多酚类氧化的过程。黄茶中的天然物质得到了85%以上的保留，富含茶多酚、氨基酸等，其对有害菌的抑制效果大于红碎茶、乌龙茶、砖茶和普洱茶。此外，黄茶对抗癌有独特的效果，其对AGS胃癌细胞和HT-29结肠癌细胞的抗癌预防效果优于绿茶。
青茶(乌龙茶)：美容、减肥
青茶，常称乌乌龙茶，属于部分发酵的茶类，其加工工艺经过了做青工艺，使多酚类部分发酵，并形成了其香气浓郁、口感浓厚的特点。目前有研究证实，青茶可以使皮肤角质层的保水能力显著提高。此外，青茶对蛋白质和脂肪有较好的分解作用，在对比试验中，经过1.5个月的实验，其减肥有效率可达64.71%，显效率为13.72%，并明显减轻体重，缩小脂肪堆积。
以上即是不同茶类各自保健功效的侧重所在。大家不妨结合自身身体状况，选择适合自己的茶叶，每天泡上三五杯茶，畅享健康生活。
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六大茶类混饮会影响健康？
在我国，饮茶是一种文化，是一种休闲方式。茶叶种类繁多，每种茶叶的味道也会有所不同，有的人喜欢单一的喝一种，而有的人喜欢同时品多种，有茶友问：各大茶类混饮会不会对健康不利？今天，我们就共同探讨一下这个问题：
各大茶类一起喝会不会对健康有影响？
虽然茶叶种类各不相同，滋味不用，但内含物质大致相同，只是每种茶叶所含的化学成分含量有所差别，例如绿茶中的氨基酸含量相对较高，红茶中的多酚类含较量高，所以混合饮茶不会影响身体健康，但要注意的是，饮茶量不宜过高，否则更容易醉茶，花草茶不能随意混合喝。
什么是醉茶？
醉茶实际是人们喝茶的体感，也就是人体对茶中某种刺激性化学元素的抵抗力弱引起的头晕、冒汗等症状。
为什么多种茶叶混合喝，比单一喝一种茶叶更容易醉茶？
因为每个人体质的不同，所以不同人对不同刺激性化学元素的抵抗力不同。
又因为每种茶叶所含刺激性化学成分不同，单一喝一种茶时，只有一种因素刺激人体感官神经，而多种茶混合喝时，则有不同因素同时刺激感官神经，所以相较而言，混合饮茶多饮更易醉茶。
为什么花草茶不能混合喝？
花草茶有保健作用，但不同的花草茶所含化学成分各不相同，药用价值也各不相同，如果混合饮用，部分化学元素会产生化学反应，对身体健康产生不利影响。
所以饮用花草茶也特别注意，最好在专业人指导建议下饮用。
六大茶类有什么差异？
茶有多种健康功能，六大茶类都是源自于茶树鲜叶加工而成，它们有着基本类似的健康属性。
但是，六大茶类由于原料不同、工艺不同，品质成分和功能成分还是有明显差异的，因此，不同茶类健康功效是有差异和特点的。
绿茶：六茶之首清烦热
空格绿茶有延缓衰老、醒脑提神、美容护肤、利尿解乏等多种作用。
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，可以清除体内的自由基，分泌对抗紧张的荷尔蒙。
其所含的少量咖啡因可以刺激中枢系统，振奋精神。
青茶（乌龙茶）：降脂减肥健美茶
空格乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
常喝乌龙茶可以消除危害美容与健康的活性氧；还可以瘦身，抗肿瘤。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性。
减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
白茶：茶中珍品可降糖
空格白茶是很多地区夏季必备的茶品，可以防癌、防暑、解毒、治牙痛。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以促进血糖平衡。
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
红茶：性温甜醇调脾胃
空格红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。
红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。
黄茶：君山银针是代表
空格黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。
这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对人体非常有益。
黑茶：体型过瘦不要碰
空格在夏天喝黑茶不仅可以清热解暑、生津止渴、利尿排毒，还可以消食除腻、分解脂肪。
而黑茶中的黄酮类、儿茶素和维生素C、E等成分，能起到抗氧化的作用。此外，黑茶中的茶氨酸有很好的降血压作用。
各类名优茶的功效：
乌龙茶类铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。
乌龙茶类武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等.其药理性能特别显着。
不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等。
还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年益寿效。
绿茶类龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病
绿茶类碧螺春：属于绿茶具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外用。
绿茶类黄山毛峰：对出尽血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处。
同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
庐绿茶类庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。
抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老等这样的一些功效。
绿茶类六安瓜片：有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。
绿茶类信阳毛尖：不但营养成分含量较高，而且不清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。
绿茶类太平猴魁：防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。
黄茶类君山银针：具有一般茶类索有的保健功效。
兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。
还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。
红茶类祁门红茶：可以匡助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
白茶类贡眉白茶：贡眉以适制白茶品种芽叶为原料，经传统白茶加工工艺制成。
其外形芽叶连枝，有毫心，品饮时茶汤滋味醇爽、回甘，香气鲜纯、有毫香。
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
茶的益处有很多，只有了解好每一类茶最优势的健康功能，才能让选择出适合自己身体素质的茶类。
六大茶类如何品鉴？有哪些要点？有什么
茶有六大类，但很多人平时主要喝一类的茶，对于其他喝得较少的茶类就不太懂喝，不太会品。
当然，用绿茶的标准去品红茶，肯定是不行的，反之亦然。那么六大茶类该如何品鉴呢？
1、绿茶
汤清叶绿，鲜爽清香
绿茶重在把握它的鲜香与鲜味、爽口的感觉，以及微微苦涩后的回甘。
绿茶都以春茶品质最好，因为春季茶中的苦味物质少而鲜味物质多，气味清香，滋味爽口有回甘。而夏秋茶一般会比较容易出现苦涩。
绿茶中高山茶比平地茶茶味品质好，也主要是高山茶园云雾缭绕，日照时间短，茶树较多的生长在荫蔽湿润的环境里，茶叶嫩，氨基酸含量高，所以说高山云雾出好茶。
2、黄茶
黄汤黄叶，工艺独特
黄茶以“三黄”——干茶黄、汤黄、叶底黄为品质特征。
黄茶制作工序中有一个叫做闷黄的独特工艺，也就是形成黄茶品质的热化作用。实际上就是用纱布或绵纸把茶叶捂住，让茶叶在湿热作用下微微发酵，形成独特的颜色和风味。
黄茶比起绿茶更加醇熟甘甜，但是鲜味不如绿茶。
3、白茶
不炒不揉，自然纯净
白茶因为工艺比较简单，不炒不揉，只经过萎凋和干燥，是最接近茶叶本身的自然味道。品鉴白茶的时候主要看白茶香气滋味上是否纯正。
由于白茶不像绿茶那样经过杀青的工序，在萎凋的过程中实际上也会有轻微的发酵，也会出现淡淡花香，且较嫩的白茶白毫满披，有明显的毫香、毫味。
白茶对茶园生态要求比较高，好的白茶喝起来柔和清甜，汤感浓稠，而一些海拔低、环境差、天气热且干旱情况下出产的白茶，会出现苦涩味。
4、红茶
红汤红叶，浓强鲜爽
从视觉上来说，红茶具有乌褐的外形、红浓的汤色、红褐的叶底。
对制造红茶的茶树品种，要求多是茶多酚含量高，这样才能使红茶滋味浓、强、鲜爽，汤色红艳明亮。大叶种茶树，一般茶多酚类物质含量在30%以上，所以适宜制红茶，如云南大叶种、海南大叶茶等。
外国人饮用红茶时，习惯加奶冲泡，以显示棕红色和粉红色为最好，表示茶汤中可溶性物质的浓度越高，品质佳。
5、乌龙茶
变化丰富，香高韵长
乌龙茶是一种半发酵茶，最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽，回味持久。
乌龙茶制工精细，综合了红、绿茶初制的特点，性和而不寒，无绿茶之苦、乏红茶之涩，兼有红茶之甜醇、绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味，是其它茶类不及的。
高品质的乌龙茶讲究“韵味”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”等。当然至于这个“韵”应该如何解释，只能说仁者见仁智者见智了。
6、黑茶
貌不惊人，独特醇香
虽然黑茶种类多，但有一个共同的加工工序：渥堆。渥堆是黑茶独有的工序，是一个后发酵的过程，微生物在适宜的温湿度下发酵，也是形成黑茶色、香、形、味的关键。
黑茶的汤色一般较深，因渥堆时间的长短，呈黄褐色或红褐色。
黑茶的滋味比较特殊，其原因除了鲜叶原料比较粗老外，主要是由于黑茶独特的渥堆工艺。茶汤的苦涩味不显，滋味变得醇和而甜润，有一种独特的木质醇香，但如果存储不好也很容易带上异味。
不要一次性想搞懂所有的茶，因为茶实在是太深奥了。杯小茶喝茶的时间不算短了，但每每还是会有新的感悟。
初学者品茶可以先从一种茶类入门，一个阶段先喝懂一类茶，下一个阶段再喝其他茶，逐渐把自己对茶的感觉构建起来，离懂茶就不远了。
中国六大茶类
中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。一、绿茶绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。二、白茶白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。三、黄茶黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。四、青茶青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。五、黑茶黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。六、红茶红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。
分辨六大茶类
今天小编来科普啦!茶友们，你们是不是和小编一样是个不懂茶的茶小白，在跟懂茶的人在一起喝茶的时候会觉得自己很low。别人在高谈论阔地讨论着茶的滋味、品质、口感的时候，却只能在一边默默地喝茶。
没关系，喝茶这种那么高逼格的东西，装一装还是会懂的。小编跟懂茶的同事一起喝了半年的茶，太高深的论茶不会，但是小小的装逼还是可以的。下面，小编就来教教你在喝茶的时候怎样装逼才能显得有逼格。
首先你得认识茶叶，中国的茶叶总共有六大类，分别是红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。下面我们就来详细地了解一下，如何从视觉、嗅觉、味觉的感官上来分辨呢?
1、红茶：从香气、口感判断
红茶主要有：工夫红茶、小种红茶和红碎茶
色：红茶在国外被称为“blacktea”，是因为它的干茶色泽乌黑油润，品质优良的红茶还会带有“金毫”。红茶最明显的特征就是“红汤红叶”，汤色和叶底都呈红色，因此被称为“红茶”。
形：工夫红茶和小种红茶是条索状的，小种红茶条索一般比较细小一些，而工夫红茶中的英德红茶和云南滇红条索粗大一些，红碎茶则为颗粒状，一般用来做速溶茶。
香：红茶的香气一般比较高扬而且持久，有股甜甜的花果香味。
味：红茶最大的特点就是不涩，因为红茶是全发酵茶，苦涩的物质全部都被转化掉了。喝起来口感香醇，味道甘甘甜甜的。
2、绿茶：从色泽判断
绿茶主要有：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
色：绿茶很好认，因为它的特点就是“绿”。绿茶杀青之后就直接干燥了，没有经过萎凋和发酵，所以保留了最原始的绿色。绿茶不仅干茶是绿色的，汤色和叶底也是“青汤绿叶”，可以说是从内绿到外。
形：绿茶的形状有很多，比如龙井是扁平状的，碧螺春是卷曲螺旋状的，信阳毛尖是松针状的。
香：绿茶的香气清香，有着淡淡的青草味，优质的绿茶会有很明显的豆香味。
味：由于绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，因此喝起来略微有些苦涩，但更多的是鲜香爽口。
3、青茶(乌龙茶)：从香气判断
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。
色：青茶又称乌龙茶，从颜色上来判断一款茶是否属于乌龙茶有些困难。因为它有干茶翠绿卷曲、汤色浅绿明亮如绿茶般的铁观音，也有干茶乌褐油润、汤色橙红透亮如红茶般的武夷岩茶。乌龙茶有个最显著的特点，叶底是“绿叶红镶边”的。
形：乌龙茶的外形有卷曲如蜻蜓头般的铁观音，也有条索状的凤凰单丛和武夷岩茶。
香：六大茶类中，乌龙茶的香气是最香的，铁观音有兰花香，凤凰单丛有各种类型的花香，而武夷岩茶则有岩骨花香。要是你闻到香味非常明显的茶，十有八九就是乌龙茶了。
味：乌龙茶属于半发酵茶，滋味入口稍涩，但很快能感觉到口腔有回甘生津。喝起来有很醇很厚重的感觉，而且口腔内满是香气，舌头会不断分泌唾液。
4、白茶：从外形、香气判断
白茶主要有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
色：白毫银针全是芽头，色泽银白如雪，而白牡丹、贡眉和寿眉则是依次增加了较多叶片的白茶，色泽翠绿中带有银白的芽头。汤色有橙黄明亮或浅杏黄色，叶底为绿色。
形：除了白毫银针是松针状的芽头外，白牡丹、贡眉和寿眉常见的形态都是压成饼状。
香：白茶有浓郁的毫香，香气清鲜而且纯正。白茶的香气有绿茶的清新，也有红茶的甜香，但更多的还是白茶本身的毫香。
味：白茶不杀青、不揉捻、不发酵，保留了茶最原始的滋味。喝起来味道非常鲜美、甘爽、清甜，口感比较清淡。
5、黄茶：从色泽判断
黄茶主要有：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
色：黄茶的制法其实和绿茶差不多，不过它多了一道工序“闷黄”，所以黄茶看起来黄黄的。黄茶的特点是“黄汤黄叶”，汤色和叶底都是黄色的。
形：黄芽茶和白毫银针一样都是松针状的，黄小茶主要是用一芽一叶制成的，干茶比较嫩，而黄大茶是用三四叶制成的，干茶比较粗老。
香：黄茶闻起来和绿茶很像，有豆香，香气没绿茶那么清新，但也有股淡淡的青草香。
味：由于黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，有轻微发酵。黄茶喝起来味道鲜爽，跟绿茶很像，但又比绿茶更柔和一些，有回甘生津。
6、黑茶：从外形、色泽判断
黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西梧州六堡茶、四川藏茶。
色：黑茶就跟它的名字一样，长得黑乎乎的，而且硬邦邦的。黑茶的叶底是黑褐色的，但是汤色可不是黑色，而是橙红明亮的，陈茶色泽如琥珀一般。
形：黑茶主要以紧压茶为主，有砖块状、沱状(有个窝窝)、饼状、瓜状等等不同的形状。当然也有散茶，比较常见的还是紧压茶。
香：黑茶带有甜酒香或松烟香，存放已久的陈年黑茶则有陈香。
味：黑茶属于后发酵茶，滋味醇和，不会苦涩，喝起来很润滑，有回甘，口感很浓厚。
小编从色、形、香、味这四个方面分析了六大茶类的特点，现在你们知道该如何来辨别它们了吗?
六大茶类茶性解析六大茶类的茶性
1、性寒的绿茶
绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。
2、性寒的黄茶
黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。
3、性凉的白茶
白茶（白毫银针、月光白、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”。
4、性平的青茶
青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。
5、性温的红茶
红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。
6、性温的黑茶
黑茶（云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。